古人提倡節(jié)制飲食能長(zhǎng)壽

中醫(yī)對(duì)多食性肥胖有精辟的論述：“谷氣勝元?dú)?，其人肥而不壽；元?dú)鈩俟葰?，其人瘦而壽”；“養(yǎng)生之術(shù)，常使谷氣少，則病不生矣”；“不飽真為卻病方”。

節(jié)制飲食增壽之說(shuō)，古代不少養(yǎng)生學(xué)家就把節(jié)制飲食作為健康長(zhǎng)壽的重要因素，并曾有過(guò)這方面的論述。早在2000多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)素問上古天真論》中就提到：“……飲食有節(jié)、起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。《千金翼方》中有：“一人之忌者暮無(wú)飽食……夜飽損一日之壽?！薄稏|谷贅言》中有：“多食之人有五患，一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不消化?！薄秹凼辣Ｔ窂?qiáng)調(diào)指出：“食唯半飽無(wú)兼味，酒至三分莫過(guò)頻?！薄豆茏印分姓f(shuō)：“起居時(shí)，飲食節(jié)，則身利而壽命益?！睍x代張華所著的《博物志》中說(shuō)：“所食愈少，心開逾益；所食愈多，心逾淤塞，年逾損焉”。曾子說(shuō)：“飲食有節(jié)，則身利而壽益；飲食無(wú)節(jié)，則形累而壽損。”我國(guó)民間很早就流傳著這方面大量的諺語(yǔ)，如“少吃多滋味，多吃壞脾胃”；“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”；“每餐八成飽，保你身體好”；“每餐留一口，活到九十九”。

一般來(lái)說(shuō)，饑餓會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，使氣血津液化生無(wú)源；而過(guò)飽則能加重臟腑的負(fù)擔(dān)，損傷其正常的功能。特別是過(guò)量食用高蛋白、高脂肪引起的過(guò)飽，容易造成食物積聚，對(duì)人體健康有著極大的危害。首先使胃壁突然擴(kuò)張而難以進(jìn)行疋常蠕動(dòng)，非但不能止常消化，而且難以運(yùn)轉(zhuǎn)下行，以致造成腹脹、噯氣、反酸；長(zhǎng)時(shí)間作用將導(dǎo)致肥胖癥、內(nèi)分泌功能紊亂或降低。因此，養(yǎng)生學(xué)家均提出每餐吃七八成飽，對(duì)健康最為有益。自古我國(guó)就流傳：“每餐只吃八分飽，無(wú)病無(wú)災(zāi)活到老。”

節(jié)制飲食并不是讓人們“餓肚子”，節(jié)制飲食是相對(duì)于“暴食”、“飽食”、“貪食”而言。為保證人體功能正常發(fā)揮、有益身體健康而節(jié)制飲食，是科學(xué)飲食的一個(gè)方面。

中國(guó)古代對(duì)節(jié)制飲食有深刻的見解，是中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的重要組成部分，對(duì)于現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，仍有著現(xiàn)實(shí)意義。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，傷其正也。”孔子說(shuō)：“君子食無(wú)求飽?！薄秴问洗呵铩氛f(shuō)：“凡食之道，無(wú)饑無(wú)飽?！碧K東坡說(shuō)：“已饑方食，未飽先止?！薄短侠暇B(yǎng)生訣》說(shuō)：“體欲常勞，食欲半飽。”

為什么很多農(nóng)村老人飲食很不講究，反而能長(zhǎng)壽無(wú)病？

我們發(fā)現(xiàn)農(nóng)村的很多老人他們吃飯的時(shí)候比較隨便，例如有些老人每天只做一頓飯，做一頓可以吃一整天，而且有些老人也比較不講衛(wèi)生，做飯的時(shí)候菜都沒有洗干凈，而且用的廚具或者碗筷也都沒有洗干凈。但是即使這樣，很多農(nóng)村的老人卻很長(zhǎng)壽，而且得病的也比較少。我覺得之所以會(huì)這樣，是因?yàn)檗r(nóng)村的老人經(jīng)常干活，身體得到鍛煉，體質(zhì)增強(qiáng)；而且經(jīng)常接觸那些病菌，身體也產(chǎn)生了免疫能力。

