送給慢性腎炎患者的禮物——清真補肝養(yǎng)腎飯

慢性腎炎是一種病因不明、病情復雜、病理變化多樣的腎小球慢性疾病，其特點是病程長，發(fā)展慢，最終出現(xiàn)腎功能衰竭。慢性腎炎患者一般會出現(xiàn)蛋白尿、浮腫、腰酸、疲倦無力、食欲不振等癥狀。

回醫(yī)認為，在治療的同時堅持食療調(diào)理，可以控制高血壓，調(diào)整代謝異常，減輕水腫和防止蛋白質(zhì)的進一步分解，以減輕蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物的形成，從而減輕腎臟的負擔。食療的目的在于補充營養(yǎng)，增強機體抵抗力，預(yù)防感染，減少發(fā)作誘因，預(yù)防慢性腎炎的惡化。

(1)生姜燉烏雞。做法是將鮮生姜30克切成薄片，按順序排列置鍋底，小烏雞1只，去凈毛及內(nèi)臟，破開雞胸，平鋪鍋中，加水適量，慢火燉熟后，即可食用?；刈遽t(yī)學認為烏雞主補中止痛，這道食療方子有補虛散寒、安神定志的作用，可作為慢性腎炎輔助療法，效果非常明顯。

（2）清真補肝養(yǎng)腎飯。取羊肝、羊腎各50克，粳米150克，拘杞子5克，大棗5枚，姜、蔥、鹽、香料、熟胡麻油或其他熟植物油適量。制作過程是這樣的：將羊肝及羊腎洗凈，去筋膜，切成薄片。生姜切碎加入少量水，取汁。把切好的羊肝羊腎放入碗內(nèi)，加入熟植物油、鹽、姜末、香料拌勻后，腌制20?30分鐘，再把淘凈的粳米撈出放入器皿中，加適量水，用蒸鍋蒸至八分熟，再將腌好的羊肝羊腎撒在米表層，繼續(xù)蒸20分鐘，熟后取出拌勻即可食用。這道食療方子可滋補肝腎，明目聰耳。不僅適用于慢性腎炎患者，對肝功能不好的人也有很好的食補效果。

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