每天吃雞蛋好嗎
在生活中雞蛋中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量是屬于極為豐富的，食用之后可以很好的對人體健康起到一定的保護(hù)作用
，但是在平時生活中食用雞蛋的時候也要注意相關(guān)的食用健康的問題
，有的人群在食用雞蛋的時候會選擇每天都堅(jiān)持食用
，但是每天都堅(jiān)持食用雞蛋的話會不會對人體健康造成什么影響呢?那么接下來我們就一起來看看關(guān)于每天都堅(jiān)持食用雞蛋會不會對人體健康造成什么影響
。
每天吃雞蛋好嗎
1
、有助于減肥：每天都堅(jiān)持食用雞蛋的話是對自身的身體健康有一定的保護(hù)作用的
，在平時生活中的話每天堅(jiān)持使用一些雞蛋的話可以起到很好的減肥的作用
，對于一些經(jīng)常減肥的人群來說是很好的食材，因?yàn)殡u蛋中含有的蛋白質(zhì)的含量極為豐富
，而且在平時生活中每天早上食用一個雞蛋會有很好的飽腹感
，也就可以幫助減肥的人群減少一些適量，對于減肥起到促進(jìn)的作用
，而且雞蛋中含有的蛋白質(zhì)在被人體吸收利用之后也可以對人體健康有很好的保護(hù)作用
，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些雞蛋。
2
、提高記憶力：在平時生活中經(jīng)常的食用一些雞蛋也可以起到很好的提高自身的記憶力的作用
，對于一些中老年人群來說食用一些雞蛋能很好的幫助記憶力的恢復(fù)，因?yàn)榈包S中含有的卵磷脂的含量極為豐富
，食用之后可以起到很好的促進(jìn)記憶力的作用
，這一類物質(zhì)在被人體吸收利用之后可以轉(zhuǎn)化成對人體記憶力有一定的保護(hù)作用的膽堿，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些雞蛋來幫助自身記憶力的恢復(fù)
。
3
、保護(hù)視力預(yù)防白內(nèi)障：在平時生活中經(jīng)常的食用一些雞蛋的話也可以起到很好的保護(hù)視力的作用，因?yàn)樵陔u蛋的蛋黃中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后能很好的幫助自身視力的保護(hù)
，像一些葉黃素
、玉米黃素等營養(yǎng)物質(zhì)都是有著很好的保護(hù)視力的作用，所以在平時生活中的話可以適量的去食用一些雞蛋
。
4
、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)：在平時生活中經(jīng)常的食用一些雞蛋也可以有很好的降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)過研究表明
，每天堅(jiān)持食用一個雞蛋可以很好的保護(hù)人體心臟
，降低心臟病的發(fā)生，因?yàn)殡u蛋中含有的一種氨基酸在被人體吸收利用之后有很好的保護(hù)人體健康的作用
。
在生活中每天堅(jiān)持食用一些雞蛋是對人體健康有一定的保護(hù)作用的
，因?yàn)殡u蛋中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護(hù)作用，所以在平時生活中即使是每天堅(jiān)持食用一個雞蛋也不會對人體健康有什么不利的影響，反而可以起到保護(hù)人體健康的作用
。
天天吃雞蛋，對身體是不是不好？
天天吃雞蛋
，對身體是不是不好？
對于健康的人來說，每天一個雞蛋完全可以滿足身體的需求，而且吃雞蛋的時候還要注意，不要與動物的肝臟一同食用，如果一同食用會給身體的消化和代謝器官增加負(fù)擔(dān)，影響人體的健康。
每日吃雞蛋對身體好或是壞
？
實(shí)際上
，只靠每日一個雞蛋就可以增強(qiáng)大家膽固醇的這類觀點(diǎn)是不能信的。由于
，實(shí)際上大家身體中是有可以自動調(diào)節(jié)大家身體內(nèi)膽固醇的智能化的
。假如你攝入的較多得話，身體本身便會少生成一些
，多消化吸收一些
。反過來，如果我們所攝入的偏少
，身體便會合成多一些
，消化吸收得少一些。
因此
，大家沒需要擔(dān)憂身體內(nèi)膽固醇會提升
，每天吃雞蛋只需適當(dāng)，是不可能對身心健康造成大危害的
，僅有在攝入過多的情形下
，才會對身體導(dǎo)致危害。一般來說
，一周吃四到七個雞蛋是比較好的
。
早晨吃雞蛋，身體會獲得什么好處
？
1.填補(bǔ)蛋白質(zhì)食物：早晨醒來吃個雞蛋
，可以給人給予身體必須的動能。這在一定水平上減輕身體的疲憊感
，讓一天的工作中變得成功
，合理改進(jìn)工作中的高效率。與此同時
，雞蛋中包含充足的優(yōu)質(zhì)蛋白
，優(yōu)質(zhì)蛋白有益于人腦身心健康，有益于別的內(nèi)臟器官的身心健康。
2.增強(qiáng)記憶力：雞蛋營養(yǎng)成分高
，常常吃雞蛋改進(jìn)記憶能力和免疫能力
，針對常常動腦的工薪族和學(xué)員要常常吃雞蛋，雞蛋中包含的營養(yǎng)元素有益于人腦身心健康
。
3.可以保護(hù)眼睛：雞蛋黃少帶有胡蘿卜素和玉米黃素
，能保護(hù)視力不會受到紫外線損害。與此同時
，雞蛋可以降低患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)性
，早上吃雞蛋能合理緩解眼睛疲勞，減輕電腦上族的身體疲憊
。
4.有利于減肥瘦身：在早上吃一個雞蛋
，可以不錯的減少下午用餐所攝入的發(fā)熱量，有利于減肥瘦身
。此外
，有分析表明，早晨吃一個雞蛋
，可以協(xié)助提高取得成功減肥瘦身的可能性
，而且自身的活力也會獲得比較好的振作。
留意：這幾類雞蛋不能吃
1.裂痕蛋：雞蛋在物流運(yùn)輸全過程中
，非常容易遭受振動和壓擠
，有一些雞蛋會產(chǎn)生縫隙.裂痕，這給了病菌入侵的機(jī)遇
，假如置放的時間較長就不適合服用了
。
