蒜苗有哪些功效和作用,蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蒜苗的做法大全

蒜苗的介紹

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。今天小編具體為你介紹蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蒜苗的別名

蒜苔、蒜毫。

蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄考蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

蒜苗的適用人群

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過(guò)量食用，有可能引起肝病加重。

2、過(guò)量食用會(huì)影響視力。

適當(dāng)吃些蒜苗對(duì)心血管有益

蒜苗、蒜薹這些和大蒜相關(guān)的蔬菜，雖然蒜香的味道較沖，但并不妨礙大家對(duì)它們的青睞。

以蒜苗為例，一年四季都有。在對(duì)多家超市統(tǒng)計(jì)后記者發(fā)現(xiàn)，目前蒜苗的價(jià)格基本在每斤6元左右。各超市基本上都是成捆出售，每捆的分量多在五六兩。

專家介紹，蒜苗有消炎、促進(jìn)食欲的功效。這個(gè)季節(jié)愛(ài)感冒，吃些蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等病癥。此外，蒜類含有的硫化物較多，對(duì)心血管有一定的保護(hù)作用，還可以降血脂。

蒜苗，又稱青蒜，是從大蒜的幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受，常被作為蔬菜烹制，是川菜制作回鍋肉時(shí)必不可少的配菜。

從某些方面來(lái)看，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。

同時(shí)，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有強(qiáng)大的殺菌抑菌能力，能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

蒜苗還具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，并對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。蒜苗不宜烹制得過(guò)于軟爛，以免大蒜素被破壞。烹調(diào)蒜苗時(shí)，只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出，即刻盛出食用，才能品嘗到清爽的風(fēng)味。

對(duì)于蔥和蒜苗的區(qū)別大家應(yīng)該都知道了吧，經(jīng)常做飯的人都是能夠很好的分辨他們的一些不同之處的，蔥怎么能夠和蒜苗相提并論呢，他們是很容易區(qū)別的，今天我們還介紹了蒜苗的一些做法，大家可以去學(xué)習(xí)一下，都是家常菜。

蒜苗的功效與作用

蒜苗對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是很熟悉的，因?yàn)樵诤芏嗳说募彝ナ匙V里面通常都是會(huì)有蒜苗的一席之地的。但是，關(guān)于蒜苗的功效與作用，知道的人并不多，這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)于蒜苗的功效與作用一般是不去了解的。蒜苗的做法有很多，但是一般都是以炒的居多，這和蒜苗的本質(zhì)應(yīng)該是有關(guān)系的吧。

蒜苗的味道和大蒜還是有點(diǎn)相似的，但是總的來(lái)說(shuō)，卻是和大蒜完全不一樣的。蒜苗出現(xiàn)的最多的季節(jié)應(yīng)該是春季，這當(dāng)然和蒜苗的生活習(xí)性是有關(guān)的。但是隨著大棚技術(shù)的發(fā)展，我們?cè)谝荒晁募局衅鋵?shí)都是可以吃到蒜苗的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蒜苗的功效與作用。

蒜臺(tái)，又叫青蒜(不見(jiàn)光時(shí)為蒜黃)。大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它生長(zhǎng)在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。在各地都能生長(zhǎng)，而且產(chǎn)量高品質(zhì)好。如山東臨沂等地大規(guī)模種植，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

(一)蒜苗的功效

蒜苗性溫，味辛。入脾、胃、肺經(jīng)。

蒜苗較大蒜來(lái)說(shuō)，藥性較輕，具有醒脾氣，消谷食，行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲(chóng)的功效。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲(chóng)咬傷。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯。

(二)蒜苗的作用

預(yù)防血栓

蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

保護(hù)肝臟

蒜苗能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

預(yù)防流感

蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

提高免疫力

蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

解氣消脹

順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

祛脂降壓

使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

通過(guò)上面的了解，我們才得以知道，原來(lái)蒜苗的功效與作用有如此之多，而我們以前居然是什么都不知道的。其實(shí)，現(xiàn)在知道也不晚，對(duì)于大家以后的生活也是有好處的。蒜苗的功效和作用主要體現(xiàn)在：護(hù)肝、提高免疫力、消化、降血壓等等方面。

　吃蒜苗的好處

蒜苗是屬于蔬菜類的食物，不同的就是蔬菜都有著獨(dú)特的制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有作用都是不一樣的，只有了解它們才能夠更好的去運(yùn)用它們。食物這樣是對(duì)我們的身體產(chǎn)生一定的作用或是營(yíng)養(yǎng)我們就可以通過(guò)各種不同的形式把它們做出來(lái)，即使吃一樣的食物也會(huì)覺(jué)得不一樣的，還能很好的增加我們的食欲。

只有能夠了解食物，讓它和其他的食物放在一起食用，這是因?yàn)橛械氖澄锸遣荒軌蚍旁谝黄鹗褂玫脑捑蜁?huì)造成嚴(yán)重的后果，這樣食用后對(duì)我們的身體也會(huì)造成一定的傷害，了解它們是很重要的。那么吃蒜苗的好處是什么呢?

