蔬菜沙拉爽口又營(yíng)養(yǎng),但這些不能生吃

蔬菜沙拉是現(xiàn)在非常受到大家喜歡的一種食物了，蔬菜沙拉不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，可以減少很多營(yíng)養(yǎng)的流失了，但是大家知道嗎，不是每種蔬菜都適合我們生吃了哦，下面就讓我們看看那些蔬菜是不能生吃的吧。

富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜

菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。

這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

含草酸較多的蔬菜

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。

野菜

馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過(guò)敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。

淀粉類蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、紅薯、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。胃腸功能弱的還會(huì)造成嚴(yán)重消化不良。

這就是我們給大家介紹的幾種蔬菜了，我們一定要記牢了哦，這些蔬菜都是我們不能生吃的了，生吃對(duì)我們的身體是沒(méi)有什么好處的了哦，大家要注意了。

想要讓身體健康，那么就一定要學(xué)會(huì)正確的吃食物了，蔬菜沙拉的確是很健康的一種食物了，但是在蔬菜的挑選上一定要注意，對(duì)于我們推薦的這些食物大家一定要注意了，是不能生吃的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

懷孕吃蔬菜沙拉好嗎，懷孕后期吃的蔬菜有哪些

一般的孕媽們一開始懷孕的時(shí)候胃口都比較差，不過(guò)到了中后期胃口會(huì)慢慢增大，這個(gè)時(shí)候孕媽就得多多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了。蔬菜沙拉是女性都愛(ài)吃的健康產(chǎn)品，口感爽口清脆，懷孕的時(shí)候想吃也不例外，那么，懷孕吃蔬菜沙拉好嗎?

懷孕吃蔬菜沙拉好嗎 一般來(lái)說(shuō)，孕媽媽是可以吃蔬菜沙拉的。但由于蔬菜沙拉屬于生冷食物，所以食用時(shí)需適量。

在安排食譜時(shí)，要注意飲食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，多吃含蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物，如魚、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鮮水果和蔬菜。

無(wú)論是小孩還是刀刃都要養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣，尤其是孕媽媽。避免進(jìn)食油膩、難以消化的食物;不要吃過(guò)精或過(guò)辛辣食品;不宜吃不新鮮的野味、海味，以免引起不良反應(yīng)。宜吃含鈣多的食品小魚、海藻類、牛奶和奶制品等食物含鈣較多，且易于被人體吸收。那么孕婦吃蔬菜沙拉應(yīng)注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、蔬菜里面有寄生蟲

雖然說(shuō)孕婦多吃綠色蔬菜對(duì)身體與胎兒有好處，但是不要忘了，蔬菜里面卻可能藏有寄生蟲與蟲卵。特別是一些使用糞便當(dāng)肥料種植的蔬菜，最容易有寄生蛔蟲、肝吸蟲、犬鉤蟲等的卵，而最為常見(jiàn)的便是蛔蟲卵，它的感染率也是最高。

雖然這些蔬菜用清水簡(jiǎn)單清洗一下，可以洗掉一部分，但是卻不能保證完全去除寄生蟲或者蟲卵，孕婦生吃的話，很容易會(huì)引起各種疾病。所以，對(duì)于抵抗力比較弱的孕婦來(lái)說(shuō)，生吃蔬菜沙拉，首先要保證蔬菜的來(lái)源衛(wèi)生，同時(shí)還要注意清潔完全。大家可以用淘米水先充分浸泡半小時(shí)，這樣可以更有效的去除農(nóng)藥與寄生蟲。

2、盡量選擇可去表皮的蔬菜

雖然說(shuō)去除表皮可能會(huì)浪費(fèi)了一部分的營(yíng)養(yǎng)，但是卻可以最大程度地保證食用的安全性，特別是對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，安全比營(yíng)養(yǎng)顯得更加重要。同時(shí)，要盡可能避免用一些用露天栽種、帶土較多的大葉蔬菜作為蔬菜沙拉的原料，推薦孕媽媽選擇能夠去皮的黃瓜、茄子、蘿卜、辣椒等寄生蟲較少的蔬菜。

懷孕能吃烤肉嗎 孕婦慎服。燒烤時(shí)，最大的食物中毒危險(xiǎn)來(lái)自于生的和沒(méi)烤熟的肉，因?yàn)槠渲锌赡芗纳写竽c桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。懷孕時(shí)，孕婦的身體免疫系統(tǒng)功能不像平常那樣好，因此就更容易被所有導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌所感染，也更容易患病。不過(guò)雖然這些細(xì)菌可能使準(zhǔn)媽媽感染嚴(yán)重的疾病，但它們卻不會(huì)經(jīng)由胎盤直接影響到寶寶。所以，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，孕婦要慎吃燒烤。

但是如果孕媽媽們嘴饞了，當(dāng)然是可以吃烤肉的，烤肉所選擇的肉類食材不同，所含有的營(yíng)養(yǎng)也有些許不同，比如說(shuō)豬肉當(dāng)中就含有蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，牛羊肉當(dāng)中也含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，牛羊肉的熱量比豬肉來(lái)說(shuō)較低一些。所以不管選擇哪種肉類去烤，都可以獲取一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是有好處的。而且孕期營(yíng)養(yǎng)要均衡，不能只吃葷，也不能只吃素。

生吃沙拉菜好嗎？

有的人認(rèn)為蔬菜生食是對(duì)營(yíng)養(yǎng)最好的吸收方式，可是我們要知道，首先部分蔬菜的農(nóng)藥成分對(duì)人體有害，必須經(jīng)過(guò)高溫的消毒殺菌方可食用。
其次，蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素都是遇熱方能穩(wěn)定的，所以生食反而不能最好的進(jìn)行吸收。生吃沙拉菜其實(shí)是不好的，并不利于健康，基本上所有蔬菜中都含酸，會(huì)刺激胃黏膜，如果經(jīng)?？崭故秤蒙卟松忱瓡?huì)引發(fā)胃炎、十二指腸炎，甚至?xí)?dǎo)致胃潰瘍。

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