豆類食品蛋白質(zhì)豐富,推薦三豆保健康

日常生活中大家應(yīng)該多吃一些對身體有益的食物，少吃一些油炸啊，或者是一些垃圾食品，其實這樣對身體是非常不利的哦，豆類食品對人體有很大的幫助的，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，還可以提高免疫功能，我們來看下豆類食物的好處吧。

紅豆

冬季養(yǎng)生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫(yī)認為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以日常生活中可以常吃紅豆，特別是女性朋友在冬季的時候紅豆是最好的選擇。

豌豆

豌豆生活中比較常見的一種食物，對人體也有很多的好處。豌豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。用豌豆熬成粥，適用于胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。

綠豆

綠豆性味甘寒，歸心經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效?？捎糜谑顭釤┛省彲兡[毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。我們也要知道的是不同的人的體質(zhì)需要的營養(yǎng)是不一樣的，如果不適合或者是吃多了的話反而會引起脾胃的損傷，對身體健康不利。

多吃豆類食物可以補充人體所需要的營養(yǎng)，包括一些礦物質(zhì)啊和蛋白質(zhì)，對人體有很好的補充作用的，希望大家能夠注意自己的飲食，合理的搭配，這樣才能讓身體更加的健康，才能減少更多的疾病，讓自己充滿力量和陽光。那么大家就從飲食開始吧。

生活中適合多吃的豆類食品有哪些，營養(yǎng)價值高嗎？

豆類是一個跨界明星，既有動物界的營養(yǎng)素，又含有蔬菜界獨有的營養(yǎng)素，是很好的蛋白質(zhì)來源：比起吃肉，吃豆類攝取蛋白質(zhì)，不需要擔(dān)心任何類固醇、荷爾蒙或抗生素。下面就介紹一下，生活中有哪些適合多吃的豆類。

1.綠豆美白祛痘

綠豆是我們夏天經(jīng)常吃的豆類，綠豆湯可以降溫解暑，綠豆中含有大量蛋白質(zhì)、b族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。

2.白豆滋養(yǎng)皮膚

白豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃白豆對皮膚、頭發(fā)都有好處，它可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，有減肥的作用。

3.黃豆美容抗癌

黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量優(yōu)，它可以增加人體的骨密度，促進骨骼健壯。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。

4.紅豆減肥排毒

紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產(chǎn)婦、乳母催乳的好食物。

5.黑豆滋陰養(yǎng)發(fā)

黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆，性平，調(diào)中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水，止汗藥物，入腎經(jīng)。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發(fā)以及延年益壽的功效。日常生活中，我們經(jīng)常食用的豆豉，就是用黑豆發(fā)酵制成的。

6.四季豆肌膚光澤

四季豆又稱菜豆、扁豆、蕓豆，含有蛋白質(zhì)，多吃可滋五臟、補血、補肝、明目，能助腸胃吸收，潤腸，助排便，健脾補腎，理中益氣，清熱，防腳氣，亦可令肌膚保持光澤美麗。俄羅斯科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)四季豆可對付鉻離子，防止其引起支氣管哮喘，損害胃、肝和胰腺的功能。

赤小豆綠豆黑豆粥——健脾胃消暑解毒

每一種食物的價值都是不同的，我們可以通過補充不同的營養(yǎng)物質(zhì)來讓自己保持健康體魄。喝粥是人們的一種飲食方式，不同粥品營養(yǎng)價值不同，赤小豆大家都很熟悉的吧，可以和綠豆黑豆一起搭配熬粥營養(yǎng)更加豐富。

三豆湯將綠豆、黑豆、赤豆等量混合在一起，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日食用1―2次，每次1碗。該湯具有解暑消熱的作用。

將綠豆、黑豆、赤豆等量混合在一起，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日食用1―2次，每次1碗。該湯具有解暑消熱的作用。

三豆湯做法

主料：綠豆9克,赤小豆9克,黑豆9克

將綠豆，紅豆，黑豆分別洗凈，放入鍋中，加水600克，用小火煎至200克，即可食豆喝湯。

營養(yǎng)價值

功效：黑豆有補腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用。赤豆有清熱利尿消腫療效。三豆使用，實為解暑，清熱的消暑佳品。

