介紹三道可以明目的食療方值得一試(哪些食物有明目的作用？)

如果平時(shí)用眼過度的話，那么對(duì)自己的眼睛傷害是非常大的，因此一定要注重護(hù)眼明目。日常生活中，我們可以選擇一些食療方來進(jìn)行服用，對(duì)于明目是非常有幫助的。下面小編將為大家介紹三道可以明目的食療方，大家不妨參照這些制作方法來制作服用。

1、枸杞燉豬肝

原料：準(zhǔn)備二十克枸杞子，半斤豬肝，食油、蔥、姜、白糖、黃酒、淀粉各少許。

做法：先把備好的豬肝洗凈，同枸杞放入鍋內(nèi)，加水適量煮1小時(shí)，撈出豬肝切片備用。油鍋燒熱，蔥、姜熗鍋放入豬肝片炒，烹白糖、黃酒兌入原湯少許，收汁，勾入淀粉，等待湯汁明透后即可。

功效：食用枸杞燉豬肝可以明目護(hù)眼，對(duì)于一些眼疾有很好的療效。

2、枸杞肉絲

原料：準(zhǔn)備一百克枸杞、半斤豬瘦肉、十克青筍(或玉蘭片) 、一百克豬油，另炒菜佐料適量。

做法：先把豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí)，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可食用。

功效：枸杞肉絲對(duì)于滋補(bǔ)肝腎，潤肺明目效果極佳，還可以補(bǔ)氣血，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、雞肝羹

原料：準(zhǔn)備五十克雞肝，食鹽、味精、生姜適量。

做法：將雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時(shí)取出，趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可食用。

功效：服用這道食療能夠明目養(yǎng)肝，適合近視的人經(jīng)常食用，對(duì)于眼睛有極好的保護(hù)作用。

如果能夠經(jīng)常制作這幾道食療方來進(jìn)行服用的話，那么明目的效果是非常不錯(cuò)的，這些食療方不僅能夠幫助大家明目，而且還可預(yù)防一些視力疾病。當(dāng)然，如果完全指望這些食療方來明目的話，也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，除了這些，還需要自己在日常生活中做好護(hù)理的工作，要愛護(hù)自己的雙眼，避免視疲勞。

哪些食物有明目的作用？

維生素A幫助維持正常的視覺，在眼球細(xì)胞組織生長及淚液分泌上扮演重要角色。缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥、干眼病、角膜炎、皮膚干燥癥等問題。長期缺乏維生素A，角膜的上皮細(xì)胞就會(huì)因?yàn)檫^度干燥而容易受到傷害，最后甚至造成失明。

★ 富含維生素A的食物
胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。鴨肉、鴨蛋、綠豆、藕、荸薺、冬瓜、茭白、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海藻、香蕉、梨、柿子、柑桔、桑椹等，都是清肝明目的佳品，日常飲食中不妨多選食。
注意：水果和蔬菜的顏色深淺并非是顯示含維生素A多寡的絕對(duì)指標(biāo)。

營養(yǎng)補(bǔ)品
維生素A補(bǔ)品分兩種。一種是從魚肝油中提取的；另外一種是水溶性的，取自醋酸鹽或棕櫚油，最適用于對(duì)油脂過敏的人，特別是為粉刺而煩惱的人。一般每日攝取量是5000～10000IU
維生素A酸(retin A)，現(xiàn)在則用來治療和消除嚴(yán)重皺紋，且必須有醫(yī)師處方才可購買。

★護(hù)眼的中醫(yī)藥方
◆ 枸杞子：有滋陰補(bǔ)血、益精明目的療效，因?yàn)樗胸S富的胡蘿卜素，還有維生素A、維生素B1、鈣等多種營養(yǎng)成分。是健康眼睛的必需營養(yǎng)。

●枸杞子的三種食療配方：

1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一點(diǎn)白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現(xiàn)象。

2. 枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。

3. 枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈。

決明子具有清肝明目及潤腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。

還要學(xué)會(huì)睡覺

◆ 決明子：具有清肝明目及潤腸通便的功效，能改善眼睛的腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力的作用，對(duì)于視力下降和頭昏頭痛有很好的效果。

◆ 金銀花：有廣譜抗菌，可以清熱解毒，治療感冒、頭痛、目赤、耳聾等癥狀。

◆ 菊花枸杞茶
將適量菊花和枸杞加入熱水沖泡，每天飲用可改善因用眼過度而產(chǎn)生的疲勞感，同時(shí)使眼睛濕潤、明亮。

● 以菊花做食療藥膳舉例如下：
清熱解毒方：用于風(fēng)熱感冒、頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開水泡開，代茶飲。

清肝瀉火方：用于肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等癥。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開心果20克去皮，泡6小時(shí)后煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。

