冰箱的正確使用方法：預(yù)防“冰箱病

正確使用冰箱，定期清理，分類儲(chǔ)存，除了可以有效儲(chǔ)藏食物，保持食物新鮮美味之外，更能預(yù)防日漸普遍的“冰箱病”，讓冰箱的使用更安全、更健康、更科學(xué)。

古今拾遺

在古書《吳越春秋》上曾記載：“勾踐之出游也，休息食宿于冰廚?！边@里所說的“冰廚”，就是古代人們專門用來儲(chǔ)存食物的一間房子，是夏季供應(yīng)飲食的地方。設(shè)計(jì)奇巧、鑄造精工的鑒缶被譽(yù)為中國古代的“冰箱”。而平民則在水井邊用提籃盛上瓜果，然后系籃于轆轤之上，送下井去，使提籃懸浮于冰涼的冷水中“冰鎮(zhèn)”。自古人們就知道低溫有助于保存食物，只是現(xiàn)代隨著冰箱的普及，“冰箱病”也隨之而來。

專家引路

初秋是“冰箱病”的高發(fā)季節(jié)。因?yàn)橄那镏粴鉁厝暂^高，人們?yōu)榱私禍貢?huì)直接食用從冰箱里取出的飲料和食物。但入秋后人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，如果常進(jìn)食冷飲容易引發(fā)胃腸炎等急性病。

冰箱的溫度雖可抑制多數(shù)細(xì)菌的活動(dòng)，但仍有一部分喜歡在低溫條件下活動(dòng)的細(xì)菌存在于各類食品上。細(xì)菌學(xué)家曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：取一杯每毫升放入5000萬個(gè)傷寒桿菌的雪糕冷藏在冰箱內(nèi)，5天后存活數(shù)為1000萬個(gè)，20天后還有200多萬個(gè)，60天后有60萬個(gè)。到兩年又四個(gè)月后還有6000多個(gè)。所以即使在低溫的冰箱內(nèi)，侵入食物的細(xì)菌仍可以借助食品的豐富“養(yǎng)料”維持其生命。當(dāng)人們從冰箱中取出這些食物，一旦溫度適宜，細(xì)菌便會(huì)“死灰復(fù)燃”，并在富有充分營養(yǎng)的食物上大量繁殖生長。如果不加任何熱處理就食用，則易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，甚至危及生命。

冰箱的正確使用方法

食物擺放要有講究，冰箱內(nèi)存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染，食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量。有些食品在放冰箱前，需做一些處理，如蔬菜要先摘除腐葉；魚類應(yīng)先除去內(nèi)臟和鱗；熱的食品宜待充分冷卻后再放入冰箱內(nèi)。生熟食物不宜混合放在一塊。冰箱內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時(shí)間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時(shí)過量食用，否則會(huì)影響消化系統(tǒng)。要定期對(duì)冰箱進(jìn)行清理。一般冷凍室的溫度保持在零下18℃左右即可，若冷藏，溫度也不宜太低，否則易將蔬菜、水果凍壞，使魚、肉鮮度變低，甚至引起食物中毒。肉類生品冷藏時(shí)間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜不宜超過5天，冰凍則適當(dāng)延長。但超過期限的食品一定不要因?yàn)樯岵坏脕G棄而食用，否則很容易引起食物中毒。

健康收益

1.預(yù)防疾病：如上所述，合理地運(yùn)用冰箱可以有效預(yù)防“冰箱病”，大幅度減低因不當(dāng)使用冰箱儲(chǔ)存食物，繼而引起的形形色色的“冰箱病”。

2.保存食物：冰箱通過降低溫度使大多數(shù)細(xì)菌難以生存從而保護(hù)食物的安全，合理使用冰箱可以幫助延長食物的保存期限，降低不必要的浪費(fèi)。

3.保持新鮮：好的冰箱可以精確控溫，恒定的低溫能大大減少食物營養(yǎng)的損失，并可在很短的時(shí)間內(nèi)，將食物凍至零下18℃以下，而不會(huì)破壞食物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，令新鮮營養(yǎng)原封保留。

4.清潔衛(wèi)生：善用冰箱，一些小竅門可以大大改善日常生活中的事物。例如將洋蔥在冰箱中放一會(huì)兒再取出來，切削時(shí)可防止刺眼和流淚。將生日蠟燭先放入冷凍室凍一會(huì)兒拿出來再點(diǎn)燃，可防止“流淚”，用這樣的蠟燭插在生日蛋糕上，既美觀又衛(wèi)生。

超值鏈接

冰箱內(nèi)可放活性炭包用作除臭哦！活性炭包放置一段時(shí)間后經(jīng)太陽暴曬又可重復(fù)使用。孩子們不方便洗的毛絨玩具也可以在冷凍室凍上一段時(shí)間，螨蟲就無法存活了哦。

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