海鮮不能和什么一起吃(海鮮不能和什么一起吃的)

目錄海鮮不能和什么一起吃海鮮宜和什么一起吃哪些人不適宜吃海鮮海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分海鮮的功效作用海鮮的食譜推薦每次到沿海地區(qū)旅游，最棒的福利非海鮮大餐莫屬。有肉嫩鮮美的螃蟹，有各種各樣烤魚(yú)，還有聞名全國(guó)的麻辣小龍蝦。但是海鮮若是不注意禁忌，很容易導(dǎo)致食物中毒，令家人擔(dān)心。以下是吃海鮮必須注意的要點(diǎn)。

海鮮不能和什么一起吃

海鮮+冰鎮(zhèn)飲料：吃完海鮮后最好不要立馬飲用汽水、冰水、冰棒這樣的冰鎮(zhèn)食物，很容易受涼，導(dǎo)致腹瀉。

海鮮+含鞣酸的水果：葡萄、山楂、柿子等水果里面含有鞣酸，而海鮮有大量蛋白質(zhì)，鞣酸和蛋白質(zhì)反應(yīng)，會(huì)形成不容易消化的物質(zhì)。從而導(dǎo)致人體不適，或者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。海鮮和這類(lèi)水果不應(yīng)同食。

海鮮+茶：和水果類(lèi)似，茶類(lèi)里也有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣化學(xué)反應(yīng)形成難溶的鈣。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。

海鮮+啤酒：海產(chǎn)品會(huì)在人體新陳代謝后會(huì)形成尿酸，喝啤酒內(nèi)也會(huì)讓人體生成尿酸，而尿酸過(guò)高會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等疾病。因此不要同食，增加患病幾率。

海鮮+維生素C：蝦、蟹、牡蠣這些海鮮里都含有少量砷元素，海鮮內(nèi)所含的砷為對(duì)人體沒(méi)有害處的五階砷，而當(dāng)我們吃海鮮的同時(shí)服用大量維生素C，五階砷與維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)生成對(duì)人體有劇毒的三階砷。因此當(dāng)海鮮與大量維C同食后會(huì)引發(fā)食物中毒，最好不要同吃。

海鮮宜和什么一起吃

海鮮+粥類(lèi)：人們習(xí)慣空腹食用大量海鮮，最后才吃飯，這對(duì)身體非常不利。如果先喝點(diǎn)熱粥，再享用海鮮，就會(huì)好很多。而不會(huì)導(dǎo)致胃腸虛弱或肚子疼痛。

海鮮+維生素C含量低的水果：海鮮是一種酸性食品，而水果為堿性食品搭配食用，酸堿平衡搭配才能維護(hù)胃的正常ph值。

海鮮+蛋白質(zhì)：糖類(lèi)和蛋白質(zhì)不僅不會(huì)與海鮮的營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)，還能恰好補(bǔ)充海鮮給予的營(yíng)養(yǎng)。所以吃海鮮時(shí)可以還可以配合豆?jié){，椰奶一起食用。

海鮮+蔥姜：蔥姜可以去掉海鮮食物的腥味。大多數(shù)的海鮮性寒，而姜恰巧相反，兩者同食可以去除海鮮的寒氣，避免人體受涼。

海鮮+堿性蔬菜：堿性蔬菜可以和海鮮酸堿平衡。如蘆筍、炸絲瓜等。同時(shí)蔬菜里還含有海鮮里沒(méi)有的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，可以更好得為人體提供營(yíng)養(yǎng)。

哪些人不適宜吃海鮮

1.皮膚病患者

海鮮中所含的蛋白質(zhì)可視為一種過(guò)敏原，進(jìn)入人體會(huì)使患者發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，加劇原來(lái)的皮膚病。所以皮膚病患者吃海鮮需要三思。

2.肝硬化患者

肝臟硬化患者體內(nèi)難以產(chǎn)生凝血因子，血液里的血小板含量偏低，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)讓病情惡化，容易出血。

3.關(guān)節(jié)炎

海魚(yú)、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，嘌呤含量較大，吃太多會(huì)加重病人的關(guān)節(jié)炎，這類(lèi)人應(yīng)少吃海鮮。

4.孕婦和哺乳期婦女

孕婦和哺乳期婦女不應(yīng)頻繁吃海鮮，因?yàn)楹ｕr里的汞含量呈上升趨勢(shì)，吃太多會(huì)影響孕婦體內(nèi)胎兒和新生兒神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，所以這類(lèi)人最好不要吃含汞量過(guò)高的海魚(yú)。

5.腎病患者

腎功能不全的患者腎小球的過(guò)濾能力下降，代謝廢物比正常人更容易在體內(nèi)蓄積，腎病患者不應(yīng)攝入太多蛋白質(zhì)，給腎造成負(fù)擔(dān)，加重腎臟功能的損害。而海鮮里含有大量的蛋白質(zhì)，食用會(huì)加重腎病，應(yīng)該少吃。

