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      挑選水果如何預防催熟(挑選水果的小竅門)

      祝由網(wǎng) 2023-07-07 09:20:02

      我們不知不覺吃的食物中

      ,由于人們對它們的認識和了解不夠
      ,就會出現(xiàn)很多的健康問題
      ,現(xiàn)在很多的黑心商販賣一些含有化學物質(zhì)的食品
      ,水果就是比較常見的一種,買水果的時候一定要注意了
      ,以下這些水果一定要挑選好
      ,不然就會讓有毒的水果進入家門。

      梨:催長素令其早熟

      使用膨大素

      、催長素令其早熟
      ,再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色
      。而且很多商販在處理的時候還會出現(xiàn)很多的異味和腐臭的味道,所以這樣的梨最好不要買
      ,或者是不要放太久
      ,很容易腐爛。

      葡萄:放入乙烯變紫

      把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕

      ,過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄
      。顏色鮮艷的一定要看清楚了,這樣的經(jīng)過浸泡的葡萄顏色會很不均勻
      ,而且含糖量也是比較少的
      ,特別的酸,長期食用的話對身體是有害的哦

      葡萄識別技巧

      可以了解葡萄品種的正常成熟期

      ,在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好
      ,就很有可能是催熟的
      。相反,如果一串葡萄中
      ,能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄
      ,則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟。而且
      ,自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉
      ,一擦就掉。在從口感上面來看的話
      ,如果是催熟的葡萄的話
      ,口感是不甜的
      ,自然成熟的會比較甜而且口感好,果梗的顏色也是比較新鮮的
      ,要注意的是吃水果一定要吃應季時令的
      ,這樣可以減少催熟水果對身體的危害。

      芒果:生石灰捂黃

      青芒果用生石灰捂黃

      ,使表皮看起來黃澄澄的
      ,但吃起來卻沒有芒果味,這是因為商販們會用很多的防腐劑浸泡或者是加工而成的
      ,看起來漂亮
      ,但是對身體是很大的傷害。

      在挑選水果的時候一定要注意這些水果是千萬不能買的

      。其實在水果的表面上是可以看出是否添加了有毒的物質(zhì)的
      ,比如說過漂亮的水果一定不正常,所以在選擇上面一定要了解一些生活的常識
      ,以免我們吃了過多有害健康的水果對身體不利

      挑選水果的小竅門

      挑選水果的小竅門

      挑選水果的小竅門,水果是日常生活中必不可少的

      ,在購買水果的時候很多人都不知道該怎么去挑選
      ,其實挑選水果是有竅門的。下面就讓我為大家介紹一下關于挑選水果的小竅門的相關信息吧
      ,一起來看看

      挑選水果的小竅門1 1、葡萄的挑選方法

      除了綠皮葡萄

      ,新鮮葡萄表面一般會有一層白霜
      ,這是水果本身自然分泌的糖分。如果沒有這層白霜
      ,則可能葡萄被人挑挑練練經(jīng)過多次摩擦
      ,不再新鮮了。

      新鮮的葡萄

      ,果梗比較硬朗
      ,那些拿起來果粒便搖搖欲墜要脫離果梗的葡萄,則說明存放時間比較長
      。另外
      ,葡萄的甜酸度和品種有關,巨峰葡萄比較酸
      ,玫瑰香則比較甜

      2、桃子的挑選方法

      挑桃子不要挑太軟的

      ,上面帶個小尖尖的桃子才新鮮
      。此外
      ,還要聞味道,味道越香的桃子吃起來就越甜

      3

      、櫻桃的挑選方法

      櫻桃的新鮮度,主要看果柄

      ,果柄青綠色的比較新鮮
      ,果柄發(fā)黑則放置時間較久。要選大顆
      、外表干燥
      、顏色深而有光澤的飽滿櫻桃。暗棗紅色的櫻桃吃起來比較甜
      ,鮮紅色的則比較酸

      4、火龍果的挑選方法

      挑選火龍果要拿在手上掂量一下

      ,較重的汁液較多
      ,顏色越鮮艷越好,表皮變枯黃的就不新鮮了
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> ;瘕埞麄€頭越胖的越成熟,口感越好
      ,瘦長型的則沒有那么好吃。

      5

      、哈密瓜的挑選方法

      挑選哈密瓜要看紋路

      ,紋路越多越粗越密的就越好吃,顏色要選金黃色的
      。還可以拿起來聞一下味道
      ,聞到較多香味的相對好吃,然后要觸摸
      ,不要太軟的
      ,那已經(jīng)熟得快爛了。

      6

      、山竹的挑選方法

      選山竹要看柄

      ,柄比較新鮮的果肉口感也鮮嫩,如果柄已經(jīng)干枯
      ,外殼硬了
      ,則說明壞掉了。挑選山竹還要看它的“屁股”

