進(jìn)補(bǔ)的原則,怎樣進(jìn)行食補(bǔ),推薦一些道醫(yī)中醫(yī)食療方

作為養(yǎng)生中的“補(bǔ)法”，在我國(guó)有著悠久的歷史，俗話說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，春季萬(wàn)物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體的大好時(shí)機(jī)。

補(bǔ)法，就是運(yùn)用有補(bǔ)益作用的方藥或食物，通過(guò)補(bǔ)養(yǎng)氣血、陰陽(yáng)，以扶正氣，消除虛弱。食補(bǔ)，顧名思義就是通過(guò)攝入食物，達(dá)到使人身體強(qiáng)健的效果。

通過(guò)合理的進(jìn)補(bǔ)，不僅可以補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)和改善人體的生理功能，還能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，使人健康長(zhǎng)壽。

進(jìn)補(bǔ)也有原則

★虛者可補(bǔ)。按《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)，40歲的人，腎氣開(kāi)始出現(xiàn)衰弱的跡象，從這個(gè)意義上來(lái)講，只要年過(guò)40，都可以進(jìn)補(bǔ)。

★因證而別，辨證施補(bǔ)。天下沒(méi)有萬(wàn)能的補(bǔ)品，所以在進(jìn)行食補(bǔ)之前，必須區(qū)分是陽(yáng)虛還是陰虛；是氣虛還是血虛；是病理上的虛，還是生理上的虛。

★因人而異。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，人的血型不同、性格不同，其耐受力及發(fā)病模式也不同，因而選擇進(jìn)補(bǔ)的方式也應(yīng)有不同。

　走出食補(bǔ)的誤區(qū)

人們對(duì)食補(bǔ)并不陌生，但食補(bǔ)并不是加點(diǎn)紅棗、放些海參就行了，食補(bǔ)的著眼點(diǎn)是如何使飲食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。普通正常的老年人在進(jìn)行食補(bǔ)的時(shí)候，應(yīng)注意以下方面：每天攝取的蛋白質(zhì)應(yīng)在50克以上，70克以下，不能過(guò)多，以免加重腎臟、胃腸的負(fù)擔(dān)。油脂攝取應(yīng)在50克左右。60歲以上的老人要控制甜食，70歲以上最好禁食砂糖。一般的老年人，每天飯量保持在300克（6兩）左右即可。同時(shí)，每天至少應(yīng)從飲食中補(bǔ)充2000毫升的水，才能達(dá)到平衡，因而健康的老年人，每天大約需液體6杯水（每杯為150～200毫升），其余部分可以從正常飲食中獲取。若飲食中所含的維生素不夠，可以補(bǔ)充復(fù)合維生素制劑。

此外，老年人缺鋅的問(wèn)題也不可忽視，因?yàn)殇\元素是維持人體正常性功能的重要物質(zhì)。那么，怎樣知道自己是否缺鋅呢？有一種簡(jiǎn)單的測(cè)試新方法：將1克硫酸鋅(藥店有售)溶于1000毫升蒸餾水中，自我品嘗5～10毫升，口含10秒鐘后，若感到有“干燥”、“金屬味”、“毛皮味”、“甜味”等，說(shuō)明補(bǔ)鋅可奏效；如果嘗后不大舒服，甚至極不舒服（如食欲不振、惡心等），則表明體內(nèi)并不缺鋅。含鋅較豐富的食物有芝麻、魚(yú)類、牡蠣肉、瘦肉、木耳，以及中藥女貞子、枸杞、黃精、天冬、地黃、白菊花等，老人可經(jīng)常食用。

美味食補(bǔ)方

人參蓮肉湯 人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。將人參、蓮子（去芯）用水浸泡后加入冰糖，置鍋中，隔水蒸燉1小時(shí)即可食用。此湯對(duì)老年人氣虛、食少、疲倦者甚為適宜。

