微波爐使用不當,易產(chǎn)生致癌物！甚至還會爆炸,你最好看看

作為廚房一個很常見的烹調(diào)工具，微波爐的出現(xiàn)確實給我們的生活帶來了很大的便利。平時想喝熱牛奶，可以用微波爐加熱一下；想吃蛋糕了，但家里沒有烤箱，這時候可以用微波爐來代替。

微波爐的很重要的功能是加熱。對于各種食物，我們平時用鍋加熱一下，不會覺得會出現(xiàn)什么問題。微波爐加熱卻不是，并不是我們想加熱什么食物，就可以將食物放進微波爐里，然后就萬事大吉了。

記住，有些食物最好不要用微波爐加熱，否則會導致食物的營養(yǎng)價值丟失，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。

（1）富含不飽和脂肪酸的食物

含有這類營養(yǎng)的主要是魚蝦等海鮮，雞鴨禽肉。

烹煮不可避免會造成食物營養(yǎng)損耗，大部分的營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等），經(jīng)過微波爐加熱或者是選用其他的烹煮方式，兩者損耗的營養(yǎng)其實是差不多的，但是不飽和脂肪酸卻并不同。

作為神經(jīng)系統(tǒng)的重要營養(yǎng)組成部分，不飽和脂肪酸對促進大腦發(fā)育和維持大腦的正常功能有著很重要的作用，對于智力要發(fā)展的小兒和要延緩大腦衰老的老人來說，補充這種營養(yǎng)物質(zhì)是非常重要的。

而經(jīng)過微波爐烹煮，這種營養(yǎng)物質(zhì)的損耗會比較大，所以，對于老人和小孩來說，不要用微波爐來烹煮富含不飽和脂肪酸的食物就顯得很重要。

（2）堅果、肉感、奶酪

這些食物的共同特點是油脂高、水分少、容易燒焦。由于用微波爐加熱時，溫度往往上升得比較高，而這類食物本身水分很少，所以容易燒焦。而且它們含有大量脂肪、蛋白質(zhì)，一旦燒焦，溫度過高，就會產(chǎn)生大量的致癌物。

（3）嬰兒食物

這主要是擔心人們操作不當。一旦加熱的時間太長、溫度太高，都會產(chǎn)生致癌物或者導致食物營養(yǎng)的嚴重損耗。由于嬰兒的解毒能力比較弱，所以最好不要用微波爐加熱嬰兒的食物，避免操作不當導致嬰兒攝入有毒物質(zhì)。

（4）忌：早上把飯菜煮到半熟，中午再加熱煮熟

這是因為半熟的飯菜里的細菌沒有完全被殺死，從早上到中午這段時間，它們就有機會大量繁殖。這時候即便用微波爐加熱，也不一定能將細菌全部殺死。所以，人吃了這些食物，可能會出現(xiàn)腸胃問題。

另外，煮雞蛋時最好別帶殼，否則可能會爆炸！

用微波爐煮帶殼的雞蛋會爆炸，是因為這種加熱雞蛋的方式是從內(nèi)到外的，在快速加熱之下，雞蛋內(nèi)會產(chǎn)生大量的蒸汽，但又被包裹住，所以最后就會爆炸。

所以用微波爐煮蛋的時候，最好不要帶殼，甚至在去殼之后，還要講淡黃、蛋清表面的膜刺破。

其他帶殼或帶皮的食物也是同樣的道理。

微波爐加熱食物會致癌嗎？

微波爐熱飯菜不會致癌。

原因：

1.微波是一種電磁波，跟收音機和電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率高于電波，低于紅外線和可見光。處于這一頻率波段的電磁波是不會致癌的。

2.不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都有可能產(chǎn)生致癌物。微波爐如用于加熱，一般不需要達到100度以上；對于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類高水分食品而言，只要水分沒有被蒸干，食物溫度會始終維持在100度，不會出現(xiàn)產(chǎn)生致癌物的情況。

3.根據(jù)相關(guān)研究，微波爐與傳統(tǒng)加熱方式，尤其是燒、烤、炸等方式相比，還可以有效降低上述致癌物的產(chǎn)生。

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