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    不可不知的煮咖啡小妙招

    祝由網(wǎng) 2023-07-09 17:38:07

    咖啡的煮制方法也是十分講究的

    。目前市場(chǎng)上出售的咖啡一般分速溶咖啡和清咖啡兩類。

    速溶咖啡力研水沖泡即可飲用

    。水和咖啡粉的比例
    ,以10:1為宜,水開后要略放一放
    ,使開水中的氧化鈣沉淀,水溫稍降低些
    ,掌握在99-95℃左右
    ,水溫過高會(huì)使咖啡的焦香味變劣,一部分非可溶性物質(zhì)也會(huì)溶解出來
    ,因而增加了咖啡的甘味,水溫過低
    ,沖泡不夠
    , 那么咖啡的鼓掌道就比較淡薄。

    盛放咖啡的器皿

    ,不可帶油,要選用耐熱的玻璃杯或搪瓷杯
    ,沖泡的咖啡5分鐘后即可 飲用
    ,不可泡的時(shí)間太長(zhǎng)。清咖啡呈顆粒狀
    ,飲用時(shí)需加水煮制
    ,50克咖啡兌1500克水。水沸后再倒入咖啡
    ,微火煮10分鐘左右
    ,至顏色變濃
    、香昧溢出時(shí),即可端鍋離火
    ,將咖啡渣濾出

    煮咖啡的專門用具很復(fù)雜

    ,有蒸氣咖啡壺
    、內(nèi)膽咖啡壺、滴漏式電咖啡壺等等
    ,各有各的特點(diǎn)
    。但最終都是煮出熱咖啡液

    咖啡煮好后

    ,一般要加牛奶和方糖,如果再兌一點(diǎn)白蘭地
    ,就成了“皇家咖啡”。加蜂蜜和小冰塊
    ,為“土耳其冰咖啡”加各種水果
    ,便成為“草莓咖啡”、“椰子咖啡”
    、“檸檬咖啡”等等,花色繁多

    如果您想熬夜

    ,最好用文火煮咖啡,這樣能使咖啡因充分溶解
    ,沏好后放一會(huì)兒再喝。相反
    ,只是想短時(shí)間剌激一下
    ,那就喝濃度大,猛火煮的咖啡
    ,這不是利用咖啡因
    ,而是利用咖啡的苦味提神

    不愿起早的人,早飯后一小時(shí)

    ,把咖啡和一杯水喝下去
    ,這樣整個(gè)上午就不會(huì)無精打采了?div id="d48novz" class="flower left">
    ?崭购瓤Х葘?duì)胃不好
    ,尤其熱咖啡更加有害,把咖啡冰一冰或加入牛奶
    、奶油
    ,可大大減緩對(duì)胃的剌激作用。

    如何煮咖啡粉 煮咖啡粉的幾種方法

    1

    、咖啡粉煮法一:平時(shí)煮咖啡粉時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋里面放入清水,把咖啡粉用細(xì)紗布包好,放入,在水燒開以后再煮至一分鐘左右,加入適量的牛奶和白糖調(diào)勻,取出以后就是一份香濃的咖啡可以直接飲用。

    2
    、咖啡粉煮法二:很多人家中沒有專門煮咖啡的壺
    ,這時(shí)可以購買一些濾紙,把咖啡粉
    ,倒在濾紙上,再用剛燒開的純凈水直接沖泡
    ,就能得到香濃的咖啡
    ,這種方法是咖啡粉最簡(jiǎn)單沖泡方法。

    3
    、咖啡粉煮法三:如果家中有咖啡壺
    ,可以取兩大勺咖啡粉倒入到咖啡壺的上座,再加入150克的礦泉水
    ,用中火煮制
    ,煮開以后再調(diào)小火力煮至一分鐘左右
    ,讓水在上做停留30秒
    ,用湯勺輕輕調(diào)勻,30秒以后禁置讓咖啡液下降
    ,最后把咖啡倒入到咖啡杯中就可以