“玉液”燉雞 將一只重約500克的光雞洗凈，起胸骨，用開(kāi)水漂凈血水，然后把150克洗凈的瘦豬肉墊底，雞肉鋪在上面。放入10克黃酒、7克精鹽及煮沸的老湯500克，隔水燉3小時(shí)左右后濾去上湯。另將500毫升鮮牛奶傾入，加上10克生姜片，放回原上湯，再燉10～15分鐘即可。所謂“玉液”燉雞，即鮮奶燉雞，鮮奶營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉溫中益氣，補(bǔ)精添髓。兩者共烹，味道鮮美，還能補(bǔ)虛健體，相得益彰。

當(dāng)歸粉 當(dāng)歸、白芷各一份研粉，以米湯水送服，每次6克。健康的長(zhǎng)壽老人都有良好的排便習(xí)慣，此方法可以保持大便通暢，還能防止血壓升高，且有預(yù)防大腸癌的作用。

百合豬肺湯 百合30克，人參5克，豬肺250克。燉熟后以少許食鹽調(diào)味，飲湯吃參、百合及豬肺，對(duì)肺氣陰兩虛，反復(fù)咳嗽者可以試用。

海帶木耳羹 海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克，淀粉適量，味精少許。先將木耳和海帶用水洗凈發(fā)透，再把它們和瘦肉切成絲，一起放到鍋里煮沸，用淀粉勾芡，加入調(diào)味品，攪勻后即可食用。海帶攻堅(jiān)消積，黑木耳活血化淤，瘦豬肉滋陰補(bǔ)益，可以防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大和血脂異常，是老年人理想的藥膳。

中醫(yī)治療氣虛感冒食療偏方

感冒按中醫(yī)學(xué)里說(shuō)，按感冒的癥狀可以分為多類，那氣虛感冒導(dǎo)致身體發(fā)弱，病情一再反復(fù)，影響著健康問(wèn)題，那氣虛型感冒吃什么好呢？

1 氣虛感冒：麥胚餅固腎益氣

一些人感冒后無(wú)論按風(fēng)寒感冒還是燥邪感冒治都不見(jiàn)癥狀減輕，這種情況您就要請(qǐng)資深醫(yī)師診療是不是因?yàn)闅馓搶?dǎo)致的感冒了。中醫(yī)認(rèn)為，氣虛體質(zhì)的人體力和精力都明顯缺乏，稍微活動(dòng)一下或工作后都有疲乏不適的感覺(jué)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)將這種情況歸于亞健康范疇。氣虛體質(zhì)的人免疫力和抵抗力明顯低于身體健康的人，往往少氣懶言、語(yǔ)聲低微、乏力疲倦、常出虛汗，感冒也不足為奇。對(duì)于氣虛體質(zhì)者，可以通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇補(bǔ)氣的食品，如小米、粳米、糯米、莜麥等。這些食物有很好的健脾益氣的作用，但食用的量不可過(guò)多，要根據(jù)自己的具體情況進(jìn)餐，也可以配合藥膳，效果會(huì)更好。

2 氣虛感冒食療方

2.1 什錦麥胚餅

葡萄干20克，龍眼肉10克，花生仁10克，大棗10枚，麥胚粉100克，白糖（或紅糖）20克。葡萄干洗凈，與龍眼肉一起切碎，花生仁炒熟，大棗洗凈去核，上述兩種食物同樣切碎，將麥胚粉用開(kāi)水稍燙，加入上述原料后，揉合均勻，制成薄餅，烙熟。此餅具有益氣、養(yǎng)血、安神、提神的功效，經(jīng)常適量食用，對(duì)氣虛體質(zhì)者有益處。

2.2 金沙玉米粥

玉米粒80克，糯米40克，紅沙糖40克（玉米和糯米要用清水浸泡2小時(shí)），加水適量，用大火煮沸后，再用小火煮至軟熟，加糖再煮5分鐘即可。因?yàn)橛衩字泻锌寡趸瘎┑葘?duì)人體健康有益的成分，所以，此粥對(duì)氣虛體弱者強(qiáng)身健體有好處。

