專家建議上班族自帶午餐(HR帶飯如何吃出健康)

很多公司都沒有提供午餐的食堂，所以大多數(shù)上班族都會選擇在外面吃快餐。實際上，專家建議，最好是能夠自帶午餐，這樣才能攝取到充足的營養(yǎng)。

一般自帶的食物有：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。

午餐要想保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。米飯是最好的主食，如果能在加入優(yōu)質(zhì)的植物蛋白的豆制品，營養(yǎng)就會更全面。蔬菜中，絲瓜、蓮藕等含纖維素比較多，除此之外，還可以選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等。要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟即可，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分。葷菜盡量選擇含脂肪較少的肉類，如牛肉、雞肉等。

所需飯菜在烹飪好晾涼之后立即加蓋，放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室后立即放入冰箱。午餐時，用微波爐充分加熱后食用。

另外，午餐半小時前，最好吃少許水果。飯后，再喝點酸奶，促進消化。

不該帶的食物有：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。

自帶午飯最大的缺點就是經(jīng)過一上午的時間，食物中的營養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，氣溫高時還容易變質(zhì)。所以，最好不要帶魚和海鮮，因為它們是大腸桿菌繁殖的溫床，最容易滋生腐敗變質(zhì)。

各種綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人進食后出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀。另外，也不要待剩飯、剩菜，因為它們更容易變質(zhì)。

HR帶飯如何吃出健康

HR帶飯如何吃出健康

HR帶飯如何吃出健康，現(xiàn)今生活中，許多上班族解決吃飯問題是叫外賣，但是長期吃外賣會影響身體健康，有些上班族為了身體健康會自己帶飯，那么HR帶飯如何吃出健康？

HR帶飯如何吃出健康1 一、正確的烹飪方法

適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這樣做出來的菜在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜就不那么適合微波爐加熱后食用啦。

要帶的菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，這樣不但準(zhǔn)備的時候省時，還能防止微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。

像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合HR帶飯。HR每天工作很辛苦，“吃”上面要多注意一些，合理補充足夠的營養(yǎng)和能量，這樣才能讓身體健健康康的，畢竟有個好身體也是我們拼事業(yè)的本錢嘛!

二、放棄這幾樣微波爐加熱的食材

魚類、海鮮類。一方面經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。另一方面，魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

含油脂高的食品。相對低油脂食品，高油脂的食品更容易變質(zhì)，不容易保鮮。大家可以優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。

相對綠色蔬菜，茄果類、豆角類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合帶飯。綠葉菜都不用煮太久，一是為了保持蔬菜的味道鮮美，二是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失。所以，作為要加熱兩次的午餐來說，綠葉菜就最好不帶，過度烹飪會讓蔬菜會發(fā)黃、變味，吃了對身體也沒啥好處。

涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

雖然豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高，好吃又營養(yǎng)，但是非常容易變質(zhì)。溫度稍高，就變味變餿了。要是上班路上時間較長，公司又沒有冰箱，那么還是建議不帶啦。

饅頭、大餅類。對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。因為微波爐加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，而饅頭、大餅卻極容易變干，口感變差。

HR帶飯如何吃出健康2“素椒面三兩，8元”“壽司1盒，12元”。近日，網(wǎng)友們樂此不疲地在微博上曬著自己的午餐，成本從幾元到幾十元不等。

不過，據(jù)某網(wǎng)站的調(diào)查顯示，我國僅有28.1%的職場人在吃午餐時會考慮葷素搭配、健康營養(yǎng)。

專業(yè)營養(yǎng)師認(rèn)為，長期忽略午餐的搭配和營養(yǎng)，上班族易跌入“亞健康”狀態(tài)。

一、調(diào)查：不到三成注重午餐營養(yǎng)

近日，某招聘網(wǎng)站推出的“職場人午餐營養(yǎng)均衡”調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示，30%以上的上班族為自帶午餐，而近60%的人得靠買飯解決。

