五類食物放置時間長一定不能再吃

很多家庭主婦都有一個壞習慣吧，看到這人們就會說了，肯定會有。你有沒有一個問題存在呢，每天的隔夜的食物都會第二天繼續(xù)吃。這樣雖然是節(jié)省了，但是對健康來說卻是一個很大的影響。這一行為看起來是節(jié)儉的行為，但是有些食物隔夜再吃的話，很有可能產生劇毒，影響女性健康。那么，下面就讓小編帶大家來了解一下吧。

一、湯

熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發(fā)生化學反應，這樣的物質是對人體有害的物質，而且喝不完第二天或者是長久保存的話容易變質，更是對身體有害的。如果要放置的話最好不要放鹽，而且放在玻璃或者是陶瓷的器皿中比較好。而且如果你想要保存湯底的話一定不要放鹽或者是調味料哦，如果你放了，最好當天喝完，一定不要隔夜喝。

二、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。有人經常做很多的魚，放著吃好幾天，這樣是非常不健康的飲食的方法，如果你想吃一定要當天吃完，不要隔夜吃，這樣對身體是不健康的。

三、散裝鹵味

散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，所以最好不要隔夜吃，放在冰箱也是絕對不保險的哦，會產生很多的細菌或者是霉菌，影響食物的營養(yǎng)和價值，不適合隔夜吃。

四、茶

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，大家都知道的這樣的物質對身體是有致癌的影響的，而且加熱也是不能夠去除的，隔夜的茶是一定不要再喝的。

五、綠葉類蔬菜

綠葉蔬菜是每天大家必不可少的蔬菜，如果吃不完第二天繼續(xù)吃的話很可能菜里已經存在了亞硝酸鹽的存在，對身體健康是非常的有影響的，而且還會產生致癌的物質，對身體健康不利，所以綠葉蔬菜一定當天做當天吃，一定不要隔天再吃了。所以這樣對人體是非常不利的，有致癌的作用。大家在平時的時候一定不要吃綠葉蔬菜的隔夜茶。

這些食物對人體都是很大的補充作用的好食物，但是一旦隔夜或者是放置的時間太長的話很可能就會造成劇毒，影響身體的健康。特別是一些魚啊海鮮類的食物，對人體都是有傷肝傷身的功能，還有大家在熟悉不過的綠葉蔬菜了，會產生亞硝酸鹽，還有可能致癌哦，所以大家一定要注意這些問題，隔夜的食物一定不要再吃了哦。

七種食物沒“保質期”，即使存放很久也能吃，別再傻傻丟掉了

每個人都想擁有 健康 的身體，生命只有一次，人的一生看似漫長，實則非常的短暫，稍有不慎就會在時間的流逝下，消失殆盡，想 養(yǎng)生 ，養(yǎng)護身體 健康 其實很簡單，首先要做的就是調整飲食，合理膳食，均衡營養(yǎng)。

“民以食為天”飲食是維持生命的根本，食品安全問題是我國人民需要共同攻克的難題，有這樣幾種食物或沒有保質期，即便放再久也能吃，不妨看看你家有嗎？

01

什么是食物的保質期？

食物的保質期通常是指食物在標簽指明的儲存條件下，保存的有效期限，在此期間內，食用并不會影響 健康 ，一旦超過保質期再使用則會嚴重影響身體 健康 ，也會加重內臟器官的負擔和壓力。

