茶為萬病之藥——喝茶的養(yǎng)生功效(喝茶有什么好處？)

（1）首先，茶可使人健康長壽?！拔娜似呒?，琴棋書畫詩酒茶。”有學者認為，茶通六藝，茶是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。孫思邈在《養(yǎng)性》、《補益》等卷中提出：“人之所以多病，當由不能養(yǎng)性?！倍凡枵切奚眇B(yǎng)性的最好方法。通過品茶，人們的精神得以放松，心境達到虛靜空明，心情感到愉悅，所以可以健康長壽。

（2）其次，茶可養(yǎng)生健體。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》的醫(yī)學理論上說，茶葉可以使人心靜，使人精神清爽?？梢匀敫谓?jīng)，可以清頭目，使得耳聰目明，頭腦清醒。頭暈眼花一般屬于肝的病，所以說可以入肝經(jīng)。同時它還入脾經(jīng)，所以它能調(diào)整消化道的功能，促進消化，強健脾胃。

現(xiàn)代醫(yī)學、生物學、營養(yǎng)學等對茶的研究也表明，茶葉中具備調(diào)節(jié)人體新陳代謝的有益成分。茶能抗癌、防衰老的養(yǎng)生功效已經(jīng)被科學所證明。目前已分析出茶葉中的化學物質(zhì)多達600多種，包括生物堿類、多酚類、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸類等。

（3）最后，茶可修身養(yǎng)性。茶于養(yǎng)生最大的價值，是養(yǎng)性。中國對養(yǎng)性與養(yǎng)氣的重視，遠甚于對身體健康的重視。養(yǎng)性為本，養(yǎng)身為輔，修養(yǎng)性情才是真正的養(yǎng)生目的。

茶道與養(yǎng)生，有一種內(nèi)在的認同和本質(zhì)的聯(lián)系。回歸自然、親近自然是人的天性，茶則是對這份天性的最佳滿足。“品茶者，獨品得神?！薄似凡?，能進入物我兩忘的奇妙意境，兩人對飲“得趣”，眾人聚品“得慧”，茶的心理功效使其成為人們保持身心健康的靈丹妙藥。