    4
    、咖啡粉煮法四:如果喜歡精致生活
    ,也可以在煮制咖啡返時(shí),用虹吸壺把清水燒開
    ,在把裝有咖啡粉的上壺插入到底座中
    ,等水,將咖啡粉完全融合以后
    ,用咖啡攪拌棒按十字的形狀進(jìn)行攪動(dòng)
    ,每過20秒要攪動(dòng)一次,在煮制的時(shí)候要注意火候大小
    ,不能讓水出現(xiàn)冒泡
    ,攪動(dòng)三次以后
    ,把酒精燈熄滅
    ,再把煮好的咖啡滴入到底座中,最后取出裝入咖啡杯
    ,加入糖或者牛奶調(diào)味以后就是一杯口感特別好的香濃咖啡

    怎樣煮咖啡

    [概述] 1

    、放足夠量的咖啡2、合適的水溫度3
    、隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈
    放足夠量的咖啡:咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是:用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡
    。請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量
    。合適的水溫度:一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88~94度之間
    ,避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1~2分鐘再用來沖煮咖啡
    。隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈:每次使用過咖啡器具后,需要立刻清洗干凈
    ,放在通風(fēng)的地方保持清潔
    、干燥。
    一定要預(yù)侵濕
    這一步有條件就一定要做
    ,不要講什么自己使用的器具不具備此功能,方法總比困難多
    !當(dāng)然
    ,最容易的就是手動(dòng)操作的器具,滴濾和濾泡型的器具讓咖啡粉和水充分接觸很容易
    ,而其他的工具也都可以。
    一定要注意磨粉粗細(xì)匹配度
    一杯咖啡好不好喝
    ,除了咖啡豆本身和烘焙外
    ,制作就是最大的易變因素
    ,且主觀性較大。磨粉在制作扮演了很重要的角色
    ,所以一定要匹配好磨粉粗細(xì)度,避免因粉太粗導(dǎo)致的萃取不足或粉太細(xì)導(dǎo)致的萃取過度

    (滴濾型的器皿
    ,比如手沖和滴濾咖啡機(jī),建議使用中粉
    ;浸泡式的器具,比如法壓壺等
    ,建議中偏粗
    ;靠壓力濾壓的器具,比如意式咖啡機(jī)
    、愛樂壓等器具,建議使用細(xì)粉)

    水溫有講究
    手工沖泡的咖啡
    ,水溫一般建議在82-92度之間
    ,可根據(jù)咖啡豆特性進(jìn)行調(diào)整。
    量和比例要適合
    任何東西都要有個(gè)劑量和配比
    ,咖啡也是不例外的。不一樣的器具
    ,所使用的粉水比(指咖啡粉和水的比例)也都不同
    ,所以要注意根據(jù)自己使用的器皿來調(diào)整,如果不明白的可以留言我給你建議


    太苦可以加糖嗎

    為什么不可以呢
    ?好不好喝
    ,并不是什么專業(yè)人士能夠去評(píng)論的,畢竟自己才是喝的那個(gè)人
    ,你都覺得太苦了
    ,為什么不去加糖或奶調(diào)味呢?
    記住
    ,專業(yè)人士只會(huì)在專業(yè)范疇內(nèi)評(píng)價(jià)產(chǎn)品的屬性參數(shù)以及相對(duì)更客觀一些的嗅覺味覺體驗(yàn)
    ,但他們的評(píng)價(jià)并不能決定你是不是喜歡喝,所以不要在意他們說什么
    ,參考就行了
    。吃喝本就是為了滿足口腹之欲的
    ,想那么多干嘛呢。

    怎樣自己煮咖啡

    問題一:怎么煮咖啡正確方法一

    、選擇自己喜歡的咖啡煮法
    不要在乎別人怎么說
    ,只要你用得順手,煮得方便
    ,喝得開心
    ,對(duì)你而言,就是最適合的咖啡煮法
    。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡
    、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人獨(dú)鐘法國壓的簡(jiǎn)單純粹
    、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...
    ,無論如何
    ,適合其它人的煮法不一定最適合您,選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法
    ,是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件

    、只購買「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
    「咖啡豆是生鮮食品」在國外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命
    !新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味,能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡
    ;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失
    ,只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水
    。假使你不購買一個(gè)月前出爐的烘焙面包
    ,現(xiàn)在開始,請(qǐng)拒絕購買未清楚標(biāo)示烘焙日期
    ,或者已經(jīng)烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉

