河蚌不能和什么一起吃(河蚌的營養(yǎng)價值禁忌)

目錄河蚌不能和什么一起吃河蚌宜和什么一起吃哪些人不適宜吃河蚌河蚌的營養(yǎng)成分河蚌的功效作用河蚌的食譜推薦河蚌是受我國人民喜愛的一種食材，河蚌中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，能夠有效的消除水腫，還能提高人體的免疫力，并且它可以有效的降低血壓，那么在日常生活中，河蚌不能和什么一起吃呢?

河蚌不能和什么一起吃

河蚌+啤酒：一起吃會引起人體的中毒，甚至有生命危險，日常生活中應盡量避免搭配食用。

河蚌+香瓜，會引起腹瀉或食物中毒。不利于腸胃的正常蠕動。日常生活中應盡量避免搭配食用。

河蚌宜和什么一起吃

河蚌+黃瓜：就著一定的清熱解毒的功效，特別適合在夏季食用，而且能夠幫助大腦的發(fā)育，有著鎮(zhèn)靜安神的功效，經(jīng)常食用還有著強身健體的功效。

河蚌+青椒：可以增強體力，緩解疲勞，還能夠促進唾液的分泌，有利于腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有效的防止便秘等癥狀，它還可以有效地預防貧血牙齦出血等癥狀。

河蚌+大蔥：能夠補充人體所需要的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以保證人體激素的正常分泌，能夠有效的壯陽補陰，對癌癥還有一定的防治作用，對預防胃癌有著很好的作用，還可以促進血液循環(huán)。

河蚌+香菇：能夠補充人體所需要的維生素礦物質(zhì)，能夠促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，能夠提高機體的免疫力，并且還可促進腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

河蚌+豆腐：有效的緩解疲勞，強健脾胃，促進腸胃的蠕動，有效地預防便秘等癥狀，能夠有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。促進骨骼的生長發(fā)育，特別適合青少年使用。

河蚌+木耳：有著一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠使我們的皮膚細膩有光澤，還能有效的降低血壓，特別適合中老年人食用?？梢耘懦w內(nèi)的有害物質(zhì)，有利于人體的健康，對癌癥有著一定的防治作用。

河蚌+香菜：能夠促進腸胃的蠕動，有利于預防消化不良等癥狀，還能夠增加食欲，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，并且可以有效的降低血壓，預防流行性感冒。

河蚌+紫蘇：對孕婦來說，紫蘇是一種很好安胎的食材。它能夠祛除體內(nèi)的寒氣，還能幫助腸胃的正常蠕動，有利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進人體生長發(fā)育和新陳代謝。

河蚌+火腿：能夠補充所需要的氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠去除疾病，滋補身體。能夠促進腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

哪些人不適宜吃河蚌

過敏體質(zhì)和胃寒的人忌食

過敏體質(zhì)和胃寒的人忌食。不利于他們的身體健康，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，日常生活中應避免食用。

河蚌的營養(yǎng)成分

河蚌中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，能夠有效的消除水腫，還能提高人體的免疫力，并且它可以有效的降低血壓，河蚌肉中含有的鐵元素能夠有效的預防貧血等癥狀，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，河蚌肉中還含有豐富的磷元素，能夠促進骨骼的發(fā)育和牙齒的發(fā)育，促進身體組織器官的修復，并且它能夠有效的調(diào)節(jié)酸堿平衡，還有河蚌肉中含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進骨骼發(fā)育，還能夠調(diào)節(jié)心率，降低血管的通透性。

河蚌的功效作用

1、明目

河蚌肉中含有豐富的鈣質(zhì)，鈣能夠增加眼球壁的彈力，能夠有效的預防近視等的產(chǎn)生。

2、解酒

河蚌所含有的某種物質(zhì)能夠有效的解除乙醇的毒性，能夠幫助人體解酒，并且能夠這久后迅速的排泄，幫助體內(nèi)酒精的排出。還能夠有效的緩解人體對酒精的吸收，保護我們的胃黏膜。

