海鮮類的食物營養(yǎng)價(jià)值是很高的
，其成分內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)是常見食物所不能比擬的，像一些礦物質(zhì)元素以及微量元素都是海鮮類食物所獨(dú)有的
。但是大家也需要在飲食上有所禁忌
，否則錯誤的食物搭配以及食用方法都會給身體帶來一些負(fù)面的影響
。下面小編就為大家介紹一下關(guān)于食用海鮮方面需要禁忌的一些問題
。
吃海鮮的禁忌
吃海鮮時(shí)的三點(diǎn)禁忌問題.png)
1
、海鮮水果同吃會腹痛
魚
、蝦、蟹一類的海鮮產(chǎn)品中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等
，而水果中含有較多的鞣酸
。如果在吃完海產(chǎn)品以后，馬上吃水果
，不僅會影響身體對蛋白質(zhì)的吸收情況
，同吃海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成比較難溶的鈣質(zhì)
，不僅會對胃腸造成刺激
，還會引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀
。建議海鮮與水果最好在間隔兩個小時(shí)以后再吃。
2
、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不適合喝茶與吃完海鮮以后不適合吃水果的原因是相似的，因?yàn)椴枞~當(dāng)中也含有鞣酸
，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣
。因此在吃完海鮮以后最好不要喝茶，如果一定要喝最好在間隔兩個小時(shí)以上最佳
。
3
、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)
，在80℃以上才能殺滅
。海鮮中除了水中的細(xì)菌以外，還有一些寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染
。一般在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌
。因此在吃一些“醉蟹”、“生海膽”一類的海鮮時(shí)
，一定要謹(jǐn)慎注意
，同時(shí)在吃生魚片時(shí)也要注意魚的新鮮和衛(wèi)生。
上文中小編為大家介紹的幾點(diǎn)禁忌問題
，大家是否已經(jīng)有所了解了呢?因?yàn)檫@些食用方法在健康上對于身體都是有一定危害的
，因此建議在平時(shí)食用上一定要格外的注意。另外
，小編還要提醒大家
，任何的海鮮類食物只有在新鮮的情況下才能用蒸
、白灼之類的方法食用的哦。這樣對于健康來說才是有保證的
。
吃海鮮禁忌什么
吃海鮮禁忌什么
吃海鮮禁忌什么
？每年夏天許多人都喜歡去海邊吃海鮮。海鮮無論是烹飪后還是直接生吃都是很受歡迎
，但是有的人吃完海鮮后會出現(xiàn)各種不服務(wù)
，下面就帶你看看吃海鮮禁忌什么？
吃海鮮禁忌什么1 1、吃海鮮的的禁忌
海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中含有很多的病菌
，它們包含水腫的細(xì)菌以及加工過程中所含有的病菌和病毒，一般情況下需要在沸水中煮4-5分鐘才能被徹底消滅
。因此建議平時(shí)喜歡吃生海鮮以及生魚片的人一定要注意魚類的新鮮和衛(wèi)生問題
。
死貝類病菌毒素多多
海鮮類食物中，貝類食物所含有的細(xì)菌量要高很多
，并且在蛋白質(zhì)分解很快的情況下
，在死去時(shí)會橫撐很多的病菌以及毒素。另外
，不新鮮的貝類食物中還含有很多的胺類和自由基
，對人體健康來說也是極其不利的，因此建議大家在購買貝類食物后一定要盡快的烹飪
。
最好別吃反季節(jié)的海鮮
市面上我們會看到很多的反季蔬菜
，實(shí)際上還有很多的反季海鮮，因?yàn)榉醇竟?jié)的海鮮食物要比新鮮的海鮮要貴
，并且生長環(huán)境也并不安全
，因此建議大家最好多吃當(dāng)季的海鮮食物。
海鮮水果同吃會腹痛
海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣
，與水果中的鞣酸相結(jié)合的情況下
，會出現(xiàn)阻礙身體對蛋白質(zhì)吸收的情況，另外還會對胃腸方面帶來刺激
，嚴(yán)重會出現(xiàn)腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。因此吃完海鮮以后
，最好兩個小時(shí)以后再吃水果。
2 、購買海鮮須“三動”
（1)動眼
看魚眼
，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼
，魚表面是否有光澤
。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤
，殼色光亮
。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性
。魷魚
、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲
，斑紋清晰
。
（2)動手
用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性
，按著不會深陷
，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液
，無黏液表示新鮮度高
。
（3)動鼻
用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味
，表示新鮮
。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買
。
3 、寶寶吃海鮮的原則
1、首次“河”為先——河魚
、河蝦引發(fā)過敏的幾率比海鮮相對小一些
，可作為初次給寶貝添加魚蝦的選擇
。
2
、警惕發(fā)生過敏——寶貝初次嘗試魚蝦時(shí)，微量即可
，待確認(rèn)沒有過敏表現(xiàn)時(shí)方可逐漸加量
。
3、少油炸
、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞
，不但營養(yǎng)降級，還會產(chǎn)生有害的脂質(zhì)過氧化物
。
4
、死魚死蝦不要碰——細(xì)菌的滋生可不是從魚皮開始的，除非確定魚蝦“剛剛過世”
。
5
、“小比大好”——體積大
、分量重的魚體內(nèi)容易蓄積更多的有毒重金屬，小于兩斤的魚安全系數(shù)更高哦
！
6
、多≠好——每周3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量
。過于頻繁地吃魚蝦會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡
，同時(shí)也有重金屬超標(biāo)的危險(xiǎn)。
7