菊花盡管有“作枕明目”“真菊延齡”之說，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會(huì)胃脘不適，胃寒泄瀉者不可多用。外感風(fēng)寒的感冒，即受涼傷風(fēng)的頭痛、畏寒、流涕應(yīng)用菊花也不對(duì)癥。

● 中藥偏方
消炎復(fù)明湯組方：銀花、公英、黃芩、黃連、龍膽草、天花粉、大黃各30克，蜜桑皮、枳殼、生地、知母各20克，甘草5克，水煎服，每日一劑，10服為一療程。

方解：銀花、公英、龍膽草、黃芩、黃連、大黃有清熱解毒消炎作用；生地、知母、蜜桑皮、天花粉有養(yǎng)陰清熱作用。

●茶

1.上午一杯綠茶：綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)，振奮精神。不過最好在白天飲用，以免影響睡眠。

2.下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡來喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都對(duì)解郁有幫助

3.疲勞了一杯枸杞茶：枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一樣作零食，對(duì)解決“電腦族”眼睛澀、疲勞都有功效。

4.晚間一杯決明茶：決明子有清熱、明目、補(bǔ)腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨的作用，若有便秘的人還可以在晚餐飯後飲用，對(duì)於治療便秘很有效果。

★ 維他命B
維他命B是視覺神經(jīng)的營養(yǎng)來源之一，維他命B1不足，眼睛容易疲勞；維他命B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。

★ 清肝明目食療方-銀杞明目湯

〖 來 源 〗： 民間經(jīng)驗(yàn)方
〖 原 料 〗： 銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食鹽各適量。

〖 制 作 〗： 1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉，料酒，姜汁，食鹽拌勻待用。 2.銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。 3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

〖 用 法 〗： 每日二次。佐餐食。

〖 功 效 〗： 補(bǔ)且益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。

附：其他相關(guān)食療方

1、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細(xì)末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi)，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用于夜盲癥，視力模糊，小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內(nèi)外障翳等癥。

2、朱砂蒸雞肝：雞肝1～2具，與朱砂2克拌勻，蒸熟食用。有益氣養(yǎng)肝，寧神明目作用。適用于肝虛目暗，視力減退，夜盲，小兒疳眼，眼角膜軟化等癥。

明目枕
【來源】《外科壽世方》
【組成】決明子、菊花、蕎麥皮、綠豆皮、黑豆皮。
【功效】疏風(fēng)清熱，明目。
【制備】以上諸藥混合作枕。
【用法】代枕使用。
【說明】本方代枕使用，有清熱明目之能。久用善治肝經(jīng)風(fēng)熱目翳或肝火目痛，青盲雀目等癥。方中諸藥有疏散風(fēng)熱，清肝泄火，明目退翳之能，且氣味清香，質(zhì)地松軟，簡便實(shí)用，久用有防病、治病之功效。

明目令發(fā)不落方
【來源】《外臺(tái)秘要》
【組成】槐子適量。
【功效】明目駐顏。
【制備】10月上巳日，收槐實(shí)，置新凈甕中，以盆密封甕口，20天后啟封，洗去皮肉取槐子。
【用法】第1目服1枚，第2日起服2枚，滿10日再從第1日量起服。
【說明】本方為戰(zhàn)國時(shí)期名醫(yī)扁鵲流傳下來的驗(yàn)方。方中槐子、槐實(shí)，系豆科植物槐的種子、果實(shí)?！侗窘?jīng)逢原》云：“其角中核子，專主明目。久服須發(fā)不白，益腎之功可知”?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》謂其主治“五內(nèi)邪氣熱”。《醫(yī)林纂要》調(diào)其“泄肺逆，瀉心火，清肝火，堅(jiān)腎水”。本方用其清熱堅(jiān)陰，而有明目駐顏，令發(fā)不落的功效。

撥云散
【來源】《太平惠民和劑局方》
【組成】羌活、防風(fēng)、柴胡、炙甘草各30克。
【功效】散風(fēng)疏肝，明目退翳。
【制備】上四味共為細(xì)末，每服 6克，水煎。
【用法】口服。食后薄荷茶水或菊花湯調(diào)下，每日1劑。
【說明】本方主治男子?jì)D人風(fēng)毒上攻，眼目昏暗，翳膜遮障，怕日羞明，眶癢赤痛等癥。方中取羌活、防風(fēng)散風(fēng)通絡(luò)明目；柴胡辛苦微寒，疏散風(fēng)熱，《綱目》謂治：“目昏，赤痛障翳”；炙甘草解百毒，緩急止痛。再配以薄荷增強(qiáng)柴胡等散風(fēng)清熱，疏肝明目之功，或配菊花更取疏散風(fēng)熱，清肝瀉火益陰明目之效。諸藥合用，重在散風(fēng)邪，兼有疏肝解郁清肝明目之功，共奏明目退翳之效。