    三、用「好水」煮咖啡
    在一杯咖啡里
    ,98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑
    !如果你使用不好(如:不干凈
    、有怪味)的水煮咖啡
    ,即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?div id="d48novz" class="flower left">
    。即使是?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質(zhì)
    ,使得煮出來的咖啡更香、濃
    、醇
    。煮咖啡與泡茶一樣
    ,需避免使用蒸餾水
    ,如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳,使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法

    、放足夠量的咖啡
    咖啡豆的使用份量必須足夠
    ,使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無味
    ,但也不用一次放太多?div id="4qifd00" class="flower right">
    ?Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是:用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡
    。 請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量

    、合適的水溫度
    一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88~94度之間,避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡
    。水燒滾以后靜置1~2分鐘再用來沖煮咖啡

    、 隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈
    千萬別把泡茶的「養(yǎng)壺」觀念帶到咖啡器具
    !每次使用過咖啡器具后,需要立刻清洗干凈
    ,放在通風(fēng)的地方保持清潔
    、干燥
    ,如果把「養(yǎng)壺」觀念用在咖啡器具上
    ,您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。
    、 煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉
    別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天
    !咖啡擺越久,風(fēng)味逐漸散失,并且悄悄走味
    ?div id="d48novz" class="flower left">
    ?Х戎蠛靡院?div id="d48novz" class="flower left">
    ,在十分鐘內(nèi)享用完畢
    ,才是懂門道的內(nèi)行人。

    問題二:在家如何自己做咖啡首先
    。準(zhǔn)備一些小小的器具
    。1
    ,磨豆機(jī)
    ,上淘寶可以買到的手動(dòng)磨豆機(jī),大概價(jià)格在50左右的那種就可以了
    。2
    ,一件沖煮咖啡的用品
    ,這個(gè)非常復(fù)雜
    ,但是我推薦還是買一個(gè)法壓壺比較好一點(diǎn),因?yàn)檫@個(gè)壺非常方便
    ,而且出來咖啡的味道也十分好喝
    ,最主要的是
    ,價(jià)格不貴
    ,一般的在100以下都能買到,宜家的法壓壺價(jià)格更便宜
    ,只要40
    ,我一個(gè)月前在宜家看到的
    。3
    。熱水,這個(gè)就不用多說了

    具體做法是
    ,把豆子磨成粉,假如是一個(gè)人的量的話
    ,用的豆子大概在14g左右
    ,家里用的那種喝湯的勺子一勺多一點(diǎn)點(diǎn)
    ,磨好了放到壺內(nèi)加入熱水
    ,靜置1-2分鐘,然后把豆粉壓下去
    ,就可以倒出咖啡來喝了
    。因?yàn)榉▔簤氐墓ぷ髟矸浅:?jiǎn)單,以
    ,你只要買到這個(gè)壺了就能知道是怎么用的了
    ,關(guān)鍵在水溫和豆子的量,水溫最好是剛煮好的開水冷卻1分鐘左右的水

    問題三:怎么煮咖啡才好喝呢
    ?如何自己煮制咖啡
    首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購買現(xiàn)成的罐裝咖啡
    、泡即溶咖啡更香
    、更濃醇,而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量
    ,不但香濃美味
    ,而且喝得更健康,的確是最SMART的抉擇

    很多朋友開始自己煮咖啡之后
    ,不禁好奇,煮好咖啡的秘訣有哪些
    ?其實(shí),煮好咖啡
    ,一點(diǎn)兒也不難
    !只要掌握以下小訣竅,您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專家

    、選擇自己喜歡的咖啡煮法
    不要在乎別人怎么說
    ,只要你用得順手
    ,煮得方便,喝得開心
    ,對(duì)你而言
    ,就是最適合的咖啡煮法
    。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡
    、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人獨(dú)鐘法國壓的簡(jiǎn)單純粹
    、摩卡壺的義式風(fēng)情
    、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...,無論如何
    ,適合其它人的煮法不一定最適合您
    ,選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件

