山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí)?；ò咨麑?shí)近球形，紅色，味酸甜。我國(guó)河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、云南、廣西等地都有栽培。品種亦有不同，以個(gè)大、肉酸者較佳。

而很多小伙伴則是非常的喜歡山楂，其中冰糖葫蘆也是由山楂加工而成。今天就讓我們一起來(lái)看看山楂的那些事兒吧～

山楂

山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。

常綠喬木。廣卵形或三角狀卵形葉子，羽狀5～9裂，葉脈上有短柔毛。

山楂需要充沛的陽(yáng)光，一般生長(zhǎng)于農(nóng)田邊緣、灌木林或者闊葉林中。山楂可以達(dá)到數(shù)米高，可以活500多年。5月和6月山楂一般開(kāi)白花，少數(shù)山楂開(kāi)紅花，花氣味很濃。果實(shí)大多數(shù)是紅色的。山楂的枝分叉非常多，往往枝上有刺。木頭非常硬。

山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實(shí)含量的20倍。

山楂的選購(gòu)

1.在選購(gòu)山楂時(shí)最好挑選果形整齊端正，無(wú)畸形，果實(shí)個(gè)大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無(wú)皺縮，沒(méi)有干疤蟲(chóng)眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。

2.皮色青暗、沒(méi)有光澤，表面皺縮、有蟲(chóng)眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說(shuō)明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購(gòu)買。

山楂的食用方法

1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

2.山楂不能空腹吃。

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