在“買飯族”中，有40%的人選擇和同事拼飯，20%選擇叫外賣。此外，竟還有1.4%的人直接不吃午飯。

該調(diào)查結(jié)果稱，28.6%的'上班族表示“想吃什么就吃什么”，26.7%的人則是“基本有什么吃什么”。至于表示自己會考慮營養(yǎng)搭配的上班族，僅占到28.1%。

二、各類午餐營養(yǎng)價值點評

專家也就其中一些有代表性的飲食搭配進行了營養(yǎng)價值點評。

網(wǎng)友“笑對人生”：牛肉面三兩。

點評：中午只吃面的話，肉類、蔬菜等物質(zhì)的攝入量就會嚴(yán)重不足。

網(wǎng)友“春草”：漢堡1個+飲料1杯+雞翅1對，15元。

點評：洋快餐中的炸雞都是肉雞，多數(shù)含有激素成分。此外，洋快餐用油偏多，含有大量反式脂肪酸，長期食用易導(dǎo)致冠心病、高血壓等。

網(wǎng)友“小米飯”：1盒混合水果。

點評：長期只吃水果的做法，恐怕會造成營養(yǎng)不良、熱量不夠，會使人萎靡不振、體力透支、頭腦昏沉，長此以往會貧血、骨質(zhì)疏松等。

三、建議：拼餐又省錢又營養(yǎng)

營養(yǎng)專家稱，上班族們不明原因的精力不濟、厭食等“亞健康”狀態(tài)，也與午餐營養(yǎng)搭配不當(dāng)有一定聯(lián)系。

專家稱，午餐飲食搭配原則，應(yīng)當(dāng)包含谷物類、蔬菜、水果、肉類等。

專家建議說，最好的方法是多人一起“拼餐”，這樣既能多點些品種豐富的菜式，又能節(jié)約午餐的成本，一個人的費用大概也就十幾元。

四、支招：午餐可以這樣配

針對大家的疑問，專家也給出了一份普通市民適合長期食用的午餐餐單，以供大家參考。

星期一：米飯、碎肉豆腐、蔬菜湯。

星期二：米飯、白油雞丁、蔬菜湯。

星期三：米飯、青筍木耳肉片、蔬菜湯。

星期四：米飯、番茄丸子湯、炒西蘭花。

星期五：米飯、鮮熘魚片、蔬菜湯。

星期六：米飯、黃瓜肉片、素炒魔芋。

星期日：米飯、香菇肉片、蔬菜湯。

上班帶飯到底好不好？

我是一個上班族，其中的酸甜苦辣，沒有感同身受，只是親身經(jīng)歷才會知道咯╯﹏╰

上班的人都知道中午休息時間有限，午餐怎么吃變成了一個非常大大問題。如果出門吃，一來一回耗費時間還影響午休，如果叫外賣，多油多鹽味道不好吃了也不健康，這樣的情況下自己帶飯成了很多上班族覺得好的選擇了～～

大家都知道自己帶飯的話，省出更多午休時間的同時還對身體健康更有好處，但是自己帶飯也有弊端，那就是不好準(zhǔn)備，晚上煮好的話，怕飯菜隔夜吃了不好，早上煮新鮮的話，又實在爬不起來。

上班族每天自己帶隔夜飯菜有損身體健康嗎？

我的看法是每天自己帶隔夜飯菜不會有損身體健康！

一、生活中會有許多人說隔夜飯會致癌，到底可信度有多少

因為帶飯菜，我總得為自己健康著想，也要為不損傷健康找些理由，帶飯菜才會心安不是么……

“隔夜飯菜”并不簡單是指隔了一夜未吃的飯菜，首次烹飪后放置時間超過8小時的飯菜，就算隔夜菜了。說「隔夜飯會致癌」，其實是在擔(dān)心隔夜后飯菜里的亞硝酸鹽含量會變多。

隔夜菜會致癌這個說法，來源于隔夜菜中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種被世界衛(wèi)生組織官方認(rèn)證的會致癌的致癌物。隔夜存放的菜肴，亞硝酸鹽的含量會大大增加，亞硝酸鹽會在體內(nèi)生成亞硝胺，亞硝胺有可能誘發(fā)肝癌、食管癌、胃癌、鼻咽癌等可怕癌癥。