2.粘殼蛋：這類蛋一般是儲存時間非常長的雞蛋，這類雞蛋假如發(fā)生蛋膜緊靠雞蛋殼且異味重者
，最好是就千萬別吃
。
3.發(fā)出臭味的雞蛋：因?yàn)椴【肭蛛u蛋內(nèi)大量的繁育，雞蛋會發(fā)生霉變
，蛋內(nèi)的混合物質(zhì)通常呈淺綠色或暗黃色
，并含有腐臭味，這類雞蛋是不可以服用的
，一不小心吃非常容易引起細(xì)菌感染食物中毒事件
。
溫馨提醒
早飯吃一個雞蛋可以填補(bǔ)身體的動能，令人一整天都維持精神實(shí)質(zhì)充足
，但是一定要留意不能夠過多吃雞蛋
，過多吃雞蛋會造成胃部不適，并且會造成肥胖癥
，反倒會對身體導(dǎo)致?lián)p害
。
以上就是我總結(jié)的方法，希望對你有所幫助。
每天吃雞蛋是好還是壞
每天吃雞蛋是好還是壞
每天吃雞蛋是好還是壞
，雞蛋在我們的日常生活當(dāng)中是比較常見的食材，其食用方法也是十分的多樣
，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值很高
。以下是關(guān)于每天吃雞蛋是好還是壞的知識分享。
每天吃雞蛋是好還是壞1 1、雞蛋有多好
某蛋的身份證
熱量：每100g為144大卡
蛋白質(zhì)：每100g為13.3g
碳水化合物：每100g為2.8g
點(diǎn)評：高蛋白
，低碳水，高飽腹感的減肥賢內(nèi)助
2、雞蛋的價值
1：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
每一個雞蛋還有7g左右的蛋白質(zhì)
，而100ml牛奶的蛋白質(zhì)只有3.5g左右。而且雞蛋中蛋白質(zhì)氨基酸構(gòu)成和人體更為相似
，所以雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率會更好
！
2：增強(qiáng)飽腹感
雞蛋中的蛋白質(zhì)能長時間平穩(wěn)的為身體提供能量，所以早餐吃一個雞蛋
，能有效控制中午的適量
，幫你輕松瘦身，保持身材
3：提高記憶力
雞蛋中含有豐富的卵磷脂
，固醇類
，鈣和多種維生素。而雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)
，同時也是細(xì)胞膜的重要成分
，有助于提高記憶力，使注意力更集中
。
3、雞蛋怎么吃
健康NO。1-帶殼水煮蛋
帶殼水煮蛋因?yàn)榈耙焊艚^空氣
，不會被氧化
，也就不會對心血管造成損傷（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一）
。
帶殼水煮蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高
，維生素保存最佳，最有益心臟的吃法
。
健康NO。2-蒸蛋
加熱溫度較低，核黃素
、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少
。但是和水煮蛋相比
，蛋白質(zhì)吸收率略低。
健康NO。3-蛋花湯
一碗菠菜蛋湯是蛋白質(zhì)和蔬菜的完美結(jié)合
，十分適合晚餐。
健康NO。4-煎蛋
煎蛋會加大蛋液和油脂
，空氣的接觸面，加熱溫度高
，維生素A
、D、E
、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失
。
健康NO。5-炒蛋
炒蛋需要放較多的油
，而且翻炒過程中遭遇空氣氧化的可能性較大
！而且加熱溫度太高，維生素的損失也是hin嚴(yán)重的
！
4、吃雞蛋注意
對于身體健康的人來說：每天都可以吃1個，如果非常喜歡吃雞蛋
，那么2
，3個也是完全沒有問題的！PS：蛋黃是無辜的
，還是可以一起吃掉的~
但是如果你本身是高血脂癥患者
，身體代謝膽固醇的能力不足，就需要根據(jù)醫(yī)生的建議來做啦~
5、雞蛋減肥法
減肥原理：雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑
，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機(jī)體所利用
。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護(hù)血管防止硬化
。
由此看來雞蛋減肥法是有科學(xué)根據(jù)的，通過實(shí)踐也是行之有效的一種實(shí)用的`減肥法
。當(dāng)體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后
，再使社如熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久
。
食用規(guī)則：雞蛋第一天量不限制
，以后每日食三個，倘若膽固醇高者可只食用蛋白
，蛋白以豆腐（4則豆腐減肥食譜)代替亦可
，此方法可做兩周有效
。每周5KG兩周共10KG。兩周后不用再繼續(xù)
。
每天吃雞蛋是好還是壞2 1、雞蛋的功效作用
性味甘平。能補(bǔ)陰益血
，除煩安神
，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少
，或眩暈，夜盲
；病后體虛
，營養(yǎng)不良；陰血不足
，失眠煩躁
，心悸；肺胃陰傷
，失音咽痛
，或嘔逆等。吃法很多
，煎
、炒、蒸
、煮
、沖或煮蛋花等均可。除單用外
，亦可配伍應(yīng)用
。如陰血不足，失眠心悸
，可用生地黃
、麥門冬、百合各12g
，煎湯取汁
，沖入雞蛋攪勻服。陰虛
，失音
，咽痛可同冰糖沖服。
2、雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋含蛋白質(zhì)
，含人體必需的八種氨基酸
；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯
、膽固醇和蛋黃素
；礦物質(zhì)有鐵、磷