枸杞丸
【來源】《楊氏家藏方》
【組成】巴戟天（水浸去心）30克，五味子90克，枸杞子120克，肉蓯蓉60克，菊花150克。
【功效】補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)陰明目。
【制備〕上藥共為細(xì)末，煉蜜為丸如梧桐子大。
【用法】每服50丸，食前，鹽酒送下。
【說明】本方主治肝腎不足，目暗不明。方用枸杞 、甘菊花補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)陰益精，滋水明目；佐以巴戟天、肉蓯蓉補(bǔ)腎助陽，益情生血，取陽生陰長之意；五味子滋腎益精，明目安神，秘澀精氣。諸藥合用，調(diào)補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰明目，共收佳效。

清目養(yǎng)陰洗眼方
【來源】《慈禧光緒醫(yī)方選議》
【組成】菊花、桑葉、生地、夏枯草各9克，薄荷3克，羚羊角4．5克。
【功效】疏風(fēng)清肝，養(yǎng)陰明目。
【制備】加水適量煎煮。
【用法】煎煮諸藥時(shí)，以蒸汽薰目。再濾渣取汁洗目。
【說明】本方外洗，用治肝經(jīng)風(fēng)熱，肝陽上亢，目赤多翳，羞明多淚等癥。方中甘菊、霜桑葉長于疏散肺、肝二經(jīng)風(fēng)熱，養(yǎng)肝益陰而有明目的功效；薄荷發(fā)散風(fēng)熱，清利頭目，疏肝解郁，助桑、菊疏散之功；羚羊角、夏枯草清肝火，解血熱，散結(jié)滯；生地養(yǎng)陰生津，清熱涼血，諸藥共用，用薰洗眼部，藥效發(fā)揮直接有力，合收明目退翳之功。

羚羊角湯
【來源】《醫(yī)方類聚》
【組成】羚羊角、防風(fēng)、赤茯苓、人參、五味子、知母、茺蔚子、黃芪各30克。
【功效】平肝息風(fēng)，養(yǎng)血明目，行滯通絡(luò)。
【制備】上藥粗搗篩，每服取10克，加水200毫升，煎至大半碗，去滓取汁。
【用法】臨睡前服，每日10克。
【說明】本方主治臟腑虧虛，風(fēng)邪偏中，牽扯目睛所致目偏視癥。方中羚羊角清肝明目，息風(fēng)定痙，散風(fēng)，牽目系；伍以防風(fēng)，既散外風(fēng)，又息內(nèi)風(fēng)，能增強(qiáng)祛風(fēng)之力；伍以茺蔚子能增強(qiáng)養(yǎng)血益精，涼肝明目之。再以五昧子滋腎生津液，知母清熱養(yǎng)陰，以使陰生血旺而風(fēng)息；赤茯苓則能清熱利濕，健脾益氣，斡運(yùn)中，以助諸藥清上滋下；人參大補(bǔ)元?dú)猓∑⒁娣?，養(yǎng)血生津，安和五臟；黃芪補(bǔ)氣升陽，生血行滯，祛瘀通，諸藥共用，同奏平肝息風(fēng)養(yǎng)血明目，行滯通絡(luò)之功。

菊花延齡膏
【來源】《慈禧光緒醫(yī)方選議》
【組成】鮮白菊花瓣 500克，煉蜜 250克。
【功效】平肝明目。
【制備】將鮮白菊花瓣加入適量水煎煮，共煎煮3次，去渣，合藥液慢火濃縮，加入煉蜜收膏。
【用法】每日2～3次，每次15克。
【說明】本方久用主治老年頭昏、目暗以及頭痛目赤的高血壓癥。方用白菊花清熱平肝，養(yǎng)陰明目，并與蜜同用，以潤燥養(yǎng)陰，清火解毒。兩藥合用，煉為膏滋，味美力緩，久用尚有清潤五臟、通便安神作用，為食療常用方劑。