過期食物中產生的霉變物質，容易增加體內癌細胞的生長，誘發(fā)身體癌變，為了 健康 考慮，購買任何食物前一定要明確食物的保質期限，千萬不要吃過期的食物。

02

七種食物沒“保質期”，即使存放很久也能吃，別再傻傻丟掉了

1、陳皮

陳皮是中醫(yī)眼中非常難得的中藥材，常喝陳皮水能夠緩解腹痛腹瀉的問題，達到清熱解毒，殺菌消毒，利咽消腫的功效。

陳皮就是曬干的橘子皮，營養(yǎng)價值非常高，許多 養(yǎng)生 人士，每天都會喝一杯陳皮水，緩解身體的壓力和負擔，提高免疫功能。

陳皮這種中藥菜是沒有保質期限的，時間越久藥效越強，價格也越貴，超市中售賣的陳皮價格相對昂貴一些，不妨自己在家動手制作，延長食物的保質期。

2、蜂蜜

蜂蜜是營養(yǎng)學家眼中公認的“滋補之品”，從嚴格意義上來講，純種的封面是沒有保質期限的，即便儲存再長的時間也能吃，清晨起床后，每天堅持喝一杯蜂蜜水，能夠起到潤腸通便的功效，提高腸胃蠕動和消化的功能，促進糞便排出。

市面上售賣的蜂蜜，之所以有明確的保質期限，是因為國家規(guī)定食物必須要有注冊的保質期，一般情況下蜂蜜的保質期大致在2~3年左右，特殊工藝制作的原因，蜂蜜的包裝較為密封，細菌很難進入，抗菌能力強，即便儲存5年，10年的時間也不會過期變質。

曾經有考古學家發(fā)現2000多年前的蜂蜜依舊可以食用，再不摻雜其他物質的情況下，蜂蜜絕對是無保質期的食物，可以放心食用。

3、白酒

酒是糧食精，越喝越年輕，酒水作為世界三大功能性飲料之一，現已成為人與人溝通交流的必備工具，人們交友的首要方式不再是握手，而是傳遞酒水。

白酒是一種無保質期的飲品，特別是高濃度的白酒，即便將白酒埋入地下幾十年的時間，依舊不會過期變質，越純正的糧食酒，放的時間越長越醇香，酒精具有殺菌消毒的效果，無法侵入。

為了符合國家生產標準，滴度白酒乙醇含量在10%以下的飲料酒，瓶身上都會具有明確的保質日期。

4、食鹽

食用鹽是廚房中的?？?，也是人們烹飪 美食 時的必備用品，鹽是通過海水曬出來的礦物質，成分不容易，破壞結構較穩(wěn)定，即使長時間儲存也不會變質。

存放食用鹽時，盡量不要讓食鹽長時間接觸空氣，否則會吸收水分，結出硬塊。

5、干木耳

干木耳屬于菌類的食物，其中含有較多的鐵元素，常吃木耳能夠有效預防缺鐵性貧血的發(fā)生，人們之所以會將木耳曬干，這樣做的方法可以極大延長木耳的儲存時長，不會變質。

吃木耳前需要提前將木耳放在熱水中浸泡，木耳的營養(yǎng)價值極高，常吃木耳能夠提高機體免疫力，增強身體抵御細菌病毒入侵的能力，存放木耳時需要注意，盡量長期與空氣接觸，以免生蟲子。

6、白糖

白糖與實驗的性質相似，糖的主要原材料是甘蔗和甜菜，白糖也是一種保質期較長的食物，儲存白糖時，盡量不要將白糖放置在太陽光直射的地方，不要讓白糖長時間接觸空氣，將其放置在密閉良好的陰涼環(huán)境下，可以極大延長白糖的保存時間，不會變質。

7、醬油

醬油是家中常備的調味品，使用頻率較高，超市中售賣的醬油大多有保質期限，但在正常情況下，醬油即便在打開的狀態(tài)下，只要保證密閉儲存，減少與空氣的接觸，可以達到長期保存的目的。

