導(dǎo)讀：本文詳細(xì)介紹了雪蓮果的功效與作用及食用方法
，雪蓮果的營養(yǎng)價值
，雪蓮果吃法做法大全
，雪蓮果的食用注意事項等知識
。
雪蓮果的營養(yǎng)價值
雪蓮果是典型的保健型水果
，其雪蓮果的營養(yǎng)價值極為豐富
，富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素
、礦物質(zhì)
、特別是寡糖含量最高
，能促進(jìn)有益微生物的生長、提高免疫力
、防止下痢等作用。
雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%
，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣
、鎂、鐵
、鋅
、鉀
、硒等微量元素
。
日本研究并發(fā)現(xiàn)
，每天服用3-6g的果寡糖
，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上
。
雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收
，因此很適合糖尿病人及減肥者食用
。
果寡糖的作用
①促進(jìn)消化
，調(diào)理胃腸道;
②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑
，產(chǎn)生雙歧因子;
③調(diào)理血液
，清除高血脂
，有效地控制膽固醇和糖尿病;
④通便
、防治下痢;
⑤降火清毒
、防治面皰
、暗瘡;
⑥提高免疫力。
雪蓮果的營養(yǎng)價值十分全面
，建議大家多多食用;特別是那些愛美的姑娘們，多吃雪蓮果可以保持皮膚水分和預(yù)防長痘哦!
雪蓮果的功效與作用
雪蓮果的功效
除寒
，壯陽，調(diào)經(jīng)
，止血。 治陽萎
，腰膝軟弱
，婦女崩帶
，月經(jīng)不調(diào)，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
，外傷出血。
①《柑園小識》：除冷痰
，助陽道。
②《綱目拾遺》：治一切寒癥
。又
，陳海曙云：治痘不起發(fā)及悶瘄悶痘，用一瓣入煎藥中
。
③《四川中藥志》：除寒痰水飲
，壯陽
，補(bǔ)血
，溫暖子宮
。 治男子陽痿
，女子月經(jīng)不調(diào)及崩帶
。
④《新疆中草藥手冊》：通經(jīng)活血
，強(qiáng)筋骨，促進(jìn)子宮收縮
。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，婦女小腹冷痛
，閉經(jīng)，胎衣不下
，麻疹不透，肺寒咳嗽
，陽萎
。
⑤《云南中草藥》：調(diào)經(jīng)
，止血
，治月經(jīng)不調(diào)
，雪盲
，牙痛，外傷出血
。
雪蓮果肉色晶瑩剔透?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢陨砸部梢援?dāng)做蔬菜炒吃或者煲湯。有人稱雪蓮果為“南美洲神果”
。
據(jù)《本草綱目》記載
，雪蓮果具有辛溫、祛痰
、抗菌活血、降血壓
、養(yǎng)心性的作用
，是保肝潤肺養(yǎng)顏美容的食品
。
雪蓮果的作用
1
、調(diào)理血液
，能降低血糖
、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓
、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效
。
2、幫助消化
，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖
，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動
，潤腸通便
，不僅能消除便秘
，還可防治下痢
，是腸胃道疾病的克星
。
最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張
，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物
，是腸胃的清道夫和保護(hù)神
。
3
、能抗氧化，消除自由基
，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生