八制茯苓丸
【來源】《醫(yī)部全錄》
【組成】茯芩1250克（去皮，碎如棗大）。
【功效】補(bǔ)肝腎，益精血，明目烏發(fā)。
【制備】將茯芩分為八份，一份同黃芪180克切絲，水6盅煮汁干為度；一份同肉蓯蓉120克，酒洗，水6盅煎3盅，煮汁干為度；一份同人參18克，水5盅煎3盅，煮汁干為度；一份同秋石120克，水2盅化開，煮汁干為度；一份同枸杞180克，水8盅煎3盅，煮汁干為度；一份同破故紙150克，水8盅煎3盅，煮汁干為度；一份同人乳250克，煮汁干為度；一份同何首烏250克，黑豆1升，水3升浸，春、秋2日，夏1日，冬3日，煮汁干為度。再將制過茯芩搗篩為未，煮熟為丸如梧子大。
【用法】每日早晚淡鹽湯服40～50丸。
【說明】本方用治肝腎不足、氣血虧耗、髓?？仗?、早衰早老、須發(fā)早白、目暗不明等癥。方用茯芩健脾利濕，寧心安神，取其甘、淡、平之性，平補(bǔ)五臟，緩而不峻，且補(bǔ)中有利，可使補(bǔ)而不壅。再用八味藥物分別制過，以增強(qiáng)藥力：用黃芪，增其補(bǔ)氣升提之力；再以酒洗肉蓯蓉，益其壯陽溫潤之功；用人參大補(bǔ)元?dú)?，安神增智；秋石滋陰降火，以使明生火降；用枸枯培補(bǔ)肝腎，明目強(qiáng)筋；破故紙溫腎逐冷，秘澀精氣；用人乳益氣血，補(bǔ)腦髓；何首烏、黑豆補(bǔ)肝腎，益流血，烏發(fā)明目。諸藥合力，使氣、血、陰、陽，五臟六腑，均得補(bǔ)益，則目明耳聰，齒牢體健，益壽延年。

沉香鹿茸丸
【來源】《太平惠民和劑局方》
【組成】沉香30克，炮附子120克，巴戟天（去心）60克，鹿茸（酒浸、炙）90克，熟干地黃（酒灑、蒸、焙）180克，菟絲子（酒浸、研、焙）150克，麝香4.5克。
【功效】養(yǎng)真氣，益精髓，明視聽。
【制備】先將沉香等6味研細(xì)末，再入麝香研勻，煉蜜為丸，如梧桐子大。
【用法】每服40～50丸，空腹好酒或鹽湯送下。
【說明】本方用治真氣不足、下元冷憊、面無精光、唇口干燥、目暗耳鳴、陰囊濕癢等。方用鹿茸、炮附子、菟絲子、巴戟天補(bǔ)腎命，溫元陽，益精血；再以熟干地黃補(bǔ)腎滋陰，填精生髓，以陰配陽，陽生陰長。引以沉香，納氣補(bǔ)腎，麝香開竅通閉。諸藥合用，養(yǎng)真氣，益精髓，明視聽，通諸竅，用治真氣不足諸癥。

【養(yǎng)血明目酒】
配方： 熟地、制首烏、丹參各10克，低度白酒250毫升。
制法： 將熟地、首烏、丹參浸泡于低度白酒中，蓋上瓶蓋，放置2個(gè)月即可。
功效： 滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)血明目。
用法： 每日1小杯，可經(jīng)常食用。


【太子參青葙豬肝】
配方： 青葙子10克，太子參10克，豬肝200克。
制法： 先將豬肝切片，與太子參、青葙子、生姜、料酒、鹽、蔥末一起放入砂鍋內(nèi)煮沸，再改文火煎20分鐘，加蔥花等調(diào)味。
功效： 益氣養(yǎng)血，
用法： 清肝明目。


【枸杞菊花粥】
配方： 枸杞子15克，白菊花4克，糯米150克。
制法： 將枸杞子、白菊花切碎，與糯米一同加水放置30分鐘后，再用文火煮制成粥。
功效： 養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)肝明目。
用法： 早晚分食。


【枸杞炒豬肝】
配方： 枸杞子15克，豬肝200克。
制法： 將豬肝切成薄片，用料酒、蔥、姜汁和鹽腌漬10分鐘，加入枸杞子、醬油、味精、生粉和油，拌勻，放于盤內(nèi)，在微波爐內(nèi)高功率轉(zhuǎn)4分鐘，中途翻拌兩次。
功效： 補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血明目。
用法： 佐餐食用。


【烏梅生地綠豆糕】
配方： 烏梅50克，生地30克，綠豆500克，豆沙250克。
制法： 將烏梅用沸水浸泡3分鐘左有，取出切成小丁或片。生地切細(xì)，與烏梅拌勻。綠豆用沸水燙后，放在淘籮里擦去外皮，并用清水漂去。將綠豆放在缽內(nèi)，加清水上蒸籠蒸3小時(shí)，待酥透后取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。將特制的木框放在案板上，襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撤上烏梅、生地，中間鋪一層豆沙，再將其余的綠豆沙鋪上，撳結(jié)實(shí)，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。
功效： 滋陰清熱，解毒斂瘡。
用法： 作點(diǎn)心吃。


【生地青梅飲】
配方： 生地15克，石斛10克，甘草2克，青梅30克。
制法： 將生地、石斛、甘草、青梅加水適量，同煮20分鐘，去渣取汁。
功效： 養(yǎng)陰清熱，降火斂瘡。
用法： 每日1劑，分2～3次飲服，可連用數(shù)日。