醬油屬于發(fā)酵類的食品，保質期幾個月的醬油通常需要幾年釀造，只要醬油中不含化學添加劑，保質期即可大大延長。

03

如何延長食物的保質期？

（1）低溫冷藏

冰箱的發(fā)明極大地方便了，人們的生活也盡可能地延長了食物的保質期限，低溫冷藏的原理就是利用低溫環(huán)境降低細菌的活性，從而抑制細菌的生長和繁殖。

吃不完的食物可以放入冰箱中，將溫度調整到0 以及，這樣的環(huán)境下能夠有效抑制細菌和微生物的生長，保持食物的新鮮感。

（2）充氣包裝

我們平時吃的薯條、薯片等膨化類的食物，均是利用二氧化碳和氮氣作為填充氣體，抑制細菌的生長和繁殖，延長食物的保質期。

（3）保鮮膜

在需要儲存的食物表面包裹一層保鮮膜，能夠減少與空氣的接觸，抑制細菌和微生物的繁殖，延長食物的保質期。

（4）食品防腐劑

食品防腐劑不會給身體產生影響，能夠有效阻止微生物繁殖，降低食物中毒反應，我國規(guī)定使用的食品防腐劑有：苯甲酸鈉，苯甲酸，山梨酸，丙酸鈣，山梨酸鈣等。

為什么食物放置時間長會變壞（變質不能吃）？？

1，微生物包括細菌、酵母和霉菌。 2，微生物廣泛分布于自然界，食品中不可避免的會受到一定類型和數量的微生物的污染，當環(huán)境條件適宜時，它們就會迅速生長繁殖，造成食品的腐敗與變質。 3，食物變壞受以下影響食品的營養(yǎng)成分：肉、魚等富含蛋白質的食品，容易受到對蛋白質分解能力很強的變形桿菌、青霉等微生物的污染而發(fā)生腐??；米飯等含糖類較高的食品，易受到曲霉屬、根霉屬、乳酸菌、啤酒酵母等對碳水化合物分解能力強的微生物的污染而變質；而脂肪含量較高的食品，易受到黃曲霉和假單孢桿菌等分解脂肪能力很強的微生物的污染而發(fā)生酸敗變質。 食品的氫離子濃度：根據食品pH值范圍的特點，可將食品劃分為兩大類： 酸性食品和非酸性食品。大多數細菌最適生長的pH值是7.0左右。酸性食品的腐敗變質主要是酵母和霉菌的生長。 食品的水分 ：水分是微生物生命活動的必要條件。在缺水的環(huán)境中，微生物的新陳代謝發(fā)生障礙，甚至死亡。一般來說，含水分較多的食品，細菌容易繁殖；含水分少的食品，霉菌和酵母菌則容易繁殖。 食品的滲透壓 ：微生物在低滲透壓的食品中有一定的抵抗力，較易生長，而在高滲食品中，微生物常因脫水而死亡。 食鹽和糖是形成不同滲透壓的主要物質。所加的糖或鹽越多，則濃度越高，滲透壓越大，通常為了防止食品腐敗變質，常用鹽腌和糖漬方法來較長時間地保存食品。 食品的環(huán)境條件：例如，天熱飯菜容易變壞，潮濕糧食容易發(fā)霉。 原理： 食品腐敗變質的機理實質上是食品中蛋白質、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代謝作用或自身組織酶進行的某些生化過程。例如新鮮的肉、魚類的后熟，糧食、水果的呼吸等可以引起食品成分的分解、食品組織潰破和細胞膜碎裂，為微生物的廣泛侵入與作用提供條件，結果導致食品的腐敗變質。 肉、魚、禽蛋和豆制品等富含蛋白質的食品，主要是以蛋白質分解為其腐敗變質特征。由微生物引起蛋白質食品發(fā)生的變質，通常稱為腐敗。蛋白質在動、植物組織酶以及微生物分泌的蛋白酶和肽鏈內切酶等的作用下，首先水解成多肽，進而裂解形成氨基酸。氨基酸通過脫羧基、脫氨基、脫硫等作用，進一步分解成相應的氨胺類、有機酸類和各種碳氫化合物，食品即表現出腐敗特征。蛋白質分解后所產生的胺類是堿性含氮化合物質，如胺、伯胺、仲胺及叔胺等具有揮發(fā)性和特異的臭味。各種不同的氨基酸分解產生的腐敗胺類和其他物質各不相同。甘氨酸產生甲胺，鳥氨酸產生腐胺，精氨酸產生色胺進而又分解成吲哚，含硫氨基酸分解產生硫化氫和氨、乙硫醇等。這些物質都是蛋白質腐敗產生的主要臭味物質。
參考資料： /lbbapple/blog/item/d7b8a3332c78d040ac4b5f74.html

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