推薦幾款菌類食物,適合爆炒吃(菌怎么炒好吃)

現(xiàn)如今，我們大家對于菌類食物越來越喜愛了，菌類食物不僅味道好，而且還要很強的養(yǎng)生保健功效，這就讓很多朋友都非常喜歡吃菌類了，而我們最常吃的就是蘑菇了，下面就讓我們一起看看吃蘑菇都有哪些好處，蘑菇都有哪些功效吧。

維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

這就是蘑菇所擁有的一些功效與作用了，那么除了蘑菇之外，還要哪些菌類擁有出色的養(yǎng)生功效呢，下面就讓我們一起看看都有哪些不同的菌類也有好的功效吧，一起看看吧。

平菇降脂，手撕更入味

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。

草菇解毒，適合大火爆炒

所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。

草菇最好爆炒，時間還要短一些，以減少維生素C的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，更容易入味。

這就是我們給大家推薦的幾款菌類了，我們可以發(fā)現(xiàn)，菌類食物不愧是很好的養(yǎng)生食物了，所含有的養(yǎng)生功效都是非常強的了，大家如果想要吃些菌類，那么上面推薦的這些是不能錯過的哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

菌怎么炒好吃

一、青椒炒干野生菌

食物：辣椒2-3個、干野生菌適當(dāng)、鹽、姜、蔥、蒜、食用純堿一把。
流程：
1.晾干的野生菌，先用小水泡軟，放進鍋中，添加水，食用純堿，煮三十分鐘。撈出來一個嘗一嘗熟透就可以(留意一定要有些人看見，由于可能會冒出)。
2.煮好之后，自來水清洗一洗，一定要多洗幾次，直至水變清就可以。
3.洗好啦的野生菌放到盆中，加小水泡著(假如過多能夠晾曬水份，放到電冰箱里冷藏，吃的情況下自來水泡沫就可以)。
4.把野生菌捏干水份，鍋中倒進油，朝天椒，蔥，姜，蒜放進鍋中進行爆香，添加捏干水份的野生菌和鹽煸炒，3-4分鐘就可以起鍋!(由于野生菌原本便是煮開的，因此略微煸炒就可以)。
小提示
1.留意以便安全性野生菌一定要用食用純堿煮了，加蒜炒。
2.一定要細心清理野生菌。
二、野山菌炒鵝片

食物：天然的茶樹菇、天然的平菇(發(fā)制后)各150克、鵝片(半厘米厚)200克、日本國燒汁20ml、黑胡椒碎、色拉油各少量、鹽、糖、柱侯醬、酒釀、蒜汁、食用油。
流程：
1.以鹽、柱侯醬、蒜汁和酒釀將鵝片腌漬三十分鐘。
2.開炒菜鍋，猛火將鵝片煎高于一切色，取下后放進茶樹菇和平菇煸炒。
3.再放入鵝片，添加日本國燒汁和黑胡椒碎再次煸炒一會兒。
4.以鹽、糖調(diào)料，澆上色拉油即成。
菜肴特點：以野山菌和鵝片相互配合，菌的香味能提高鵝片的食味。之中需要到汁醬的幫助，這兒能夠采用日本國燒汁，它香醇醇厚，能提高胃口。
三、野生菌爆炒蔬菜

食物：蔬菜、菌類、白砂糖、姜片、鹽。
流程：
1.蔬菜清洗切條，菌類清洗，控干水份。
2.姜片剁碎沫。
3.熱鍋冷油，煸香生姜沫，把蔬菜倒進煸炒掉色。
4.把菌類添加，一起煸炒十幾秒。
5.添加白砂糖，鹽，中火烤三分鐘就可以。

杏鮑菇怎樣炒好吃

【辣炒杏鮑菇】

【配料】:杏鮑菇、小米椒、辣椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。

[練習(xí)]:

第一步:杏鮑菇洗凈，斜刀切片，辣椒去籽去蒂，洗凈切絲，小米椒洗凈切段，大蒜去皮切片。

第二步:鍋里倒油燒熱，挖入豬油燒至融化，再放入大蒜和小米椒使其變香。

第三步:將杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。

第四步:將辣椒絲翻炒均勻，加鹽調(diào)味，即可食用。

[醬烤杏鮑菇片]

【配料】:杏鮑菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、油。

[練習(xí)]:

第一步:杏鮑菇清洗干凈，切成較厚的片，用井字標(biāo)記。大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切碎。

第二步:取一碗，加入淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽和水，攪拌均勻，加入杏鮑菇，拌勻，腌制10分鐘。

第三步:鍋中倒入油，燒熱，放入小米椒和蒜末，翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。

第四步:蓋上蓋子，小火煨3分鐘左右，加入白糖調(diào)味，大火收汁后出鍋。

【青椒炒杏鮑菇】

【配料】:杏鮑菇、青椒、大蒜、鹽、鮮味、油。

[練習(xí)]:

第一步:杏鮑菇清洗干凈切成條狀，青椒清洗干凈用斜刀切，大蒜去皮壓平。

第二步:鍋中倒入清水，燒開，加鹽拌勻。將杏鮑菇條放入鍋中，煮1分鐘左右，撈出。

第三步:鍋里倒油，燒熱，放入大蒜炒香，放入青椒塊炒至變色。

第四步:倒入瀝干的杏鮑菇條，翻炒均勻，加鹽，味道很鮮即可食用。

[菜花杏鮑菇]

【配料】:杏鮑菇、花菜、紅辣椒、大蒜、醬油、蠔油、鹽、糖、水淀粉、油。

[練習(xí)]:

第一步:將菜花切成小花，用鹽水浸泡10分鐘左右，撈出瀝干。

第二步:杏鮑菇洗凈，切成小方塊。大蒜去皮，切塊。紅辣椒洗凈，切塊。

第三步:鍋中加入適量清水燒開，放入花菜煮3分鐘左右，撈出瀝干，再放入杏鮑菇丁煮2分鐘撈出。

第四步:鍋中倒油，燒熱，放入蒜末和紅辣椒，炒香，放入杏鮑菇丁，翻炒。

第五步:加入生抽、蠔油、鹽、糖、水淀粉，翻炒均勻，然后倒入花菜，即可食用。

【豌豆燉杏鮑菇】

【配料】:豌豆、杏鮑菇、紅辣椒、蠔油、鹽、雞精、油。

[練習(xí)]:

步驟一:新鮮豌豆洗凈瀝干水分，杏鮑菇洗凈切塊，紅辣椒去籽去蒂，洗凈切塊。

第二步:鍋中倒油，燒熱，放入豌豆，翻炒至變色，放入紅椒丁和杏鮑菇丁，翻炒。

第三步:加入蠔油、鹽和水，拌勻，小火燉2~3分鐘。

第四步:燉煮好后加入雞精調(diào)味，然后出鍋。

[蠔油杏鮑菇片]

【配料】:杏鮑菇、青椒、大蒜、蠔油、鹽、油。

[練習(xí)]:

第一步:杏鮑菇清洗干凈，切片，青椒去籽去蒂，清洗干凈切片，大蒜去皮切片。

第二步:鍋中燒開水，將杏鮑菇片焯至軟嫩，撈出瀝干。

第三步:鍋里倒油，大火燒熱，放入蒜爆香，放入杏鮑菇片翻炒。

第四步:加入青椒片，翻炒均勻，加入蠔油和鹽調(diào)味，即可食用。

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