【生地蓮心湯】
配方： 生地9克，蓮子心6克，甘草6克。
制法： 三者加水，一同煎煮，去渣取汁。
功效： 養(yǎng)陰清熱。
用法： 每日1劑，連用數(shù)日。


【蓮子甘草茶】
配方： 蓮子15克，甘草2克，綠茶葉5克。
制法： 將上物一并放入茶杯內(nèi)，沖入開水浸泡。
功效： 清心泄熱。
用法： 代茶頻飲。


【竹葉通草綠豆粥】
配方： 淡竹葉10克，通草誣克，甘草1.5克，綠豆30克，粳米150克。
制法： 將淡竹葉、通草、甘草剁碎裝入紗布袋，與綠豆、粳米一起加水放置30分鐘，以文火煮制成粥。
功效： 清熱瀉火，解毒斂瘡。
用法： 早晚分食。


【鮮藕蘿卜飲】
配方： 生蘿卜數(shù)個(gè)，鮮藕500克。
制法： 上二者搗爛絞取汁液。
功效： 清熱除煩，生津止渴。
用法： 含漱。每天數(shù)次，連用3日。


【蓮心梔子甘草茶】
配方： 蓮子心3克，梔子9克，甘草6克。
制法： 以上諸物加入開水浸泡。
功效： 清心瀉火。
用法： 每天1劑，代茶頻飲，可連用3劑。


【地芩竹葉飲】
配方： 生地15克，黃芩9克，淡竹葉15克，白糖適量。
制法： 前三味加水煎取湯汁，調(diào)入白糖。
功效： 清心瀉火。
用法： 每日1劑，分2次飲用，或代茶頻飲。