一、農(nóng)村的老人經(jīng)常做體力活，身體得到了鍛煉，抵抗力也比較好。農(nóng)村的老人他們?cè)谀贻p的時(shí)候經(jīng)常干活，而且干的都是一些體力活，在年老的時(shí)候也還一直保持著勞動(dòng)。也正因?yàn)檫@樣他們的身體得到了鍛煉，他們不像城里人上班要一直坐著，身體得不到鍛煉。也正因?yàn)樗麄兘?jīng)常干活，所以身體就比較強(qiáng)壯，抵抗力也會(huì)比較好，所以平時(shí)也會(huì)少生病，也容易健康長(zhǎng)壽。

二、農(nóng)村的老人經(jīng)常接觸一些不干凈的東西，所以身體免疫力也好。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一種情況，就是有些家長(zhǎng)在養(yǎng)孩子的時(shí)候會(huì)將家里打掃的很干凈，甚至?xí)每諝鈨艋鞯冗@些設(shè)備，但是即使這樣孩子外出的時(shí)候還是很容易就感冒生病。而有些家長(zhǎng)將家里弄得臟亂差，家里不是很講究衛(wèi)生，這樣養(yǎng)出來(lái)的孩子反而不容易生病。

之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的情況是因?yàn)楹⒆咏佑|到比較多的病菌，他們就產(chǎn)生抵抗力，身體就不容易生病。農(nóng)村的老人也是如此。他們吃飯的時(shí)候不是很講究衛(wèi)生，他們經(jīng)常接觸到那些病菌，所以身體產(chǎn)生了一定的免疫能力，因此也就比較不容易生病，更容易健康長(zhǎng)壽。

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十飲食習(xí)慣能長(zhǎng)壽？

一、飯要稀一點(diǎn)

把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥的效果，對(duì)益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長(zhǎng)此以往，可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

二、飯菜香一點(diǎn)

這里說(shuō)的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來(lái)彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開。

三、蔬菜多一點(diǎn)

多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處，老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。

四、菜要淡一點(diǎn)

老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無(wú)味，總喜歡吃口味重的食物來(lái)增強(qiáng)食欲，這樣無(wú)意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。

五、葷菜少一點(diǎn)

要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品(不包括調(diào)味料)不應(yīng)少于10樣。

六、質(zhì)量好一點(diǎn)

蛋白質(zhì)對(duì)維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源為主。

七、食物熱一點(diǎn)

生冷食物多性寒，吃多了會(huì)影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。

八、數(shù)量少一點(diǎn)

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時(shí)的1/5，因而稍一吃多，就會(huì)肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少10%左右，同時(shí)要保證少食多餐。

九、吃得慢一點(diǎn)

細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，可防止吃得過(guò)多，使食物消化得更好。

十、早餐好一點(diǎn)