。
4
、具有清肝解毒
，降火降血壓的功效
，是有效的防治面痘
、暗瘡
，養(yǎng)顏美容的天然保健品
。
雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵
、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素
，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。
有強(qiáng)身健體的功效
，也是男子壯陽增強(qiáng)性功能的天然威而剛
。雪蓮果是當(dāng)今吃出美麗的新潮果品
。
雪蓮果葉子的營養(yǎng)價值
雪蓮果是一種菊科植物的塊根
，就像紅薯一樣在地下膨大
，按理說
，過去翻譯的名字“菊薯”最為合適
。
這種植物的英文名稱叫做yacon
，原產(chǎn)南美洲安第斯山區(qū)域，生命力十分旺盛
，得到了世界很多國家的注意，日本甚至說它是“奇跡般的健康植物”
。
Yacon和很多其他菊科植物一樣，根里面含有一類叫做“菊糖”的成分
，主要由果糖聚合而成
，其中也有少量葡萄糖。
它的蛋白質(zhì)含量很低
，不含脂肪
，也沒有淀粉
。它具有獨特的爽口感覺
，可以用來當(dāng)作水果
，也可以做成腌漬小菜
，或者制成沙拉
。
不過
，當(dāng)年yacon引起世界人民的注目，卻并不是因為這種紅薯一樣的塊根
，而是因為它的葉子。
它的葉子是古印加人十分推崇的一種藥草
，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣于把它的葉子當(dāng)成藥茶飲用。由于yacon的產(chǎn)區(qū)是著名長壽之鄉(xiāng)
，這種神秘的藥茶當(dāng)然也就引起了相當(dāng)多的注意。
后來
，研究測定發(fā)現(xiàn)
，葉子當(dāng)中含有相當(dāng)多的礦物質(zhì)
，特別是鉀和鈣
，以及兒茶素、黃酮甙類
，還有維生素C、維生素B2
、胡蘿卜素，以及菊糖
。
不過
，這好像還不能說明它的妙處，因為還有很多植物都富含維生素和礦物質(zhì)
。經(jīng)過研究
，有人發(fā)現(xiàn)yacon葉子中含有類胰島素物質(zhì)
，能幫助人體控制血糖，還有降低血膽固醇和甘油三酯的作用
。
聽到這里，真讓人激動
。可惜
，這種美妙的作用僅限于葉子
，而不是目前市場上銷售的塊根——雪蓮果
。我國實驗研究證明
，雪蓮果并沒有降低血糖的作用。
雪蓮果的副作用
1
、性大寒，腸胃不好者慎食
。大量食用后會出現(xiàn)胃寒,便湯等癥狀。
2
、胃寒的人,可能吃冷的有脹感,但可以用開水泡一下吃,大部份人開始吃的三天有腹瀉的現(xiàn)象,但四天后會正常,大便象小孩子的一樣
，這屬于正常
。
3
、在極少數(shù)過敏者中
，雪蓮果吃多了會腹瀉
、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降
、重者脫水、低蛋白血癥
、意識障礙甚至休克。這是臨床證明，但是這種情的發(fā)生率大概為一百萬分之一
。
4、雪蓮果吃多了會肚子脹氣
，導(dǎo)致屁多
，讓你郁悶
、難受
，不過這是雪蓮果在發(fā)揮藥效，調(diào)節(jié)你的腸胃功能
，好兆頭。
5
、雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧
，又稱鞣質(zhì)
。雪蓮果被切開和去皮后
，暴露在空氣中就會變成褐色
。
變色的原因是由于氧化作用
，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素
，也就是黑色素，為了防止變色
，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕
，可防止氧化變色。
所以我們要吃新鮮的雪蓮果
，現(xiàn)削皮現(xiàn)吃
。
雪蓮果的食用方法，雪蓮果怎么吃
雪蓮果果子的外形像蕃薯
。果肉吃起來
，口感很像水梨
，汁多而晶瑩剔透
，香甜脆爽
。
雪蓮果屬低熱量熱量食品
，但其碳水化合物卻并不為人體吸收
，因此很適合糖尿病人及減肥者食用
。
雖然雪蓮果的長像樸實平凡，但其吃法可是相當(dāng)多元化
。是酒家飯店美味可口的上乘佳肴，下面介紹它的多種吃法
。
1
、最簡單吃法即為生吃