、清洗有重點(diǎn)——魚頭和魚腹內(nèi)的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬
，一定要清除。
8
、湯水要為輔——魚蝦含蛋白質(zhì)
、鈣、鈉的量都高
，食后需要更多的水分來幫助消化
，因此，更適合安排在早午餐中
，并搭配青菜湯
；下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。
吃海鮮禁忌什么2 吃海鮮的好處：
海鮮含有較多的脂肪酸
，可以加速體內(nèi)的血液流動
，防止血液凝固，降低體內(nèi)膽固醇含量
，對某些血液疾病有很好的預(yù)防作用
；海鮮含有大量的蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分
，所以有必要吃海鮮
，這可以補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)是非常好的。
因?yàn)楹ｕr含有大量的礦物質(zhì)
，而且還含有大量的微量元素
，所以吃海鮮可以補(bǔ)充蔬菜中不能正常補(bǔ)充的營養(yǎng)。
雖然海鮮很好吃，但吃海鮮時(shí)還是要注意很多事情：
1
、不要在短時(shí)間內(nèi)吃太多海鮮，飲食不易腹瀉
；有的人對海鮮過敏
，但對所有海鮮不過敏，有的人可以吃，有的人不能吃
，但畢竟都是海鮮
，最好少吃或多吃。
2
、腸胃不好的人盡量少吃海鮮或選擇不吃
。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮都是冷食，會引起腸胃損傷
、惡心
、腹瀉等胃腸道癥狀。
3
、雖然有些海鮮可以生吃
，而且營養(yǎng)豐富，如牡蠣
、生魚片等
，但畢竟生吃的東西會有細(xì)菌，甚至寄生蟲卵
，它們很難在胃里被消化
，有些甚至在胃里繁殖。
4
、吃海鮮不能同時(shí)吃水果和喝茶
，否則，會出現(xiàn)嘔吐
，腹痛等癥狀
，如果同時(shí)喝茶的話，胃里會生長結(jié)石
，這是因?yàn)樗筒瓒己袉螌幩?div id="jfovm50" class="index-wrap">，它與海鮮中的.鈣結(jié)合形成不溶性鈣，刺激腸道和胃
。如果需要將海鮮放入冰箱
，最好先將其煮熟，然后將其徹底煮熟后再放入冰箱
。海鮮不徹底煮熟放入冰箱
，仍會有很多細(xì)菌
。
需要注意的是
，海鮮含有大量的膽固醇，所以高脂血癥和高膽固醇的人應(yīng)該注意少吃或不吃海鮮
。
吃海鮮禁忌什么3 不同的海鮮有不同的季節(jié)
不同的海鮮生長周期有長有短
，所以海鮮不同其成熟期也不同，基本上每個季節(jié)都會有一批當(dāng)季的海鮮上市。當(dāng)季的海鮮當(dāng)季吃是最好的
。以下是一些常見海鮮的品嘗季節(jié)：貝類海鮮冬季和春季
、海參鮑魚一年四季都都可以。另外還要注意一點(diǎn)
，每年的6月到8月是禁漁期
，這段時(shí)間是沒有新鮮海鮮上市的。
最好別吃反季節(jié)的海鮮
現(xiàn)在反季節(jié)的蔬菜海鮮到處都是
，吃反季節(jié)的海鮮到底好不好
，是不是像某些人說的“反季節(jié)的蔬菜海鮮，破壞自然平衡”這個目前都還沒有一個統(tǒng)一的定論（這里反季節(jié)的海鮮是指人工養(yǎng)殖的海鮮
，如果是野生的海鮮不在此列）
。但是反季節(jié)的海鮮會比當(dāng)季的海鮮貴，所以最好吃當(dāng)季的海鮮
。
吃海鮮的注意事項(xiàng)
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦
、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣（鈣食品）等營養(yǎng)素
。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后
，馬上吃水果
，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合
，形成難溶的鈣
，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃
。
2、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸
，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣
。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會
。因此
，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理
，也是最好間隔2小時(shí)以上
。
3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)
，80℃以上才能殺滅
。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染
。一般來說
，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此
，在吃“醉蟹”
、“生海膽”、“醬油（油食品）腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重
，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生
。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸
、白灼之類的菜肴
。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌
，而且蛋白質(zhì)分解特別快
。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大
，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性
，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感
、風(fēng)味和安全性
，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過
，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸
，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產(chǎn)品
，如蝦、蟹
、蛤
、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷
。一般情況下含量很小
，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)
，一般情況下
，五價(jià)砷對人體是沒有害處的。理論上講
，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)