隔夜菜的威力真的這么大嗎？不是的。存放了一個晚上的隔夜菜中的亞硝酸鹽的含量其實并不足以對身體產(chǎn)生不良影響。一次性吃幾十公斤的隔夜飯菜，才有可能讓身體出現(xiàn)明顯的不良癥狀。

隔夜菜的傷害沒那么大，也并不意味著隔夜菜就能放心吃，隔夜菜特別是隔夜綠葉蔬菜，反復(fù)加熱和隔夜之后，口感、營養(yǎng)價值都會大大流失，亞硝酸鹽的含量也會比其他才高出很多，所以說，隔夜的綠葉類蔬菜萬萬不能吃。

二、不得不思考的是上班族應(yīng)該怎么帶飯菜，才健康安全，一切都來源于經(jīng)驗

具體要做到以下幾點

1、以下菜不能隔夜

1）綠色蔬菜：

一盤綠色蔬菜，放置時間超過8小時，就算“隔夜菜”了，綠色蔬菜相比一般蔬菜更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，千萬不能隔夜。

菠菜、青菜、豆角、青椒都屬于綠色蔬菜。

2）海鮮類

魚和海鮮煮熟后如果隔夜了，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，有可能會損傷肝腎功能，魚類海鮮最好當(dāng)天煮當(dāng)天吃，吃不下就先養(yǎng)著活的，吃得下多少再煮多少。

3）沒全熟的蛋

全熟的雞蛋，放冰箱隔夜再吃是沒問題的，但是，沒全熟的雞蛋如溏心雞蛋就不能隔夜了，因為很可能造成腸胃不適。

4）菇類

不管是野生的菌菇還是人工栽培的菇類，都有很多亞硝酸鹽，菇類隔夜不僅會減少其營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)該現(xiàn)煮現(xiàn)吃。

2、那能隔夜帶的菜有啥

綠色綠葉蔬菜不能隔夜不要帶，茄類、薯類、莖類蔬菜是可以帶的。

西紅柿、萵筍、蓮藕、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜，以及土豆、山藥等薯類蔬菜都可以隔夜，是上班族的好選擇。

各種瓜類蔬菜和肉類菜也是帶飯的好選擇。

還要注意的是，菜煮熟之后不要在室溫下放2小時以上，一定要及時冷藏，也不要放在冰箱里超過3天，放冰箱之前也要用保鮮膜包好，避免細菌感染。

三、再來說一下，隔夜啊，就要知道怎么保存對健康有利，多一道保險不是更好么

具體要做到以下幾點

1、保存隔夜飯時，用保鮮膜包好，待其冷卻后再放入冰箱，以免串味及細菌繁殖。

2、將剩飯菜分類分裝，葷菜與素菜分開，熟食與生食分開，減少細菌的滋長。

3、雞蛋、蔬菜、涼菜、海鮮、豆制品等食物不建議保存，最好當(dāng)天吃完。

4、保存的隔夜飯如果這餐吃不完，建議只加熱一部分，不要全部加熱

看到這兒，你心里有數(shù)了么

上班族晚上做好第二天的飯一定要保存好，中間不要動筷子吃。在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜；保存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。做熟的蔬菜更適合細菌，在適當(dāng)?shù)臈l件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。做好后用密封盒裝好，放涼，冰箱封存，完全沒問題。

上班族為什么要選擇自帶午飯？

1，帶飯上班，天天點外賣不健康，一頓10到25，還需要出去取外賣，進出等電梯刷卡取外賣或吃飯耗時長，中午午休時間被占用
2.公司附近的食堂一頓飯20起步，而且我有選擇困難癥，經(jīng)常不知道吃什么
3.外出吃飯和同事們選擇不一樣會尷尬
4.帶飯健康且省錢，我可以一次把一天的飯菜全部做完。

本來上班族就是賺錢辛苦，可以在吃飯這方面省一點是好的，忙碌了一天下來想吃的東西肯定很多，還是自己做飯可以滿足自己的要求，點外賣的話怎么還是選擇較少。而且外賣相對而言營養(yǎng)不足，上班族要相對補充營養(yǎng)補充能量。

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