2.3 山藥桂圓粥

山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3個(gè)，五味子3克，白糖適量。山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。此粥可補(bǔ)中益氣、益肺固精、壯筋強(qiáng)骨、生長(zhǎng)肌肉。山藥中含有淀粉酶等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)氣虛體質(zhì)者頗有益處。

在食療過(guò)程中，患者還可進(jìn)行一些健身活動(dòng)以配合治療，如太極拳、太極劍、散步、保健操等，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，可以起到固腎氣、壯筋骨的效果。

帶下病的食療方

當(dāng)子宮、子宮頸、陰道出現(xiàn)病變或有其他原因時(shí)，白帶的量、顏色、粘稠度發(fā)生變化，稱為白帶異常，又稱帶下病?；加写瞬〉呐裕龖?yīng)針對(duì)病因進(jìn)行治療外，飲食療法也值得一試。

★山藥蓮薏湯：將30克山藥（去皮）、30克蓮子（去心）、30克薏苡仁洗凈，一起放入砂鍋中，加水800毫升，用文火煮熟后即可食用，每日服食1次，一般10～14天見(jiàn)效。適宜于脾虛型的白帶異常。

★蓮子枸杞湯：將30克蓮子（去心），30克枸杞洗凈，加水800毫升，煮熟后食藥飲湯，每日2次，一般7～10天見(jiàn)效。適用于白帶增多。

★鮮山藥250克、蓮子（去心）50克、粳米50克，煮粥，分3次服完。對(duì)脾虛有濕或腎虛不固的帶下病有效。

★冬瓜子30克、冰糖30克，先將冬瓜子搗碎加冰糖，開(kāi)水沖服，早晚飲用。有利濕止帶之功，適用于一般帶下病。

★ 茯苓12克、金銀花15克、海螵硝12克、白果肉10枚、淮山藥20克、甘草5克，水煎服，每日1劑，連服10劑。該方具有清濕熱、殺菌、消炎等作用。

食補(bǔ)的原則

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為中國(guó)人體質(zhì)可以分為九種。除平和體質(zhì)屬于健康體質(zhì)外，根據(jù)臨床上的癥候表現(xiàn)、脈象、舌苔，其他八種體質(zhì)都屬于不健康體質(zhì)：陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陽(yáng)盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)。因人食補(bǔ)就是根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)通過(guò)食療來(lái)糾正個(gè)人體質(zhì)出現(xiàn)的陰陽(yáng)失衡或偏性。例如：老年人臟腑功能減退，從中醫(yī)的理論而言，主要是陰陽(yáng)平衡失調(diào)。因此食補(bǔ)也要根據(jù)人體陰陽(yáng)偏勝偏衰的情況，有針對(duì)性地調(diào)補(bǔ)，以調(diào)整臟腑功能的平衡。如熱體、熱病宜多食寒涼性食物；寒體、寒病，就要多食溫?zé)嵝允澄?。只有這樣的食補(bǔ)才能相“宜”，才能達(dá)到預(yù)期的效果。還要根據(jù)一年四季季節(jié)的變化對(duì)人體氣血的影響規(guī)律來(lái)進(jìn)補(bǔ)的原則。具體原則有 “春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”。人生活的地域六氣（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火）等自然界的變化不同來(lái)決定進(jìn)補(bǔ)的原則。

春季中醫(yī)養(yǎng)生滋補(bǔ)的原則是什么

春季冰消雪融，萬(wàn)物萌生，充滿生機(jī)，人體也開(kāi)始適應(yīng)這種變化而變得活躍起來(lái)，人體的新陳代謝、功能活動(dòng)也逐漸加強(qiáng)。如果此時(shí)能順應(yīng)季節(jié)的變化，選擇相應(yīng)的進(jìn)補(bǔ)方法，對(duì)身體的健康是很有益處的。對(duì)于原來(lái)就有某些慢性疾病或平時(shí)體質(zhì)較虛弱的人，在從冬季過(guò)渡到春季的過(guò)程中，由于消耗增加，而原來(lái)身體基礎(chǔ)又差，很容易出現(xiàn)“老傷復(fù)發(fā)”的情況，此時(shí)更應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)。