，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說的“砒霜”），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒
。
據(jù)專業(yè)人士解釋
，一次性攝入50個中等大小的蘋果（蘋果食品）或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜（蔬菜食品），才會大劑量地?cái)z入維生素C
。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程
，食物中的維生素C還會大打折扣。因此
，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜
，只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部
，所以盡量不要吃蝦頭
、魚頭。
6 、打包來的海鮮要冷
藏 如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟
，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用
。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱
，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室
，下一餐之前化凍
，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感
。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩
，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完
，不要長時(shí)間存放
。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高
，蛋白質(zhì)分解又很快
，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素
，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗
。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康（健康食品）造成威脅
。選購活貝之后也不能在家存放太久
，要盡快烹調(diào)
。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身
，而是在海鮮蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的
。
8、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒
。蝦
、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)
、腎結(jié)石等病癥
。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒
，就會加速體內(nèi)尿酸的形成
。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候
，千萬別喝啤酒
，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
在享用美味的同時(shí)
，也要注意以上事項(xiàng)
，才能吃得安心健康。
吃海鮮需要注意什么問題
關(guān)節(jié)炎忌
。對于患有關(guān)節(jié)炎的患者而言
，在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量的避免吃各種海鮮，像螃蟹
、皮皮蝦都能夠這類常見的海鮮食品同樣不能食用
。除此之外還有像海參、海魚
、海帶
、海菜等，這些海產(chǎn)品對于關(guān)節(jié)炎患者而言都是不能經(jīng)常食用的
，否則的話很容易引起各種不是癥狀
。之所以不能多吃，是由于在各種海鮮產(chǎn)品中都含有大量的尿酸
。
忌啤酒
。很多人在吃海鮮的時(shí)候都喜歡搭配啤酒飲用，可以說這是所有人的習(xí)慣
，然而專家指出在吃海鮮的時(shí)候不能同時(shí)喝啤酒
。否則的話很容易產(chǎn)生過多的尿酸，因此而誘發(fā)痛風(fēng)
。尤其是對于一些本身就患有痛風(fēng)的患者而言
，不僅不能在吃海鮮的時(shí)候搭配啤酒
，甚至不能多吃海鮮，否則的話會導(dǎo)致痛風(fēng)的癥狀更加明顯
。
忌水果
。吃海鮮的時(shí)候很多人還喜歡吃各種水果，比如像西瓜
、草莓
、蘋果
、葡萄等
，這些水果如果平時(shí)食用的話非常有利人體健康，當(dāng)并不適合與海鮮一塊食用
。這是由于在各種海鮮產(chǎn)品中都含有大量非豐富的蛋白質(zhì)
，如果與此同時(shí)過量食用柿子、葡萄
、海鮮
、石榴、山楂等水果的話
，就會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
，從而導(dǎo)致營養(yǎng)浪費(fèi)。
吃海鮮要注意什么禁忌？
海鮮是生活中很常見的食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼兗庸ぶ笪兜栗r美可口
，但是吃海鮮的時(shí)候有許多禁忌要注意
，那么吃海鮮要注意什么禁忌？哪些食物適合與海鮮搭配食用
？吃海鮮要注意的禁忌有很多
，下面就來詳細(xì)了解哪些食物適合與海鮮搭配食用吧。
1、吃海鮮要注意的禁忌一
、忌啤酒
吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種
，特別是一些患有痛風(fēng)的患者
，如果在吃海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒，勢必會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作
。像蝦
、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會誘發(fā)痛風(fēng)
，嚴(yán)重的話還有可能會引起腎結(jié)石等病癥
。
在大量食用海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒
，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。因此專家建議
，在大量食用海鮮的時(shí)候
，啤酒應(yīng)該適量的禁止食用，否則的話對人體的影響是非常大的
。
二
、忌水果
在吃魚、蝦