    、只購買「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
    「咖啡豆是生鮮食品」在國外已是相當(dāng)普及的觀念
    。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命
    !新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味,能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡
    ;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失
    ,只能煮出一杯不夠香醇
    、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水
    。假使你不購買一個(gè)月前出爐的烘焙面包,現(xiàn)在開始
    ,請(qǐng)拒絕購買未清楚標(biāo)示烘焙日期
    ,或者已經(jīng)烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉

    、用「好水」煮咖啡
    在一杯咖啡里,98%以上成分是「水」
    。水的重要性無庸置疑
    !如果你使用不好(如:不干凈、有怪味)的水煮咖啡
    ,即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х取<词故呛?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質(zhì)
    ,使得煮出來的咖啡更香
    、濃、醇
    。煮咖啡與泡茶一樣,需避免使用蒸餾水
    ,如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳,使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法

    、放足夠量的咖啡
    咖啡豆的使用份量必須足夠,使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無味
    ,但也不用一次放太多
    。咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是:用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡
    。 請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量

    五、合適的水溫度
    一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88~94度之間
    ,避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1~2分鐘再用來沖煮咖啡

    、 隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈
    千萬別把泡茶的「養(yǎng)壺」觀念帶到咖啡器具!每次使用過咖啡器具后
    ,需要立刻清洗干凈,放在通風(fēng)的地方保持清潔
    、干燥
    ,如果把「養(yǎng)壺」觀念用在咖啡器具上,您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡

    、 煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉
    別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天
    !咖啡擺越久
    ,風(fēng)味逐漸散失,并且悄悄走味
    ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?Х戎蠛靡院?div id="m50uktp" class="box-center"> ,在十分鐘內(nèi)享用完畢
    ,才是懂門道的內(nèi)行人。
    磨咖啡粉是門大學(xué)問
    怎樣研磨咖啡豆重要嗎
    ?有很多人可能這樣認(rèn)為
    。因?yàn)橛行┛Х确圪I來就已經(jīng)磨好的,或者只需要告訴賣咖啡的商家
    ,要怎么煮咖啡,他們就會(huì)自動(dòng)處理好

    因此
    ,可能很多人都不太了解研磨咖啡豆和怎樣的萃取法煮它對(duì)于一杯咖啡都會(huì)有影響的
    。那么,怎樣粗細(xì)的咖啡粉
    ,配合什么樣的萃取法煮咖啡,才能做出咖啡最好的效果呢

    不同煮法需要不同粗細(xì)的咖啡粉
    用什么樣的萃取法煮咖啡
    ,就該選用相應(yīng)粗細(xì)的咖啡粉,這是你一定要知道的

    研磨豆子的時(shí)候
    ,粉末的粗細(xì)要視烹煮的方式而定
    。一般而言
    ,烹煮的時(shí)間愈短,研磨的粉末就要愈細(xì)
    ;烹煮的時(shí)間愈長(zhǎng)
    ,研磨的粉末就要愈粗。
    不同萃取法對(duì)咖啡粉粗細(xì)程度的要......>>

    問題四:怎樣煮咖啡才能好喝?也不知道你用的是什么器具
    ,每一種器具煮的方法都不一樣的,
    不過做什么東西都要用心
    。也不在太但心自己煮不好
    。第一次煮不好那要注意用心想為什么會(huì)煮不好。有時(shí)候一不小心煮出好喝的咖啡來。那就要記住這次是怎么煮的