，從土里采摘雪蓮果出來后
，只要把表土洗去
，削去外皮，便可當(dāng)作水果一樣直接啃來吃
。
若能在采摘后放兩三天，更能增加甜度
，凸顯其多汁多脆甜、肉質(zhì)芳香的特色
。
2
、若以雪蓮果燉煮或煲湯
，便成了一道原住民的冬令滋補(bǔ)佳肴
。湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效
。
3、可根據(jù)各地飲食習(xí)慣
，制作出各式菜肴，也是不錯的烹調(diào)方式
。
4
、現(xiàn)在更有業(yè)者看準(zhǔn)此市場，以雪蓮果為原料
，研發(fā)出雪蓮果茶
、雪蓮果果凍
、雪蓮果糕點等
，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風(fēng)味。
5
、將雪蓮果切碎后做成甜餅，因為它本身具有甜味
，所以不必再另加砂糖調(diào)味，便成一道可口的品茶小點
，而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念
。
6
、從土里采雪蓮果出來后
，只要把表皮土洗掉
，削去皮
，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘后放上兩三天
，更能增加甜度。
7
、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補(bǔ)佳肴
。
8
、可根據(jù)各地飲食習(xí)慣
，制作出各式菜肴
，也是不錯的烹調(diào)方式
。
雪蓮果的營養(yǎng)食譜
滋潤的雪蓮果湯
材料
雪蓮果一個
、紅蘿卜一根
、牛腱半斤
、雞爪兩對
、水一升半
。
做法
牛腱和雞爪加水先煮
，水開后撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時
，然后加進(jìn)雪蓮果和紅蘿卜，再熬半小時即可
。
特點這個湯味道鮮美，湯色清澈
，非常的滋潤
。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用
，具有解毒、防暗瘡
、降脂調(diào)壓和消滯潤腸的作用。
雪蓮果肉骨湯
材料
雪蓮果
，肉骨
，姜
，無花果
，鹽。
做法
1.肉骨飛水
，加入清水、姜
、無花果猛火熬煮半小時。
2.加入雪蓮果文火煲一小時
，下鹽調(diào)味即可
。
雪蓮果雞湯
材料
雪蓮果500克
，老母雞1只
，姜3片
，鹽適量
。
烹制方法1.老母雞洗凈
，斬成大塊
，放入沸水中焯一下
，撈起瀝干水。
2.雪蓮果去皮切成滾刀塊
，姜切片。
3.瓦煲內(nèi)注入適量清水
，放入雞塊
、姜片大火煮沸
，改小火煲1小時
。
4.加入雪蓮果
，再大火煮沸
，小火煲半小時，加鹽調(diào)味即可
。
雪蓮果小炒
材料
雪蓮果500克、紅蘿卜50克
、土豆100克、橙汁250ml
、白醋適量
、砂糖10克
、油10克
、玉米淀粉10克。
做法
1
、雪蓮果、紅蘿卜
、土豆洗干凈去皮切小塊備用
，雪蓮果需用熱水快速煮一下阻止表面氧化變黑
。所有材料放入油鍋炸至表面金黃色晾干油備用
，玉米淀粉加點水做一個芡汁備用。
2
、橙汁
、白醋
、砂糖混合后加入鍋內(nèi)(不加任何油)慢慢熬熱至砂糖溶化后加入芡攪拌至適合自己的粘稠狀態(tài)后把炸好的材料加入內(nèi)快速翻炒
，讓材料均勻粘上醬汁。
3
、所有材料均勻粘上醬汁即可熄火裝盤。
雪蓮果骨頭湯材料
雪蓮果一個約450克
、豬骨500克、胡蘿卜1個
、眉豆100克
。
做法
1
、一次放水要足量
，盡量避免中途加水，實在沒辦法也應(yīng)加入熱開水;
2
、煲湯應(yīng)該先大火煮開，繼續(xù)用大火煮10多分鐘
，再轉(zhuǎn)中小火
。(中小火是指應(yīng)該用明火來煲湯
，整個煲湯的過程
，湯水都應(yīng)該保持微微沸騰的
，你的爐具火力大的可能小火就可以
，你的爐具火力小的可能就要中火)
功效
調(diào)理血液，能降低血糖
、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高雪壓
、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效
。
雪蓮果甜咸湯水材料
胡蘿卜1根
、雪蓮1根、百合
、1顆蜜棗
、豬骨、幾片生姜
、銀耳、無花果
