粥飯類輔食的制作要領(lǐng)

米糊和稀粥

米糊就是煮粥的時候漂在最上面的那一層白色的糊，因為口感細(xì)膩、富于營養(yǎng)，通常被認(rèn)為是給寶寶添加輔食時的首選?，F(xiàn)在市場上有很多配制好的米糊出售，如果不喜歡用，也可以自己制作。

具體做法是：取適量的大米用冷水泡至米發(fā)漲，用料理機(jī)把泡好的大米打成粉，再加水(米和水的比例是1:10左右)，用小火煮成粥就好了。自己做的米糊最大的特點就是新鮮，營養(yǎng)流失少，而且絕對不含添加劑，寶寶吃得比較放心，煮粥的時候還可以加上各種菜汁和果汁，增加米糊的營養(yǎng)。而市面上出售的成品米糊因為經(jīng)過很多道加工，營養(yǎng)流失得比較多；而且為改善口味，絕大部分都加了白砂糖，吃多了對寶寶的大腦細(xì)胞發(fā)育不利。

肉末蔬菜粥

進(jìn)入第七個月，寶寶開始長牙了。這時候如果只給寶寶喝流質(zhì)或半流質(zhì)的稀粥，不利于寶寶咀嚼能力的發(fā)展，在粥里添加一些蔬菜、肉末等需要咀嚼的東西，不但能幫寶寶鍛煉咀嚼能力，還增加了粥的營養(yǎng)，可以說是一舉兩得。

肉末蔬菜粥的做法并不復(fù)雜，只要先用大米或小米煮粥，粥快好時加入切碎的蔬菜和事先準(zhǔn)備好的肉末，將肉末、菜末和粥一起煮熟就可以了。

蒸軟飯

既然叫做“飯”就要有一定的黏稠度，不能像粥一樣稀，那樣水分太多，不能給寶寶提供充足的營養(yǎng)。但也不能直接把大人們吃的米飯給寶寶吃，那樣的米飯?zhí)?，寶寶難以咀嚼和消化。給寶寶吃的軟飯應(yīng)該介于粥和米飯之間，關(guān)鍵在于掌握好米和水的比例。

一般來說，米和水的比例應(yīng)該是1:2,如果想用2勺大米蒸軟飯的話，只要加上4勺水，再用電飯鍋燜熟就可以了。

如果覺得白米飯?zhí)珕握{(diào)，還可以加上各種蔬菜和肉末，做成花樣豐富的菜肉軟飯，既能提起寶寶的興趣，還可以為寶寶補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)。

做菜肉軟飯，首先是按米和水1:2的比例，蒸出比較軟的白米飯；然后把想放到飯里的各種蔬菜洗干凈(可以根據(jù)時令的變化和營養(yǎng)的需要調(diào)整蔬菜和肉末的種類），切成碎末，再把肉洗干凈，切咸肉末，下到鍋里用油炒散；最后加入準(zhǔn)備好的米飯、蔬菜末、少許鹽和一點點水，燜5分鐘左右就可以了。

7個月寶寶輔食食譜粥類

7個月寶寶輔食食譜（粥類）

在母乳喂哺4-6個月至1歲左右斷奶之間，是一個長達(dá)6-8個月的寶寶從吃奶到吃成人飯菜的過渡期。下面我準(zhǔn)備了關(guān)于7個月寶寶的輔食食譜，提供給大家參考!

紫薯紫米粥

營養(yǎng)價值：紫薯含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且纖維素含量高，有助于便秘寶寶排便。

用料：紫薯1個、大米2份小米1.5份黑米0.5份(單位：1份約為奶粉1勺)寶寶第一次添加輔食應(yīng)該逐一添加，如果還沒嘗試以上食料，不可以全部一起添加喔。所以這個寶寶粥適合第二輔食階段的寶寶。

做法：

1、大米，小米，黑米清水洗一遍

2、紫薯去皮(紫薯去皮馬上放到水里浸泡，不然就會變黑)

3、紫薯切成丁，和三米一起混合上鍋煮，煮至粥里粘稠(根據(jù)寶寶的咀嚼能力)

4、取出盛碗即可。

溫馨提示：圖片中圣女果是為裝飾用，不可以喂給寶寶食用喔!