海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分

海鮮里含有豐富的蛋白質(zhì)，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。海產(chǎn)品的脂肪含量很低，而且多數(shù)為不飽和脂肪酸，人體容易消化。海鮮里的維生素也多種多樣，十分豐富，魚(yú)類(lèi)脂肪含有極豐富的維生素A和D，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B14。一些海中植物如紫菜，還有大量人體不可或缺的碘和鐵。

海鮮的功效作用

1.壯陽(yáng)益氣

有些海鮮，比如野生海參，可以具有改善腎虛，性功能低下的作用。日常生活中吃一些帶魚(yú)也有壯陽(yáng)益氣的效果。

2.降低血壓

一部分海鮮，例如螃蟹可以緩解高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓，海鮮里還含有各種微量元素，對(duì)人體十分有益。

3.美容養(yǎng)顏

海鮮里含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、肝糖，還有豐富的維生素及微量元素，是食療美容的上品，可以使皮膚恢復(fù)光澤細(xì)嫩。

4.降低膽固醇

某些海鮮還起到降低血清膽固醇的作用，原因是它們含有某些物質(zhì)，可抑制膽固醇在肝臟合成，還可以加速排泄膽固醇，從而降低了體內(nèi)血清膽固醇。

海鮮的食譜推薦

1.爆炒魷魚(yú)絲

做法：將魷魚(yú)絲洗凈，鍋內(nèi)放水燒，放入魷魚(yú)、姜片、料酒煮到魷魚(yú)變卷。

將蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒準(zhǔn)備好放在碗里，放水和生粉勾芡。將韭菜苔切斷，魷魚(yú)絲也切斷，下過(guò)爆炒，加入蒜末和姜末。最后加豆瓣醬炒至熟

功效：補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，美容養(yǎng)顏，老少咸宜。還可以補(bǔ)充人體的血?dú)?，脂肪含量少，不?huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

2.油燜大蝦

做法：將蝦洗凈并挑去蝦線(xiàn)，到入料酒腌制入味。將生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，放在碗里待用。加熱油鍋倒入蝦爆炒，直至色澤變鮮紅，盛出來(lái)。再把蔥姜蒜放入鍋內(nèi)炒香，到入調(diào)好的料汁和蝦，蓋上鍋蓋收汁。

功效：蝦里富含氨基酸，不僅口感鮮美，還是人體必不可缺的營(yíng)養(yǎng)元素，可以在體內(nèi)形成各類(lèi)蛋白質(zhì)。蝦里還含有維生素和微量元素，十分健康。

海鮮的好處還有很多，這里也不贅述了。這樣的美味卻又不乏營(yíng)養(yǎng)的大餐，其做法也有很多很多，享受美味的方法可謂多彩多樣?？赐炅诉@篇文章不知道你有沒(méi)有蠢蠢欲動(dòng)想要享受一番呢?

海鮮不能和什么一起吃的

海鮮不能和什么一起吃的

海鮮不能和什么一起吃的，每次到沿海地區(qū)旅游，最棒的福利非海鮮大餐莫屬的。其實(shí)在日常的生活中吃海鮮也是需要注意一些事項(xiàng)的，下面看看海鮮不能和什么一起吃的。

海鮮不能和什么一起吃的1 1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

在吃過(guò)海鮮之后我們最好是不要吃水果的，因?yàn)轸~(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

在吃完海鮮的時(shí)候我們也是需要注意盡量需要避免喝茶的，因?yàn)樵诓枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

在吃海鮮的時(shí)候我們一定要將它煮熟，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。

5、海鮮維C同食會(huì)中毒

多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。

6、打包來(lái)的海鮮要冷藏

如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

7、死貝類(lèi)病菌毒素多

貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康(健康食品)造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的'。

8、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

海鮮不能和什么一起吃的2 1、海鮮不能與寒涼食物同食

海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、海鮮不能與大量維生素C同食

蝦、蟹等甲殼類(lèi)海鮮品中含有一定的高濃度“五價(jià)砷”，其本身對(duì)人體無(wú)害，但同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，“五價(jià)砷”會(huì)轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”（即三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜），會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒；嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。

3、海鮮不能與水果同食

魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣（鈣食品）等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的`鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

4、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海鮮的同時(shí)飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

海鮮不能和什么一起吃的3 吃海鮮時(shí)不能喝什么

1、吃海鮮不能喝啤酒

海鮮產(chǎn)品是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸成分，而啤酒還有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑，海鮮和啤酒混合在一起，會(huì)迅速產(chǎn)生過(guò)多的尿酸和尿素氮等代謝物，破壞原來(lái)的平衡，尿酸不能及時(shí)排出體外，就形成沉淀并轉(zhuǎn)化成結(jié)石，引起通風(fēng)。

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，海鮮產(chǎn)品屬于濕寒性食物，而啤酒也是濕寒性物質(zhì)。二者結(jié)合在一起，會(huì)使人體產(chǎn)生較重的濕氣，影響健康。所以，海鮮能壯陽(yáng)，也會(huì)傷腎，就看你怎么吃了。