蒜苗的好處

第一就是因?yàn)樗饷缰泻械木S生素C是比較多的，而維生素C在我們的人體是有可以促進(jìn)人體把不容易被吸收三價(jià)的鐵元素轉(zhuǎn)化為二價(jià)的鐵元素被我們?nèi)梭w吸收，這樣就提高了對(duì)鐵元素的吸收率，對(duì)治療缺鐵性貧血是很有好處的。

第二就是可以很好的保護(hù)我們的肝臟，因?yàn)槌运饷绲脑?，是可以激活肝?xì)胞的一種抗毒蛋白的活性的，這樣對(duì)于抑制治癌細(xì)胞對(duì)肝臟的傷害是很有好處的，所以可以保護(hù)自己的肝臟。

第三就是蒜苗含有比較多的辣椒素，對(duì)殺菌是有一定的效果的，他的殺菌能力是可以達(dá)到抗生素的十分之一的，對(duì)我們可能出現(xiàn)的傷口感染，預(yù)防流感都是有好處的。

蒜苔的保健功用

1、殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

2、通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

蒜苔的作用可以起到殺菌、通便防痔以及防治冠心病等癥狀，如果大便不通的話，它也有一定的通便療效，對(duì)于腸胃具有很好的調(diào)養(yǎng)功效，這些都是蒜苔自身所起的作用。

蒜苗的做法大全

蒜苗炒肉絲的做法

蒜苗炒肉絲，是一款鮮嫩美味的家常菜。人們適量地食用蒜苗炒肉絲，能夠滋陰潤(rùn)燥、暖補(bǔ)脾胃，是十分適合在春冬季節(jié)食用的。如果人們患有體虛乏力、食欲不振、大便干結(jié)等，可以適量地食用蒜苗炒肉絲，能夠有助于緩解病情發(fā)展。那么，蒜苗炒肉絲的做法應(yīng)該是怎么樣的呢?

雖然很多朋友都吃過(guò)蒜苗炒肉絲，但是并不是所有的朋友都知道蒜苗炒肉絲的做法。其實(shí)，蒜苗炒肉絲并不難制作。

食材

蒜苗1把，肉絲，油，鹽，糖，料酒，雞精。

方法

1.起油鍋，生姜小火爆香，放肉絲煸炒，淋料酒，稍煸一會(huì)出鍋備用。

2.重起油鍋，油7分熱倒入蒜苗煸炒。

3.倒入肉絲繼續(xù)煸炒，加鹽、糖。

4.稍加點(diǎn)水，繼續(xù)煸炒一會(huì)，加雞精即可出鍋。

提示

1、青蒜是煮的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

2、同時(shí)青蒜不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

從上文我們可以看出，蒜苗炒肉絲的做法并不十分復(fù)雜。喜歡吃蒜苗的朋友可以根據(jù)以上方法來(lái)制作蒜苗炒肉絲。值得注意的是，胃功能不是很好的朋友或是眼病患者應(yīng)該要少吃點(diǎn)蒜苗，否則會(huì)對(duì)病情造成一定的負(fù)面影響。

蒜苗雞蛋面

原料

材料：雞蛋面條100克，蛋皮1張，蒜苗、精鹽、雞精、鮮湯、麻油、植物油各適量。

做法

1、蒜苗洗凈，切成段，蛋皮切成絲，鮮湯燒沸，加精鹽、雞精調(diào)好味，裝碗。

2、鍋置火上，下油燒熱，倒入蒜苗翻炒，加蛋皮絲、精鹽、雞精炒入味，起鍋。鍋復(fù)上火，清水燒沸，下面條煮熟，撈入湯碗內(nèi)，放入蒜苗、蛋皮絲，淋入麻油即成。

功效

本品湯清味醇，有補(bǔ)心、益氣、安五臟的作用，孕婦常食可增強(qiáng)記憶，減少疲勞，利于胎兒大腦發(fā)育。

蒜苗韭菜生吃可殺菌解毒

蒜苗等都可以生吃;今天小編給大家介紹的是韭菜和蒜苗生吃的功效，一起來(lái)看看吧。

韭菜也是一種抗菌蔬菜，對(duì)綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會(huì)降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。

蒜苗也可以生吃，但人們習(xí)慣炒熟后食用，還可加上肉絲、木耳、雞蛋、豆豉等共炒。

蒜苗中的辣素具有很強(qiáng)的殺菌能力，其效力可達(dá)到青霉素的1/10，還有驅(qū)蟲(chóng)和防止傷口感染等功效。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗時(shí)要炒得嫩一些，切忌太熟太爛，以免損失太多的辣素，當(dāng)然生吃更能發(fā)揮辣素作用。

蒜苗回鍋肉的做法

蒜苗回鍋肉的配料

原料：五花肉，兒菜，蒜苗，豆瓣醬，姜，八角，花椒，糖。

步驟

1.肉洗凈，和八角、花椒、姜絲一起下入冷水鍋中，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘。撈起沖水瀝干。

