開(kāi)胃菜怎么做(家常開(kāi)胃菜做法有哪些 制作步驟是怎么樣的)

開(kāi)胃菜怎么做

目錄開(kāi)胃菜有哪些開(kāi)胃菜怎么做吃開(kāi)胃菜的好處孕婦可以吃開(kāi)胃菜嗎開(kāi)胃菜相信大家都是不會(huì)陌生的，尤其是在我們正式吃飯之前，需要吃開(kāi)胃菜是非常好的選擇，能夠幫助我們起到不錯(cuò)的開(kāi)胃效果，特別是對(duì)解決食欲不振的情況有好處，而且開(kāi)胃菜的吃法也是非常多的，那么具體開(kāi)胃菜應(yīng)該怎么做，一起和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

開(kāi)胃菜有哪些

開(kāi)胃菜的種類還是非常多的，拍黃瓜就是非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好黃瓜1根、熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量。等到我們準(zhǔn)備好這些材料的時(shí)候，我們把黃瓜清洗干凈，然后再放到案板上，用刀拍開(kāi)之后需要切成小塊，之后拍好的黃瓜需要加入少許的鹽，腌漬5分鐘左右的時(shí)間，等到黃瓜腌漬出水的時(shí)候，我們把水倒掉，同時(shí)蒜需要切成末，花生用刀碾碎之后我們把腌漬好的黃瓜，直接加入蒜末，花生粒、生抽、芝麻油、白糖、雞精、香醋，充分的攪拌均勻，入味之后就可以吃了。

西芹百合同樣是不錯(cuò)的開(kāi)胃菜選擇，需要我們準(zhǔn)備好西芹、百合各適量，還需要食鹽和雞精。我們把西芹洗凈之后，需要斜切成小段。等到鍋里的水煮開(kāi)之后，需要放入西芹，焯水一分鐘左右就可以撈出，沖涼水之后瀝干。百合需要我們?nèi)サ艉谏牟糠?，掰成小片之后洗凈瀝干。燒熱鍋之后我們倒入油，加熱好之后再放焯過(guò)水的西芹，翻炒片刻之后我們要放入百合，加鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，快速翻炒入味，等到百合的邊緣變透明的時(shí)候，需要馬上關(guān)火出鍋。

開(kāi)胃菜怎么做

吃開(kāi)胃菜的時(shí)候方法是非常多的，酸辣土豆絲就是非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好土豆2個(gè)、尖椒1個(gè)、花椒少許。還需要干紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。我們把土豆洗凈之后想，魚(yú)先在底部切上一刀，修理平整之后直接平放搭配菜板上，切成片之后再切成絲。準(zhǔn)備好一盆清水，在其中滴入少許都是醋，我們把土豆絲放入其中浸泡一會(huì)兒，之后我們用清水沖洗瀝干。在鍋中放入油加熱，之后我們?cè)俜湃牖ń?，等聞到花椒香味的時(shí)候就可以關(guān)火，揀出花椒。之后我們?cè)俅蜷_(kāi)火，等到油溫7成熱的時(shí)候，放入干紅辣椒，等聞到辣味的時(shí)候，需要放入蔥花爆香，之后我們?cè)俚谷胪炼菇z，繼續(xù)煸炒2分鐘。隨后依次的在其中調(diào)入醋、醬油、糖和鹽，大火炒1分鐘之后需要加入青椒絲，繼續(xù)炒上大約1分鐘就可以了。

涼拌茄子同樣是不錯(cuò)的開(kāi)胃菜選擇，需要準(zhǔn)備好茄子500g，大蒜20g，還需要準(zhǔn)備好小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量。我們把干紅辣椒煎成小段之后，需要加上芝麻、花椒以及少許的鹽，炸成辣椒油之后就可以晾涼備用，然后我們把香蔥、香蔥一起切成小段，紅椒需要切成末。之后我們把洗凈的茄子切成厚片，蒸上25分鐘，等到筷子輕戳之后感覺(jué)柔軟就可以了，對(duì)于蒸好的茄子。晾涼之后直接用手撕成條擺在盤中，之后我們?nèi)錾舷悴?、香蔥、紅椒末，把大蒜加少許鹽的，搗成泥之后我們加入醋、生抽、糖以及適量的辣椒油，拌成調(diào)料汁之后澆在茄子上就可以吃了。

