一塊用過的洗碗布有多臟
？這5個(gè)錯(cuò)誤大多數(shù)家庭還在犯

生活百事通 2023-09-21 04:50:34

如果非要用一句話

，

形容我討厭洗碗的程度

，

那就是——

為了不洗碗，我寧愿不吃飯

。

如果給“最恐怖的家務(wù)活”列個(gè)榜單

，“洗碗”一定榜上有名：剩菜剩飯堆積、沾滿油漬

，看了都讓人望而卻步

。

還有更“可怕”的消息：一項(xiàng)研究顯示

，每天與我們的碗筷親密接觸的洗碗布
，竟然細(xì)菌叢生。

《生命時(shí)報(bào)》特邀權(quán)威專家

，告訴你幾乎每家每戶都做錯(cuò)了的洗碗方式

，教你防住細(xì)菌鉆空子

。

受訪專家

中國(guó)健康教育中心教授沈雁英

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅

你家的洗碗布可能很臟

德國(guó)吉森大學(xué)和慕尼黑赫爾姆茨研究所的一項(xiàng)聯(lián)合研究顯示

，廚房中使用過的洗碗布上存留細(xì)菌多達(dá)362種
，其中半數(shù)可致病。即使經(jīng)過清洗消毒

，也很難根除細(xì)菌

。

研究人員采集了多塊用過的洗碗布

，并對(duì)其做微生物分析

。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，上面的細(xì)菌種類繁多

，包括約氏不動(dòng)桿菌

、奧斯陸莫拉菌（讓洗碗布散發(fā)出難聞的臭味）等，極易讓免疫力差的老人或小孩染病

。

即使常清洗，短時(shí)間內(nèi)細(xì)菌減少了

，但很快又會(huì)生長(zhǎng)

，只有經(jīng)常更換才能最大程度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

沈雁英表示

，細(xì)菌對(duì)人的影響有兩個(gè)基本前提，一看是否有途徑進(jìn)入人體

，二看進(jìn)入人體的細(xì)菌數(shù)量及細(xì)菌是否是致病菌

，而且足以致病。

而洗碗布正是這樣一種有菌環(huán)境

。它每天都要和碗筷親密接觸

，肉屑

、菜渣

、油污或多或少都會(huì)遺留在洗碗布上，導(dǎo)致細(xì)菌快速繁殖

。

棉布巾

、海綿擦、絲瓜瓤

、鋼絲球等，其結(jié)構(gòu)都給細(xì)菌繁殖提供了場(chǎng)地。洗碗用具常處于潮濕狀態(tài)

，更給細(xì)菌滋生提供了理想環(huán)境

。

要做到定期給洗碗用具殺殺菌，并做到“干

、勤、換

、分”非常重要：

干

，即每次用完后要及時(shí)擰干，并晾掛在通風(fēng)處

；勤

，指的是洗碗后要及時(shí)清洗并定期消毒，方法是用稀釋了的消毒液浸泡5分鐘或開水煮10分鐘都可以

；換，是建議每個(gè)月?lián)Q一次

，出現(xiàn)難除異味后

，即使不到一個(gè)月也要更換；分

，是說洗碗布一定要專布專用

，最好是洗碗

、洗鍋

、擦灶臺(tái)及油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面的抹布分開使用

。

洗碗常犯的5個(gè)錯(cuò)誤

洗碗這件事雖然有點(diǎn)麻煩

，卻容不得半點(diǎn)“偷工減料”。以下幾個(gè)常見的洗碗錯(cuò)誤

，不想生病的你一定要避免：

、飯后把碗摞在一起

油膩膩的碗盤摞在一起，只會(huì)造成互相污染

，讓刷洗工作量增加

。

建議：吃完飯后要給碗盤分類

，沒油的和有油的分開放

，先刷沒油的，后刷有油的

。

此外

，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開

。先洗盛熟食的碗

，后洗裝生肉的碗。

、長(zhǎng)時(shí)間泡著不洗

吃飯后把鍋、碗泡在水池里不洗

，是很多人飯后的常態(tài)

。

如果放到下一餐，食物殘?jiān)_始發(fā)酵

，大量微生物滋生，水池里會(huì)產(chǎn)生異味

，不但給洗碗帶來不便

，還會(huì)帶來健康威脅。

建議：炒完菜后

，趁鍋底還有余熱時(shí)加溫水

，油污就很容易清洗掉了。碗筷用熱水泡10分鐘即可清洗

，不宜過長(zhǎng)。

、洗滌劑直接涂碗上

有的人覺得

，洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強(qiáng)

。這樣不僅浪費(fèi)大量水源

，一旦沖洗不干凈

，人體攝入洗滌劑后會(huì)引發(fā)腹瀉等腸胃不適

。

建議：將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗

，沖洗后放在另一個(gè)漏籃中

，最后再用清水沖干凈。

、碗筷不控水晾干就收起

很多人洗完碗直接收進(jìn)櫥柜里，碗里還留著水

，這樣會(huì)造成微生物繁殖

。

建議：碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干。如果怕鐵鍋生銹

，洗后可用廚房用紙吸干水分

。

還要注意

，洗碗后務(wù)必把水池和周邊的臺(tái)面刷干凈

。否則水池就會(huì)成為微生物交叉污染的絕佳場(chǎng)地。

、洗碗布當(dāng)“萬(wàn)能布”

洗碗布擦完碗又去擦桌子

、灶臺(tái)，如此反復(fù)

，污染源擴(kuò)大，碗盤衛(wèi)生很難保障

。

建議：洗碗布專用

，和其他擦拭用布分開，每次洗過碗之后

，再用兩三滴洗滌劑清洗

，徹底晾干，避免微生物繁殖

。

本期編輯：王曉晴

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。

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