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      山竹有哪些功效和作用,山竹的營養(yǎng)價值,山竹怎么吃圖解
      
        
      
            健康生活
            2023-09-20 17:15:44
        
      

        
      
           
      導(dǎo)讀：本文詳細(xì)介紹了山竹的功效與作用，山竹的營養(yǎng)價值
      ，山竹怎么吃
      ，山竹的選購技巧
      ，山竹怎么存放等知識
      。
      在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為‘果后’的山竹每半年只產(chǎn)一次
      。在氣候溫和的北美和歐洲
      ，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)
      ，山竹卻家喻戶曉
      ，山竹樹種非常名貴，其幽香氣爽
      ，滑潤而不膩滯
      ，具有降燥、清涼解熱的作用
      ，號稱“果中皇后”或“上帝之果”
      。
      山竹的營養(yǎng)價值
      山竹，原產(chǎn)于馬來半島和馬來群島
      ，在東南亞地區(qū)如馬來西亞
      、泰國、菲律賓
      、緬甸栽培較多
      。
      山竹果實大小如柿，果形扁圓
      ，殼厚硬呈深紫色
      ，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣
      。果殼甚厚
      ，較不易損害果肉。
      果皮又硬又實
      ，用筷子敲之“梆梆”有聲
      ，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉
      ，酷似剝了皮的大蒜瓣兒
      ，相互圍成一團。
      山竹果肉雪白嫩軟
      ，味清甜甘香
      ，帶微酸性涼，潤滑可口
      ，解去止渴
      ，為熱帶果樹中珍品，有果后之稱
      。
      山竹果肉含可溶性固形物16.8%
      ，檸檬酸0.63%
      ，還含有其它維生素B1，B2
      ，C4和礦物質(zhì)
      ，具有降燥、清涼解熱的作用
      ，因此
      ，山竹不僅味美，而且還有降火的功效
      。
      山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類
      ，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱
      、營養(yǎng)不良
      、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
      主要營養(yǎng)素
      每一百克山竹的營養(yǎng)素含有以下物質(zhì)：
      能量69千卡
      、維生素B60.03毫克
      、蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克
      、葉酸7.4微克
      、膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克煙酸0.3毫克
      、維生素C1.2毫克
      、維生素E0.36毫克鈣11毫克、磷9毫克
      、鉀48毫克
      、鈉3.8毫克、碘1.1微克
      、鎂19毫克鐵0.3毫克
      、鋅0.06毫克、硒0.54微克
      、銅0.03毫克
      、錳0.1毫克、維生素A0.55毫克
      。
      山竹的功效與作用
      提高免疫力
      山竹含有豐富的鈣質(zhì)
      、磷質(zhì)，維他命B和維他命C以及蛋白質(zhì)和脂類
      ，對機體有很好的補養(yǎng)作用
      ，對體弱、營養(yǎng)不良
      、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用
      。
      清熱降火
      、減肥潤膚
      山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類
      、維生素及鎂
      、鈣、磷
      、鉀等礦物元素
      。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火
      、減肥潤膚的功效
      ，對平時愛吃辛辣食物、肝火旺盛
      、皮膚容易長痘的人
      ，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚狀況
      。
      。
      減肥、抗氧化
      、保護心血管
      大量研究報告表明
      ，山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分
      ，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成
      、抑制食欲和降低體重有良好功效，而山酮素則具有止痛抗菌
      、抗病毒
      、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化
        、消除氧自由基的活性
        ，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。
      補充能量：山竹含碳水化合物
        ，糖類
        ，能迅速為身體提供能量。
      安神除煩：山竹含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖
        ，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊
        、易怒、頭暈
      、失眠
      、夜間出汗、注意力渙散
      、健忘
      、極度口渴
      、沮喪、化紊亂
      ，甚至出現(xiàn)幻覺
      。
      生津止渴：山竹潤喉去燥，使人清爽舒適
      。適宜口干
      、眼干、思慮過度
      、睡眠不足
      、講話過多、燒傷
      ，燙傷
      ，濕疹，口腔炎的人群
      。
      　山竹怎么剝
      首先摘去山竹上的葉子
      ，有些山竹葉子摘掉后，頂部會露出果肉
      ，用菜刀
      ，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了
      ，像這個沒有露出果肉的
      。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉
        ，怎么控制這個度呢?放心
        ，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的
        。
      從切開的口子
        ，掰開果皮。把整個果肉掏出來就好了
        ，注意果肉在掏的時候要小心
        ，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的
        。
      剝山竹的小竅門
      對付很熟的山竹可以用手?jǐn)D壓,縱向的按住兩頭的結(jié)節(jié),外殼就會裂開的
        。
      山竹打開很簡單，有個更好的吃法——用刀把上面平削開直徑5公分
        ，然后放好
        ，放到冰箱的冷凍室1--2小時，飯后拿出來當(dāng)冷食水果
        ，非常爽口
        。
      手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開了
        ，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了!
