乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

市場(chǎng)有很多乳酸型飲料和食品，如樂(lè)白氏奶、益樂(lè)寶、酸奶等，這些飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

樂(lè)百氏奶是直接加入乳酸和樂(lè)百氏液的配制飲料；喜樂(lè)是利用接種活菌生出乳酸的發(fā)酵飲料，它們都是以稀釋后的牛奶和奶粉為主要原料加糖、水、調(diào)味品等配制而成的，并含有蛋白質(zhì)、乳、糖等較全面的營(yíng)養(yǎng)素，特別是乳酸對(duì)腸道疾病還有一定防治作用，故適合兒童飲用，它比用香精、糖精、檸檬酸精按2:1:1配制的汽水好得多。供孩子食用的食品，除了營(yíng)養(yǎng)，最重要的是衛(wèi)生。喜樂(lè)應(yīng)在冰柜中出售，樂(lè)百氏奶因是直接加入乳酸，可以放在柜臺(tái)上出售。家長(zhǎng)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要考慮飲料存放的衛(wèi)生條件，最好是購(gòu)買(mǎi)貯存在冰柜里的飲料。

酸奶是鮮奶經(jīng)乳酸萌發(fā)酵而制成的，它使蛋白質(zhì)分解成顆粒，更易于人體消化吸收，并可抑制大腸桿菌對(duì)人體的侵害。酸奶的原料牛奶未經(jīng)稀釋?zhuān)缘鞍踪|(zhì)含量很高，這是它與樂(lè)百氏奶類(lèi)飲料不同的地方。兒童很適宜喝酸奶，它能促消化、增食欲，還可防治腹瀉等疾病。

但是，這些飲料都是小食品，不能作為主要營(yíng)養(yǎng)源，要想讓孩子健康成長(zhǎng)，還是應(yīng)該在一日三餐上下功夫。

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