3、壯骨

河蚌肉中含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進骨骼發(fā)育，還能夠調(diào)節(jié)心率，降低血管的通透性。特別適合在日常生活中食用。

4、提高免疫力

河蚌中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，能夠有效的消除水腫，還能提高人體的免疫力。

河蚌的食譜推薦

1、河蚌蛋湯

做法：鍋里適量的水加入一小盒濃湯寶燒開。把雞蛋和切碎的河蚌攪拌均勻。加了濃湯寶的水燒開后放入攪拌好的雞蛋河蚌倒入鍋里。接著加入幾片紫蘇煮開。

功效：河蚌中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，能夠有效的消除水腫，還能提高人體的免疫力。

2、蚌咸肉燉豆腐

做法：將河蚌肉敲松之后改刀切成塊。豆腐切小塊，咸肉切片，姜絲蔥段準備好。菜油入鍋，熱鍋后入蔥姜爆香。入咸肉片煸炒至變色。加入河蚌肉快速煸炒幾下斷生，入少許料酒。加入開水，湯立刻變成了乳白色，大火燒至沸。移至高壓鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘，關火后讓壓力慢慢散去揭開高壓鍋鍋蓋后倒入豆腐，大火煮至豆腐有氣孔即可出鍋

功效：有效的緩解疲勞，強健脾胃，促進腸胃的蠕動，有效地預防便秘等癥狀，能夠有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。促進骨骼的生長發(fā)育，特別適合青少年使用。

3、爆炒河蚌

做法：河蚌記得清理干凈，熱水燒開河蚌丟下水定型，勞出，切片。用酒，花椒，鹽，生姜，腌制10分鐘。小料放入鍋中炒出香味，記住油溫不要太高，不然要把小料炒糊。小料炒香，放入切好的河蚌片，放入耗油，十三香，美味鮮，大火爆炒，出鍋，切記時間不能太長，不然河蚌會老，

功效：河蚌中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，能夠有效的消除水腫，還能提高人體的免疫力。

河蚌是提高免疫力的佳品，但如果不恰當?shù)貙⒑影龊鸵恍┫嗫耸澄锿?，就會起到截然相反的效果。因此食用河蚌前，你應該了解吃河蚌的禁忌。河蚌，你吃對了?

河蚌的營養(yǎng)價值禁忌

河蚌是一種軟體動物，也稱河歪、蚌殼、歪兒等，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋泥沙中。像小編這樣從農(nóng)村出來的幾乎沒人沒見過這東西。記憶中小時候河里到處都有，從來不吃，聽大人們說蚌肉里有很多寄生蟲，所以感覺很恐怖，但用河蚌肉喂鴨子倒是常做的事。

其實河蚌肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等多種人體所需要的微量元素，是一道上好的美味和難得的藥材。100克河蚌肉中，含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡蘿卜素2.3微克。常食有健腦益智、滋陰平肝、明目固齒之功效。有關資料顯示，河蚌肉還能去除乙醇毒性，清熱滋陰，提高人體免疫力，是中醫(yī)學中一記重要藥材。

小時候父親把抓回來的河蚌經(jīng)過處理，放在水缸里凈化水質(zhì)，其中的道理不得而知。長大后才知道河蚌是上等美味，烹食后湯汁醇厚，鮮美芳香。很多人都知道河蚌肉極不容易煮爛，主要是蚌肉中斧足及其邊緣肉質(zhì)結構的原因，越是受熱越容易發(fā)硬，所以在烹飪前得用木棍反復敲打斧足邊緣，使其肉質(zhì)松散結構改變，才容易煮爛食用。

河蚌買來后要用清水養(yǎng)兩、三天，待其吐凈泥沙再烹用。新鮮的河蚌殼蓋緊閉，用手不易打開，主要是殼內(nèi)吸合?。ê喎Q蚌柱）的原因。閉合肌是河蚌打開和閉合的開關，一旦關閉，想徒手打開極其困難，如果用手能打開，就說明是死河蚌，打開會有一股腥臭味，且肉質(zhì)灰暗，細菌已經(jīng)繁殖，決不能食用。