喝茶有什么好處？

首先就要了解綠茶的成分，經(jīng)現(xiàn)代科學研究證實，綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。飲茶與減肥的關(guān)系是非常密切的，《神農(nóng)本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：“久服安心益氣……輕身不老”?，F(xiàn)代科學研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。美國心臟學會《循環(huán)》雜志2002年5月刊登一份研究結(jié)果顯示，經(jīng)常喝茶有助于降低因心臟病而死亡的危險。美國哈佛大學醫(yī)學院的研究人員共對1900名心臟病患者進行跟蹤調(diào)查，這些患者主要是60歲以上的老人，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些平均每周喝茶超過14杯以上的患者，其在心臟病發(fā)作后約三年半時間內(nèi)死亡的風險，比不喝茶的患者要低44%。研究還表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。2、防癌。綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E；茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。3、抗毒滅菌。把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠古的神農(nóng)時代（約公元前2737年前），“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓》、《本草衍義》等書中均有記載。茶圣陸羽在他的《茶經(jīng)》這部1200多年前（公元780年）世界上第一部權(quán)威性茶葉著作中關(guān)于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關(guān)節(jié)不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效”。陸羽所列舉的上述癥狀與典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代醫(yī)學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“止渴除疫。貴哉茶也”。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列為茶德之一。自唐以后，歷代茶療學也有新的類似以茶解毒滅菌敘說，但由于當時科學不發(fā)達，將具有強烈傳染性和流行性的疾病統(tǒng)稱為“瘟疫”或“癘氣”，雖未點明是何種細菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫(yī)藥界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學家在2003年于《美國科學院學報》上報道：“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強五倍”。4、長壽。綠茶對人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上、尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據(jù)醫(yī)學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德·派習瓦特博士認為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。人的生、老、病、死是不可抗拒的規(guī)律，所謂“長生不老”是假，“益壽延年”是真。飲茶長壽，古今中外的案例不可枚舉。根據(jù)宋?6?1錢易《南部新書》記載，唐宣宗大中三年（公元849年），東都（今河南省洛陽）有一位130多歲的老和尚，皇帝問他養(yǎng)生之道，他說“臣少也*，素不知藥，性本好茶，到處唯茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗”。乾隆是中國封建帝王中最長壽者，在位60年，活到89歲，飲茶是他的養(yǎng)生妙方之一。上海市最年長的老壽星、晚清最后一名秀才蘇局仙的生活中堅持飲茶為一大習慣，他超過了象征“茶”字構(gòu)成108歲的茶壽（按：漢字的“茶”，偏旁部首可拆開為“艸”與“八十八”，合為108）活到110歲，臨終前20天為《當代詩人詠茶》專集題寫了詠茶絕句。上海市1994年獲得“壽星夫婦”桂冠的雙雙已104歲的袁敦梓、王惠琴夫婦，其長壽之道也是“每日品茶”，一般每日上午10點和下午3點飲茶。生于1896年的百歲老人廣東高州人張順，她的飲食習慣是“四不”：不抽煙、不飲酒、不暴食、不挑食；“四喜”喜粗糧、喜番薯、喜吃醋、喜飲茶。1898年8月20日生于廣東豐順縣，歷盡滄桑不改勤勞的壽星婆張?zhí)m花，她不抽煙、不喝酒、嗜飲茶。被尊稱為“當代茶圣”的中國茶葉學會名譽理事長吳覺農(nóng)教授歡慶90大壽時，談到他和夫人長壽的奧秘時，道出了平時多喝茶、多吃水果的答案。（按：吳老活到91歲，他夫人陳宣昭活到98歲。）著名數(shù)學家、上海市茶葉學會顧問、復旦大學蘇步青教授，活到101歲，每天早飯后必飲茶是他的健康長壽之道。韓國陸羽茶經(jīng)研究會會長崔圭用先生，日常生活中嗜飲茶，活到100歲（2002年4月5日逝世）。印度西北部城市加普洱，有一個名叫哈比布·米亞安的老人，被當?shù)卣秸J定的年齡為125歲，米亞安老人講他的長壽秘訣時談及他的飲食習慣，“我從來不抽煙，喝茶是我唯一上癮的東西”。埃及有一位農(nóng)夫壽星，名叫扎那帝·米夏爾，他每天要喝茶6杯以上，他竟有幸活到了130歲！三起三落的壽星政治家鄧小平的養(yǎng)生之道之一也是愛喝綠茶。鄧小平妹妹鄧先群曾回憶鄧小平在文革中的生活時說：“我大哥喜歡喝茶。他喜歡喝四川、安徽產(chǎn)的綠茶，有時也喝西湖龍井茶。茶葉還是比較貴的，他杯子里的茶葉放得很多，待全泡開，要占杯子的三分之二。我大嫂是每天上午都給我大哥泡濃濃的一杯茶。我大哥喝完了以后，剩下的茶根我大嫂接著喝，下午再給他泡一杯。”古人稱茶為萬病之藥，茶能養(yǎng)生，延年益壽，但貴在堅持，持之以恒，必見功效，飲茶有百益而無一害。喝綠茶雖好，但令人遺憾的地方還很多：1、綠茶易氧化，不易保管。綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易養(yǎng)化，雖然尚不可定論茶多酚就是喝茶能使人長壽的原因，但被氧化了的陳茶泡出來的茶水是咖啡紅的，也沒有茶香味，其口味就大大地變差了。2、一般人喝茶都很淡，喝不慣濃茶，因此，對于養(yǎng)生來說，其喝茶量就顯得不夠。3、防備“尿素茶”。什么是“尿素茶”呢？前幾年茶葉俏銷，茶葉供不應求，一些地方的茶農(nóng)就有了“技術(shù)革新”，每天上午采完茶葉，下午就往茶樹上噴尿素溶液，次日一早茶葉就又長得很長了，如此循環(huán)，茶葉產(chǎn)量急劇增加。所以，喝茶要認品牌看品質(zhì)，切不可貪便宜。清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心。茶的好處為下：茶葉的化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。常飲綠茶對胎兒有利當看電視時或是坐在電腦面前，喝綠茶對身體有好處但是喝茶的注意事項：值得注意的是，飲茶必須適量，過量飲茶會影響鐵的吸收。飲茶最好以80℃—85℃左右的溫開水隨泡隨飲，不要沖泡過度或放置過久，且每次不易過濃，分次多飲為宜。