    以虹吸壺為例

    一般時(shí)間用50-60秒
    ,你要記住這個(gè)規(guī)律,烘焙度越深的咖啡豆煮時(shí)間越短。淺色咖啡
    ,深色咖啡 這里指的是烘焙度的深淺。 但煮咖啡不能只憑時(shí)間
    ,要靠經(jīng)驗(yàn)
    ,根據(jù)散發(fā)的香味 煮制咖啡時(shí)要不斷的嗅味,當(dāng)你聞到有一種爆出的噴香那就說明好了
    ,每次煮咖啡都要用心去體會(huì)他的變化
    ,每次多煮20CC嘗一下味
    咖啡的攪伴方法有很多,有二十秒
    ,十五秒
    ,還有二十五秒的
    ,其實(shí)都不重要
    ,重要的是你怎么做,第一次用米形為了使咖啡粉攪勻
    ,之后兩次每次攪三圈用時(shí)三秒
    ,攪伴要輕
    ,太快太重咖啡會(huì)變酸
    ,攪棒不能碰到濾布,濾布要擺正否則加熱不均
    ,我用的是煮45秒
    ,先放咖啡粉,一開始攪一次(移火
    ,),25秒攪第二次(移火)45關(guān)火攪第三次
    咖啡太濃只品嘗到一絲苦澀
    ,紅酒太美只得到一時(shí)迷離
    ,細(xì)品清水淡淡的也會(huì)有種特別的滋味,我是名咖啡師
    ,咖啡師不是在做咖啡而是在傳播咖啡文化.所以要了解咖啡的拼配
    ,烘焙
    ,煮制
    ,和相關(guān)知識(shí)!
    ――――coffee啊文

    問題五:沒有咖啡機(jī)怎么煮咖啡大師
    ,你用的正是最正宗的原生態(tài)咖啡飲用方法

    你看看濾壓壺,其實(shí)跟你的方法完全一回事的

    以你的裝備,僅僅調(diào)整下咖啡粉的用量
    、侵泡的時(shí)間而已
    ,多試幾次,一定會(huì)找到適合自己口味的辦法
    。試試這個(gè)參數(shù)吧:咖觸粉10g
    ,開水120-150ml
    ,侵泡3-5分鐘然后過濾
    ,根據(jù)口感調(diào)整好啦

    另外,絞肉機(jī)磨咖啡粉
    ,真是令人欽佩的創(chuàng)意


    問題六:如何在家煮咖啡煮咖啡并不是一件繁復(fù)龐大的“工程”
    ,研磨
    、攪拌等等工序都是由咖啡機(jī)一氣呵成。如今
    ,朋友們來我家都會(huì)選擇品嘗我們自己沖煮的咖啡
    。而煮咖啡過程中的“香味四溢”和品嘗咖啡時(shí)的“心醉神迷”才是在家自制咖啡的最大樂趣
    。順便說一句
    ,我們家的咖啡機(jī)是必須以生咖啡豆研磨和沖制咖啡的咖啡機(jī)(好像只有曼特詩咖啡機(jī)是這樣的),這種咖啡機(jī)方便實(shí)用而且操作簡(jiǎn)單
    。下面我就跟大家說說怎么用咖啡機(jī)沖制咖啡―― 首先
    ,對(duì)照咖啡機(jī)各個(gè)部件詳細(xì)閱讀說明書。 其次
    ,打開咖啡機(jī)機(jī)身后面的注水口,邊看刻度邊向內(nèi)注入清水
    。注意一定要放冷水
    。同時(shí),為了防止機(jī)器結(jié)垢
    ,最好使用家庭飲用的 純凈水等軟水
    。可以用咖啡機(jī)上同樣帶刻度的咖啡壺裝好所需水量
    ,這樣既省力又省時(shí)。在這兒還想提醒大家
    ,咖啡機(jī)的注水罐和咖啡壺上都標(biāo)有從5杯―10杯的標(biāo)準(zhǔn)用水刻度
    ,建議您第一次最好選擇10杯水的用量,否則煮好的咖啡會(huì)因?yàn)樘珴舛杏X味苦
    。除此之外
    ,不要在注水罐中加入除了冷水之外的任何飲品
    ,如:牛奶
    、茶、酒
    、果汁等等
    。 第三
    ,確定漏斗和咖啡壺在咖啡機(jī)上放置的正確位置
    ,漏斗內(nèi)一定要放置曼特詩咖啡機(jī)專用過濾紙
    ,并且最好經(jīng)常更換。另外
    ,過濾紙必須充分地放到漏斗底部
    ,因?yàn)橐坏┘垙穆┒诽幝冻?div id="jfovm50" class="index-wrap">,就有可能出現(xiàn)咖啡往外漏、咖啡溢出等情況
    。 第四
    ,插好電源,按下咖啡機(jī)后面的開關(guān)鈕
    。 第五
    ,放入生咖啡豆,并且蓋好烘焙鍋蓋
    ,然后按下操作面板上的“電源”鍵。注意
    ,一定要用生咖啡豆
    ,最好是買咖啡機(jī)時(shí),廠商贈(zèng)送的專用咖啡豆
    。而且一次烘焙最好不要超過一袋(70g)的用量
    。 第六,選擇烘焙程度
    。根據(jù)自己的口味選擇咖啡機(jī)上“濃-中-淡”的按鍵
    。據(jù)說明書上表示“選擇設(shè)定濃度為‘中’可得到美味咖啡”,但是我個(gè)人感覺還是選擇“濃”比較合適
    。 第七,按下開始鍵
    。在咖啡烘焙
    、研磨、沖制的時(shí)候
    ,您可能聽到咖啡機(jī)會(huì)發(fā)出一些超出自己想象的噪音以及煙霧
    ,別緊張,這是咖啡機(jī)正常工作的狀態(tài)而非其他故障
    。 第八
    ,大約幾分鐘后
    ,您會(huì)看到從漏斗部分向咖啡壺正緩緩注入已經(jīng)沖好的咖啡。 第九
    ,咖啡機(jī)結(jié)束烘焙和研磨生咖啡豆大約需要十幾分鐘的時(shí)間
    ,之后將自動(dòng)進(jìn)入保溫狀態(tài)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?Х葯C(jī)的保溫在按下“開始”鍵的3個(gè)小時(shí)之后
    ,將自動(dòng)斷電。 第十
    ,咖啡機(jī)使用完畢后切斷電源鍵
    。把漏斗、玻璃等不需要儲(chǔ)存咖啡的容器從主機(jī)上取下來進(jìn)行清洗