中醫(yī)師的護(hù)眼食療大百科：紅棗、花生活血明目5種配方

【聶天祥（中醫(yī)眼科副主任中醫(yī)師）】 眼科食療食物：大棗 【出處】《神農(nóng)本草經(jīng)》。 【來源】為鼠李科植物棗Ziziphus jujube Mill 的果實(shí)。 【異名】干棗、紅棗、南棗、棗子等。 【藥性】味甘，性溫。歸心、脾、胃經(jīng)。 【功能】補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。 【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。 【使用注意】 1 脘腹作脹，苔膩者，不宜食用。 2 大棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。 【現(xiàn)代研究】 成分：大棗果實(shí)的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果實(shí)所含的主要脂肪酸是油酸，還含三萜酸類、皂苷類、甾醇類化合物及生物堿。果肉中含豐富的維生素P（蘆?。?、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素，多種氨基酸和包括硒在內(nèi)的36種元素。（編輯推薦：要想不顯老，每天三顆紅棗！女人必吃的天然維他命）藥理：大棗有免疫興奮作用，給小鼠連續(xù)灌服大棗多糖，可顯著提高小鼠腹腔細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)溶血素和溶血空斑，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及提高外周血淋巴細(xì)胞分解。大棗還有增強(qiáng)肌力、抗氧化、延緩衰老、催眠和增強(qiáng)睡眠、抗癌、抗變態(tài)反應(yīng)等作用。 【眼病食療方例】1 用于葡萄膜炎反復(fù)發(fā)作，細(xì)胞免疫功能低下者。紅棗10枚，生黃芪30克。二味水煎頭、二煎，每次煎30~50分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方補(bǔ)脾益氣扶正，可增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，亦可用于單純皰疹性角膜炎的抗復(fù)發(fā)治療。（《眼病食療》）2 用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障（即老年性白內(nèi)障）初起期，偏于脾氣虛弱者。參棗米飯：大棗30克，黨參15克，糯米250克，白糖50克。先將黨參、大棗加適量水，煎湯取汁，并將大棗取出備用；將白糖加入藥汁中，再煎成濃汁備用；將糯米置瓷碗中，加適量水，蒸熟，將備用的大棗擺放在飯上，最后將備用的藥汁加熱，倒入飯內(nèi)即成，當(dāng)午飯食用。本方補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。（《中醫(yī)食療》）3 用于高度近視患者的保健，屬氣血兩虛者尤宜。當(dāng)歸紅棗赤豆湯：紅棗10枚，當(dāng)歸30克（紗布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小時(shí)）。三味加適量水煮湯，豆?fàn)€，取出當(dāng)歸藥包，飲湯食棗、豆，可當(dāng)早點(diǎn)服。本方補(bǔ)氣養(yǎng)血明目。（《中華食物療法大全》修訂本） 備注：大棗一般指紅棗。如果選擇棗的適宜品種，將鮮果薰制成烏色的干品，即是黑棗，其功效與紅棗相似，而滋補(bǔ)作用更強(qiáng)?！韭櫶煜椋ㄖ嗅t(yī)眼科副主任中醫(yī)師）】 眼科食療食物：大棗 【出處】《神農(nóng)本草經(jīng)》。 【來源】為鼠李科植物棗Ziziphus jujube Mill 的果實(shí)。 【異名】干棗、紅棗、南棗、棗子等。 【藥性】味甘，性溫。歸心、脾、胃經(jīng)。 【功能】補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。 【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。 【使用注意】 1 脘腹作脹，苔膩者，不宜食用。 2 大棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。 【現(xiàn)代研究】 成分：大棗果實(shí)的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果實(shí)所含的主要脂肪酸是油酸，還含三萜酸類、皂苷類、甾醇類化合物及生物堿。果肉中含豐富的維生素P（蘆丁）、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素，多種氨基酸和包括硒在內(nèi)的36種元素。（編輯推薦：要想不顯老，每天三顆紅棗！女人必吃的天然維他命）藥理：大棗有免疫興奮作用，給小鼠連續(xù)灌服大棗多糖，可顯著提高小鼠腹腔細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)溶血素和溶血空斑，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及提高外周血淋巴細(xì)胞分解。大棗還有增強(qiáng)肌力、抗氧化、延緩衰老、催眠和增強(qiáng)睡眠、抗癌、抗變態(tài)反應(yīng)等作用。 【眼病食療方例】1 用于葡萄膜炎反復(fù)發(fā)作，細(xì)胞免疫功能低下者。紅棗10枚，生黃芪30克。二味水煎頭、二煎，每次煎30~50分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方補(bǔ)脾益氣扶正，可增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，亦可用于單純皰疹性角膜炎的抗復(fù)發(fā)治療。（《眼病食療》）2 用于年齡相關(guān)性白內(nèi)障（即老年性白內(nèi)障）初起期，偏于脾氣虛弱者。參棗米飯：大棗30克，黨參15克，糯米250克，白糖50克。先將黨參、大棗加適量水，煎湯取汁，并將大棗取出備用；將白糖加入藥汁中，再煎成濃汁備用；將糯米置瓷碗中，加適量水，蒸熟，將備用的大棗擺放在飯上，最后將備用的藥汁加熱，倒入飯內(nèi)即成，當(dāng)午飯食用。本方補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。（《中醫(yī)食療》）3 用于高度近視患者的保健，屬氣血兩虛者尤宜。當(dāng)歸紅棗赤豆湯：紅棗10枚，當(dāng)歸30克（紗布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小時(shí)）。三味加適量水煮湯，豆?fàn)€，取出當(dāng)歸藥包，飲湯食棗、豆，可當(dāng)早點(diǎn)服。本方補(bǔ)氣養(yǎng)血明目。（《中華食物療法大全》修訂本） 備注：大棗一般指紅棗。如果選擇棗的適宜品種，將鮮果薰制成烏色的干品，即是黑棗，其功效與紅棗相似，而滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。眼科食療食物：花生 （本草正名：落花生） 【出處】《酉陽雜俎》。 【來源】為豆科植物落花生Arachis hypogaea L 的成熟種子 【異名】落花參、長生果、落地生等。 【藥性】味甘，性平。歸脾、肺經(jīng)。 【功能】健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。 【用法用量】水煎服，30～100克；生研沖湯，每次10～15克。日常炒食、煮食，適量。 【使用注意】 1 大便溏泄者不宜多食。 2 發(fā)霉花生不能食用，因其易產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用。 【現(xiàn)代研究】 成分：花生的種子含卵磷脂，含γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基丁酸等氨基酸，維生素B1、維生素B5（泛酸）、維生素C、維生素H（生物素），鉻、鐵、鈷、鋅等微量元素，還含嘌呤、花生堿等生物堿，β-谷甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。（編輯推薦：花生久放受潮不要吃？黃曲毒素，肉眼看不到的飲食危機(jī)）藥理：從花生中提得的花生凝集素具有細(xì)胞凝集作用?；ㄉ啬苁菇?jīng)神經(jīng)氨酸酶處理的紅細(xì)胞凝集。 【眼病食療方例】1 用于屈光不正（近視、遠(yuǎn)視、散光）引起的視疲勞，及電腦引起的視疲勞，屬血不養(yǎng)睛者?；ㄉ姿榱?匙，核桃仁泥1匙，豆?jié){（或牛奶）1杯。將豆?jié){（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核桃仁泥，攪拌均勻，當(dāng)早點(diǎn)服。本方補(bǔ)氣養(yǎng)血，益精明目。（《食療》）2 用于眼瞼肌纖維顫搐（胞瞼振跳、眼皮跳），病程較長者。三仁飲：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先將杏仁、桃仁用紗布包，扎口，與花生米同放入鍋內(nèi)，加適量水，煮至花生熟，除去藥包，飲湯食花生，早、晚2次分服，每日1劑。本方健脾化痰，順氣活血。（《中華食物療法大全》修訂本） 備注：花生仁碎粒制法。取花生仁適量，炒熟，去衣，用搗臼搗成碎粒。 本文摘自《護(hù)眼本草大百科》／聶天祥（中醫(yī)眼科副主任中醫(yī)師）／高寶