      挑選水果的小竅門2 牛油果

      1

      、當牛油果沒有了鮮綠的顏色
      ,開始逐步變黑的時候
      ,才是它的最佳食用時機。牛油果的“油”是它的精髓
      ,必須在牛油果成熟的時候才能達到
      ,這時才有豐富濃郁的清香,和絲般順滑的口感
      。而只有接近黑色的牛油果才能達到這種口感
      ,國內(nèi)的消費者為了追求新鮮,往往選擇鮮綠色的牛油果食用
      ,事實上這時候并不是最好的食用時間

      2、將牛油果放在手心里

      ,以指腹在果身上輕壓
      ,如果按起來很硬,一點都捏不動
      ,那就說明還未成熟
      。這時候買回家,需要放置幾天等待成熟后再吃
      。如果軟硬適中
      ,感覺結(jié)實有彈性
      ,則是最佳的食用狀態(tài)
      。如果用手按上去感覺很軟但沒有彈性,說明已經(jīng)過熟
      ,最好就不要購買了

      3

      、把牛油果的頭部的果蒂去掉,呈現(xiàn)嫩綠色則較為新鮮
      ,顏色越深成熟度越高
      。如果是深黑色的斑點,有可能牛油果太成熟了
      ,里面已經(jīng)開始變壞了

      荔枝

      1、觀察荔枝的顏色

      ,這是最直觀的一步
      。荔枝的挑選第一大誤區(qū)就是人們誤認為荔枝顏色越紅越好,但這有可能是熟透的
      ,更有甚者是不良商家用催化劑催熟的結(jié)果
      。因此選擇紅綠相間的荔枝是最好的。另外購買的時候也要注意觀察荔枝的表面是否有斑點
      ,如果斑點過多很可能是保存不當造成水分流失而生成的

      2

      、檢查荔枝的外表?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?纯蠢笾П牟课挥袥]有小洞以及蛀蟲
      ,因為許多荔枝都是同生在一根柄上,一旦其中一個有蛀蟲
      ,那么其余幾個多數(shù)也有蛀蟲
      。另外觀察荔枝的龜裂片,可以挑選龜裂片相對較大并且規(guī)則
      ,這種荔枝的口感會相對較好

      3、用手去觸摸荔枝

      ,輕輕地按捏一下
      。新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性,稍微有些軟但又不失彈性的
      ,是相對而言比較成熟一些的
      ,如果又軟又沒有彈性,那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了
      ,或者是爛了

      4、聞一聞荔枝的氣味

      ,新鮮的荔枝一般都有一種清香的.味道
      ,如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了

      5

      、看一看果蒂位置的情況,凹下去的
      ,果肉甜
      ,凸起的甜度會差一些

      榴蓮

      1

      、看外形:從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色
      ,如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了
      ,這樣的榴蓮不僅熟了,而且非常的甜
      。如果青色比較多
      ,則證明不夠成熟。另外榴蓮的形狀如果呈長形的
      ,長得像狼牙棒的
      ,而且要多丘陵狀的(即像小山丘樣凸起)
      ,這樣的榴蓮果肉豐滿,果殼也比較小

      2

      、捏尖刺:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端
      ,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏
      ,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟
      ,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實
      ,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生
      。另外
      ,刺越密集,果肉越少
      ,刺比較稀疏
      ,則果肉豐滿。

      3

      、聞氣味:買榴蓮的時候
      ,首先要聞一下味道,如果聞到有一股酒精味
      ,表示已經(jīng)變質(zhì)了
      ,就千萬不能購買了,若榴蓮的“尾巴”有濃濃的果肉香則是最好吃的

      4

      、看開裂度:榴蓮成熟后會自然裂開,所以挑選時要選擇裂開的榴蓮
      。但要注意最好選擇裂口不要太大的
      ,也就是剛剛開始裂口的,因為如果果實早已裂口
      ,那暴露在外的果肉就容易受到污染
      。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用
      ,不要再長時間放置
      ,否則容易變質(zhì)。

      5

      、搖一搖:小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處
      ,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮
      ,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺
      ,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼
      ,這樣的榴蓮
      ,就是成熟的好榴蓮。

      香蕉

      1

      、看色澤
      。一般來說,好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的
      ,而且是金黃的光澤
      。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個不大影響香蕉的品質(zhì)
      ,因為香蕉的成熟是一個過程
      ,青綠色的部分是沒有完全成熟的,如果極少青綠色也是可以的
      。但也不是說光澤越完美越好
      ,因為光澤越完美的話,可能是有人為催熟的成分

      2

      、看外觀。并不像網(wǎng)傳甚火的說法:香蕉有斑點是不好的標志
      。香蕉外皮有少量黑點是正常的
      ,因為每個部分成熟的時間不一致,有黑點的部分可能是成熟比較早的地方
      。如果香蕉已經(jīng)變成黃色
      ,但果梗仍是綠色,果體有棱角
      ,同時外皮上沒有少量黑斑
      ,則有可能是催熟的,需要進一步進行甄別

      3

      、看香蕉柄。提起一串香蕉時
      ,香蕉柄快要脫落
      ,或者已經(jīng)脫落了的時候
      ,可能已成熟比較久了
      ,如果買回家需要盡快吃掉。