    問題七:自己在家怎么做出好喝的咖啡
    ?泡咖啡最基本的就三點(diǎn)
    1.水溫
    水溫最好是控制在94度以內(nèi),一般區(qū)間是85-94
    。千萬別用沸水
    ,這不是泡方便面。溫度高會(huì)導(dǎo)致萃取過度
    ,會(huì)發(fā)苦

    2.研磨度
    研磨度取決于烘培度,事實(shí)上所有的一切參數(shù)都取決于烘培度
    。簡(jiǎn)而言之就是
    ,泡咖啡的本質(zhì)就是用熱水把咖啡中的可溶物質(zhì)萃取出來
    ,如果萃取多了就會(huì)苦
    ,如果萃取不夠就會(huì)酸。而磨的越細(xì)就越容易萃取過度
    ,磨的越粗就越容易萃取不足

    3.時(shí)間
    同樣的,時(shí)間越長(zhǎng)越容易過度
    。越短越容易不足。一般法壓應(yīng)該在3
    ,4分鐘左右

    注意所有參數(shù)要根據(jù)實(shí)際情況自己試
    我認(rèn)為應(yīng)該糾正一下大眾對(duì)咖啡味道的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),咖啡不是香醇的
    ,咖啡根本就不香
    。香醇的應(yīng)該是奶茶?div id="m50uktp" class="box-center"> ?Х葢?yīng)該是跟水果茶似的味道
    ,許多時(shí)候會(huì)用橘酸,莓香
    ,茉莉花香這種詞匯來描述咖啡的味道
    。甚至有香草,蜂蜜
    ,可可來形容咖啡的味道,也就是說咖啡其實(shí)應(yīng)該是酸酸甜甜同時(shí)略帶苦味
    ,至于香醇無非是雀巢的腦殘廣告的影響吧
    。還有喝咖啡不應(yīng)該該加糖加奶,尤其是單品就應(yīng)該直接喝
    。還有就是其實(shí)咖啡廳的水平普遍很差
    ,千萬別向咖啡廳看齊,因?yàn)閲鴥?nèi)絕大多數(shù)咖啡廳賣的是環(huán)境和氣氛而不是咖啡,而且國內(nèi)咖啡廳普遍停留在第二波咖啡運(yùn)動(dòng)
    ,精品咖啡與他們無關(guān)
    ,原因上面說了,他們賣的不是咖啡
    ,顧客去咖啡廳普遍為的也不是咖啡
    ,為的是小資氣氛啦,約個(gè)女朋友啦
    ,裝個(gè)B啦。一般咖啡廳出品的意式無非就是看個(gè)拉花
    ,ESP都不怎樣
    。至于單品也就是苦水級(jí)別的。而星巴克這種連鎖也很差
    ,優(yōu)點(diǎn)也就是出品穩(wěn)定:不至于太坑也不至于好
    ,包括黑圍裙店的單品同樣無法直視。不是沒有精品館子
    ,而是恐怕大眾很難找到誰好誰壞。至于做出很香醇的咖啡的咖啡館
    ,他做的那玩意不是意式就是奶茶
    ,而且普遍是后者。。
    。于是乎大眾把奶茶當(dāng)咖啡喝。