、鈣等
；維生素A、B2
、B6
、D、E和煙酸等
。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用
。
3、雞蛋的適用人群
一般人都適合
。更是嬰幼兒
、孕婦、產(chǎn)婦
、病人的理想食品
。可以說
，雞蛋是我們生活中既經(jīng)濟(jì)又必不可少的食品
。但營養(yǎng)如此豐富的雞蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用
。高熱患者雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)
，進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的額外熱量，稱之為食物的特殊動力效應(yīng)
。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大
，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。所以
，發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加
，散熱減少，如同火上澆油
，于退燒不利
。此外，發(fā)熱患者消化腺分泌減少
，各種消化酶的活力下降
，應(yīng)吃清淡飲食，少吃含高蛋白質(zhì)的食品
。者肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān)
，不利于康復(fù)
。這是由于蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝
。肝臟的負(fù)擔(dān)過重
，不利于肝炎的恢復(fù)，因此
，肝炎患者不宜吃蛋黃
。腎臟病患者腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少
，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外
，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多
，導(dǎo)致腎炎病情加重
，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期食用雞蛋會引起腎中動脈硬化
，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者
，應(yīng)慎吃蛋或遵醫(yī)囑
。老年人雞蛋中含有較高的膽固醇
，一般認(rèn)為膽固醇可導(dǎo)致高脂血癥、冠心病
、動脈粥樣硬化等老年性疾病
，這就產(chǎn)生了老年人不宜吃雞蛋的說法。但是
，近年來一些科學(xué)家通過試驗(yàn)證明
，雞蛋中雖含有膽固醇，但卵磷脂的含量同樣豐富
，卵磷脂對心血管疾病有治療作用
，卵磷脂被吸收入血可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小并保持懸浮狀態(tài)，從而減少了膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積
。所以
，血清膽固醇濃度正常的老年人每天吃一個雞蛋不會引起動脈粥樣硬化癥。相反
，雞蛋的其他營養(yǎng)成分能帶來許多好處
。蛋白過敏者有些人吃了雞蛋后會胃痛，這是對雞蛋過敏引起的
。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性
，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用即可引起過敏反應(yīng)。肥大細(xì)胞顆粒釋放組織胺等化學(xué)物質(zhì)
，使胃腸粘膜充血
、水腫
、胃腸痙攣，引起胃痛或腹痛
、腹瀉等過敏癥狀
。因此，不吃雞蛋或含雞蛋成分的食物是最有效的防治方法
。
4、雞蛋的食用禁忌
吃蛋必須煮熟，不要生吃
，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌
。嬰幼兒、老人
、病人吃雞蛋應(yīng)以煮
、臥、蒸
、甩為好
。毛蛋、臭蛋不能吃
。冠心病的人吃雞蛋不宜過多
，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者
，尤其是重度患者
，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式
，因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍
，可達(dá)1400毫克每百克。
雞蛋是人們常吃的食物
，很多人都知道它的營養(yǎng)價值很高
，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中
，雞蛋與白糖
、豆?jié){、兔肉同吃
，是幾個最大的誤區(qū)
。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)
，雞蛋和白糖同煮
，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用
。早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋
，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣
。豆?jié){性味甘平
，含植物蛋白、脂肪
、碳水化合物
、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分
，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用