春季進(jìn)補(bǔ)的原則如下：

1、在春季應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng).使人體因春季消耗逐漸增加而及時(shí)得以補(bǔ)償。

2、中醫(yī)認(rèn)為“春以胃氣為本”，因此，應(yīng)改善和促進(jìn)消化吸收功能。不管是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，都應(yīng)有利于健脾和胃、補(bǔ)中益氣，以保證營(yíng)養(yǎng)品能被充分的吸收。

3、春季濕度相對(duì)冬季要高.易引起濕溫類疾病，所以進(jìn)補(bǔ)時(shí)一方面應(yīng)健脾以燥濕，另一方面食補(bǔ)與藥補(bǔ)也應(yīng)注意利濕滲濕。

4、針對(duì)原有慢性疾病患者的虛證，給予有關(guān)的食補(bǔ)與藥補(bǔ)。

5、食補(bǔ)與藥補(bǔ)補(bǔ)品的補(bǔ)性都應(yīng)較為平和，除非必要，不能一味使用辛辣溫?zé)嶂?，以免在春季氣溫上升的情況下加重內(nèi)熱，傷及人體正氣。

早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較低，人體為了御寒要消耗能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)加速分解，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。

吃什么最補(bǔ)血補(bǔ)身體?

貧血癥一般表現(xiàn)為：發(fā)色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠，甚至月經(jīng)失調(diào)等。此癥長(zhǎng)期不治，將形成惡性循環(huán)，引起免疫力下降，許多疾病也會(huì)乘虛而入，健康將受到全面威脅。與男性相比，女性更容易患貧血癥。因此，女性應(yīng)更加注意日常的飲食保養(yǎng)，以防發(fā)生貧血。 女人補(bǔ)血的方法 1.最快的補(bǔ)血方法是什么？ 從經(jīng)絡(luò)、穴位、反射區(qū)直接注射當(dāng)歸注射液，是補(bǔ)血?dú)獾淖羁旆椒?，可以是立竿?jiàn)影，但是要由專業(yè)的醫(yī)生進(jìn)行注射。補(bǔ)血的另一種方法是食用高營(yíng)養(yǎng)的各種肉湯以及用黑米、玉米、血糯米、大米做成的糊，再加進(jìn)已加工成糊狀的紅棗、核桃、花生、蓮子、桂圓、枸杞子等。所以病后初愈者、產(chǎn)后婦女、老人、孩子、身體虛弱的人，多喝各種將肉燒得很爛的牛肉湯、羊肉湯、豬肝湯、雞湯、骨髓湯、蹄筋湯等，多吃各種直接消化吸收的糊，對(duì)養(yǎng)生及疾病的治療特別好。 最好的補(bǔ)血食品是什么？ 簡(jiǎn)單地說(shuō)，只要吃到肚子里能消化吸收的食物，就是補(bǔ)血的，所以補(bǔ)血的前提是胃、腸道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡飯，只要全部吸收，照樣補(bǔ)血，而吃了高級(jí)的滋補(bǔ)品，胃、腸道不消化，依然什么用也沒(méi)有。相對(duì)來(lái)說(shuō)，肉類、蛋類、魚(yú)類這些高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白，能明顯地提高血液的質(zhì)量，更容易使人抵抗力強(qiáng)，精力充沛。 3.寒涼的食物是不是都不能吃？ 并不是所有的寒涼食物進(jìn)入肚子里都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響，只要與人的體質(zhì)、吃的季節(jié)相搭配，能起到中和、平衡的作用，就可以吃。比如夏天，人體大量出汗，而適量吃些大寒的西瓜，它能除燥熱，又能補(bǔ)充人體因出汗多而丟失的水份、糖份，這時(shí)的西瓜對(duì)身體來(lái)講就能起到協(xié)調(diào)、補(bǔ)血的作用，而天冷時(shí)吃西瓜，就易導(dǎo)致血虧。寒、熱食物要搭配著吃，比如吃大寒的螃蟹時(shí)，一定要配上溫?zé)嵝再|(zhì)的窗體頂端窗體底端 ,生姜，用姜去中和蟹的寒涼，這樣就不會(huì)對(duì)身體有任何的傷害，還利于蟹肉的消化、吸收。 4.黑色食品就是補(bǔ)腎食品嗎？我們經(jīng)?？吹竭@樣的宣傳——黑色食品補(bǔ)腎、補(bǔ)血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實(shí)并不盡然，溫?zé)崾茄a(bǔ)、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補(bǔ)血、補(bǔ)腎效果明顯；黑芝麻，性平、補(bǔ)腎、補(bǔ)肝，潤(rùn)腸、養(yǎng)發(fā)；黑豆，性平，補(bǔ)腎、活血，解毒；而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經(jīng)常吃，冬天盡量不要吃。