不像蒜那樣辣心，也會像辣椒那樣辣嘴，吃到嘴里有些許微辣，吃到胃里還暖暖的，這就是比蒜和辣椒更為溫和的調(diào)味料——姜。

它原產(chǎn)于東南亞熱帶雨林，傳入西方主要做甜點如姜糖、姜餅，傳入中國卻撐起了調(diào)味料的半邊天，燉肉蒸魚必須得要放姜去去腥，日常炒菜也要煸炒姜提提味。

聽說姜的作用可不止去腥提味，它還能緩解痛經(jīng)、口臭、孕吐、養(yǎng)胃、防病，真的假的？

一、吃姜能緩解痛經(jīng)？

建議試試。

幾個小型隨機對照研究[1]的結果顯示，來月經(jīng)后的前3～4天服用750～2000毫克的生姜提取物，緩解痛經(jīng)的效果可能與非甾體類的止痛藥相當，而且可能優(yōu)于安慰劑，通俗地來講就是：可能有用。

加拿大婦產(chǎn)科醫(yī)生協(xié)會2017年發(fā)布的《原發(fā)性痛經(jīng)的臨床實踐指南（No.345）》也建議，可以把生姜作為緩解痛經(jīng)常規(guī)治療以外的補充療法和替代療法。

意思就是：建議痛經(jīng)的朋友優(yōu)先接受常規(guī)治療，不過也可以試試生姜。

具體怎么吃呢？研究中基本都是用的生姜粉的膠囊，比如：

250毫克生姜粉／粒：每次1粒，1天4次，月經(jīng)第1～3天

500毫克生姜粉／粒：每次1粒，1天3次，月經(jīng)前1～2天到月經(jīng)后的第3天

那吃生姜得吃多少呢？250毫克生姜粉相當于1克生姜，如圖（比5毛錢硬幣大點，厚度也比起厚一丟丟）。

原創(chuàng)圖片

二、吃姜能緩解孕吐？

可以試試。

至少有4個隨機對照研究[2]的結果顯示，姜在減輕惡心和嘔吐方面比安慰劑有效。

世界衛(wèi)生組織、英國皇家婦產(chǎn)科醫(yī)師學院、加拿大婦產(chǎn)科醫(yī)生協(xié)會、香港衛(wèi)生署等多家組織都建議可以服用生姜來緩解孕吐。

所以孕媽們可考慮把姜片洗凈煮水飲用，或在烹調(diào)時加入姜片調(diào)味。不過市面上的腌姜、姜糖等產(chǎn)品，往往會加入大量鹽或糖，多吃會攝入過多的鈉和熱量，孕媽們盡量不吃。

那要服用生姜提取物緩解孕吐么？目前的研究還沒發(fā)現(xiàn)生姜對孕婦或胎兒有害，但是謹慎起見還是不服用或者讓專業(yè)醫(yī)生和營養(yǎng)師指導服用。

三、吃姜能緩解口臭？

建議試試。

口臭真是個尷尬事兒，不過今年發(fā)表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的一項研究[3]給口臭的朋友帶來了希望。

研究發(fā)現(xiàn)，志愿者攝入姜辣素（生姜的一種提取物）的幾秒鐘，人體內(nèi)的巰基氧化酶-1的水平上升了16倍，而這種酶可以分解口腔中導致不良氣味的含硫化合物。

基于這個發(fā)現(xiàn)，未來的牙膏和漱口水說不定都會添加姜辣素呢。在這種產(chǎn)品上市前，口臭的朋友不妨嚼嚼生姜或喝喝姜茶來清新口氣。

你可能還聽說過吃姜能養(yǎng)胃，吃姜能緩解暈車、類風濕性關節(jié)炎或骨關節(jié)炎；不過遺憾地是，目前還沒有明確的證據(jù)，吃姜有這些功效。[4]

四、早上吃姜勝參湯，晚上吃姜賽砒霜？

瞎說。

除了「早上吃姜勝參湯，晚上吃姜賽砒霜」的說法，你還可能還聽說過「冬天蘿卜夏吃姜」。

但是民間也有「四季吃生姜，百病一掃光」的說法，另外懂得養(yǎng)生的孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》中也說「不撒姜食，不多食」，意思是說他一年四季都離不開姜，但每次并不多吃。

這各種說法本身就互相矛盾，引用食品博士云無心老師的說法給大家科學解釋解釋吧。

雖然不同氣溫下人的生命活動會有些許不同，但是人是恒溫動物，再說了夏天有空調(diào)冬天有暖氣，環(huán)境對于生命代謝的影響實在有限。

另外科學家們追蹤食物成分在體內(nèi)的去向，并沒有發(fā)現(xiàn)任何一種食物在一天不同的時間對身體的作用會有「參湯」和「砒霜」這樣尖銳的對比變化。

他還舉了一個形象的例子，如果一個人帶著一塊姜早晨6點從美國出發(fā)經(jīng)歷12個小時來到中國，這時中國是早上6點，美國卻是晚上6點，那這個人這時吃這塊姜是「參湯」還是「砒霜」呢？

五、姜吃多了會中毒嗎？

姜作為調(diào)味料來吃，通常是安全的。

全國各地有很多美食都要放很多很多姜調(diào)味呢。比如廣東的豬腳姜醋蛋、廈門的姜母鴨、湖南的仔姜雞等等。

不過，如果吃了有輕微的副作用比如胃灼熱、胃部不適、腹瀉、放屁等，那就少吃或不吃了。

六、發(fā)芽的姜可以吃嗎？

可以吃。

就像洋蔥、大蒜發(fā)芽了也可以吃一樣；但是發(fā)了霉就不能吃，因為會產(chǎn)生黃樟素，一次吃多了會中毒，長期吃會增加肝癌風險。

七、除了調(diào)味，姜還能怎么吃？

還可以做姜棗飲、姜汁檸檬蜂蜜水、姜撞奶等飲品。

其中姜撞奶跟老酸奶一樣濃稠潤滑，不過姜撞奶增添了姜的風味，怎么做呢？

下面跟著下廚房的造食日記來學一學。

簡簡單單三步，特容易上手，不過奶一定要全脂奶、糖嘛營養(yǎng)師推薦少加點。

關于吃姜，如果還有別的什么問題，討論區(qū)留言吧，咱們一次把姜吃個明白。

參考文獻：

[1]/painmedicine/article/16/12/2243/2460294

[2] Ding M, Leach M, Bradley H. The effectiveness and safety of ginger for pregnancy-induced nausea and vomiting: a systematic review. Women Birth 2013;26:e26–30.

[3]https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.8b02772

[4]https://nccih.nih.gov/health/ginger

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/44171.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 頷厭的準確有哪些作用,針對哪些疾病_···

下一篇: 過敏性皮炎的癥狀