養(yǎng)肝明目滋陰潤燥的食譜

肝臟是人體重要的器官，主要功能是代謝為主，如果它出現(xiàn)了問題，會出現(xiàn)消化系統(tǒng)的疾病，而且還會影響健康。那么你知道應該如何保護肝臟的嗎，些養(yǎng)肝明目的食譜可以經常吃，可以對肝臟有保護的作用，可以滋陰潤燥，來看看這些食療的方法介紹吧。

一、菊花蝦仁

材料：蝦仁400克、鮮菊花15克、青豆10克、雞蛋清30克。

做法：

1、蔥、姜、蒜切細末;淀粉(15克)放碗內加水調成濕淀粉(30克);將蝦仁放入碗中，加雞蛋清、黃酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿。

2、碗內放清湯、菊花瓣、黃酒、精鹽、濕淀粉對成芡汁備用;炒鍋內放入熟豬油，中火燒至四五成熱，投入蝦仁過油撈出;鍋內留油，放蔥、姜蒜末炸出香味，加入青豆、蝦仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出鍋即成。

功效：蝦肉有養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功效，雞蛋清具有清熱解毒作用，加之養(yǎng)肝明目的菊花，這道菜有養(yǎng)肝的功效。菊花具有養(yǎng)肝護肝的作用，和蝦仁一起吃，可以有滋補的作用，對于通絡解毒有好處。

二、菊花滾豬瘦肉片

材料：菊花瓣100克、菊花嫩莖葉150克、豬瘦肉150克、生姜絲少許。

做法：

1、菊花瓣放置淡鹽水、清水洗凈;豬瘦肉洗凈、切片;菊花嫩莖葉置沸水稍滾沸片刻，撈起。

2、在鐵鑊中加清水1000毫升(約4碗量)和姜，武火滾沸后，下菊花嫩莖葉、豬瘦肉片滾至剛熟，下菊花瓣、鹽、少許油便可。

功效：菊花滾豬瘦肉片具平肝明目、清熱除煩之功。

養(yǎng)肝明目可以吃菊花，因為菊花可以有保護肝臟的作用，對于促進肝臟血液循環(huán)有好處，而且還可以有清熱解毒的作用，菊花的食用方法有很多，上面的這兩款食譜就是不錯的選擇了，可以有養(yǎng)肝明目的效果，趕緊行動起來吧。

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