初夏養(yǎng)生小常識,初夏適合吃什么菜,幾種食物搞定初夏健康

夏季是從立夏開始，經(jīng)小滿、芒種、夏至、小暑、大暑，止于立秋前一天。夏季是天之陽氣與地之陰氣交會之時，自然界呈現(xiàn)出一派繁榮景象。而中醫(yī)學認為心與夏季相應(yīng)，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。在《素問·六節(jié)藏象論》曰：“心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通于夏氣”。夏季養(yǎng)心主要有以下幾方面：

養(yǎng)心神。

人們要借助夏天這個散發(fā)的季節(jié)，把春季的郁滯惱怒的情緒宣泄出去，保持情志調(diào)暢、心神和緩。夏季自然界一派繁榮景象，人們喜愛的景色在戶外，應(yīng)該多到室外活動，享受大自然美景。如果違背了夏天的自然之道，“逆之則傷心”，就會損傷心氣，秋冬季節(jié)容易患病。夏季養(yǎng)神，一忌肝火，盡量避免生氣、焦慮、抑郁。二忌心火，減少心煩、懊惱、躁動不安。宜清靜養(yǎng)神，靜心寧神，摒除雜念，避免不良精神刺激，保持淡泊寧靜的心態(tài)。

少汗養(yǎng)心。

夏季天氣炎熱，微微出汗能夠調(diào)節(jié)體溫，調(diào)和營衛(wèi)，利于氣血調(diào)暢。如不顧養(yǎng)護，因天氣炎熱，經(jīng)常大汗淋漓，不利于身體健康。中醫(yī)有“汗血同源”之說。汗由津液所化生，津液與血均水谷精微。汗為心之液，“陽加于陰謂之汗”。出汗過多，不僅容易耗津傷血，而且也能傷及陽氣，導致氣血兩傷、心失所養(yǎng)，出現(xiàn)心慌、氣短、失眠、神疲乏力、煩渴、尿少等癥狀。

在起居飲食上，夏季晝長夜短，人們順應(yīng)自然，應(yīng)晚睡早起，睡眠時間會略顯不足。同時白天天氣炎熱，體力消耗較大。午睡格外重要，讓身體和心理都得到充分的休息。午睡要在餐后半小時開始，睡眠時間以半小時為宜。夜間失眠者，不宜午睡。飲食宜溫和、苦而清淡、飲食有節(jié)。根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的原則，夏季飲食宜溫。過于辛熱，助陽生熱，耗傷氣津。過于寒涼，助濕生痰，困脾傷陽?？辔度胄模褰馐顭峤敌幕?。清淡飲食可促進食欲，利于消化。

藥茶寧心。結(jié)合夏季氣候特點與個人體質(zhì)情況，可適當選用中藥泡服，調(diào)整陰陽平衡。對素體虛弱、熱傷氣津而神疲乏力、頭暈、口渴、汗多者，可選用西洋參6片、麥冬10粒，開水浸泡代茶飲，有益氣、養(yǎng)陰生津之功。對于肝火偏盛而煩躁、目紅、眼花、頭痛、頭昏、口苦口干者，可用菊花10朵、決明子6克，開水浸泡代茶飲，有清肝明目之功。對于心火上炎而出現(xiàn)心煩、口渴、睡眠不實、口腔潰瘍等癥者，可用蓮子6克、梔子6克、酸棗仁6克，開水浸泡代茶飲，有清心除煩安神的作用。

在夏季注重養(yǎng)心的同時，還應(yīng)注意合理使用空調(diào)。一般來說，室內(nèi)外溫差不能過大，最好在5攝氏度之內(nèi)，否則容易“感冒”。使用空調(diào)時間過長，腠理閉合，汗液排出不暢，影響正常代謝。汗后不宜馬上吹空調(diào)，因為古人講“汗后當風”。睡眠時盡量不用空調(diào)，受涼后容易感冒或腹瀉。