、雪蓮果、片糖
、鹽
。
做法
1、胡蘿卜和雪蓮果各一根
，分別去皮切塊，新鮮的百合也洗凈
，再加一顆蜜棗。
2
、豬骨淖水
，加幾片生姜
。
3
、除新鮮百合之外所有材料放入湯煲中，大火煲開后轉(zhuǎn)小火2小時
。
4、起鍋前加入百合
，再煲5分鐘即可
，加鹽調(diào)味
。
5
、銀耳泡發(fā)撕小朵;新鮮百合洗凈，去掉兩頭;無花果洗凈
。
6、雪蓮果洗凈去皮切小塊;除百合之外所有材料入鍋
。
7
、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至銀耳軟糯，起鍋前加入百合
。
8、加入片糖
，小潺加的是黃片糖
，所以色澤發(fā)黃。
9
、等糖溶化后，即可裝碗開喝
。
菊花瘦肉雪蓮果
材料
雪蓮果、豬瘦肉
、干菊花
。
做法
1
、將雪蓮果洗凈去皮
，削切成一片片雪蓮果片。
2
、把豬瘦肉切成肉片，放酒
、鹽腌制一會
。
3
、干菊花開水泡開
。
4、鍋里水開后,把肉片
、雪蓮果片菊花湯水一起倒入
。
5
、煮燉開后
，加鹽即可
。
功效
清肝解毒去火、潤腸通便等功效
，有效的防治面痘
、暗瘡
，也是養(yǎng)顏美容的天然保健品
。
雪蓮果燉草魚
材料
草魚魚骨4-5塊
、姜
、紅蘿卜
、雪蓮果、鹽
、料酒、蜜棗1-2個
。
做法
1
、魚骨洗干凈晾干水備用
，姜去皮切片(大概2-3片)雪蓮果
、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑
，所以熬湯前建議用熱水煮一下。
2
、魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。
3
、雪蓮果
、紅蘿卜、魚骨
、蜜棗、姜放入鍋內(nèi)加水中慢火熬2個小時左右加鹽調(diào)味即可
。
雪蓮果豬展湯
材料
雪蓮果、豬展
、雪耳
。
做法
1、雪蓮果洗凈
，去皮切塊;
2、雪耳用清水泡發(fā)，去蒂
，撕成塊狀;
3、無花果洗凈;豬展洗凈
，切塊
，汆水撈起;
4
、將8碗水倒入瓦煲燒開
，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時
，下少許鹽調(diào)味飲用。
功效
調(diào)理腸胃
、降脂減肥
。
荸薺雪蓮果銀耳湯
材料
荸薺
、雪蓮果
、銀耳、紅棗
、枸杞、山楂
。
做法
1、銀耳泡發(fā)
，雪蓮果
、荸薺都去皮切塊，丟水里
。
2、紅棗洗凈丟水里
。我剛好有山楂
，就隨手也洗了幾片丟進(jìn)去
。
3
、開火，煮
。枸杞洗凈，最后再放
，營養(yǎng)會保存比較好。
4
、煮到銀耳熟
、紅棗綿軟，放冰糖
，煮到冰糖化開就好了。
功效潤腸通便
、促進(jìn)腸道蠕動
、清除腸道垃圾
，改善便秘
、防止腹瀉
，改善腸胃功能
。
爆炒雪蓮果
主料
雪蓮果絲、黃瓜絲(少量);配料：黃椒絲
、紅椒絲、黑木耳絲
。
制作
熱鍋
，加少許橄欖油;2.將主料
、輔料一起下鍋略炒
，就放點鹽，即可
。
吃口香脆，口味咸中帶甜
。雪蓮果本來略帶一點樟木香味
，鍋中一炒
，就去味了
。
雪蓮果對很多人來講是挺陌生的，但稍微留意一下住家附近的水果攤
，可能會有銷售
，樣子不是想象中的水果，酷似山芋
。
雪蓮果原產(chǎn)南美的安第斯山，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膫鹘y(tǒng)食品
，近年來在我國的很多地方引種成功
。
生吃的話
，味道口感介于地瓜與生梨之間
，脆嫩、爽口
、多汁、味甜
。雖然現(xiàn)在多在水果攤上賣
，但也適合做菜
，炒
、煮、涼拌都可以
。
雪蓮果有清肝解毒，促進(jìn)消化
，調(diào)理胃腸道功效
，經(jīng)常食用
，有明顯的防暗瘡作用
，所以臉上容易長小痘痘的姑娘小伙要留意了
。
黃瓜雪蓮汁的做法
雪蓮果切塊黃瓜切片
，把它們一起放入攪拌機(jī)加水?dāng)嚢?可根據(jù)自己口味調(diào)整)。
攪拌好加入蜂蜜或白糖再次攪拌(個人建議用白糖
，因為蜂蜜味道比較重容易蓋掉果汁的清新味)。
不過濾渣的話就是這樣啦
，個人建議不要過濾
，因為有渣渣的話真的很清腸
，排毒很好過濾了就是這樣····顏色十分詭異
。
小貼士
冰鎮(zhèn)起來口感更佳
。
青蘿卜雪蓮果排骨湯的做法
材料
紅蘿卜
、雪蓮果
、青蘿卜各一根。
做法青蘿卜
、雪蓮果
、紅蘿卜都去皮
，然后洗凈切塊
。
蜜棗淘洗一遍
