吃餃子有哪些注意事項(吃餃子的步驟)

餃子是很多人愛吃的食物，平時很多人在家的時候，如果沒事的話喜歡包餃子吃。當然，速凍水餃雖然方便，但是為了吃到新鮮的水餃，我們還是自己在家包餃子比較好。不過小編要提醒大家，一些餃子餡是不利于健康的，下面就來看下吧。

1.肉餡中含動物淋巴

淋巴是人和動物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果經(jīng)常去菜場的人會發(fā)現(xiàn)肉中會存在一些灰白色疙瘩狀的東西，這就是淋巴結。淋巴上面的激素是非常的多的，如果經(jīng)常食用含有淋巴的食物的話，會導致體內的激素分泌出現(xiàn)失衡的癥狀，會引起兒童早熟。而且還會出現(xiàn)腹瀉，嘔吐的癥狀。

2.肉餡含過期肉，變質肉

一些不法商家會在賣不完的過期肉、變質肉再次加工成肉餡，進行出售。有時使消費者難以分辨其新鮮層度，會見這些肉和新鮮肉一同加工二次出售。過期的肉里面含有的細菌非常的多，而且還會產(chǎn)生一些有毒的物質，如果吃的話，會導致腸胃出現(xiàn)問題，而且會造成中毒的現(xiàn)象。過期的肉食用也會出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的問題。

3.所謂的手工肉餡

愛吃一族都知道，手工剁出來的肉餡口感更好，所以一些商家會現(xiàn)場售賣手工肉餡。手工肉餡雖然好吃，但是在制作的過程中其實有很多的細菌存在，而且這些病菌會傷害人們的胃腸道，對于身體的傷害非常的大。

吃餃子也是有注意事項的，從上述的知識我們可以看出，吃餃子的時候，有一些餃子餡隱藏了很多的危害，而且并不是很健康，因此這些餃子餡一定要少吃，最好是不吃。上述的這些餃子餡對于健康的危害很大，希望大家平時不要吃。

吃餃子的步驟

第一步：取一尺寸適度的鍋，放進適當總寬的水，再天賦加點鹽，大火燒開。

第二步：等水開后就可以下餃子啦。一手握著放水餃的菜盤，另一手舉起水餃放入鍋中，留意不必讓水濺出去燙拿到哦。鍋中的水餃一次不必放過多，要是一菜盤的量就可以。

下水餃的步驟是什么？

第三步：水餃所有下鍋后，用木鏟深層次底鍋，輕輕地攪拌兩下，避免一部分水餃粘在底鍋。隨后蓋好蓋子煮約20秒，總之以水再度煮沸為標準。

第四步：這時開啟蓋子，能夠見到水餃有輕度上調的征兆，再度用木鏟深層次底鍋，輕輕地攪拌，讓水餃浮起來不必黏連在底鍋。這個時候能夠加一點涼水進來，蓋上蓋子，再次煮至水開。

下水餃的步驟是什么？

如果是純素餡的水餃，這時早已能夠起鍋服用了。如果是肉餡餃子，那也要再次下邊的流程。

第五步：再度添加涼水，不必蓋蓋子，煮至水開。再點進一點涼水，讓水再度燒開，水餃就煮好啦。

芹菜餃子可謂是經(jīng)典，做好芹菜餃子有哪些注意事項？

芹菜入餡包餃子，因其有特有的芳香味道，并且口味也松脆的。再加上能夠配搭牛肉來包，針對喜歡吃餃子的人而言，是非常不錯的的選擇。芹菜歸屬于很容易老的蔬菜水果，因此一定要挑選脆爽、無筋的應用。焯燙芹菜的情況下，芹菜一掉色就可以撈起來太涼。切勿焯燙久了芹菜變爛、顏色變黃，危害口味和味道。為了確保芹菜的顏色翠綠色，能夠在焯燙芹菜的水里滴少量植物油，那樣焯燙出去的芹菜顏色好看。覺得芹菜包餃子入餡，或是焯燙比用鹽殺水好些一些。比較好包，并且除去一部分芹菜中的農殘