山藥胡蘿卜粥

營養(yǎng)價值：山藥含有多種微量元素，例如鉀、鈣和維生素C。有健脾益胃的功效，對小孩有強(qiáng)身健魄的'作用。

用料：大米小米各1份、山藥一截、胡蘿卜一截(單位：1份約為奶粉1勺)

做法：

1、大米、小米洗凈

2、山藥去皮切片

3、山藥和大米小米一起同煮

4、胡蘿卜去皮搗成泥

5、加入山藥、大米、小米同煮

胡蘿卜銀鱈魚粥

營養(yǎng)價值：胡蘿卜富含維生素A，銀鱈魚營養(yǎng)價值之高，被葡萄牙人稱為液體的黃金，富含維生素A、蛋白質(zhì)、維生素D、鈣等

用料：

1、鱈魚、胡蘿卜分別蒸熟，搗成泥

2、大米洗凈煮成粥

3、胡蘿卜銀鱈魚粥完成

雙米紅棗稀粥

營養(yǎng)價值：具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效，對嬰兒缺鐵性貧血、脾虛消化不良有較好的防治作用。

用料：紅棗若干、大米小米若干

1、紅棗去核、蒸熟

2、大小米熬成粥(4-6個月寶寶可將大小米過濾出汁，用米汁代替粥)

3、將棗泥倒入粥中即可。

芝麻核桃紅棗粥

營養(yǎng)價值：核桃健腦，芝麻補(bǔ)鈣人人都知道的呀

用料：大米小米各兩份、核桃仁一顆、芝麻一份大棗2粒(單位：1份約為1奶粉勺)

做法：

1、大小米淘凈

2、棗去核，和二米同煮

3、核桃仁研磨成粉

4、芝麻用攪拌機(jī)攪拌成泥

5、待粥煮熟時，放入芝麻泥、核桃粉

6、再煮2分鐘即可

黃魚泥青菜粥

營養(yǎng)價值：魚含蛋白質(zhì)豐富，有助于促進(jìn)寶寶眼睛和智力的發(fā)育

用料：小黃魚1條、青菜若干、大米若干

做法：

1、大米熬粥

2、熬粥時，可將小黃魚放在上面一起蒸熟

3、1個半小時后，小黃魚拿出來挑刺留肉再壓碎備用

4、青菜打磨留著汁，倒入稀飯里面再煮幾分鐘

5、稀飯煮開盛適量放入魚肉里攪拌均勻即可

土豆胡蘿卜肉泥粥

營養(yǎng)價值：土豆蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富，胡蘿卜也有促進(jìn)寶寶眼睛發(fā)育的作用喔

用料：土豆1個、1/3個胡蘿卜、牛肉或瘦肉、骨湯一盒

做法：

1、胡蘿卜切絲和粥同煲

2、肉切丁，土豆蒸熟后用篩子壓成泥

3、骨湯煮開后放入肉丁煮熟后打泥

4、最后倒入肉湯，勺入煲好的粥，再加入土豆泥，攪拌均勻煮開即可

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嬰兒輔食胡蘿卜粥的做法

超簡單的寶寶輔食——胡蘿卜十倍粥，即好吃又好做，寶寶愛不釋手

剛開始添加輔食，最好給寶寶吃點稀的輔食，特別是粥，從十倍粥開始，寶寶更容易消化吸收。特別是胡蘿卜，富含膳食纖維素和胡蘿卜素，能促進(jìn)寶寶腸胃蠕動，改善排便情況，同時胡蘿卜素能促進(jìn)寶寶視力發(fā)育哦。

適宜年齡

6 個月以上

主料：胡蘿卜半根，大米少量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 十倍粥（米：水=1:10），胡蘿卜去皮切塊同十倍粥一起煮粥。

3. 十倍粥比例煮好的粥濃度剛剛好。

4. 單獨撈出胡蘿卜到攪拌機(jī)打成泥。（PS：如果是剛剛吃輔食的寶寶，泥要打細(xì)膩哦，如果已經(jīng)吃了一段時間的輔食了，可根據(jù)寶寶月齡調(diào)節(jié)胡蘿卜的細(xì)膩程度）

5.把剩下的十倍粥也撈出來到攪拌機(jī)里打2-5s 8個月及以上的可以省略此步驟，6個月的寶寶要打成細(xì)膩米糊，7個月的打2s就夠，差不多剛好一粒米切成兩半的樣子。

6. 攪拌均勻就可以了，味道很棒的哦，比直接將胡蘿卜泥加到米粉里要好吃多了，胡蘿卜是常見材料，做起來方便哦。如果自己上班，可以嘗試讓奶奶給寶寶做。

小貼士

1. 小寶寶吃的話，胡蘿卜泥需要更細(xì)膩一點點，可加少量的水放入攪拌機(jī)攪拌。

2. 如果家里有嬰兒食用油，比如核桃油，可以給寶寶加一點攪拌到胡蘿卜十倍粥里面。

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