初夏適合吃什么菜：多吃時令蔬菜

什么是時令蔬菜?就是當下地里生長旺盛，剛剛可以吃的蔬菜。這個季節(jié)，時令蔬菜非常多，任君挑選。萵筍、蒜苗、小蔥、豆苗等都是當下大熱蔬菜。時令蔬菜口感佳、營養(yǎng)豐富，不像反季節(jié)蔬菜，不僅不好吃，還要擔心它體內(nèi)抗自然規(guī)律產(chǎn)生的不知名化學物質(zhì)。時令蔬菜為健康提供了保障，夏季抗疲勞可不是又多了件武器。

姜

是不是有點驚訝，吃姜跟夏季養(yǎng)生有什么關(guān)系?姜這個東西不是做飯神器嗎，難道還有別的用處?是的，不要懷疑，夏季吃姜有解毒、提神和消除疲憊的作用。每天早、晚空腹喝一杯姜水，可幫助我們提神、養(yǎng)氣，每天堅持，對神經(jīng)衰弱也有幫助。另外，夏季在空調(diào)房喝姜茶，可以預防和治療空調(diào)病。小編建議預防空調(diào)病喝姜茶最好在晚上，取三到五片用沸水泡開即可。

夏季養(yǎng)生食譜

鮮藕粥

材料：糯米、麥仁、鮮藕、肉餡、黃瓜、姜絲、生粉

步驟

1、 糯米麥仁用清水浸泡40分鐘以上。

2、 肉末加適量生粉拌勻入冰箱備用，藕切丁，姜切絲。

3、 糯米、麥仁入鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火25~30分鐘。

4、 加入切好的藕丁，一同加入肉餡一起熬煮至米軟爛。

5、 再加入姜絲煮幾分鐘。

6、 最后加入切好的黃瓜丁加鹽調(diào)味即可關(guān)火收鍋。

薏米雞骨草茯苓煲老鴨

材料：薏米、老鴨、綠豆、雞骨草、茯苓、冬瓜、鹽

　步驟

1、 薏米與綠豆洗凈后，提前用清水浸泡1小時。

2、 茯苓用清水洗去表面浮灰。鴨子洗凈切塊，去掉鴨尖部分，待用。

3、 雞骨草清洗后，用清水浸泡15分鐘。

4、 用砂鍋將足量的清水煮開，除了冬瓜其它材料都放進去。文火煲1小時40分鐘后放入冬瓜。

5、 冬瓜煲10分鐘，放鹽，繼續(xù)煲10分鐘，出鍋即可。

盡管初夏很多水果剛上市，卻已經(jīng)有不少人吃出問題。如吃杏過多而上火，出現(xiàn)頭暈、胃疼、流鼻血等癥狀去醫(yī)院就診。雖說夏天正是吃水果的旺季，而且水果中富含的維生素、水分和礦物質(zhì)，對人體健康非常有益。但是，從中醫(yī)營養(yǎng)角度來說，水果是分寒、熱的，如果自己的身體不適合吃寒性或熱性的水果，食用不當或吃得過多，都會對身體造成嚴重的負面影響。

那么，究竟水果如何分寒熱，人們又該如何選擇呢？

寒涼水果解燥熱

據(jù)專家介紹，夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。

但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。

而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

這里需要強調(diào)的是，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。

夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。

適宜人群：實熱體質(zhì)

溫熱水果補虛寒

雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫熱性也是相當受人們歡迎的。尤其對于虛寒體質(zhì)的人來說，他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調(diào)房間。所以，這些人多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。

不過，一般人大熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而對于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱水果。另外，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。

夏日溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。

適宜人群：虛寒體質(zhì)

有些水果不宜冷凍吃

介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類的水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等，不同體質(zhì)的人都可以吃。但是，吃水果可有很多講究，吃的時候一定要謹慎，尤其是夏天，千萬別貪涼，不是什么水果都適合冷凍吃。

