止血良藥——烏賊

墨魚的學(xué)名叫烏賊。實(shí)際上，它不是魚，而是跟陸上的蝸牛、海里的牡蠣一樣，屬于軟體動(dòng)物類。因其漏斗管附近有貯水的墨嚢，每遇危機(jī)時(shí)，即放出墨汁，故又稱為墨魚。

墨魚生有十個(gè)足，八只短足圍口而生。另有兩足特別長(zhǎng)，主要用以捕捉食物，稱為捉足。它的足長(zhǎng)在頭上，這在動(dòng)物界是獨(dú)一無(wú)二的。它的腹部含一墨嚢，里面裝有濃黑的液汁。當(dāng)遇到敵害攻擊時(shí)，墨汁便經(jīng)腹部的漏斗噴射出去，象煙幕一樣把周圍的海水染黑。它便趁機(jī)逃之夭夭。

墨魚的個(gè)體相差較大。常見(jiàn)的只有十幾厘米長(zhǎng)。海中的大墨魚，有的達(dá)20米長(zhǎng)。捉足伸開(kāi)也有十幾米長(zhǎng)。真是大得超群出眾。

我國(guó)食用墨魚的歷史悠久。早在唐朝就有記載。墨魚的食用方法很多。鮮墨魚不論是燉、炒，還是溜、熬都有鮮美的味道。干制的墨魚是宴席上的海珍。特別是雌墨魚的纏卵腺，（俗稱烏魚蛋）和雄墨魚的生殖腺（俗稱烏魚穗）的干制，更是享有盛名。

墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)分析，每100克鮮品中含蛋白質(zhì)17克。此外，還含有鈣85毫克，磷198毫克，鐵1.1毫克，維生素A100國(guó)際單位，硫胺素0.2毫克，核黃素0.1毫克，發(fā)熱量357千焦。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全可以跟帶魚，大小黃魚相媲美。而且它的可食部分的比例較帶魚，黃魚要多。

干制墨魚的營(yíng)養(yǎng)也較多。每100克干品中含蛋白質(zhì)高達(dá)68.4克，鈣190毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，此外，還含有豐富的碘質(zhì)。

墨魚肉酸平無(wú)毒。經(jīng)常食用能益氣強(qiáng)身。近年來(lái)，科學(xué)工作者還在墨魚肉中發(fā)現(xiàn)了抗病毒物質(zhì)。從而，墨魚的食用價(jià)值愈來(lái)愈引起人們的關(guān)注。

墨魚作為藥用，主要用于血癥。我國(guó)1000多年前成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，烏賊骨主治婦女經(jīng)閉、血枯之癥。這表明，烏賊藥用歷史十分悠久。

臨床經(jīng)驗(yàn)表明，墨魚嚢中之墨，止血效果尤好。對(duì)治療子宮出血，消化道出血，肺結(jié)核咳血等癥的有效率很高。墨魚和桃仁煮食可治婦人閉經(jīng)，下肢潰湯可用烏賊骨粉外敷。

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