。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合
，會造成營養(yǎng)成分的損失
，降低二者的營養(yǎng)價值。雞蛋還有一個飲食禁忌
，就是不能與兔肉同吃
。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！蓖萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒
，二者都含有一些生物活性物質(zhì)
，共食會發(fā)生反應(yīng)
，刺激腸胃道
，引起腹瀉。
吃完雞蛋后不要立即飲茶
有些人吃完肉食
、雞蛋
、海味等高蛋白質(zhì)食物后，習(xí)慣于立即飲茶
，以助“去味”
、“消化”。其實(shí)
，這種做法是不科學(xué)的
。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
，使腸蠕動減慢
，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性
，危害人體健康
。
忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收
，使身體出現(xiàn)食欲不振
、全身無力、肌肉疼痛
、皮膚發(fā)炎
、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶
，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收
。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化
、吸收
。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死
，容易引起腹瀉
。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋
。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密
，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟
，人體胃腸道才可消化吸收
。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制
，使唾液
、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振
、消化不良
。
5、雞蛋的營養(yǎng)吃法
雞蛋吃法多種多樣
，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講
，煮蛋為100%，炒蛋為97%
，嫩炸為98%
，老炸為81.1%，開水
、牛奶沖蛋為92.5%
，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法
，但要注意細(xì)嚼慢咽
，否則會影響吸收和消化。不過
，對兒童來說
，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合
，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解
，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃
，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用
，影響胃腸的消化功能
。雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多
，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多
，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說
，孩子和老人每天一個
，青少年及成年人每天兩個比較適宜。蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋
，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多
，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
6、雞蛋選購須知
1
、蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤
、清潔程度
。良質(zhì)鮮蛋
，蛋殼清潔
、完整、無光澤
，殼上有一層白霜
，色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋
，蛋殼有裂紋
、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等
。更次一些的鮮蛋
，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大
，蛋清大部分流出
。劣質(zhì)鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落
；殼色油亮
，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出
；有較多或較大的霉斑
。
2、手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙
，掂量蛋的輕重
，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙
，重量適當(dāng)
。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋
、硌窩或破損