      把山竹橫過來，兩個手在中間捏
        ，山竹的腰部就會出現(xiàn)個裂縫
        ，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰
        ，山竹的上下就分離了
        ，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
      山竹怎么吃圖解
      直接生吃
      買來的山竹
        ，如同榴蓮
        、菠蘿一般，撥開外皮
      ，即可享用里面清甜甘香又略帶酸味的果肉
      。
      山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟
      ，味清甜甘香，帶微酸性涼
      ，潤滑可口
      ，解乏止渴，生發(fā)補身
      ，為熱帶果樹中珍品
      。
      五月至九月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，一般在5.6月份是旺季
      ，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季
      ，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口
      。
      山竹哈密瓜汁
      食材選擇：山竹2個
      、哈密瓜300克。
      制作方法：山竹去皮去籽
      、哈密瓜去皮去籽切小塊
      ，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升
      ，拌勻即可
      。
      食療功效：經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用
      。
      山竹生菜沙拉做法一
      食材選擇：山竹2個
      、番茄1個、蘋果1個
      、生菜1棵
      、沙拉醬
        。
      制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片
        、蘋果去皮切片
        、生菜洗凈。所有材料混合拼盤
        ，淋上沙拉醬即可
        。
      食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇
        ，對身體的養(yǎng)生保健特別有利
        。
      　山竹石斛生魚湯
      主料：瘦豬肉160克，黑魚400克
        。
      輔料：玉竹40克
        ，山藥(干)20克，石斛12克
      。
      調(diào)料：鹽4克
      。
      做法
      1.生魚去魚鱗、鰓
      ，用水沖洗
      ，抹干。
      2.用姜下油鍋煎至微黃
      。
      3.淮山
      ，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
      4.淮山
      ，玉竹切片
      。
      5.瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
      6.加水于瓦煲內(nèi)
      ，煲至水滾
      。
      7.放入全部材料，候水滾起
      。
      8.用中火煲3小時
      。
      9.入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用
      。
      小訣竅健康提示
      1.此湯健脾開胃
      ，生津解渴。
      2.此湯補而不燥
      ，潤而不膩
      ，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
      3.如患上肝硬化病
      ，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適
      ，日漸消瘦，精神疲乏
      ，食欲不振
      ，齒齦出血，可用此湯佐膳
      。
      4.感冒初起的人
      ，不宜飲用。
      　繽紛水果船
      材料：火龍果1個
      ，橙子1個
      ，山竹1個，圣女果3個
      。
      做法
      1.準(zhǔn)備材料;
      2.在火龍果橫向1 / 3處切開;
      3.取火龍果的大半部分
      ，用小勺沿著邊緣，將果肉與皮小心分開;
      4.用小勺將果肉挖出;
      5.火龍果果肉
      、橙子切塊
      ，山竹剝開外皮分瓣，圣女果切片;
      6.將所有切好的果肉裝進(jìn)火龍果船即可
      。小訣竅挖火龍果船時一定要慢要小心
      ，不要將外皮劃開。
      小訣竅：挖火龍果船時一定要慢要小心
      ，不要將外皮劃開。
      山竹桃膠雪耳羹
      用料：山竹2個
      ，核桃(鮮)10—15克
      ，蔓越莓10克，銀耳2朵
      ，冰糖2顆
      。
      做法
      1.先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜
      。
      2.原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多
      ，滿滿一碗了。
      3.桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì)
      ，撈起后在碗底便可以看到
      ，反而太干凈的桃膠讓人生疑。
      4.我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機的漏篩中
      ，然后在流動水中慢慢沖洗【因為桃膠非常軟
      ，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗】
      。
      5.同時將銀耳泡發(fā)
      ，剪去黃色的根蒂，撕成小塊
      。準(zhǔn)備好蔓越莓
      ，剝開山竹。
      6.小湯鍋中放入適量的水
      ，將銀耳
      ，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘
      ，至非常軟爛
      。
      7.接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化
      。
      8.快關(guān)火時放入蔓越莓調(diào)味
      ，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸
      ，護肝膽”的養(yǎng)生原則
      。
      9.放入山竹，水果不宜久煮
      ，攪拌一下即可關(guān)火盛出
      。
      山竹雙米粥
      材料：山竹2個，大米30g
      ，小米30g
      。冰糖適量，水適量
      。
      做法
      1.把煮粥所需的食材準(zhǔn)備好
      。
      2.大米，小米淘洗干凈放入電飯煲中
      ，填入適量的水
      。
      3.山竹把外殼去掉，分成小瓣
      。
      4.把山竹瓣放到鍋中
      。
      5.電飯煲通電，按稀飯功能
      。
      6.粥還有十分鐘好的時候
      ，放入適量的冰糖。
      山竹櫻桃沙拉
      材料：櫻桃150g;山竹300g;沙拉醬適量
      。
      做法
      1.準(zhǔn)備食材
      。
      2.先將山竹去厚皮，取果肉放入碗中。
      3.櫻桃清洗干凈后去蒂和胡
      。
      4.然后全部放入碗中
      。
      5.擠入適量沙拉醬。
      6.攪拌均勻即可
      。
      　蒜蓉鮮蝦蒸山竹
      原料：山竹250克
      ，鮮蝦250克，蒜蓉少許