、蟹等海產(chǎn)品的時(shí)候一定要特別的注意不要過量的食用一些含有維生素C的水果
。因?yàn)樵诤．a(chǎn)品中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸
，如果兩者同時(shí)食用的話不但會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收
，同時(shí)海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合形成難溶的鈣，對胃腸道造成不良的刺激
，甚至還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。
因此專家建議
，在吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該禁忌吃水果，最好是間隔2小時(shí)以上再吃
，而且也不能過量
，否則的話很有可能因此而中毒。
三
、忌喝茶
面對吃海鮮禁忌
，喝茶同樣是其中的一種，在吃完海鮮后不能立即喝茶
。這是由于在茶葉中也含有大量的鞣酸
，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論你是在食用海鮮前或后吃海鮮
，喝茶都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會
。因此專家建議在吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該拒絕飲茶，要喝也最好是間隔2小時(shí)以上
。
2、海鮮的適宜搭配食物1、用胡蘿卜
、山藥
、萵筍等當(dāng)配菜。這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高
，如此搭配有利于蛋白質(zhì)的消化吸收
，不僅不會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，還能收到色香味俱全的效果
。
2
、用生姜、蒜末等調(diào)味
。這樣既能去腥
，又不會破壞口感，不像大料
、花椒
、八角、豆豉等口味過重的調(diào)料
，會破壞海鮮的鮮美口味
，甚至傷害口腔黏膜
，刺激腸胃
。
3、用糯米
、大米等搭配做海鮮粥
。這一搭配是蛋白質(zhì)與碳水化合物的完美結(jié)合，營養(yǎng)價(jià)值高
，且利于吸收
，海鮮中的鈣、硒等營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失
。海鮮粥的做法有很多種
，如將魷魚切成絲，再放點(diǎn)肉絲
、姜絲
，與大米，煮即可
。
海鮮三個最佳搭檔：生姜
、醋、酒
，例如吃螃蟹或大閘蟹時(shí)一定要蘸著姜末和醋
。因?yàn)榻哂袦刂猩⒑徒舛镜淖饔茫啄莒畛啡獾男任?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而酒亦有殺菌
、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來不僅可以保護(hù)腸胃
，對于治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果
。
3、吃海鮮的禁忌事項(xiàng)1
、海鮮水果同吃會腹痛
魚
、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣（鈣食品）等營養(yǎng)素
。而水果中含有較多的鞣酸
，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果
，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收
，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣
，會對胃腸道產(chǎn)生刺激
，甚至引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀
。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
2
、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似
。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣
。在食用海鮮前或后吃海鮮
，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此
，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶
。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上
。
3
、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)
，80℃以上才能殺滅
。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染
。一般來說
，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此
，在吃“醉蟹”
、“生海膽”、“醬油（油食品）腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生
。
4
、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴
。水產(chǎn)海鮮與肉類不同
，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快
。如果放在冰箱里多時(shí)
，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性
，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)
，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性
，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了
。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸
，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢
。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產(chǎn)品
，如蝦
、蟹
、蛤
、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷
。一般情況下含量很小
，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)