早餐應(yīng)占全天總熱量的30%～40%，質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

哪些習(xí)慣會(huì)讓你長(zhǎng)壽？哪些食物會(huì)讓你長(zhǎng)壽？

現(xiàn)在很多人都開始關(guān)注健康問題了，所以很多朋友為了能讓自己的身體變得更健康，會(huì)選擇養(yǎng)生保健。在生活中很多朋友們都會(huì)下意識(shí)的多吃一些能夠養(yǎng)生的食物，做一些養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。其實(shí)想要長(zhǎng)壽有很多的方法，那么哪些習(xí)慣會(huì)讓你長(zhǎng)壽？哪些食物會(huì)讓你長(zhǎng)壽？
1、哪些習(xí)慣會(huì)讓你長(zhǎng)壽
1、早飯后吃粒復(fù)合維生素、鈣片
多數(shù)人在日常飲食中很難攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)素，可以服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。選擇早飯后吃，是為了更好地促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。此外，由于市場(chǎng)上暢銷的鈣片多為碳酸鈣，早餐后吃，可以有一整天的時(shí)間喝水助排泄，防止其在體內(nèi)形成結(jié)石。建議早飯后立即服用，效果最好。
2、每餐前喝點(diǎn)水或湯
對(duì)需要控制飲食的人來(lái)說(shuō)，飯前喝點(diǎn)水或湯，可以增加飽腹感，有助于控制食物攝入量。美國(guó)有研究顯示，餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。如果胃酸過(guò)多，餐前喝水有一定稀釋胃液作用，有助于食物中活性物質(zhì)的起效，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收。要提醒的是，胃動(dòng)力不好、有消化問題的人應(yīng)避免餐前喝水。此外，喝水或喝湯都不能過(guò)量，以不超過(guò)200毫升為宜。
3、吃完快餐后，來(lái)一大杯水
快餐里的熱量和鹽一般都嚴(yán)重超標(biāo)，但有時(shí)為了解饞，人們還會(huì)忍不住吃上一兩頓。建議吃完快餐后，喝上一大杯白水，能夠起到促進(jìn)血液循環(huán)，加快鈉鹽和油脂排出的作用。吃過(guò)油炸食物后，也建議喝一大杯水，同樣有減輕不良影響的效果。白水以250~300毫升為宜。
4、用溫水泡茶
美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜等相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，有助于抗衰老和抗癌。《食品科學(xué)》期刊上刊登的研究則顯示，紅茶的抗氧化作用甚至高于綠茶。但熱水容易破壞茶中的有益物質(zhì)，使其失去活性。因此，盡可能用溫水或偏涼一點(diǎn)的水沖茶。
5、水杯不離身
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天要喝1500毫升左右的水。整日在辦公室的人，建議準(zhǔn)備一個(gè)相同體積的容器，提醒自己每天完成“任務(wù)”;經(jīng)常外出的人，則要保證水杯不離身?，F(xiàn)在很多公共場(chǎng)所都有飲水機(jī)，見到時(shí)不妨拿出水杯接一些喝。此外，在不同的季節(jié)，還可以自己配點(diǎn)養(yǎng)生茶。比如，40歲以上的女性，可以每天用兩三個(gè)桂圓、三四片西洋參和十來(lái)顆枸杞泡水喝。
6、晚餐吃粗糧
美國(guó)麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼認(rèn)為，晚上吃些低熱量的碳水化合物有助于睡眠。食用粗糧是最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充粗纖維素的方法。建議晚餐可以喝些燕麥粥，也可吃點(diǎn)紅薯、土豆、山藥，雖然其淀粉含量高，但同時(shí)富含纖維素。
7、晚飯后吃一把堅(jiān)果
堅(jiān)果具有保護(hù)血管的作用，它含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)。建議每天吃一點(diǎn)，以不超過(guò)20克為宜，如一小把瓜子或10顆左右開心果等。通常以晚飯后半小時(shí)吃效果更好，因?yàn)閳?jiān)果有一定的養(yǎng)胃作用，飯后吃可以幫助營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
8、有些“素”菜要“葷”吃
南瓜、胡蘿卜等蔬菜中含有的β—胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，其消化吸收有賴于油脂的參與。因此，吃這類蔬菜時(shí)，可以配上肉一起炒。
9、熱水洗肉
熱水有助于洗去肉上沾染的灰塵及其他污染物，如農(nóng)藥殘留等。60℃以上的熱水還可以洗掉一些肉表面的油脂。此外，肉塊內(nèi)部的微小血管會(huì)在熱水環(huán)境下膨脹，其中的一些臟東西也更易于洗掉。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，用熱水洗后，將肉立即下鍋烹飪，更易于入味。
10、水果顏色越深，營(yíng)養(yǎng)越高
水果的顏色五花八門。一般來(lái)說(shuō)，不同顏色代表了不同的營(yíng)養(yǎng)成分含量，比如黃色水果中維生素B2的含量就較高。要均衡營(yíng)養(yǎng)，各種顏色的水果都應(yīng)該吃一些，每天選擇三種顏色的水果攝入。在同類水果中，通常顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)素含量越高。
11、柑橘類帶著“白絲”吃
柑橘類水果內(nèi)都有一層“白絲”，中醫(yī)認(rèn)為，這層“白絲”有去火作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上則認(rèn)為，“白絲”中含有比較多的纖維素和多酚類物質(zhì)，具有一定的抗氧化抗衰老作用。所以，無(wú)論是從哪個(gè)角度看，吃橘子時(shí)都要留住這層“白絲”。
2、哪些食物會(huì)讓你長(zhǎng)壽
1、松子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來(lái)被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效;松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤(rùn)皮膚;同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來(lái)源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng);松子熱量較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把。
2、紅薯
在古代不少中醫(yī)就把紅薯稱為長(zhǎng)壽的食物，食用紅薯能夠有效的保健身體，就其營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，在吃紅薯的時(shí)候，能夠吸收其中的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素等物質(zhì)，對(duì)于調(diào)節(jié)、補(bǔ)充身體非常有益。
3、豆腐
豆腐的含鈣量非常豐富，比牛奶還略高一點(diǎn)，這樣老年人食用能夠避免骨質(zhì)疏松的發(fā)生，對(duì)于老年人補(bǔ)鈣有非常好的幫助。
4、大蒜
在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。近來(lái)，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、精髓喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長(zhǎng)青春痘的人，不宜生吃大蒜。
5、白菜
在中醫(yī)看來(lái)，白菜可以退燒解熱、止咳化痰;現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。
6、海帶
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低，做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖，很適合愛美的女性。
3、長(zhǎng)壽需注意什么
首先，出生時(shí)母親年齡如果不到25歲，他們活到100歲的幾率是出生時(shí)母親超過(guò)25歲的人的兩倍。因?yàn)槟挲g越大的女性的卵子越容易存在缺陷，導(dǎo)致胎兒染色體畸形。
其次，是否喝茶是影響壽命的重要因素，一項(xiàng)對(duì)超過(guò)4萬(wàn)人的研究結(jié)果顯示，每天喝至少5杯茶的人，死于心臟病和中風(fēng)的幾率最低。茶葉的天然成分兒茶酚還能阻止有害蛋白累積，保護(hù)腦細(xì)胞，維持大腦認(rèn)知能力。與咖啡中的咖啡因不同，茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質(zhì)茶氨酸。天然蛋白質(zhì)茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用，如血壓上升、頭痛和乏力等。所以從現(xiàn)在開始作個(gè)愛喝茶的人吧。
步行同樣是延長(zhǎng)壽命的好習(xí)慣之一，一項(xiàng)最新研究結(jié)果表明，每天堅(jiān)持步行30分鐘左右的人，不管其體內(nèi)脂肪含量有多高，他們的長(zhǎng)壽幾率是那些每天步行少于30分鐘的人的4倍。
你經(jīng)常喝碳酸飲料嗎？如果是，就戒掉它吧。那個(gè)美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天喝一瓶可樂可能讓你罹患心臟病、糖尿病等病的風(fēng)險(xiǎn)翻一倍。倘若實(shí)在想喝幾口飲料，不妨自己榨果汁。英國(guó)的一項(xiàng)最新研究結(jié)果也顯示，部分碳酸飲料可能會(huì)導(dǎo)致人體細(xì)胞嚴(yán)重受損。專家們認(rèn)為碳酸飲料里的一種常見防腐劑能夠破壞人體DNA的一些重要區(qū)域，嚴(yán)重威脅人體健康。
另外，吃顏色鮮艷的食物，不但會(huì)延長(zhǎng)你的壽命更能夠延緩你的衰老。越艷麗、越新鮮、越自然的食物，越能抗氧化，幫助人體對(duì)抗自由基，延緩衰老。

