綠豆芽不能和什么一起吃(請問綠豆不能和什么食物一起吃)

目錄綠豆芽不能和什么一起吃綠豆芽宜和什么一起吃哪些人不適宜吃綠豆芽綠豆芽的營養(yǎng)成分綠豆芽的功效作用綠豆芽的食譜推薦綠豆芽是綠豆的芽，它擁有很高的藥用價(jià)值，它可以清熱解毒、利尿除濕、滋陰補(bǔ)陽、降血脂和軟化血管等。它的作用雖然沒有綠豆那么強(qiáng)，但是可用于飲酒過度;濕熱郁滯，食少體倦，小便不利等。在日常飲食中，煎湯、炒食等都可以將它烹調(diào)得十分美味，那么綠豆芽不能和什么一起吃呢?

綠豆芽不能和什么一起吃

豬肝+綠豆芽：它們兩者的搭配特別不利于營養(yǎng)素的吸收，從而有可能導(dǎo)致營養(yǎng)素的供給量不能滿足人體所需，影響機(jī)體生長發(fā)育及新陳代謝。

綠豆芽宜和什么一起吃

鯽魚+綠豆芽：它們的搭配可以為剛進(jìn)入哺乳期的新手媽媽加快乳汁的產(chǎn)生，同時(shí)對新媽媽的通乳有很好的效果。

冬瓜+綠豆芽：可清熱解毒，再加上冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

黃瓜+綠豆芽：可消火利尿、健腦安神、減肥強(qiáng)體，特別適宜病患者、肥胖、高血壓、咽喉腫痛者日常食用。

胡蘿卜+綠豆芽：胡蘿卜富含維生素A，它們兩者的搭配可以活血明目、排毒瘦身，并且可以降血脂、降血壓。

韭菜+綠豆芽：具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、止汗固澀等功效，同時(shí)還可以降低血脂、防治冠心病等。

蛤蜊+綠豆芽：可清熱解暑、滋陰潤燥、利水消腫、軟堅(jiān)化痰、降血脂，適合內(nèi)熱消渴、癭瘤、痰積、水腫者食用。

鴨肝+綠豆芽：可清熱去火、護(hù)眼明目、補(bǔ)肝養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏，適合血虛萎黃、夜盲、目赤者、貧血者日常食用。

雞肉+綠豆芽：可降低心血管疾病、溫中益氣、保護(hù)心血管、強(qiáng)身健體，適合老人、病人、體弱者日常食用。

醋+綠豆芽：可消毒殺菌、活血散痕、開胃、消食化積、解毒適合高血脂、大便下血、腸道疾病者日常食用。

哪些人不適宜吃綠豆芽

1、患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽

綠豆芽性味偏涼，對體質(zhì)虛弱的人不太友好，因?yàn)樗麄兩眢w太虛弱，涼性食物會(huì)損傷他們的脾胃，有可能會(huì)讓著涼。

綠豆芽的營養(yǎng)成分

綠豆芽水分和膳食纖維較高，除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。

綠豆芽的功效作用

1、豆芽中含有豐富的維生素C

可以治療壞血病，補(bǔ)充人體生長發(fā)育和新陳代謝所必須的維生素C。

2、清除血管垃圾

它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，從而降低血脂，降低血壓。

3、富含核黃素

綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用，同時(shí)又可以清熱解毒，達(dá)到消除口腔潰瘍的目的。

4、富含膳食纖維

它還富含膳食纖維，是便秘患者的首選健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

5、治療泌尿系統(tǒng)感染

它可以用來治療泌尿系感染的，這種疾病的人小便常常會(huì)出現(xiàn)赤熱、尿頻等問題的，就可以用綠豆芽來洗干凈，搗爛之后留下來的汁拿來喝就可以治愈了，可以適當(dāng)加點(diǎn)糖會(huì)好喝點(diǎn)。

6、治療咳嗽

豆芽可以用來治療咳嗽，或者是咳嗽出來的痰帶黃的癥狀的，也可以治療咽喉腫痛的。有了它，就可以輕松清熱解毒了。

綠豆芽的食譜推薦

1、清炒綠豆芽

【制法】

①將豆芽菜掐去兩頭洗干凈后，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡幾分鐘，撈出后，將水分控干備用。

②炒鍋上火，放入色拉油燒到8成熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，翻炒幾分鐘后，加精鹽、白糖、醋、味精快速顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