2、吃海鮮不能喝紅酒

紅酒中含有較多的單寧，可與海鮮中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，導(dǎo)致不好消化，而且紅酒中某些化學(xué)成分會(huì)加重海鮮的腥味，影響口感。如紅酒和魚(yú)一起搭配會(huì)出現(xiàn)金屬感的澀味。

3、吃海鮮不宜喝濃茶

濃茶中含有大量鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝濃茶。同理，最好間隔2小時(shí)以上。

4、吃海鮮不宜喝果汁

海鮮中含有大量鈣質(zhì)，而部分水果汁如石榴汁、葡萄汁含有大量鞣酸，鞣酸可以與鈣質(zhì)結(jié)合，生成難以被人體吸收的物質(zhì)，這就導(dǎo)致海鮮和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低；此外，水果汁中大都含有大量維生素C，蝦蟹等海鮮不宜與維生素C同食，所以吃海鮮不宜飲用水果汁。

海鮮不能哪些食物一起吃 吃海鮮要注意什么

海鮮不能和什么食物一起吃
螃蟹與茄子相克（易傷腸胃，不宜同食）
螃蟹與柿子相克（損傷脾胃，不易消化）
螃蟹與花生仁相克（易導(dǎo)致腹瀉）
螃蟹與冷食相克（必致腹瀉）
螃蟹與泥鰍相克（功能相反，不宜同吃）
螃蟹與石榴相克（不宜消化，刺激胃腸）
螃蟹與香瓜相克（有損腸胃，易致腹瀉）
海味食物與含鞣酸食物相克（間隔4小時(shí)后再食為好）
鱉肉與莧菜相克（難以消化）
鱉肉與芥子相克（冷熱相反，于人不利）
鱉肉與鴨蛋相克（皆屬?zèng)鲂?，不宜同食?
田螺與香瓜相克（皆屬?zèng)鲂?，不宜馬上吃）
田螺與木耳相克（不利消化，不宜同食）
田螺與冰制品相克（消化不良或腹瀉）
甲殼類(lèi)食物與含Vc類(lèi)食物相克（可致死亡）
柿子不能和海鮮同吃 食物相克
鯉魚(yú)與咸菜相克（不宜配食）
鯉魚(yú)與赤小豆相克（正常人不可服用）
鯉魚(yú)與小豆（相克不宜配食）
鯽魚(yú)與豬肉相克（不可合煮或與炒）
鱔魚(yú)與狗肉相克（溫?zé)嶂?，不利常人?
黃魚(yú)與蕎麥面相克（不易消化，不宜同食）
蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）
吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃，才是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最安全的呢？
吃海鮮時(shí)和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類(lèi)等堿性食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。
很多人都知道，蝦等軟殼類(lèi)食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物，與大量的
維生素C結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。那么，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？
其實(shí)，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果，或30個(gè)梨，或10個(gè)橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地?cái)z入維生素C。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量，是沒(méi)有危險(xiǎn)的。另外，如經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C會(huì)大打折扣。所以，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。
此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍(lán)、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋(píng)果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。
吃海鮮時(shí)多喝含蛋白質(zhì)的飲料 吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂(lè)，或椰汁、杏仁露等蛋白類(lèi)飲料。因?yàn)槠浜械奶穷?lèi)和蛋白質(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充。
之所以不要搭配果汁、酒類(lèi)飲料，是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。
吃海鮮時(shí)放點(diǎn)蔥姜解解寒 吃海鮮最常見(jiàn)的方法就是煮和蒸，搭配點(diǎn)蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來(lái)說(shuō)，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。
炒海鮮也很普遍。炒的時(shí)候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當(dāng)搭配些富含蛋白質(zhì)與脂肪酸的堅(jiān)果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類(lèi)，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調(diào)味，另一方面可以起到殺菌作用，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

吃海鮮的時(shí)候不能吃什么？

吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃，才是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最安全的呢？

和青菜水果一起吃

海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類(lèi)等堿性食品搭配食用，才
能在人體中起到酸堿平衡的作用。

很多人都知道，蝦等軟殼類(lèi)食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物，與大量的
維生素C結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。那么，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？

其實(shí)，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果，或30個(gè)梨，或10個(gè)橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地?cái)z入維生素C。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量，是沒(méi)有危險(xiǎn)的。另外，如經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C會(huì)大打折扣。所以，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。
此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍(lán)、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋(píng)果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。
多喝含蛋白質(zhì)的飲料吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂(lè)，或椰汁、杏仁露等蛋白
類(lèi)飲料。因?yàn)槠浜械奶穷?lèi)和蛋白質(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還
是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充。
之所以不要搭配果汁、酒類(lèi)飲料，是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。
放點(diǎn)蔥姜解解寒
吃海鮮最常見(jiàn)的方法就是煮和蒸，搭配點(diǎn)蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來(lái)說(shuō)，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。
炒海鮮也很普遍。炒的時(shí)候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜
蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，這些都是海鮮所不
能提供的。此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當(dāng)搭配些富含蛋白質(zhì)與
脂肪酸的堅(jiān)果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類(lèi)，一般需要爆炒。炒田螺常
用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調(diào)味，另一方面可以起到殺
菌作用，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生