    最后推薦幾個(gè)玩精品咖啡的地方
    咖啡沙龍,應(yīng)該是大陸最專業(yè)的大眾咖啡論壇了
    百度貼吧咖啡吧
    ,交流很方便
    ,有問題可以即時(shí)交流
    豆瓣小組:咖啡常識(shí),有許多牛人
    ,組長(zhǎng)水平很高,就是人氣較少

    問題八:自己想煮咖啡
    ,應(yīng)該準(zhǔn)備哪些東西
    ? 50分 有了咖啡豆,你需要磨豆機(jī)
    ,或者你可以到附近咖啡店請(qǐng)求幫忙磨一下
    ,一般會(huì)收取加工費(fèi),(10元到50元之間)如果不收當(dāng)然最好
    ,但你讓別人幫你磨好的話,那你要在短時(shí)間飲用完
    ,15~30天為好)因?yàn)槟コ鰜淼目Х确廴菀咨l(fā)掉它原有的香味
    ,對(duì)煮出來的咖啡的質(zhì)量會(huì)造成口感上的影響。你也可以自己買一臺(tái)磨豆機(jī)
    ,(在咖啡物料店有)價(jià)格有高有低
    ,且分手動(dòng)磨豆機(jī)和電動(dòng)磨豆機(jī)。你還需要煮咖啡的器皿
    ,你可以買意大利壺也叫摩卡壺,價(jià)格最便宜的200不到就買得到
    ,你還需要冰糖粉
    ,冰糖粉的好處就是它不會(huì)改變咖啡原有的味道,所以咖啡全都是使用冰糖粉
    ,你還需要奶精粉(有咖啡專用奶當(dāng)然更好)如果你喜歡黑咖
    ,那么糖和奶你都不需要買了。講究好看的話你可以再買幾個(gè)好看的杯子
    ,玻璃杯也行
    ,到你能喝到咖啡的時(shí)候 整個(gè)流程購買的物品不會(huì)超過一千塊。當(dāng)然也不少了。希望能幫到你


    問題九:怎么學(xué)習(xí)煮咖啡實(shí)際上這樣的技能培訓(xùn)也不多而且比較淺薄
    ,因此我建議你去比較好的咖啡專賣店工作一年以上
    ,才能學(xué)習(xí)到一些正真的知識(shí)
    。原因是:咖啡已經(jīng)不僅僅是一種飲料,而是一種飲食文化和藝術(shù)

    這里有部分咖啡的基本知識(shí)
    ,你可以參考,另外
    ,上海盧灣區(qū)建國中路8號(hào)就有一家非常不錯(cuò)的咖啡店,如果有機(jī)會(huì)去喝杯咖啡
    ,跟老板聊聊吧
    ,會(huì)收益匪淺的。
    咖啡的起源
    傳說在西元六世紀(jì)時(shí),依索比亞有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只,忽然不停的四處亂蹦,他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn),羊只吃了一種紅色的困實(shí)后,就有這種興奮的反應(yīng);他試著將這種果實(shí)分過其他人吃,所有的人吃過后都覺得神清氣爽,精神特別振奮,因此這種果實(shí)便被用來做提神藥.
    咖啡樹的生物學(xué)分類及簡(jiǎn)介
    咖啡這個(gè)詞來源于拉丁文中的生物屬類名coffea
    。這個(gè)屬類是茜草科(Rubiaceae)植物類的一員
    ,它有500多個(gè)種類,6000個(gè)品種
    ,其中多數(shù)都是熱帶樹木和灌木