【功效】

綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收后產(chǎn)熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

2、韭菜清炒綠豆芽

【制法】

①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。

②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

【功效】

韭菜營養(yǎng)豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質(zhì)，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。

3、醋溜綠豆芽

【制法】

1、將綠豆芽摘好，用清水漂洗干凈，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤里。

⒉將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻，最后放上蔥、姜、香菜段，熗上花椒油即食用。

【功效】

綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

綠豆芽不僅是清熱解毒的好伴侶，也是夏季解暑熱的好幫手，但是如果不恰當(dāng)?shù)貙⒕G豆芽和一些相克食物同吃，就會(huì)起到截然不同的效果。因此食用綠豆芽前，你的確應(yīng)該了解吃綠豆芽的禁忌。綠豆芽，你吃對了嗎?

請問綠豆不能和什么食物一起吃

1、堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

2、中藥

從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

擴(kuò)展資料

1、綠豆+大米

綠豆含淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)。在中醫(yī)食療上，綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效，與大米煮成粥后，清潤的口感利于食欲不佳的患者或老年人食用。

2、綠豆+南瓜

南瓜有補(bǔ)中益氣的功效，并且富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病病人的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，與南瓜同煮有很好的保健作用。

3、綠豆+黑木耳

兩者搭配，可清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩，適宜暑熱癥、高血壓患者。

4、綠豆芽+韭菜

韭菜有溫陽解毒、下氣散血的功效，綠豆芽有解毒的功效。韭菜與綠豆芽搭配食用可解除人體內(nèi)的熱毒并有補(bǔ)虛作用，有利于肥胖者對脂肪的消耗，加之韭菜含粗纖維較多，通腸利便，有助于減肥。

人民網(wǎng)——中醫(yī)告誡：綠豆湯不可亂喝

綠豆芽的注意事項(xiàng)及搭配方法

綠豆芽大家都很熟悉不過的一種食材吧，是綠豆泡發(fā)以后的一種蔬菜，含有的纖維素比較多，可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)代謝，當(dāng)然綠豆芽在食用的時(shí)候也要注意營養(yǎng)的搭配哦，一起來看看食用綠豆芽的注意事項(xiàng)以及搭配方法吧。

綠豆芽和什么一起吃比較好?

綠豆芽和鴨肝一起吃：可清熱去火

綠豆芽和冬瓜一起吃：可清熱解毒

綠豆芽和黃瓜一起吃：可消火利尿

綠豆芽和醋一起吃：可消毒殺菌

綠豆芽和蛤蜊一起吃：可清熱解暑、利水消腫

綠豆芽和雞肉一起吃：可降低心血管疾病

綠豆芽和韭菜一起吃：可解毒、補(bǔ)腎

綠豆芽和胡蘿卜一起吃：可排毒瘦身

食用綠豆芽要注意什么?

1、綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性涼，所以脾胃虛寒者不宜久食。

2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。

3、烹調(diào)綠豆芽時(shí)油鹽不宜過多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

4、烹調(diào)綠豆芽時(shí)不要加醋，因?yàn)閴A可以破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。

5、豆芽的缺點(diǎn)就是不能隔夜，所以最好買來當(dāng)天就吃，如果需要保存，則可以講豆芽原封不動(dòng)的封在袋子里或裝入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超過兩天。

6、放久的綠豆芽不能食用，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生毒素。

關(guān)于食用綠豆芽的注意事項(xiàng)以及搭配方法的這個(gè)問題，大家都知道了吧，要注意合理搭配飲食，在食用的時(shí)候要注意不要隔夜食用，也不要放入鹽過多，如果吃不完的話最好放入密封袋中保存。

綠豆芽的飲食禁忌

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，其中營養(yǎng)成分比綠豆的含量成倍提高。美國人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。下面我?guī)懔私饩G豆芽的飲食禁忌，希望對你有幫助!

綠豆芽的飲食禁忌 1、禁忌人群

綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、食用宜忌

綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

綠豆芽的選購技巧 1、市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長的為好。

3、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因?yàn)檫^量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。

4、用化肥發(fā)的綠豆芽不能食用。因化肥中有含有氮類化合物，在細(xì)菌的作用下，可轉(zhuǎn)變成亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。所以在選購時(shí)要特別留心。

綠豆芽的烹飪技巧 1、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。

2、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

3、芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

4、綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。

5、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以清毒解毒。

綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。