      。
      做法
      1.山竹浸軟
      ，以果肉墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面
      。
      2.材料一起蒸5分鐘即成
      。
      用法：佐餐食用。
      功效：潤燥
      、清涼
      、解熱。
      　山竹的食用禁忌及注意事項
      1
      、不宜吃多
      。山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強
      ，而且有保健功效
      ，不過食用要適量，因為研究發(fā)現(xiàn)山竹成分中有抗病效果
      ，但過量攝入會增加酸中毒的可能性
      ，損害呼吸系統(tǒng)，所以每天食用不要超過3個
      。
      2
      、山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹
      ，過多食用會引起便秘，若不慎吃過量
      ，可用紅糖煮姜茶解之
      。
      3、因為山竹是最寒的水果
      。所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可
      ，多吃不宜，也切勿和西瓜
      、豆?jié){
      、啤酒、白菜、芥菜
        、苦瓜
        、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
      4
        、因含糖分較高
        ，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食
        。
      5
        、它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃
        。另外腎病患者
        、心臟病患者、濕熱腹痛腹瀉者不可服用
        。
      6.吃山竹時
        ，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感
      。
      　與山竹「相克」的食物
      西瓜+山竹
      山竹性寒
      ，若與西瓜、啤酒
      、苦瓜等寒涼食物搭配食用
      ，可導(dǎo)致脾胃不適、腹瀉等癥狀
      。
      與山竹「搭配」的食物
      榴蓮+山竹
      山竹性偏寒
      ，具有降燥清熱的作用，搭配能壯陽助火的榴蓮
      ，可寒熱均衡
      ，保護身體不受損害。
      沙拉醬+山竹
      山竹
      、西紅柿
      、生菜加沙拉醬，可以做成不錯的山竹沙拉
      ，有凈化血液
      、降低膽固醇的功效。
      　山竹的選購技巧
      山竹分為油竹果
      、花竹果
      、和沙竹。油竹果身黑色
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ㄖ窆褞Ъt色
      、果面帶紅帶黑;沙竹就是表面不光滑，果面程淡黑色
      。
      山竹怎么挑：看果蒂顏色
      挑選山竹時
      ，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮
        ，如果顏色變褐色或者變黑
        ，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮
        。
      山竹怎么挑：捏一捏果殼
      用大拇指輕輕按一下
        ，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)
        ，就說明是新鮮的
        。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧
        。
      數(shù)底部蒂瓣
      通常山竹底部的蒂瓣有4到8片
        ，這個蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多
        ，就說明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多
        ，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃
        。因此
        ，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
      特別提示
      購買山竹時一定要選蒂綠
        、果軟的新鮮果
        ，否則會買到“死竹”，使您大失所望
        。
      剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上
        ，因為它會影響口味，最好也不要把紫色汁液弄到衣服上
        ，很難洗
        。
      山竹怎么存放
      要想讓山竹多保持幾天青春，低溫是不可或缺的：在低溫下
      ，可以減少果殼水分的喪失
      。保存山竹需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下
      ，最多只能貯藏10天。
      此外
      ，盡量密封
      ，避免氧氣的侵襲
      ，也是保鮮的一個要訣?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？偟膩碚f
      ，把山竹裝入密封袋再放進(jìn)冰箱，可以讓享用時間延長一點
      。不過最好
      ，還是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
      相關(guān)文章如下：
      山竹的功效與作用

          
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      ？···      
                                              
      
      
      
      
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                                            柚子適合糖尿病患者食用嗎
      

  
    
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      骨質(zhì)疏松飲食禁忌,這物絕不能吃
      
                              
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點帶狀皰疹癥狀有哪些,如何預(yù)防
      ？
      
                        
      帶狀皰疹是很常見的
      ，一般是病毒引起的皮膚病。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性
      ，當(dāng)患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊
      、感冒時，便會迅速生長出來
      ，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      嬰兒咳嗽有痰推拿手法
      
                        
      嬰兒咳嗽有痰推拿手法目錄嬰兒咳嗽有痰推拿手法小兒有痰咳不出來妙招嬰兒咳嗽起初就是干咳
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      兩種食物是活血通絡(luò)的最佳選擇
      
                        
      氣血差
      ，氣血虧虛，一定要注意調(diào)理體質(zhì)
      。很多人的經(jīng)脈不同