三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑;紅小豆的主要功效是清熱利濕，對于成人來說，食用這兩種豆子熬的湯來防治痱子就可以了。但是，紅豆和綠豆都屬于涼性的，而小孩子的脾胃功能比較弱，如果經(jīng)?；蜷L期食用反而會對脾胃功能帶來不利的影響。所以，再加入一些健脾補腎的黑豆，就能對紅豆和綠豆的“涼性”有一定的緩沖作用。這樣的養(yǎng)生粥可以健脾胃，同時也可以消暑解毒，是不錯的利尿去濕食譜。

赤小豆綠豆黑豆粥的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)是很豐富的那種哦，赤小豆含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)，搭配綠豆可以降火，解暑，同時還可以降脂消腫哦，大家不妨試試這樣的搭配，營養(yǎng)價值極高。

為什么豆類食品有益健康

豆類是指豆科農(nóng)作物的種子，有大豆、蠶豆、綠豆、赤豆、豌豆等，就其在營養(yǎng)上意義與消費量來看，以大豆為主。豆類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。各種豆類蛋白質(zhì)含量都很高，如大豆為41%、干蠶豆為29%、綠豆為23%、赤豆為19%。豆類蛋白質(zhì)的含量較高、質(zhì)量較好，是非常適合人們食用的植物蛋白，其營養(yǎng)價值接近動物性蛋白。
以大豆為例，大豆所含蛋白質(zhì)較高，1千克黃豆蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于2千克多瘦豬肉或3千克雞蛋或12千克牛奶，因此黃豆被人們稱為“植物肉”。另外大豆氨基酸的組成與牛奶、雞蛋相差不大，豆類蛋白質(zhì)氨基酸的組成特點是均富含賴氨酸，而蛋氨酸稍有不足。研究證明，食用豆類還能夠降低人體脂肪含量。另由大豆制成的豆制品包括豆腐、豆?jié){等營養(yǎng)也十分豐富。
大豆異黃酮有多種結(jié)構(gòu)，其中三羥基異黃酮具有抗氧化劑，對乳腺病、骨質(zhì)疏松、心臟病等許多慢性疾病具有預(yù)防作用。豆類食品的建議日攝入量為50克。

豆類食品中含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用有利于人體的健康,黃豆中蛋白質(zhì)的含量大

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀發(fā)族身體健康有一定的幫助。國內(nèi)也有學(xué)者建議盡量吃營養(yǎng)素完整的整顆黃豆。 臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內(nèi)低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風(fēng)險。豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益，因此適量食用對銀發(fā)族身體健康有一定的益處。 根據(jù)學(xué)者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、油脂、醣類、維生素、礦物質(zhì)，以及現(xiàn)代人的飲食中比較不夠的食物纖維質(zhì)及卵磷脂。而且最近研究人員報告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有減肥作用的皂素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預(yù)防老化作用的維生素E，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預(yù)防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發(fā)現(xiàn)與免疫有重要關(guān)系。 資料顯示，中華民族是最早認識黃豆、利用黃豆的民族，根據(jù)明朝李時珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發(fā)明豆腐的制造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質(zhì)的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價廉的植物性蛋白質(zhì)與油脂的來源。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質(zhì)大部分都由黃豆及其制品獲取。因此黃豆亦常被稱為「由農(nóng)地長出來的肉」。 研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是淀粉的型態(tài)。而是多醣類的纖維質(zhì)、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。這些醣類對糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處。科學(xué)家證實黃豆的纖維質(zhì)有利于調(diào)節(jié)血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質(zhì)的吸收。估計每100g的黃豆大約含有5g的纖維質(zhì)，如果每天吃一點熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質(zhì)的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質(zhì)及多種良好的營食成分，對于預(yù)防糖尿病、肥胖癥都有好處。 在國外，美國藥物食品管理局已允許大豆食品上標示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險性」。江文章表示，銀發(fā)族每天飲用一到兩杯500毫升的豆?jié){，就能達到健康保健的效果。針對一般市售豆?jié){甜度過高的疑問，江文章建議，銀發(fā)族不妨嘗試無糖或低糖豆?jié){，對于要控制糖分的人來說，是比較好的選擇。

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