    從咖啡飲用者的觀點(diǎn)看,咖啡主次各有兩個(gè)品種
    。(主要品種有 *** 咖啡(Coffea arabica)和卡尼福拉咖啡(Coffea canephora);次要品種有利伯瑞卡咖啡(C.liberica)和?div id="m50uktp" class="box-center"> ?速悹柹晨Х龋–.excelsa)

    咖啡的產(chǎn)地
    哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡;巴西生產(chǎn)巴西咖啡;牙買加生產(chǎn)藍(lán)山咖啡;印尼生產(chǎn)爪哇咖啡;坦尚尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡;葉門生產(chǎn)摩卡咖啡;美國生產(chǎn)夏威夷咖啡;瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡;依索比亞生產(chǎn)摩卡咖啡;
    巴西各種等級(jí)及種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量,也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國,有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國,僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡,是綜合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一,味道溫和,濃郁,酸沖,強(qiáng)烈芬芳.依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖,酸度很高,帶有葡萄酒口味,濃郁,溫和,味道強(qiáng)勁,香氣宜人.牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡,其中藍(lán)山咖啡在品質(zhì),特色,香味,甘潤(rùn)方面,都是完美無缺.葉門生產(chǎn)摩卡咖啡,從人們開始飲用咖啡以來,摩卡一直就是公認(rèn)的好咖啡,有與眾不同的酸性,咖啡本身也十分香濃.委內(nèi)瑞拉咖啡品質(zhì)優(yōu)秀,是世上最好的咖啡之一,溫和婉約細(xì)致,酸中帶有吸引人的香氣.
    咖啡分類:
    即溶咖啡是用真正的咖啡粉做成的,沒有添加物,但卻是使用劣質(zhì)咖啡豆.即溶咖啡在制作過程中需要高溫,這一道手續(xù)改變?nèi)芙獾目Х忍匦?驅(qū)走咖啡豆里的易揮發(fā)物,揮發(fā)掉的正是咖啡自然香氣.
    .Iced Drinks(各式冰咖啡):
    冰咖啡大部分制作用熱而新鮮的Espresso.,倒入裝有適量的冰塊的COLIN杯中

    Espresso.義大利咖啡
    (Espresso)的由來Espresso是在西元二十世紀(jì)初, 住在義大利拿坡里附近的一位急性子工程師發(fā)明的義大利快速調(diào)理方式,不但可以節(jié)省煮咖啡的時(shí)間,而且煮出的咖啡風(fēng)味香醇濃郁,因此被義大利人稱為Espresso來紀(jì)念這位工程師的發(fā)現(xiàn).Espresso念起來很具義大利藝術(shù)氣質(zhì),但是在義大利文中所代表的意思卻很簡(jiǎn)單就是壓力之下,與英文的under pressure是同一個(gè)意思.
    .Americano(美式咖啡): 以熱水稀釋的咖啡
    ,比普通的現(xiàn)磨咖啡更多的水量,因此比較淡

    .Latte(牛奶咖啡): Espresso加入以蒸氣打過之熱牛奶,上層再加一層微少泡沫.
    .Cappuccino(卡布基諾): Espresso加入同等份量以蒸氣打......>>

    問題十:自己如何做咖啡磨豆機(jī)
    ,上淘寶可以買到的手動(dòng)磨豆機(jī)
    ,大概價(jià)格在50左右的那種就可以了
    。一件沖煮咖啡的用品,這個(gè)非常復(fù)雜
    ,但是我推薦還是買一個(gè)法壓壺比較好一點(diǎn) 熱水
    ,這個(gè)就不用多說了。
    具體做法是,把豆子磨成粉
    ,家里用的那種喝湯的勺子一勺多一點(diǎn)點(diǎn),磨好了放到壺內(nèi)加入熱水
    ,靜置1-2分鐘
    ,然后把豆粉壓下去
    ,就可以倒出咖啡來喝了。因?yàn)榉▔簤氐墓ぷ髟矸浅:?jiǎn)單
    ,所以
    ,你只要買到這個(gè)壺了就能知道是怎么用的了

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