吃什么可以明目？

美眼明目食物
桑椹子：桑椹子為桑科植物桑樹的成熟果實(shí)(一種聚花果)，又名桑椹、黑桑椹、黑椹、烏 椹、桑果、桑實(shí)、桑棗、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜 素、維生素B?1、維生素B?2、煙酸、維生素C、維生素D、鈣、磷、鐵、鋅及硬脂酸、油酸 、蕓香甙、花青素甙等成分。?
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，桑椹子味甘，性涼，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、生津潤腸、豐肌悅色、 黑發(fā)明目等功用?？捎糜谥委熽幪澭摗⒀?zāi)堪?、失眠耳鳴、須發(fā)早白、皮膚粗糙、津枯 腸燥諸癥。?

現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桑椹子可治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等 病癥。有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用。?

用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒，作為食療方，有強(qiáng)身健體、護(hù)膚養(yǎng)顏等作用。?
桑椹子是中老年人的健體美顏、抗衰老的佳果與良藥，但少年兒童不宜多吃桑椹子。因?yàn)樯?椹子內(nèi)含有胰蛋白酶抑制物，鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。此外，脾虛便 溏者亦不宜吃桑椹子。?

●人乳：人乳，性味甘平。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B?1、維生素B ?2、維生素C、鈣、磷、鐵，還含有微量元素銅、鋅、鎳、鈷等。人乳汁是諸乳汁中營養(yǎng)最 豐富的。功效補(bǔ)血、潤燥、潤膚澤肌。人乳是使人健美、延年益壽、駐顏耐老的美容佳品。 清代醫(yī)學(xué)家王孟英把人乳的作用概括為：“補(bǔ)血、充液、填精、化氣、生肌、安神、益智、 長筋骨、利機(jī)關(guān)、壯胃養(yǎng)脾、聰耳明目”。據(jù)《千金食治》記載：“補(bǔ)五臟，令人肥白悅澤 。”

●熟地：熟地為玄參科草本植物懷慶地黃根的加工品。通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，將干 生地反復(fù)蒸曬至內(nèi)外都成為黑色，質(zhì)地柔軟粘膩并顯油潤光澤時(shí)即成。因刨制加工不同有熟 地黃、熟地炭、大熟地之名。?熟地含地黃素、生物堿、脂肪酸、維生素A、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、賴氨酸、谷氨 酸、亮氨酸、異亮氨酸、梓醇、豆甾醇、β-谷甾醇等成分。?
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，熟地味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)血滋陰、生津補(bǔ)髓、黑發(fā)烏須、澤膚 益顏等功效，可用于治療血虛萎黃、眩暈頭悸、月經(jīng)不調(diào)、腎陰不足、腰膝?NFDA9?軟、 瘦弱遺精、潮熱盜汗、內(nèi)熱消渴、精血雙虧、須發(fā)早白、耳鳴耳聾諸癥。《本草綱目》介紹 熟地黃時(shí)說：“填骨髓，長肌肉，生精血，補(bǔ)五臟內(nèi)傷不足?！梅?，聰耳明目，黑發(fā)烏 須，百日面如桃花，三年身輕不老?！薄侗静輳男隆氛f熟地：“滋腎水，封填骨髓，利血脈 ，補(bǔ)益真陰，聰耳明目，黑發(fā)烏須，治一切肝腎陰虧，虛損百病?！?
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，熟地有調(diào)節(jié)血糖、血壓，強(qiáng)心，止血，補(bǔ)血，利尿，改善腎功能，護(hù) 膚等作用。

●沙苑子：沙苑子為豆科植物扁莖黃芪(潼蒺藜)的成熟種子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有豐富的硒以及銅、鐵、鋅、錳、脂肪油、鞣質(zhì)、維生素A樣物質(zhì)等成分。 ?
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝明目、潤膚嫩膚、強(qiáng)腰 健骨等功用?？捎糜谧o(hù)膚美顏及治療腎虛腰痛、陽萎遺精、頭暈?zāi)垦！讕н^多、視力減退 諸病癥?！侗静輳男隆氛f：“沙苑子入肝、腎二經(jīng)，補(bǔ)腎，強(qiáng)陰，益精，明目，長肌，健膚 。治帶下，痔漏。性能固精。”《本草逢原》說：“沙苑蒺藜，性降而補(bǔ)，益腎，治腰痛， 為泄精虛勞要藥。”《本草匯言》說：“沙苑蒺藜，補(bǔ)腎澀精之藥也?！a(bǔ)腎固精，強(qiáng)陽 有子?！?
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙苑子含有豐富的硒以及鋅、維生素A樣物質(zhì)，這些物質(zhì)都有保護(hù)皮 膚，使皮膚保持光潔、柔軟的作用。例如鋅，可參與黑色素合成，可維持皮膚的光滑性和光 澤度，且保持頭發(fā)的光澤、柔美。硒則有抗皮膚衰老的作用，可減少皮膚皺紋。?
有腎陽虛而致性冷淡、陽萎、早泄、失眠、夢(mèng)遺諸癥病人，往往面色虛浮無華，或面容憔悴 。如服用沙苑子，不但可改善腎陽虛癥狀，煥發(fā)青春活力，亦有明顯的豐肌悅膚、烏發(fā)美發(fā) 等作用。?
沙苑子性溫，有強(qiáng)陽作用，故陰虛火旺及強(qiáng)陽易舉者不宜服用。