2.兒菜掰成一顆顆，用水浸泡5分鐘，使泥沙沉淀水底，再用清水沖洗干凈。

3.蒜苗切小段，姜切絲，兒菜切片。

4.將冷卻后的五花肉切片。

5.將五花肉片碼入鍋中，小火煎，將肉的油逼出來(lái)，煎至肉兩面金黃即可。

6.加入1大勺豆瓣醬、少許糖、姜絲，迅速炒散，炒均勻。

7.下入兒菜和蒜苗，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻后繼續(xù)炒2-3分鐘即可。因?yàn)槎拱赆u有咸度，所以不要加鹽了。

蒜苗炒冬瓜條

特色

菜色淡雅、清爽適口，減肥消胖，有利健美，利肺化痰。

原料

蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、醬油、精鹽、醋、濕淀粉、味精適量。

操作

1.蒜苗剝?nèi)ネ馄ぃ谐? 厘米長(zhǎng)的段，冬瓜削去外皮，切成0.5厘米厚、1厘米寬、2厘米長(zhǎng)的條，待用。

2.將鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后先放蒜苗炒一下再放冬瓜條，等兩者都炒熟后加入醬油、精鹽、醋，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，出鍋前加上味精，盛入盤(pán)內(nèi)食用。

功效

冬瓜又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜。冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西。蒜苗又名青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

蒜苗的飲食禁忌

飲食禁忌

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過(guò)量食用蒜薹可能會(huì)影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過(guò)多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

蒜苔食用注意中提到在做它不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過(guò)多就會(huì)對(duì)身體起到負(fù)面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。

皮膚過(guò)敏能吃蒜苗嗎

蒜苗是一種自己在家里面用大蒜在水里面生出來(lái)的蔬菜，它能長(zhǎng)的很高很綠，然后用剪刀剪下來(lái)炒著吃，然后大蒜還可以繼續(xù)在生出蒜苗。蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和核黃素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于一般的人群是毒可以食用的，但是皮膚過(guò)敏的人不能吃，因?yàn)樗饷缬悬c(diǎn)辣會(huì)讓皮膚過(guò)敏現(xiàn)象更加明顯更加嚴(yán)重的。

皮膚過(guò)敏的時(shí)候人們的臉上就會(huì)出現(xiàn)大小不一樣的紅色疹子，有時(shí)也會(huì)疼痛會(huì)很癢，食用在皮膚過(guò)敏的期間就一定要格外注意飲食，不能吃辛辣刺激的食物，不能吃海鮮那些容易過(guò)敏的食物，要避免冷風(fēng)。

蒜苗的這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

適用人群

1、不可過(guò)量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食。

2、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。

用法用量

1、青蒜是煮的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

2、同時(shí)青蒜不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

孕婦吃蒜苗的好處

蒜苗有的地方也稱它為青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到肯定時(shí)期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但無(wú)蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹制。川菜制作回鍋肉時(shí)，蒜苗更是必不行少的配菜。那么孕婦可以吃蒜苗嗎?

蒜苗

是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它生長(zhǎng)在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

孕婦可以吃蒜苗嗎

可以吃。

蒜苗中所含的大蒜素可以增強(qiáng)孕婦的機(jī)體免疫力，所以是可以吃的。

　男人吃蒜苗的好處

蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。

蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。心腦血管、保護(hù)肝臟等有一定作用。

優(yōu)質(zhì)蒜苗大都葉柔嫩，葉尖不干枯，株棵粗壯，整齊，潔凈不折斷。斷頭損傷、畸形變黃的為次。

產(chǎn)婦能吃蒜苗嗎

女性在生產(chǎn)后，要對(duì)自身的飲食情況進(jìn)行注意，產(chǎn)后飲食不當(dāng)，會(huì)有回奶的現(xiàn)象，這樣對(duì)寶寶哺乳是沒(méi)好處的，同時(shí)對(duì)寶寶的成長(zhǎng)，也是會(huì)有影響，那產(chǎn)后女性對(duì)一些刺激性大的食物都是要減少選擇，而且多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的時(shí)候，利于下奶，那產(chǎn)婦能吃蒜苗嗎?

很多人對(duì)產(chǎn)婦能吃蒜苗嗎并不是很清楚，在選擇這樣食物前，也是需要對(duì)蒜苗進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有影響，這點(diǎn)也是要注意的。

產(chǎn)婦可以適當(dāng)吃蒜苗。

產(chǎn)婦吃蒜苗的好處

蒜苗外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苗，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苗中所含的大蒜素可以增強(qiáng)產(chǎn)婦的機(jī)體免疫力，產(chǎn)婦可食用。

產(chǎn)婦吃蒜苗需注意

蒜苗營(yíng)養(yǎng)較豐富，不過(guò)不易消化，產(chǎn)婦食用的時(shí)候還是要適量。產(chǎn)婦中消化功能不佳者或有肝病的產(chǎn)婦，盡可能少吃蒜苗。有肝病的人若過(guò)量食用蒜苗，可造成肝功能障礙，所以肝病或者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。過(guò)量食用亦會(huì)影響視力，故視力不佳者更應(yīng)謹(jǐn)慎食用。總之，產(chǎn)后媽媽的飲食以清淡為宜，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物;產(chǎn)后的飲食要均衡，縈素搭配得當(dāng)，不要挑食。

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