為什么要節(jié)制飲食？

在物質(zhì)生活富足的今天，溫飽已不再是奢求，可就在這個(gè)衣食無(wú)憂的年代里，“富貴病”卻日漸增多，高血脂、高血壓、肥胖癥、心腦血管硬化等皆呈上升趨勢(shì)。醫(yī)學(xué)家研究證實(shí)，這些疾病的根源之一就是飲食無(wú)節(jié)。

研究表明，節(jié)制飲食是維持健康長(zhǎng)壽的好方法。因?yàn)轱柺骋讚p傷細(xì)胞，使人早衰?？茖W(xué)研究證明，飽食后，大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞”的生長(zhǎng)因子會(huì)比不飽食時(shí)增長(zhǎng)數(shù)萬(wàn)倍，而這種生長(zhǎng)因子會(huì)使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使腦動(dòng)脈硬化、腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足、腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現(xiàn)癡呆而縮短人的壽命。節(jié)制飲食能減輕腸胃負(fù)擔(dān)，而無(wú)節(jié)制的飲食則使大腦代謝紊亂，并引起動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、癌癥等一系列疾病。

溫馨小貼士

在進(jìn)食正餐前20分鐘，先進(jìn)食一些低熱量食物或飲一碗清湯，填充胃容量，可引發(fā)出一個(gè)不感到饑餓的信號(hào)，減少正餐時(shí)的食量。

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