●菊花：菊花為菊科植物菊的頭狀花序，古時(shí)稱“菊華”。菊花有因其色取名的，如白菊花 、黃菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；還有因其產(chǎn)地取名的，如杭州的杭菊，湖 南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種很多，據(jù)說全國至少有3000種之多。一般入藥及服食 養(yǎng)生，多選用單葉味甜色白菊花；用于清熱解毒，常采用味苦色黃的野菊花。?
菊花可用于釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強(qiáng)身益壽的佳品。歷代詩人對(duì)菊花酒都有頗多的 贊譽(yù)。陶淵明詩：“往燕無遺影，來雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡?！狈Q贊菊花酒的 祛病延年作用。《荊楚歲時(shí)記》載：九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長壽。 ?
據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析，菊花含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、維生素A、維生素B等， 具有抗菌、解熱等作用，對(duì)心血管疾病也有顯著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一 定的功效。菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明目、調(diào)利血脈的作用，用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈 、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥等老年性疾病，能收到較 好的效果。?
菊花的藥用功能很多，菊花茶就是一種有藥用功能的清涼飲料。取菊花10克，沸水沖泡，代 茶頻飲，能疏風(fēng)清熱、平肝明目，對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3 克，一并沖泡，還可治療早期高血壓；取菊花10克，加山楂、銀花各10克，煎水代茶或研末 沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓患者服用。 中老年人經(jīng)常飲用，能預(yù)防上述疾病的發(fā)生。?
菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能開胃進(jìn)食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花做羹，既是特色食品 ，又有健身延年的特殊功效。

●枸杞子：枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，古稱茍起子、甜菜子、枸棘、地骨。 其處方用名為枸杞、枸杞子、甘枸杞。?
枸杞子味甘，性平，入肝腎經(jīng)。其所含成分為維生素A原、維生素B?1、維生素B?2、菸酸 、維生素C、亞油酸、酸漿紅素等，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗衰老等功效。據(jù)藥理實(shí)驗(yàn) 證明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi) 沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生及增強(qiáng)人體免疫力等作用。枸杞子適用于腎陰不足引起的虛勞贏弱、 陽痿遺精、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴諸證。亦適用于肝陰血虛的目昏花、夜盲、視力 下降、迎風(fēng)流淚等眼疾?！堆幽攴健分蟹Q枸杞子能“補(bǔ)虛，長肌肉，益顏色，肥健人”。說 明枸杞為一種滋陰生精，而無寒熱燥膩之弊的抗衰良藥。枸杞子之補(bǔ)重在補(bǔ)陰，能滋陰補(bǔ)血 ，益精明目。因“味重而純，故能補(bǔ)陰；陰中有陽，故能補(bǔ)氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽 而能使陽旺”。枸杞尚能明顯地增強(qiáng)人體性機(jī)能，故古人諺云：“離家千里，勿食枸杞?！?

●動(dòng)物肝臟：動(dòng)物肝臟系指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動(dòng) 物肝臟的功效大致相仿，故統(tǒng)而述之。動(dòng)物肝臟營養(yǎng)豐富，一般含有肝糖、蛋白質(zhì)、碳水化 合物、維生素A、維生素B12?、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統(tǒng)，促進(jìn)產(chǎn) 生紅細(xì)胞、血色素，制造血紅蛋白等。因此，肝為強(qiáng)壯補(bǔ)血之佳品。各種肝臟功效大同小異 。豬肝味甘苦，性溫，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血及明目之功，適用于血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸 證；羊肝味甘苦，性涼，具有養(yǎng)血、補(bǔ)肝及明目之效，適用于肝熱上擾所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虛致癆等證?？傊瑒?dòng)物肝臟無論性質(zhì)寒或熱，均有養(yǎng)血、補(bǔ)肝及明目功效， 堪稱補(bǔ)血益肝之佳品。?

●芡實(shí)：又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀、性平。含有維生素C、維生素B族、 鐵、鈣、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美發(fā)功效。《滇南本草》 中說：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！?/p>

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