芹菜比較喜歡姜的味道，因此包芹菜餃子的情況下，生姜沫的使用量要大一些。那樣包出去的餃子，味道比較好，并且冬季多吃姜也有利于散寒去濕。芹菜入餡能夠配搭牛肉，并且味道也非常不錯。覺得麻椒油尤其能提高芹菜那獨有的香氣，因此可以選擇自己用花椒粒油炸應用。炸花椒油的情況下，可以選擇香油和其他食用油配搭來炸，那樣味道更強。作為包制芹菜餃子的母餡豬肉餡，能夠調配的稍淡一些，那樣能吃到芹菜的香味兒來。大伙兒吃芹菜餡的餃子，芹菜的香氣或是十分濃厚的

假如這時候放進小蔥就不是很好了，同芹菜的香氣混合在一起以后，會使這種餃子味道不對勁，我就是十分不喜歡的；應用芹萊就非常簡單，摘洗干凈以后，將芹菜剁碎以后，放進豬肉餡中，放進雞蛋清、食用油、白胡椒粉、食用鹽，五香粉，攪拌均勻就可以；如果是芹菜，相對而言，便會不便一些，這種芹菜，務必綽水，即便切得再碎，都是非常硬的，如果不綽水包出去的餃子高低不平凸凹不平，入鍋煮的情況下，非常容易皮破，危害餃子的美觀大方

芹菜焯水的好處較為顯著，特別是芹菜，口味更為溫和，制做餃子餡也更為非常容易進味，吃起來也愈發(fā)的放心；可是芹菜綽水以后，芹菜的香氣會降低許多，相對而言營養(yǎng)元素外流了，也就并不是原生態(tài)了；放進是多少芹菜，我的大概比例是，500克豬肉餡配搭2-3斤芹菜就可以，這種包裹的餃子，芹菜多，餃子餡少，大伙兒如果喜歡多吃肉，能夠替換一下，500克芹菜，1000克豬肉餡也行；燒開水，加一點鹽，避免餃子粘一起，水燒開下餃子，每一次煮沸加小半碗冷水，加三次餃子第三次浮起來就能夠吃啦

冬至，北方民俗吃餃子？什么講究？

冬至為何吃餃子
諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至過后，就進入了“數(shù)九寒天”，也到了一年中最冷的時候。因此人們?yōu)榱吮Ｅ?，喜歡食用一些熱量較高的食品。比較常見的是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃?！倍戏絼t是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最為常見。
在這個冬至大如年的節(jié)氣里，吃餃子是老傳統(tǒng)，同時，老話也說“好吃不過餃子”，在這個重要的節(jié)氣，吃餃子有一種說法是為了紀念名醫(yī)張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬制“祛寒嬌耳湯”治療人們的耳朵凍瘡，所以，現(xiàn)在一些地區(qū)，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子的注意事項
一定要蘸醋吃嗎
醋具有良好的養(yǎng)生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調味、解膩的作用，不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會讓人攝入額外的鹽，不利于心腦血管健康；而辣椒雖然能刺激發(fā)熱，但屬于辛辣刺激之物，并不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過癮，但也屬于辛辣之品，對于有胃病的朋友們來說，還是少吃為妙。
“餃子就酒，越吃越有”嗎
記住，飲酒請適量，即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、無力等身體不適，而且還會對肝臟造成較大的損害，這是因為酒精需要經(jīng)肝臟代謝解毒，大量的酒精會給肝臟造成負擔，導致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重后果。飲酒前最好先吃些東西，不要空腹飲酒；飲酒前半小時喝點酸奶或牛奶對保護胃粘膜有益處。
原湯化原食嗎
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過，飯后喝湯難免會導致過量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可；若吃完餃子感覺很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負擔，導致胃部飽脹、墜脹不適。

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