水果一定要選擇新鮮的，含營養(yǎng)豐富。要多吃整水果，盡量少吃罐頭水果，別喝水果汁，因為這樣會流失掉很多膳食纖維。另外，吃水果要多吃果肉有顏色的，像山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等多彩的顏色含有豐富的維生素C、B，很有營養(yǎng)。

除了吃水果要注重營養(yǎng)之外，夏天吃水果最重要的是別貪涼。很多人都愛把水果放冰箱里凍著吃，雖然冰鎮(zhèn)過的水果口感特別好，吃進去特舒服。但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動變慢，反而會消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。

有些水果像荔枝、柿子、梨等一般凍一兩個小時就差不多了，千萬別留到第二天；而有的水果凍過之后卻不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍一兩個小時拿出來一嘗，往往覺得沒有甜味兒了，其實這不是因為營養(yǎng)丟失，而是凍的時間過長冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了。所以這樣的水果最好吃新鮮的，如果要凍半個小時左右就好。另外，香蕉最好別凍著吃，一是不甜，二是凍過之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都會變黑，這是糖發(fā)酵的結(jié)果，最好別吃。

摩擦手掌

人的手掌有著不可思議的力量，它有很多經(jīng)絡(luò)，經(jīng)常摩擦手掌，促進全身血液循環(huán)，可以幫助消除疲倦。手掌一直裸露外面，隨時隨地可以摩擦，簡單易行，這么好的抗疲勞方法，小編覺得值得推廣。

冷水洗臉

有研究說，如果上班要一直對著電腦，最好三個時辰洗一次臉。電腦屏幕輻射產(chǎn)生靜電，容易吸附灰塵，與灰塵長時間面對面，結(jié)果可想而知。夏季選擇用冷水洗臉，是因為冷水洗臉不僅可以清涼，也是最直接讓精神為之一振的方式。有時候?qū)蛊冢鸵唵未直?/p>

笑一笑，十年少

俗語說的好“笑一笑，十年少”，不開心的笑一笑就沒那么不開心了。初夏天氣突然變熱，心情也會跟著天氣變得焦躁不安。很小一件不順心的事情因為心情不耐煩會愈演愈烈。保持好的心態(tài)，心情放輕松，該發(fā)泄的發(fā)泄，不要過度克制。也不能過度發(fā)脾氣，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常生氣會縮短人的壽命。多看一些書，書是控制情緒最好的老師，練習書法對于休養(yǎng)身心也很有益處。馬克思說：“一份愉快的心情勝過十劑良藥”，好的心態(tài)疲憊無處下手，更談不上對抗一說了。

初夏時節(jié)注意預防菌痢

細菌性痢疾（簡稱菌?。┦怯闪〖矖U菌引起的最常見的腸道傳染病，除與蒼蠅繁殖活動有關(guān)外，還與夏季氣候適宜痢疾桿菌繁殖、天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關(guān)。控制菌痢的關(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)，早治療；其次應(yīng)搞好環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，加強對飲食、水源管理，消滅蒼蠅，不吃生冷蔬菜，不吃不潔瓜果，不吃腐敗變質(zhì)或不新鮮的食物，養(yǎng)成飯前便后洗手的習慣。

初夏時節(jié)氣候干燥，人易上火，所以口瘡患者在這一時節(jié)會陡然增多。發(fā)生口瘡的誘因除了干燥的氣候，焦慮、緊張、維生素和微量元素攝入不足也很有關(guān)系。癥狀嚴重的患者，應(yīng)在醫(yī)生的指導下，用局部燒灼、涂抹口瘡藥膜和服用維生素B2等方法進行治療。

此外，初夏還要注意預防流行紅眼病。此病潛伏期短，受感染后24小時內(nèi)發(fā)病，自覺雙眼劇烈疼痛，畏光流淚，有異物感。得了紅眼病，一要防止傳染，二要及時治療?；颊叩南词筒潦梦锲芬獙Ｓ茫绕湓诩w場所，更要做好各項隔離工作。預防紅眼病的關(guān)鍵是，在高溫高濕的初夏，一定要注意個人衛(wèi)生和眼部保健，少去人多的場所，避免接觸傳染源。

