豆腐腦加糖去火還是上火

。在碗內(nèi)倒點(diǎn)生抽、幾滴香油、蔥花、花椒粉、辣椒油。

2

、牛奶杏仁豆腐腦

瓊脂絞碎放入小奶鍋,加清水200ml,小火熬煮,邊煮邊不停的攪拌,防止糊鍋。水沸騰后繼續(xù)攪拌一會(huì)兒,使水大量蒸發(fā),濃縮到約100ML時(shí)沖入牛奶大火煮沸,熄火涼至室溫,加入杏仁露攪拌均勻,放入冰箱冷藏,約2小時(shí)后凝成豆腐腦狀

。

3

、豆腐腦牛肉羹

無(wú)骨牛小排切成薄片,嫩豆腐切成2公分小塊。高湯燒開(kāi),加入醬油

、鹽、嫩豆腐及牛肉片同煮,等煮熟后用玉米粉水芶芡淋入湯內(nèi),攪勻盛入碗中,再撒上蔥末即可。

二

、豆腐腦有哪些口味

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、咸味豆腐腦

咸味豆腐腦一般是北方和西南人吃得較多,一般用黃花菜、木耳等

。中國(guó)北方有加入肉餡,也有中國(guó)沿海地帶就近使用海產(chǎn)如海帶絲、紫菜、蝦皮,還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等佐料的。其中在河南還有一種加入胡辣湯的,稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”。

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、甜味豆腐

甜味豆腐腦一般是福建

、廣東、臺(tái)灣吃得較多,一般是加入糖漿或砂糖、紅糖,夏天通常將豆腐花放涼了吃,冬天則加入熱糖水食用,有人為了驅(qū)寒還會(huì)在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。

更新穎的吃法會(huì)加上巧克力糖漿

、滿天星制成的“巧克力豆花”,再香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根據(jù)它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。

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