健忘亞健康多發(fā),豬腦、魚湯可補腦(吃豬腦有什么好處
？)

祝由網(wǎng) 2023-07-09 16:04:57

近年來

，經(jīng)常有20?30歲的年輕人被健忘困擾

，這實際上是一種亞健康狀態(tài)的表現(xiàn)

。中醫(yī)認為

，健忘多因心脾虧損

、精氣不足等原因所致

，食用豬腦、花生

、魚可改善健忘

。

冬蟲夏草豬腦煲

【材料】冬蟲夏草3克

，豬腦髓1個

。

【調(diào)料】鹽、高湯

、料酒

、味精、香油各適量

。

【做法】

（1）將新鮮的豬腦髓處理干凈

；冬蟲夏草用清水洗凈。

（2）把冬蟲夏草與豬腦一同放入瓦鍋中

，倒入高湯

；小火煲煮30分鐘后，加鹽

、料酒

、味精

、香油，繼續(xù)煲煮5分即可?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；鹗秤?div id="jfovm50" class="index-wrap">。

西紅柿鱸魚湯

【材料】鱸魚1條，西紅柿100克

，蛤蜊50克，姜絲

、蒜蓉各適量

。

【調(diào)料】鹽、白糖

、料酒

、雞精各適量。

【做法】

（1）鱸魚宰殺處理干凈

，去魚頭

、剔骨切成片，用料酒

、姜絲

、鹽腌漬去腥味。

（2）西紅柿洗凈

，切成塊備用

。

（3）油鍋燒熱，下蒜蓉

、西紅柿翻炒片刻

，倒入適量清水后煮沸。

（4）倒入蛤蜊

、鱸魚片

，稍煮片刻，加入鹽

、白糖

、雞精即可。

山藥黃豆排骨湯

【材料】豬排骨500克

，山藥300克

，黃豆200克，姜片適量

。

【調(diào)料】八角

、花椒、鹽

、雞粉各適量

。

【做法】

（1）豬排骨洗凈

，切塊；黃豆

、八角

、花椒洗凈；山藥洗凈

，去皮切段

。

（2）鍋內(nèi)燒水，水開后放入排骨

，滾去血污

，再撈出洗凈。

（3）姜片

、八角

、花椒、排骨

、黃豆一起放入煲內(nèi)

，加入適量清水，大火燒開后

，改用小火煲2個小時

，放入山藥塊，轉(zhuǎn)用小火燉至山藥軟爛

，加鹽

、雞粉調(diào)味即可。

名醫(yī)保健指南：黃豆含豐富的蛋白質(zhì)

、亞油酸

、卵磷脂等有益大腦的營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦的功能

，每天食用適量黃豆或豆制品

，可增強記憶力。

豆腐海魚湯

【材料】中型海魚1條

，長形豆腐1塊

，姜6片，香菜1棵

，蔥2段

。

【調(diào)料】料酒1大匙，鹽1小匙

，胡椒粉少許

。

【做法】

（1）油鍋燒熱，先將蔥段

、姜片入鍋爆香

，再放入洗凈

、擦干的海魚，兩面略煎

，隨即淋料酒1大匙

，并加入清水燒開。

（2）改小火

，豆腐切塊后放入同燒

，揀除蔥段、姜片

，另將4片姜切絲放入

。

（3）待入味并熟軟時，放鹽

、胡椒粉。香菜切碎

，盛出后撒入湯內(nèi)即成

。

名醫(yī)保健指南：現(xiàn)代人工作和生活壓力很大，很多人容易因此失眠

、焦慮

，甚至健忘，深海魚中所富含的不飽和脂肪酸有類似抗抑郁藥的作用

，能阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑

，增加血清素的分泌量，使人的心理焦慮減輕

，緩解失眠

、健忘的癥狀。

吃豬腦有什么好處
？

豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素

、核黃素

、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓

、補虛勞

、鎮(zhèn)驚安神的功效。
對神經(jīng)衰弱

、眩暈

、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果

。但由于豬腦

，屬于膽固醇含量最高的食物之列

，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群

，故患有高血壓

、冠心病、膽囊炎的中年人應(yīng)慎食

。
總結(jié)一下就是：
歸經(jīng)]入腎經(jīng)

。
[功效]益虛勞．補骨髓，滋腎補腦

。
[主治]頭暈

，頭痛，目眩

，風(fēng)眩

，腦鳴，偏正頭風(fēng)

，神經(jīng)衰弱

。
治手足皸裂出血，以酒化洗

，并涂之

。
[宜食]適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈

、老人頭眩耳鳴者食用

；
適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用

。
《別錄》：“主風(fēng)眩

、腦鳴?div id="d48novz" class="flower left">

！薄端拇ㄖ兴幹尽罚骸把a骨髓

，益虛勞，治
神經(jīng)衰弱

，偏正頭風(fēng)及老人頭眩

。”
[忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食

。
《隨息居飲食譜》：“多食損人

，患筋軟、陽痿

?div id="4qifd00" class="flower right">

！?br>[按語]民間有“吃腦補腦”之說，對體質(zhì)衰弱之人的頭暈頭
痛，民間常用豬腦與天麻燉食

。由于豬腦中含大量的膽固醇

，每
100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，為所有食物中膽固醇含
量最高者

，因此

，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病
人

，切勿多食

。
青壯年男子亦不宜食用。

記憶力不好的表現(xiàn) 吃什么可以補腦記憶力
？

1.水：給大腦補液
輕微脫水就會降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損

。專家建議

，每天至少攝入1200毫升，相當于每天6杯

。
2.膳食纖維
調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)

。膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。富含纖維的食物包括：葡萄干

、西蘭花

、青豆

、菠菜

、杏仁、獼猴桃

、橙子

、梨、帶皮蘋果

、大麥和糙米等

。
3.酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力
大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)

。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)不足會導(dǎo)致大腦工作失常

。多吃富含此類營養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力

。比如

，奶制品、雞蛋

、海鮮

、大豆等。
4.抗氧化劑：保護大腦
隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細胞

，若不補充抗氧化劑予以遏制

，則會導(dǎo)致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果

、西蘭花

、胡蘿卜、大蒜

、紫葡萄

、菠菜、大豆

、茶

、西紅柿和全谷物等。
5.維生素與微量元素：必需“建材”
某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”

。其中最關(guān)鍵營養(yǎng)包括：維生素B6

、維生素B12、維生素C

、鐵

、鈣等，若缺乏會導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢赃m量吃些燕麥、牛奶

、獼猴桃等

。
6.多巴胺:有助于提高記憶力
多巴胺是一種神經(jīng)傳遞物質(zhì),德國神經(jīng)退行性疾病中心和馬格德堡大學(xué)的研究人員將年齡介于65歲和75歲間的受測對象分為兩組,一組服用可在大腦中轉(zhuǎn)化為多巴胺的L-多巴,一組服用安慰劑作為對照。數(shù)小時后,研究人員讓他們參與記憶測試,結(jié)果顯示,服用L-多巴的一組老人在重新識別6小時前看過的照片時更勝一籌

。

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