小心脾胃受損

很多人在夏天容易出現(xiàn)各種各樣的胃腸道問題，其中的原因，一方面是由于入夏后人體胃口自然變差，消化功能本來就隨天氣受影響；另一方面，由于人們貪涼嗜好冰寒的食物，刺激腸胃，使胃受到強烈的低溫刺激后，血管驟然收縮，血流量減少，從而影響胃腸道消化液的分泌，導致生理功能失調(diào)。很多老人、兒童以及消化功能不良者就往往在夏季出現(xiàn)腹部疼痛、胃炎等情況。

從養(yǎng)生方式來說，在夏季養(yǎng)護脾胃，最好能多進稀食，吃粥喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。此外，新鮮蔬菜水果能補充足夠的維生素、水和無機鹽。在食物中，清熱利濕的食物有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等，這些都有一定消暑作用。而從冰箱里取出來的食物，最好不要急著吃，應(yīng)在常溫下放一會兒再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人更應(yīng)少吃或不吃。

　預防皮膚病

立夏過后節(jié)氣為小滿，這就是皮膚病高發(fā)作的節(jié)氣了。原因是小滿節(jié)氣氣溫明顯增高，雨量也會增多。悶熱初夏天氣加上潮濕，就為皮膚病發(fā)作提供了條件。所以剛過完立夏，離小滿還有一段時間，要先為預防未來的皮膚病而做一些準備。

一般來說，小滿節(jié)氣前后的皮膚病以“風疹”為多，其病因病機包括濕郁肌膚、腸胃積熱等，所以在這時候皮膚病的治療上，要以疏風祛濕，清瀉血熱為原則。清爽清淡的素食有利于預防這類皮膚病，尤其是清利濕熱作用的食物，如綠豆、冬瓜、黃瓜、馬蹄、木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚等。辛辣的食物應(yīng)該相應(yīng)減少如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮等。

多喝水、少喝飲料

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，初夏天氣都比較干燥，人體每天的進水量應(yīng)達到2000—2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床后第一件事就應(yīng)該喝一杯水。一天水分的補充和保持也是很重要的，保持體內(nèi)足夠的水分可以清洗腸道，預防上火。不宜用飲料代替水，汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質(zhì)，這些物質(zhì)會對胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。

保證睡眠充足

夏季日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易疲勞。因此，夏季保持充足的睡眠對于促進身體健康、提高工作、學習效率具有重要的意義。為了保證充足的睡眠，首先應(yīng)做到起居有律；其次應(yīng)注意臥室通風、涼爽；第三要保持平靜的心境，力求“心靜自然涼”；第四要有適當?shù)奈缢瘯r間，夏季午睡可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松，有利于下午的工作和學習，也是預防中暑的有力措施。

　少洗冷水澡

隨著氣溫的上升，人們外出歸來往往喜歡沖冷水澡。由于人體在陽光下吸收了大量的熱，冷水澡會使全身毛孔迅速閉合，熱量不能散發(fā)而滯留體內(nèi)，引起高熱，還會因腦部毛細血管迅速收縮而引起供血不足，頭暈?zāi)垦?，重則還可引起休克。因此，最好的辦法是讓自己出汗，帶走身上大量的熱，然后再洗澡。

飲食要合理

清淡飲食，但也不能拒絕葷菜由于夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，故飲食應(yīng)清淡一些。應(yīng)多吃營養(yǎng)豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是，清淡不等于素食，素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)。所以，即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆制品，關(guān)鍵是在烹調(diào)時多用清蒸、涼拌等方法，不要做得過于油膩。如可取鮮嫩碧綠的荷葉，用開水略燙后，用來包雞、包肉，蒸后食用，風味別致、清香可口、有增進食欲之效。

苦味宜多食

中醫(yī)認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營養(yǎng)學家建議，夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。

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