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哪些食物是高膽固醇的,三高要少吃(膽固醇高應(yīng)該注意少吃什么？)

祝由網(wǎng) 2023-07-06 23:41:20

對(duì)于一些膽固醇高的人群以及老年朋友來(lái)說(shuō)在飲食上尤其注意杜絕高膽固醇食物，在我們生活中常見(jiàn)的食物中不少都是高膽固醇的

，但是很多食物的膽固醇數(shù)值我們并不了解
，那么在生活中我們常見(jiàn)的食物有哪些是高膽固醇的?今天我們?yōu)槟鲆粋€(gè)大體的介紹：

首先蛋黃里面的膽固醇非常好，不僅僅還是雞蛋中有膽固醇

，鵪鶉蛋、鴨子蛋
、鴕鳥(niǎo)蛋黃中的膽固醇都有的
，根據(jù)成分表中數(shù)據(jù)100克去殼雞蛋中的膽固醇含量是585毫克，鴨蛋565毫克
，鵝蛋704毫克
，鵪鶉蛋515毫克，所以在食用蛋類食品的時(shí)候?qū)W會(huì)注意分辨以及計(jì)算!

肉類食品中也有膽固醇：及時(shí)是瘦肉中膽固醇的含量也會(huì)有0.87%

、并且還會(huì)肉的種類位置不同含有膽固醇的量就不一樣
，在這里建議膽固醇高的朋友或者是老年朋友可以適當(dāng)吃一點(diǎn)瘦牛肉和瘦羊肉這兩種肉類的膽固醇含量是偏低的，并且牛肉羊肉都是滋補(bǔ)的天然食物
！

此外海鮮食品中含膽固醇的量比較高

，尤其是蟹、蝦
、鮑魚這些海貨們都是200左右的膽固醇含量而魚類中我們常吃的鯉魚、黃花魚等膽固醇含量就稍微低一些在70-130左右!在研究中不發(fā)現(xiàn)這些海鮮雖然有著一定的膽固醇但是對(duì)于心腦血管的健康很有好處可以經(jīng)常適量的去吃一些!

保健還是要飲食完善不能因?yàn)槟懝檀嫉木壒屎雎匀魏我活愂澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，以免造成飲食不均衡?dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良

，對(duì)于膽固醇高的朋友以及老年朋友來(lái)說(shuō)也不能單純控制飲食來(lái)幫助降低膽固醇，除了飲食之外運(yùn)動(dòng)也是一種非常好的降低膽固醇消耗體內(nèi)脂肪的辦法哦!

膽固醇高應(yīng)該注意少吃什么
？

現(xiàn)如今

，人人談膽固醇色變
。但首先需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是
，膽固醇并非完全對(duì)身體有害的指標(biāo)
，關(guān)鍵在于掌握其攝入量，吃對(duì)方法很重要
。


膽固醇含量高的食物首先

，一般動(dòng)物類的食物基本都含有膽固醇
，高膽固醇食物大致包括以下幾類——

1

、蛋類

許多人認(rèn)為雞蛋中的蛋黃膽固醇含量特別高

，高膽固醇人群首要戒的食物就是蛋黃。

那么我們從成分來(lái)分析

，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示，每100克雞蛋的膽固醇含量約585mg
。除此之外
，鴨蛋的膽固醇含量為565mg，鵝蛋的含量約704mg
，鵪鶉蛋的含量約515mg。

由此可見(jiàn)

，含有蛋黃的蛋類物質(zhì)中膽固醇含量均很高，這是因?yàn)槟懝檀际巧顒?dòng)的必須物質(zhì)
。而一枚蛋中蛋黃質(zhì)量約50g左右
，其膽固醇含量約200mg左右，且雞蛋為高蛋白物質(zhì)
，含有豐富的氨基酸喝卵磷脂
。而人體攝入雞蛋后，其中的膽固醇并不會(huì)被人體完全吸收
，有一部分是會(huì)被代謝出去的。

因此

，吃蛋類或蛋黃類食物對(duì)膽固醇的影響關(guān)系不是特別大
，每天可攝入1~2枚
。但需注意最好的方式為清蒸或水煮
，盡量避免油炸、煎
、炒等烹飪方式
。

2

、肉類

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，瘦肉類也含有相應(yīng)的膽固醇成分

，如瘦豬肉的膽固醇含量約80~90mg
，牛羊肉的含量約60~70mg，雞鴨肉的含量約100mg左右
。

然而

，真正高膽固醇的并非瘦肉成分，而是其中的肥肉成分
，在同等質(zhì)量下
，肥瘦相間的肉類中膽固醇含量可高出瘦肉的一半
。所以
，肉類的膽固醇含量多少主要是看其肥瘦比例
，如高膽固醇人群則需少吃肥肉。

3

、海鮮類

在水產(chǎn)類食物當(dāng)中

，蟹類的膽固醇含量較高，約267mg左右，隨之墨魚
、蜆類的膽固醇含量均超過(guò)200mg
。其次是河蝦類的膽固醇含量在100~200mg左右。

水產(chǎn)類食物膽固醇含量較低的是魚類物質(zhì)

，如鯉魚
、鯽魚、鰱魚
、帶魚
、黃花魚等，基本上每100g的膽固醇含量在100mg左右
，是更適合高膽固醇人群食用的。

4

、內(nèi)臟類

高膽固醇人群最應(yīng)少吃的動(dòng)物類食物就是內(nèi)臟

。

膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，其中腦部含量最為豐富

，而在心
、肝、膽
、腎
、脾等臟腑當(dāng)中的含量也很高
。

因此，在內(nèi)臟類食物當(dāng)中

，豬腦的膽固醇含量可謂是首當(dāng)其沖
，每100g的含量高達(dá)2571mg
，而豬肝的膽固醇含量在368mg/100g
。除此之外
，豬心
、牛腦、羊腦
、雞肝
、鴨肝等內(nèi)臟類食物的膽固醇含量均超過(guò)200mg/100g。