吃開(kāi)胃菜的好處

吃開(kāi)胃菜主要是幫助我們開(kāi)胃，解決食欲不振的情況，所以如果有食欲不振的情況，選擇吃開(kāi)胃菜就可以了。

孕婦可以吃開(kāi)胃菜嗎

孕婦是可以吃開(kāi)胃菜的，可以幫助孕婦很好的增強(qiáng)食欲，對(duì)解決食欲不振的情況有好處，而黑木耳炒黃花菜就是其中非常好的選擇，可以有健腦安神的作用，還非常有助于胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，從而起到增加智力的效果。吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備好木耳、黃花菜、鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯。我們把木耳放入溫水中之后泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，用手撕成片，然后再把黃花菜用冷水泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，擠去其中的水分。鍋放在火上，放入花生油燒熱之后，需要我們放入蔥花煸香，然后我們?cè)俜湃肽径ⅫS花菜一起煸炒，之后加入素鮮湯、鹽、味精，煸炒到木耳和黃花菜熟入味的時(shí)候，用濕淀粉勾芡出鍋就可以了。

上面給大家介紹了開(kāi)胃菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃收到貨后方法還是非常多的，大家可以根據(jù)自己的口吻，制作出美味的開(kāi)胃菜，所以說(shuō)上面介紹的這些開(kāi)胃菜都是非常好的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味制作出適合自己的開(kāi)胃菜吃。

家常開(kāi)胃菜做法有哪些 制作步驟是怎么樣的

香鹵雞爪：雞爪（已清洗焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。接著，將雞爪下入老鹵中，加適量的醬油。加適量的五香粉、加1小勺鹽、加入干辣椒、桂皮和大料、加入冰糖。調(diào)味燒煮開(kāi)，蓋上蓋，用中小火燒煮15分鐘關(guān)火，浸泡1小時(shí)20分鐘。然后，開(kāi)蓋取出，即成。

魚(yú)香冰凍魚(yú)：把魚(yú)解凍后用清水加鹽1小匙，攪拌后泡15分鐘，撈起瀝水吸干，斜刀劃三至四道，用玉米淀粉將魚(yú)里外抹一層包括刀痕里面；準(zhǔn)備好姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個(gè)切粒；把魚(yú)的兩面煎至金黃色，加入清水約1/2杯，煮一煮，時(shí)不時(shí)翻翻身，讓魚(yú)出味；置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，攪拌均勻；大火將魚(yú)收汁，水量差不多剩1/3后，轉(zhuǎn)中火，倒入碗汁，燒開(kāi)，試味；加入紅椒粒1/2量，出鍋，再撒剩余的紅椒粒，

蝦仁炒冬瓜：海蝦去殼，去蝦線，洗凈；冬瓜去皮切厚點(diǎn)的片。蝦仁里加胡椒粉、料酒、淀粉抓勻，腌制十來(lái)分鐘。鍋燒熱，油溫?zé)釙r(shí)下蝦仁。翻炒至蝦仁變色，盛出備用。鍋重新注油燒熱，爆香蔥姜，下冬瓜。翻炒兩三分鐘后倒入炒過(guò)的蝦仁。加蠔油，翻炒均勻，加小半碗清水，燒四五分鐘。加鹽調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。

開(kāi)胃菜的做法大全

人常常有沒(méi)胃口的時(shí)候，所以做開(kāi)胃菜就很重要，那么開(kāi)胃菜的做法有哪些呢，其實(shí)無(wú)外乎煎、烤、烹、炸、鹵、燉、炒、拌、蒸、煮等最基本的做法。萬(wàn)變不離其宗。