      菠蘿

      1、看外形:優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形

      ,大小均勻適中
      ,果形端正,芽眼數(shù)量少
      。還有
      ,矮胖型的菠蘿比起瘦長的,肉更多
      ,更結(jié)實
      ,也更甜。

      2

      、看顏色:成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色
      ,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?div id="m50uktp" class="box-center"> ;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色

      3、看葉子:熟菠蘿的葉子一般是青褐色

      ,鱗甲橙黃
      ,這意味著菠蘿已經(jīng)九分熟,買回去要立刻吃
      ;喜歡甜口的人
      ,最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”
      、葉子翠綠扎手的
      ,這樣的菠蘿更香甜。

      4

      、用手輕輕按壓菠蘿
      ,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的
      ;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿
      ;如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用

      5

      、聞氣味:成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁
      ;濃香撲鼻的為過熟果
      ,時間放不長,且易腐爛
      ;無香氣的則多半是帶生采摘果
      ,所含糖分明顯不足,吃起來沒味道。

      總結(jié)挑選水果的秘密絕招 挑水果的秘密

      1

      、蘋果:蘋果最常見的處理手段是打蠟
      ,據(jù)了解,國家允許在水果表面做打蠟保鮮處理
      ,但許多無良商家為節(jié)約成本
      ,用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞
      、鉛,可能會給人體帶來危害
      。如何辨別:挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業(yè)蠟
      。食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨
      ,所以食用前應用鹽水清洗,或者干脆去皮之后再食用


      2
      、芒果:看果皮,自然成熟的芒果
      ,外觀顏色不會很均勻
      。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色,其余部位果皮均發(fā)黃
      。聞果香
      ,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味
      。用手摸
      ,自然成熟的芒果有硬度、有彈性
      ,催熟的芒果比較軟


      3、香蕉常見的催熟手法有在表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑
      ,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品
      。或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體
      ,幾天工夫香蕉變黃
      。如何辨別:看,催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”
      。聞
      ,催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。嘗
      ,自然熟的香蕉熟得均勻
      ,催熟的香蕉芯則是硬的


      4、橙子:很多長了霉斑的橙子都會被化妝
      ,把霉斑洗凈、橙子晾干
      ,然后用石蠟上色
      。這樣,原本長了霉斑
      、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮
      。如何辨別:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙
      ,而假進口橙子表面的皮孔比較少
      ,摸起來相對光滑些。假冒的進口橙子用紙擦
      ,紙的顏色會變紅
      ,是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

      5
      、荔枝保存時間短
      ,商販往往會買半熟甚至生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡
      ,來延長荔枝的保存時間
      。如何辨別:挑選“化妝”荔枝的時候,手會覺得潮熱
      ,甚至有燒手的感覺
      。自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味,鹽酸泡過的荔枝聞起來氣味有點酸
      。鮮荔枝一般需低溫冷藏保存
      ,寶媽們要挑選低溫保存的荔枝,隨意放在盒子里的
      ,盡量不要購買

      如何辨別催熟水果

      現(xiàn)在市面上有很多水果都是由人工催熟的,那么我們該如何辨別催熟的水果呢

      ,下面我們一起來看看吧

      如何辨別催熟水果 1、看品種:

      不同品種成熟時間不同

      ,主要可以分為早熟
      、晚熟和普通品種。

      2

      、看產(chǎn)地:

      產(chǎn)地較遠

      ,且果實在成熟后不易存儲
      ,必須在未熟的狀態(tài)下才能經(jīng)受住長途運輸、存儲
      、批發(fā)銷售環(huán)節(jié)
      ,普遍會在進入零售環(huán)節(jié)前進行催熟,被消費者買走
      。如香蕉
      、芒果、獼猴桃等

      3

      、看上市時間:

      水果成熟和當年的氣候、溫度

      、光照
      、園間管理等因素密切相關,排除品種等因素影響
      ,也會出現(xiàn)為追求高價而提前催熟的水果
      ,如櫻桃、葡萄
      、西瓜等

      4、看著色和硬度:

      同一批次大量出現(xiàn)

      ,每個個體著色都過分均勻
      ,排除品種原因,入手肉質(zhì)地堅硬
      ,多為催熟;分批次上市
      ,果實個體著色不一,尤其接近果柄的'地方
      ,顏色稍帶淺綠(如番茄)
      ,尾部略帶紅色(如芒果),入手感到肉質(zhì)有彈性不堅硬
      ,則多為自然成熟

      5、嘗味道:

      同一地區(qū)

      ,同一品種
      ,當季自然成熟的水果果味普遍更濃郁一些,藥物催熟的水果在風味和香味上會有所不足
      。但不同地區(qū)
      、不同品種的水果,情況較為復雜
      ,不可一概而論
      。但非安全手段催熟的水果
      ,往往外表看起來已經(jīng)變色成熟,但內(nèi)在果肉中的單寧等澀味物質(zhì)仍有很多未被氧化
      ,糖類等可溶性固形物含量有限
      ,一嘗便知并非成熟果實的味道。

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