故而

，高膽固醇人群應(yīng)限制內(nèi)臟類食物的攝入量
。

高膽固醇人群還應(yīng)限制的飲食然而

，在很多情況下我們會(huì)發(fā)現(xiàn)
，許多素食人群也會(huì)出現(xiàn)高膽固醇的現(xiàn)象
；或是高膽固醇人群限制了一段時(shí)間的肉食后
，指標(biāo)仍未下降
。

這是因?yàn)椋瑢?dǎo)致膽固醇高的真正原因并不是動(dòng)物類食物

，而我們?nèi)梭w當(dāng)中，約70%~80%的膽固醇是自身合成的
，僅有20%~30%的膽固醇是由外來(lái)飲食攝入的
。

因此，膽固醇是維持人體正常生理活動(dòng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

。而出現(xiàn)高膽固醇指標(biāo)的人群
，往往是自身代謝出現(xiàn)了問(wèn)題，不僅僅是食物本身的膽固醇含量
。

而從中醫(yī)的角度來(lái)講

，脾胃為人體后天之本
，氣血生化之源
。膽固醇含量過(guò)高
，多是由于自身脾陽(yáng)不足，導(dǎo)致氣血生化能力減弱
，脾不散精無(wú)法輸布于四肢百骸
，從而出現(xiàn)膽固醇瘀滯在血液當(dāng)中
。

因此

，膽固醇高的人群
，在飲食當(dāng)中不單單只是限制高膽固醇食物，更重要的是要保證飲食的有節(jié)
、清淡、規(guī)律性
，從而養(yǎng)護(hù)脾臟功能——

1、主食

正所謂“五谷為養(yǎng)”

。應(yīng)適當(dāng)調(diào)整主食當(dāng)中粗細(xì)比例
，少食精細(xì)類加工的米、面
，在每餐當(dāng)中
，多加入些如豆類、糙米
、玉米
、薯類等膳食纖維含量豐富的五谷雜糧
，以控制胰島素分泌
，保持膽固醇的平衡
。

2

、少油

保持飲食清淡，少吃油炸

、燒烤
、肥甘厚膩、高熱量
、高糖分等富含反式脂肪的食物
，有助于減少膽固醇指標(biāo)
。

3、飲食清淡

保證多菜少肉

，少鹽
、少油，少食多餐
，每餐保持七分飽。

4、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

除了飲食注意以外

，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)很重要。保證每天做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)
，以微勞
、微適、微汗為宜
，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可以走步、慢跑
、太極拳
、八段錦等，以宣暢陽(yáng)氣
，促進(jìn)脾陽(yáng)的運(yùn)化
，從而降低膽固醇指標(biāo)
。

5、推薦飲食

下面這些食物

，可以促進(jìn)高膽固醇人群降低膽固醇指標(biāo)：

山楂

、蘋果、南瓜等食物富含果膠
，可以促進(jìn)膽固醇的代謝
，緩解血脂含量增加； 芝麻
、綠茶、柑橘等食物有抗氧化性； 海帶
、紫菜中含有碘、鎂等微量元素
，可以抑制膽固醇的升高
； 豆類
、堅(jiān)果
、橄欖油等油脂類食物
，含有豐富的不飽和脂肪酸
，調(diào)節(jié)血脂平衡。

哪些是膽固醇高的飲食禁忌

起首

，忌飽和脂肪酸的太甚攝入，高膽固醇血癥患者攝入過(guò)量的飽和脂肪酸
，會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，引起血栓等癥
。一樣尋常來(lái)說(shuō)
，動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸
，是以，尋常飲食應(yīng)只管即便挑選植物性油脂來(lái)烹調(diào)，如花生油
、橄欖油、葵花籽油等
。
其次
，高膽固醇血癥的患者應(yīng)只管即便少吃或不吃高膽固醇的食品。如蛋黃
、動(dòng)物內(nèi)臟如肝、肺
、腎
、胰
、心
、魚籽、豬腦
、羊腦、蝦籽
、肥肉
、蟹黃等等。
除此之外
，克制總熱量的攝入也很是緊張，恒久攝入過(guò)多的熱量就會(huì)導(dǎo)致肥胖
，恰當(dāng)限定碳水化合物的攝入應(yīng)付降血脂也長(zhǎng)短常有利的
。
末了一點(diǎn)，認(rèn)真纖維素?cái)z入不敷
。富含伙食纖維的伙食模式
，能使正凡人的血液中的膽固醇天然貫通毗連均衡。纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)品膽酸聯(lián)絡(luò)
，促進(jìn)膽固醇代謝產(chǎn)品隨糞便排擊體外
，從而低落血脂程度。
膽固醇高的飲食調(diào)理很重要
，選擇以下食物有助于維持膽固醇含量：
1
、大豆
，大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇
。
2
、黃瓜，黃瓜中含有細(xì)纖維
，具有促進(jìn)腸道腐敗物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。
3
、大蒜
，研究發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。
4
、洋蔥
，其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)，這些物質(zhì)屬于配糖體
，除降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物
。
5
、牛奶，含有羧基
，甲基戌二酸
，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成
，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收
。
6、生姜
，生姜內(nèi)含有一種類似水揚(yáng)酸的有機(jī)化合物
，該物質(zhì)的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂
、降血壓、防止血栓形成有很好的作用
。

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