鮮活的河蚌取肉時，左手應緊握蚌體，右手持小刀由河蚌出水口處緊貼一側的內(nèi)殼壁慢慢刺入體內(nèi)，刺入深度約為三分之一，然后用力刮短河蚌的吸殼肌，才能打開蚌體，當然也可用熱水煮，會自然開。

河蚌的剔肉也是關鍵一環(huán)，打開后要先摘除灰黃色的腮和背后的泥腸，往往腸子里的泥沙不易清除干凈，得用剪刀把腸子剪開，然后反復用清水沖洗，也可用鹽揉搓，再清除粘液后，即可烹用。

下面介紹一個砂鍋臘肉燉河蚌做法：

河蚌2000克，臘肉150克。輔料冬筍50克，香菇30克，料酒25克，白胡椒粉5克，姜、蔥、鹽各3克。

1，新鮮河蚌肉洗凈切塊備用，姜切片蔥切段，冬筍去皮切片，香菇去蒂切片。

2，將臘肉用清水浸泡洗凈，切成3cm*1cm條塊。

3，將蚌肉用木棍敲松洗凈，冷水下鍋煮開，至湯成白色時，撈出蚌肉備用。

4砂鍋放入煮好湯汁，然后放入臘肉和蚌肉，旺火燒開，去浮沫，轉(zhuǎn)小火，下蔥、姜料酒。

4燉至八成熟時，下冬筍、香菇片、鹽，燉爛后撈出姜蔥，撒上白胡椒粉。

上桌前揭蓋，切記千萬別放味精，因蚌本身富含鮮味，放味精會反味。

友情提醒，河蚌中含有較高濃度的五價砷化合物，與大量的維C結合會形成微量砒霜，因此盡量避免與啤酒、富含維C的水果同時食用。

又想起那個”鷸蚌相爭，漁翁得利”的典故來，現(xiàn)代生活中這樣的故事還很多，但愿人人都是漁翁，但最好不在別人相爭中去得利，想想大家都是贏家，這世界會多好！

河蚌可以吃嗎？

河蚌的部位分解圖如下，河蚌的腮和腸等內(nèi)臟不能吃，其他都是可以食用的：

拓展資料： 河蚌的清理步驟：

一、菜市挑選好河蚌后，就要請賣水產(chǎn)的師傅幫你殺好并取出蚌肉，就會如下圖：

二、河蚌買回家后，只要摘除河蚌的腮和腸等內(nèi)臟，洗凈。

透過河蚌外層，即可看到里邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的臟東西，這就是留在腸子里的污濁，必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗干凈。

至于腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什么黑青色條子，直到戕開才發(fā)現(xiàn)污濁，對于這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把里邊的污濁全部去掉，才算得最干凈。

當然，不僅是蚌肉里層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從里層一直到外層連貫的。這些都應該清洗干凈。

三、河蚌清洗浸泡干凈后，還需再用鹽水腌漬兩個小時，這樣做出來的河蚌才更加鮮美。

四、由于河蚌肉比較韌有嚼勁，接下來要進行一項很特殊的處理，即把洗凈的河蚌肉擺在案板上，用工具在河蚌肉的舌尖部位輕輕捶打。

這里所說的舌尖部位，其實就是指河蚌肉的邊緣部分，也叫斧足，這部分的肉質(zhì)比較硬實。捶打的時候力度是非常關鍵的，用力過大容易將河蚌肉捶的稀爛，用力過小又達不到捶打的目的。

五、切河蚌肉也是很有講究的，一定要圍著河蚌肉月牙形的外圍切，不能讓河蚌肉里的黃汁流出來，否則就失去鮮美的味道了?；蛘咭部梢远绯尚K，但是必須要將流出的黃汁一起下鍋。

.河蚌