、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，所以，喝湯應(yīng)該與原料同時吃下去比較營養(yǎng)。

2.愛喝“獨味湯”

有的人愛好喝單味黑魚湯

、鯽魚湯、排骨湯、清燉母雞湯等，以為這樣的湯味道純粹，養(yǎng)分好。實在每種食品所含的養(yǎng)分素都是不全面的，因此，應(yīng)提倡用幾種動物與植物性食品混雜煮湯，不僅會使味道更加的鮮美一定會更加充足。

3.喝太燙的湯

有的人偏愛喝滾燙的湯，然而人的口腔

、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。固然燙傷后人體有自行修復(fù)的功效，但反復(fù)損傷又反復(fù)修復(fù)極易導致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查，喜吃燙食者食道癌的發(fā)病率很高，因此，喝湯應(yīng)該要控制在5十度以下是最好的。

4.飯后喝湯

有的人是在把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯

，這是一種有損健康的吃法。由于最后喝下的湯會把原來已被消化液混雜得很好的食糜稀釋，影響食品的消化吸收。準確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并增進消化腺分泌，起到開胃的作用