羅漢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

羅漢肉指豬肝沿，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸以及微量元素等物質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健脾、補(bǔ)益氣血等功效，詳情如下：

1.養(yǎng)肝明目

豬肝沿歸肝經(jīng)，可以滋補(bǔ)肝臟，適量進(jìn)食豬肝沿對(duì)于肝虛引起的視物模糊、夜盲、迎風(fēng)流淚等癥狀能起到改善作用。

2.補(bǔ)氣健脾

豬肝沿味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)，可以補(bǔ)脾益氣，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹、惡心等癥狀，且可以增強(qiáng)消化功能。

3.補(bǔ)益氣血

中醫(yī)認(rèn)為肝主藏血，進(jìn)食豬肝沿可以增強(qiáng)肝貯藏、調(diào)配血液的能力。且其中含有的鐵離子可以促進(jìn)血液生成，改善氣血不足引起的乏力、面色蒼白等現(xiàn)象。

此外，豬肝沿的功效還有促進(jìn)骨骼發(fā)育、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等。豬肝沿適宜肝虛目昏、氣血虛弱的人群進(jìn)食，但其中含有大量的脂肪，不宜大量進(jìn)食，以防誘發(fā)肥胖、脂肪肝等疾病。且其中含有大量的嘌呤，痛風(fēng)患者需忌食。

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