，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎
、蛋白流出
。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時總是一面向下（貼殼蛋)
。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感
，掂量時過輕或過重。
一天吃一個雞蛋到底好不好？
一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力
，還能保護(hù)視力
，幫助減肥。
但有些人對雞蛋心有疑慮
，怕每天吃會升高血脂
。殊不知，早餐吃個雞蛋
，可是有很多好處的
。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
? ? ? ?蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好
，其必需氨基酸組成與人體基本相似
，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。
另外
，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高
。
增加飽腹感
? ? ? 雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度
，延長餐后的飽腹感
。
研究表明，吃含有雞蛋的早餐
，能使人飽腹感增加
。同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量
，讓肚子飽的時間更長
。
有助減肥
? ? ? 早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入
，起到控制體重的作用
。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比
，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%
，并且他們的精力也更充沛。
提高記憶力
? ? ? 雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂
、固醇類以及鈣
、磷、鐵
、維生素A
、維生素D及B族維生素。
雞蛋中豐富的乙酰膽堿
，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)
。同時也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力
，使注意力更集中
。
因此，對于用腦多的上班族和學(xué)生來說
，早餐吃一個雞蛋非常有必要
。
提高警覺性
? ? ? ?雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用
，從而讓人能更迅速地做出反應(yīng)
。因此，對開車族來說
，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛
。
保護(hù)視力
? ? ? ?蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害
。
雞蛋怎么吃有營養(yǎng)？
有益心臟排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調(diào)溫度不高
、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化
，就會成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法
。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：攤雞蛋
指用少量的油
，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多
。
第六名：炒雞蛋
雞蛋打散后再炒
，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多
。雞蛋比較吸油
，用油量也較大。
蛋白質(zhì)最好消化排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
有研究顯示
，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%
，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%
。
第三名：炒雞蛋
蛋白質(zhì)消化率為97%
。
第四名：蒸雞蛋
蛋白質(zhì)消化率92.5%。
第五名：生雞蛋
蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%
。
維生素保存排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
加熱溫度低
，營養(yǎng)全面保留。
第二名：蒸蛋
加熱溫度較低
，核黃素
、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
第三名：水煮荷包蛋
加熱溫度較低
，水溶性維生素有少許損失
。
第四名：煎荷包蛋
加熱溫度高，維生素A
、D
、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失
。
第五名：攤雞蛋
加熱溫度高
，所有維生素都有損失
。
第六名：炒雞蛋
加熱溫度高，維生素?fù)p失較多
。
所以
，你現(xiàn)在知道雞蛋怎么吃最好了吧？每天一個吃起來吧~
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