任何食物補(bǔ)還是不補(bǔ)，一定要看這個(gè)食物的屬性，性平、性溫的食物，一年四季對(duì)身體都有補(bǔ)益的作用，性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節(jié)盡量不要吃，非要吃的話，也要與溫?zé)岬纳?，辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營(yíng)養(yǎng)素，又不至于傷腎、傷胃 人見(jiàn)人愛(ài)的家庭補(bǔ)血方 在日常的飲食中，還有很多的補(bǔ)血方，有興趣的朋友，可以按我下面介紹的方法去做，也可換換花樣，讓家人更愛(ài)吃 紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補(bǔ)血、補(bǔ)腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補(bǔ)血食療方。 (紅棗是補(bǔ)血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好 紅棗還可以在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補(bǔ)血、補(bǔ)氣的茶了，特別適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯(cuò)。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓也就6~8粒就行了，每天早上上班后給自己泡一杯，不但補(bǔ)氣血，還能明目，特別適合長(zhǎng)期待在電腦前的工作狂們。而沒(méi)有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒(méi)有用的，因?yàn)橥馄ぐ×藯椬樱瑺I(yíng)養(yǎng)成分出不來(lái)，而經(jīng)過(guò)炒制的紅棗，經(jīng)開(kāi)水一泡，表皮都裂開(kāi)了，里面的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)慢慢地滲出來(lái)。 紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋里慢慢地?zé)?，燉得爛爛的，經(jīng)常吃，補(bǔ)血的效果很好。 紅棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補(bǔ)血的佳肴。答案補(bǔ)充 補(bǔ)血飯的制作材料： 主料：粳米500克 輔料：黃芪50克,當(dāng)歸10克,棗（干）100克,白扁豆200克,桂圓肉100克 調(diào)料：白砂糖120克 補(bǔ)血飯的做法： 1. 將糯米加水浸泡數(shù)小時(shí)。 2. 黃芪、當(dāng)歸加清水4杯，用小火燜煮20分鐘，濾出藥汁。 3. 紅棗洗凈后去核，白扁豆洗凈，和桂圓肉一起放入藥汁中，用小火煮約20分鐘。 4. 糯米瀝干加入，加適量水用電鍋或電子鍋煮成米飯，加糖拌勻即可。 健康提示 本方適用于各類貧血癥見(jiàn)體虛乏力、驚悸氣短、面色萎黃、易患感冒等。 食物相克 粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)答案補(bǔ)充 補(bǔ)血養(yǎng)顏湯的制作材料： 主料：牛肉（瘦）650克 輔料：花生仁（生）250克,牛奶50克,棗（干）30克,陳皮5克 調(diào)料：鹽2克,姜3克 補(bǔ)血養(yǎng)顏湯的做法： 1.牛肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。2.花生仁用熱水燙過(guò)，去衣。3.紅棗去核洗凈。4.陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。5.把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛肉、花生仁、紅棗、陳皮、姜（切片），中火45分鐘，加淡奶，用鹽調(diào)味即可。 食物相克 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?--轉(zhuǎn)自39網(wǎng)

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