科學的解釋為什么喝茶養(yǎng)生

茶葉在我國最早是作為藥物使用，以前把茶葉叫茶藥。最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面說神農(nóng)“日遇七十二毒，得荼而解之”。東漢時期，醫(yī)圣張仲景，他寫了《傷寒論》，對茶這樣評論說：“茶治膿血甚效”，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”，意思是喝茶能夠振奮精神，加強你的思維。陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。唐代大醫(yī)學家陳藏器，在《本草拾遺》書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥?！?br>現(xiàn)代，隨著科技發(fā)展，人們已證明茶葉的功效成分很多，有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等，對人體的身體功能有很多的好處。有人甚至把茶多酚叫做“第七營養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營養(yǎng)元素，現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個高度，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大?，F(xiàn)代醫(yī)學有一個學說叫做“自由基病因?qū)W”，它還全面解釋了“茶為萬病之藥”的說法。
什么是自由基？
我們以前學化學的時候，知道一般的化學反應就是共價鍵的斷裂。它是異裂的，使電子跑到某種質(zhì)子上，而另一種質(zhì)子就缺失了電子，形成離子。我們家里的鹽就是氯化鈉，鈉陽離子和氯陰離子在這個水里共存，所以它是很穩(wěn)定的。
自由基是共價鍵斷裂時電子均分，大家一人一半，均裂是每個質(zhì)子帶一個電子，就成了一個不成對的電子。不成對的電子很不穩(wěn)定，它很活躍，為了讓自己穩(wěn)定下來，必須要去找一個配對，所以自由基會去攻擊人體細胞，以讓自己穩(wěn)定下來。
自由基對我們身體有很多的危害。尤其過量自由基，它會引起人體很多問題，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障甚至衰老。
我們身體里面的細胞功能衰退了，或者組織已經(jīng)壞死了，是因為我們身體里面的細胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)受到自由基攻擊發(fā)生了異常，細胞膜的流動性、細胞膜的氧化還原性都發(fā)生了變化。
過多的自由基引起我們身體里面的細胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)損傷后，造成很多生理異常，這個叫做自由基病因?qū)W。
據(jù)統(tǒng)計上萬種的慢性疾病、老年病包括衰老，都是自由基引起的，這是致病的禍首。這個自由基學說，現(xiàn)在也是醫(yī)學界公認的一種學說，它能夠解釋很多問題，現(xiàn)在還是深入人心的。
如果我們能找到一種東西能清除自由基，它就可以預防上萬種的疾病。
目前能夠找得到比較好的自由基清除劑有幾種。維生素C和維生素E是全世界發(fā)現(xiàn)得比較早的、大家公認的有清除自由基作用的物質(zhì)。后來我們發(fā)現(xiàn)茶葉里面的茶多酚，尤其是它里面的兒茶素能夠清除自由基的基團，茶多酚中的羥基比維生素類更多，是否意味著清除自由基的能力比維生素類更強呢？大量實驗證實了茶多酚、兒茶素清除自由基的能力比維生素類要強很多倍。
茶葉如何清除自由基？
我們已經(jīng)證實了茶通過抑制氧化酶與誘導氧化的過渡金屬離子絡合或者直接清除自由基等途徑來清除自由基。正是因為茶葉本身既含有維生素，還含有清除自由基能力更強的茶多酚類物質(zhì)，能夠預防疾病，所以“茶為萬病之藥”。
非常有意思，國外研究做了一項實驗，不同抗氧化活性的食物應該吃多少才能起到保健作用呢？研究發(fā)現(xiàn)，你可以每天吃5個洋蔥，你可以每天吃4個蘋果，你也可以每天喝1瓶半紅葡萄酒，或者12瓶啤酒，或者2斤多的橙汁，只有這樣每天才能起到抗氧化的作用，防止自由基入侵。但是，你也可以選擇每天喝兩杯茶（300毫升），它的抗氧化效果是一樣的。
所以，你愿意每天吃5個洋蔥呢？還是愿意每天喝兩杯茶呢？
從理論上講，每天喝兩杯茶就可以起到日常保健作用了。

為什么說“茶是萬病之藥”

1. 解渴作用。這是茶葉的最基本功能﹐最早也是這個功能的作用﹐使其成為了一種受大眾喜愛的天然飲品。《本 草拾遺》曾言﹕“止渴除疫﹐貴哉茶也?！?2. 清利頭目作用。因其氣味輕薄﹐易于上達頭目﹐消散蒙上之熱﹐故可用于頭目昏花之癥。 3. 清熱作用。因其性涼﹐涼則可瀉其熱﹐故可用于發(fā)熱﹑煩躁等熱性疾病。 4. 明目作用。因其氣輕盈﹐能循肝經(jīng)達目﹐揚其障目之邪熱﹐故能療目疾。 5. 利尿作用。因其味苦﹐其氣可下行膀胱﹐以助氣化行水﹐故能利尿。 6. 消暑作用。因其氣輕浮發(fā)散﹐可發(fā)泄暑熱之邪﹐又能下瀉膀胱之水﹐以除暑濕﹐故可解暑。 7. 解毒作用。茶的解毒作用主要是通過利水作用來完成的﹐利水瀉毒﹐淡化體內(nèi)邪毒之濃度。此外其輕清之氣﹐ 也可揚散邪毒。這個功能是被神農(nóng)氏在嘗百草時最先發(fā)現(xiàn)的。 8. 防睡抗眠作用。因其性涼﹐清沁爽神﹐味又甘﹐可使其振興活躍起來之精神得以補益﹐神清持久而不欲睡﹐故有此功。 9. 消食積去肥膩作用。因其性飄逸﹐能升能降﹐能合胃氣之升降﹐促胃氣之運化﹐故能消食積去肥膩。 10. 醒酒作用。飲酒過度﹑酒濕積于體內(nèi)﹐郁而化熱﹐濕熱并煎﹐上蒙清陽﹐故頭目不清﹑語言不利。茶葉以其能 升能降之功﹐輕輕散其熱﹐沉沉利其濕﹐濕去熱散﹐精神重見﹐酒醉自醒。 11. 延年益壽。飲茶能延年益壽﹐可以從兩個方面來認識﹕ (1)由于茶能攻能補﹐既可攻其邪﹐又可補其虛﹐其氣在五臟六腑之中升降合度﹐有機地調(diào)整機體的功能﹐使其協(xié) 調(diào)一致﹐故可使人健康長壽。(2)茶飲作為一種修身養(yǎng)性的方式﹐使人在品茶過程中情緒得以調(diào)理﹐性情怡和開朗﹐肝氣流暢﹐氣血和達﹐故可

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