開(kāi)胃菜食材的選取很重要，食材取用自然生長(zhǎng)的食材在味道上比使用催長(zhǎng)劑的食材在味道和口感上都要好很多。

開(kāi)胃菜烹調(diào)方式的選擇也十分重要，選的好有助于色香味俱全，有助于勾起人的食欲。比方：山楂作為食材，假如單單生吃，可能吃的少，假若用糖汁蒸煮后，立馬在色澤味道上有所提升，更有利于引起人的食欲。

開(kāi)胃菜制作時(shí)調(diào)料的選擇很重要，比方在制作熟食時(shí)加入山楂，肉品更容易軟，涼拌菜加入食醋，更有開(kāi)胃的效果。

另外根據(jù)食用者的情況來(lái)制作開(kāi)胃菜，比方一個(gè)平時(shí)愛(ài)吃辣味的人，菜品里做成微辣口味能引起食用者的食欲。

開(kāi)胃菜的制作，多選用時(shí)令蔬果，時(shí)令果蔬得天地精氣的滋養(yǎng)，更容易入人五味，并且制作時(shí)根據(jù)五色五味的規(guī)則來(lái)搭配菜品。

開(kāi)胃菜的制作時(shí)要秉承花樣多，精工細(xì)作，食不厭精膾不厭細(xì)的原則，使用常用的烹調(diào)方式就可制作出多種開(kāi)胃菜。

開(kāi)胃菜菜譜有哪些？

通常,在孕早期,由于妊娠反應(yīng)比較大,孕婦常會(huì)出現(xiàn)胃口不佳等現(xiàn)象，那對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)應(yīng)做什么樣的開(kāi)胃菜呢?以下是我為你整理的開(kāi)胃菜菜譜，希望能幫到你。
開(kāi)胃菜菜譜：番茄燴肉片
材料

番茄2個(gè)，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜
做法

1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。

2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。

3、豬肉洗凈去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

7、水開(kāi)，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽***不用放雞粉已經(jīng)很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品***

8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

小訣竅

1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調(diào)味料無(wú)需太多。

2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來(lái)的湯番茄味非常濃郁。
開(kāi)胃菜菜譜：開(kāi)胃菜絲沙拉
菜譜簡(jiǎn)介 孕早期食譜。

材料

芹菜20g，胡蘿卜20g，海帶20g，紫甘藍(lán)20g，青椒20g，油豆皮20g，鹽1/2茶匙***3g***，米醋1茶匙***5ml***，橄欖油2茶匙***10ml***

做法

1、將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開(kāi)，也切成細(xì)絲。

2、將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過(guò)涼并瀝干水分。

3、將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。
開(kāi)胃菜菜譜：涼拌小黃瓜
材料

小黃瓜6條辣椒一條切末蒜頭5~6粒切末鹽4大匙鹽2小匙***適量***白醋4大匙***適量***糖2大匙***適量***

做法

1先把黃瓜洗凈后，裝進(jìn)透明塑膠袋里拍扁~然后在切成段~ 之后在把 腌料加入黃瓜~用包鮮膜包著 放置20分鐘讓它出水~辣椒***可有可無(wú)***看個(gè)人敢不敢吃辣。 蒜頭切末***我個(gè)人是蠻愛(ài)是蒜的~~哈哈 所以可以依個(gè)人，看要加多加少***

2大約20分鐘后，在把水瀝掉洗凈~(yú) 加入調(diào)味料拌勻~淡、重→可依個(gè)人口味加入!!調(diào)味料 慢慢加入~ 調(diào)到自己喜歡的口味即可~

3覺(jué)得味道依自己的口味ok的話，在用包鮮膜包著，放入冰箱冷藏，這樣就OK嘍~~ ***最好放置一天讓它入味~~隔天吃 才最好吃唷~***