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      補氣養(yǎng)顏之糯米甜酒怎么吃(糯米甜酒的做法)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-08 08:20:54
        
      

        
      
           
      客家人有釀酒的傳統(tǒng)，糯米酒便是客家的特產(chǎn)之一
        ，客家糯米酒以“潤瑩欲滴
      ，凝稠成珠”而得名。糯米酒溫中益氣
      ，補氣養(yǎng)顏
      ，小酌怡情
      ，常飲還可補身。冬飲一杯
      ，不僅舒筋活血
      ，還能驅(qū)寒提神呢!那么糯米酒怎么吃呢?下面我們一起來了解!
      糯米酒怎么吃
      糯米酒以糯米釀制而成，秋季收稻
      ，入冬開釀
      ，來年開春就能飲用，糯米酒有增強體質(zhì)
      ，養(yǎng)生保健的功效
      ，可直接飲用，也可以用來做菜當佐料
      。
      推薦幾道糯米酒的做法!
      做法一
      糯米酒煲雞
      　
      材料：母雞1/2只
      ，糯米酒500ml，當歸20g
      ，大棗50g
      ，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。
      做法：將母雞清洗干凈
      ，斬成大塊
      。當歸用清水沖洗干凈。我們選用的是大棗
      ，因為肉多核少，先干凈然后挖去核備用
      。鍋中放入一定量的熱水
      ，大火燒沸后將雞肉塊放入煮3分鐘，然后取出水分要瀝干
      。備好的砂鍋中放入清水
      、糯米酒、當歸
      、大棗和雞肉塊
      ，轉(zhuǎn)入大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘
      ，其間不斷撇去浮沫
      。最后放入鹽調(diào)味即可。
      做法二
      糯米酒煮雞蛋
      　
      材料：雞蛋2個
      、枸杞子20顆
      、醪糟、糯米酒
      、姜3片
      、麻油15ml、橄欖油少許
      。
      做法：首先要把枸杞子洗凈
      ，然后用溫水稍微浸泡一會拿出;炒鍋中加入少許橄欖油，用姜片爆香
      ，然后淋入糯米酒
      ，再加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子
      、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時
      ，打入雞蛋，煎成焦黃就可以了
      。雞蛋盛在碗中
      ，倒入熬制好的糯米酒湯，最后根據(jù)自己的喜好選擇是不是加入麻油
      。
      大道家園養(yǎng)生網(wǎng)提示
      糯米酒制作工藝簡單
      ，口味香甜醇美，因此深受人們喜愛。糯米酒怎樣保存才是對的呢?
      可以在密封的時候加點糖在糯米酒里
      ，糖會暫時抑制酵母發(fā)酵
      。采用這個方法只能延緩酒釀變質(zhì)的時間，糯米酒不易久放
      ，最好在釀好的三到四天里都喝掉
        。
      糯米甜酒的做法
       糯米甜酒濃郁清香，入口清甜如蜜
        ，它不但好吃還具有開胃提神
        ，補氣活血，滋陰補腎的功效
        ，下面我教大家怎樣制釀糯米甜酒
        。
      工具/材料糯米，甜酒曲
        。
       01首先糯米要用水泡一個晚上
        。
      02然后撈上來瀝干水份，裝到蒸籠大火蒸20分鐘左右
        。
      03拿出來倒到干凈的盤子用筷子劃松散糯米飯
        。【做甜酒的過程用的工具都不能沾有油】
      04甜酒曲倒到碗里加3小勺水進去攪拌均勻
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！咎鹁魄凑f明下料】
      05然后等到糯米飯涼到30度左右，把攪拌好的甜酒曲澆上去
      ，用筷子攪拌均勻
      。
      06放到干凈的玻璃瓶，用手壓平
      ，再在中間挖一個洞
      ，挖這個洞主要是留觀察發(fā)酵的變化，如果洞里盛有亮晶晶的水那就是甜酒做成功了
      。
      07現(xiàn)在是熱季所以24小時后
      ，洞里有已經(jīng)裝滿甜酒了，打開蓋子
      ，一股非常濃郁的香味攻出來
      ，糯米甜酒就做好了。
      糯米甜酒怎么做?
      糯米甜酒的制作方法
      糯米甜酒
      (廣西驗方)
      [
      配
      方
      ]
      糯米4000克
      ，冰糖500克
      ，米酒2000克，甜酒粉適量
      。
      [
      制
      法
      ]
      將糯米淘后
      ，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時取出攤開降溫
      。當降至40～50℃時（手角糯米飯感到溫手）
      ，即可均勻撒上甜酒粉，然后裝入容器密封
      ，外裹棉被或稻草等保溫
      。夏日24～32小時，冬日40～48小時可開封
      ，加入米酒及冰糖再次密封
        ，次日便可飲用。
      [
      功
      效
      ]
      溫中益氣
        ，補氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱
        ，面色不華
        ，自汗，或平素體質(zhì)虛弱
        ，頭目眩暈
        ，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛
        ，便溏等癥
        。
      [
      服
      法
      ]
      每日1次，每次飲服50～200毫升
        。酒量小者可加入適量水及雞蛋
        ，煮成雞蛋糖水服用。
      [
      注
      意
      ]
      發(fā)熱或口苦
        ，便秘者忌服
        。
      糯米甜酒的吃法有哪些
      糯米500克，用水泡12小時
        。
      
1.把泡好的糯米
        ，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水
        ，把糯米拌均勻
        ，以防糯米過硬干，或蒸不透
        。
      
48小時后
        ，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜
      ，讓人微醉
      
總共耗時72小時
      ，酒香撲鼻。可能是糯米份量
      ，酒曲比例
      ，水份，溫度都控制的比較恰當
      ，從始至終糯米酒都是潔白如玉
      ，沒出現(xiàn)有霉點與長綠毛等現(xiàn)象。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/36026.html.
      
          
      
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