小玉米的功效與作用

小玉米的功效與作用有促進消化、補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)等，具體分析如下：

1、促進消化

小玉米里含有豐富的膳食纖維，適量攝入可以刺激胃腸道蠕動，促進胃中食物的消化及吸收，加速糞便的排出，緩解便秘癥狀，幫助消食。

2、補充營養(yǎng)

小玉米中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、黃酮類化合物等，適量食用小玉米可以補充人體所需要的營養(yǎng)，促進機體的發(fā)育。

3、增強體質(zhì)

蛋白質(zhì)可以促進機體細胞的修復，小玉米中的蛋白質(zhì)含量較高，其中的礦物質(zhì)可以為血紅蛋白的產(chǎn)生提供原料。其中含有多種抗氧化物，適當攝入有助于增強自身免疫力。

另外，小玉米還有保持飽腹感、促進生長發(fā)育、促進新陳代謝等功效與作用，小玉米熱量相對其他主食較低，適合肥胖癥、高血壓等人群進食，過敏的人群應避免攝入，以防出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等反應。并且需要限制進食量，以防加重胃腸道負擔，引起積食。

玉米的功效與作用

玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素及多糖等，經(jīng)常食用玉米對身體健康有很大益處。下面跟著一起來了解玉米的功效與作用。

玉米的營養(yǎng)價值

現(xiàn)在人們越來越意識到吃粗糧的重要性，玉米就是一種常見但營養(yǎng)豐富的粗糧。玉米的脂肪中有70%為亞油酸，而其磷、維生素B1的含量是谷類中最高的，玉米還含有豐富的維生素E。玉米中的微量元素有80%左右都存在于胚部。黃玉米則含有豐富的胡蘿卜素。

玉米的功效與作用

1、減肥

玉米的熱量比較低，食用后易產(chǎn)生飽腹感，可以代餐幫助人們減肥。

2、防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用。

3、降血壓、血脂

玉米中大量的鈣可以加速細胞分裂、降低血清中的膽固醇含量、并防止膽固醇附著于血管壁上。因此，玉米可以從一定程度上預防和治療冠心病、動脈硬化、高血脂癥、高血壓等心腦血管疾病。

4、明目

因為玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)有很強的抗氧化作用，常吃黃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降，起到明目的作用。

5、促進胃腸蠕動

常吃玉米對防治便秘、腸炎、腸癌等能起到一定作用。

6、抗衰老、增加記憶力

玉米不僅有增強腦力、記憶力和新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)等功能，還可以保持皮膚細滑，延緩皺紋。

不僅食用玉米好處多多，玉米須煮水喝也有很多的好處，如利尿降壓。

玉米的常見做法

玉米不僅香甜可口，而且還可以作為主食來吃。下面介紹幾種玉米的常見做法：

1、水煮玉米

制作方法：直接把玉米放入清水中煮熟即可。水煮玉米純天然、熱量低，不但好吃還能減肥。

2、玉米排骨湯

制作方法：把排骨洗凈，玉米切塊待用：將排骨放入冷水鍋中焯煮、撈出、洗凈浮沫：然后取高壓鍋內(nèi)，加水，放入排骨、玉米以及切好的蔥段、姜片：蓋好鍋蓋大火煮開，待鍋內(nèi)上氣后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘就可以出鍋了：出鍋前加入適量鹽即可。

3、玉米烙

制作方法：玉米粒洗凈、瀝干水分，加玉米淀粉攪拌均勻：去不粘鍋，鍋內(nèi)倒少許油，燒熱后放入攪拌好的玉米粒，用鍋鏟把玉米粒壓平整，小火慢煎2分鐘：待玉米?？炷Y(jié)時再倒油，油要沒過玉米粒，小火煎熟即可。

4、奶香玉米里

制作方法：把玉米粒、牛奶倒入鍋中，用小火煮：待玉米熟后，加適量白糖以及少量的鹽，大火收汁，注意煮玉米的全程要不停用勺子攪拌：等汁快煮干的時候，加少許黃油收汁即可。

吃玉米的注意事項

雖然玉米的營養(yǎng)價值很高，但我們卻不能長期只吃玉米。因為只吃玉米會導致攝取的營養(yǎng)成分單一。

玉米有很多品種，大分類一般由普通玉米、水果玉米、糯玉米，因此選擇玉米時也需要注意。普通玉米質(zhì)地偏硬，不容易消化，腸胃不好的人不太適合吃。糯玉米雖然容易消化，但含糖量稍高，糖尿病患者慎食。水果玉米生吃熟吃都可以，但含糖量也是比較高的。

另外，最好食用自己買回家煮的新鮮玉米，因為市面上出售的煮好的玉米雖然好吃，但一般都會加糖和香精，對人體是沒有好處的。

吃玉米的禁忌

玉米的使用禁忌不多，主要有以下兩點：

1.糖尿病、更年期綜合癥患者，以及平時愛便秘以上火、陰虛火旺的人群不不適合吃爆米花。

2.發(fā)霉了的玉米會產(chǎn)生致癌物，因此絕對不能吃發(fā)霉的玉米。

玉米不能和什么一起吃

玉米和牡蠣同吃不利于鋅元素的吸收。玉米和紅薯同吃容易引起腹脹。玉米和田螺同吃可能會中毒。

哪些人不能吃玉米

雖然玉米營養(yǎng)價值很高，有比較好的保健作用，但是玉米并不適合所有人。我們一起看看哪些人不能吃玉米呢?

1、消化系統(tǒng)不好的人

因為玉米屬于粗糧，食用玉米會增加腸胃的負擔，可能會引發(fā)靜脈破裂或腸胃潰瘍出血。特別是肝硬化、胃潰瘍等患者。

2、免疫力低下的人

玉米富含纖維素，而纖維素不僅會阻礙人體消化吸收蛋白質(zhì)，還會降低脂肪吸收利用率。這會損害免疫力低下人群的身體多器官功能。

3、體力勞動者

體力勞動者勞動強度很大，身體所需要熱量較多，而玉米熱量較低，無法滿足體力勞動者所需熱量。

4、生長發(fā)育期的青少年

處于生長發(fā)育期的青少年不僅需要大量營養(yǎng)物質(zhì)，還對激素有特殊要求。而過量食用玉米不僅阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，還影響激素合成，會影響青少年身體發(fā)育。

5、老年人

因為玉米屬于粗糧，食用玉米會增加腸胃的負擔，而老年人腸胃本來就不怎么好，會導致其消化不良、便秘等。

吃玉米能減肥嗎

我們認為吃玉米能減肥，這不是說玉米有減脂的功效，而是因為玉米中脂肪和熱量很低，易使人產(chǎn)生飽腹感，吃得少了自然就減肥了。但一天中不要吃太多玉米，因為食用過量玉米會加重腸胃負擔。

煮玉米帶皮好還是不帶皮好

煮玉米帶皮會更好些，因為這樣不但能減少玉米中營養(yǎng)成分的流失，而且口味更好。

玉米等粗糧營養(yǎng)比精細加工的米面更加豐富，常吃玉米對身體好處多多。

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