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首先，味精這個東西就是谷氨酸鈉。人體內(nèi)有大量的谷氨酸鹽，理論上講再吃一點也沒有什么問題；而且味精是一種常見的調(diào)味品，在歷史上被廣泛使用，并沒有導(dǎo)致什么嚴重的后果。
至于吃泡面和掉頭發(fā)之間的聯(lián)系，其實也不大。最常見的脫發(fā)都是雄性激素型的脫發(fā)，跟遺傳因素有關(guān)，沒有特別好的治療方法。
而跟營養(yǎng)有關(guān)的脫發(fā)主要是缺鐵、蛋白質(zhì)，比如肉吃得太少了，導(dǎo)致提供給頭發(fā)的養(yǎng)料不足，從而造成脫發(fā)；另一種可能的情況是維生素B族攝入不足，從而誘發(fā)脂溢性皮炎，造成脫發(fā)。
但總體來說，跟營養(yǎng)有關(guān)的脫發(fā)都是長期較低的飲食質(zhì)量導(dǎo)致的，與泡面并不會有特別直接的聯(lián)系。
泡面里油和鹽的含量很高。常見的一份泡面中大約會有20%的脂肪，跟一整天所推薦的烹調(diào)油用量都比較接近；一份料包中鈉的含量也跟一整天所建議的鹽的攝入量比較接近。
所以，吃泡面的時候你可以試著少放醬料，也不要把面湯全部喝掉，自然攝入的油和鹽的量也就少一些?；蛘吣闫渌牟痛巫⒁獬缘们宓儆鸵恍?，也是可以的。
過去是有類似的案例，當事人出現(xiàn)了急性胃擴張。但是這種病的原因是很多的，不能簡單地根據(jù)這一個案例就歸結(jié)到泡面和雪碧頭上。
從生理角度來說，每個人的腸胃都有很強大的調(diào)節(jié)能力，特別是胃的大小，可以根據(jù)食物發(fā)生巨大的變化。可以看看一些大胃王的案例，他們在吃了食物之后，胃的體積就會發(fā)生劇烈的變化。因此健康人并不用擔心會出現(xiàn)胃爆炸。
至于雪碧，它里邊本身就含有大量的二氧化碳，不和其他的食物發(fā)生反應(yīng)也會產(chǎn)生大量氣體，跟泡面也沒有什么直接的聯(lián)系。
方便面是很容易消化的，一般食物大概三五個小時可以基本消化，而泡面兩個小時左右就可以被人體所消化。其中也沒有什么所謂的毒性需要32小時甚至32天來代謝，這些說法都沒有什么科學(xué)依據(jù)。
有些人可能是對其中的一些食品添加劑心懷恐懼。但還是那句話，這些添加劑在推出之前都經(jīng)過了大量的安全性試驗，在正常的使用量下都不用擔心，國際上也有很多國家都在使用。
首先，蠟在食品行業(yè)也是很常見的，得看哪種蠟，食品級的就沒事。其次，我們要用熱水沖泡面，真要是用了蠟，蠟就會融化，最后漂在水面上……廠家不會這么傻。
事實上，方便面碗內(nèi)壁并沒有蠟。我們感覺內(nèi)壁很順滑，是因為它曾經(jīng)采用聚苯乙烯這種材質(zhì)，現(xiàn)在用的是聚乙烯淋膜工藝的紙塑復(fù)合產(chǎn)品，既防水又耐高溫。所以這種話題也不需要相信。
健康真相官" data-uid="98214518122" data-id="false" data-concern-id="false">@健康真相官健康" data-uid="4048912481" data-id="false" data-concern-id="false">@頭條健康@頭條養(yǎng)生
作者：顧中一，注冊營養(yǎng)師、清華大學(xué)公共衛(wèi)生專業(yè)碩士、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、北京市營養(yǎng)學(xué)會理事。2017年十大科學(xué)傳播人物、微博2015年十大影響力醫(yī)療大V、健康中國2012年度風(fēng)尚人物。八年三甲醫(yī)院營養(yǎng)師經(jīng)驗，頭條號、悟空問答簽約作者，所著科普圖書已銷售十余萬冊。
如果長期吃方便面就千萬不要吃桶裝的，因為桶內(nèi)壁是會付上一層蠟的，吃面的時候可能會有小量一起吃到胃里，如果經(jīng)常吃，就有可能在胃壁里貼上這層蠟，很容易破壞胃壁，而引起胃出血。 泡面中的面并沒有含什么防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內(nèi)，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。更可怕的是，它的材質(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質(zhì)就會溶解出來，在日本就有學(xué)者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。 泡面比較健康的吃法 1.先將水燒開，再將泡面放進去，還不要放其它的調(diào)味包喔！ 2.煮到泡面有點散開來，先將它稍微攪拌一下下，再立刻撈到碗里面。3.將剛剛煮過泡面的水倒掉，再重新起一鍋水煮其它的調(diào)味包。但是用料都只放三分之一或一半，好吃的可另加蛋或蔬菜。4.煮好后到進放泡面的碗里面。保證你幾乎不會喝到泡面當時油炸的油，還有BHT（防止食物酸化的安定劑）。而且泡面也不容易軟掉。雖然要分2段式煮法比較麻煩，但是少吃一點油應(yīng)該比較健康吧！
泡面是很多人的最愛了，我在大學(xué)期間吃了太多的泡面，現(xiàn)在看到就想吐了，很多人為了減肥晚上會不吃飯，吃泡面，這樣能行嗎？泡面吃多了有什么危害呢？
晚餐吃泡面會發(fā)胖嗎有一定長胖風(fēng)險
泡面的熱量比較高，屬于高熱量食物，而且一般的泡面中都會配有調(diào)味的醬包，醬包中的油脂含量也比較高。結(jié)合起來看得話不難發(fā)現(xiàn)泡面真的不太適合晚飯吃，并且確實有一定的長胖風(fēng)險。
最好選擇非油炸
大家都知道泡面的面餅有油炸和非油炸之分，那么如果晚飯要吃泡面但是又希望能少攝入點熱量脂肪要選擇哪個呢？答案就是非油炸。因為在煮泡面的過程中我們會加入調(diào)料、油或是醬包，如果選用油炸面就是油上澆油了，所以選用非油炸的面餅會相對好一點。
營養(yǎng)不全要搭配
泡面中的宏量營養(yǎng)元素還是比較均衡的，但是在微量營養(yǎng)上就有點缺乏，特別是因為泡面的配菜包因為需要高溫殺毒真空包裝，所以泡面中的肉食和蔬菜中的維生素、鐵等都不是很多。所以如果想要晚飯吃得健康一點可以不用泡面中的醬包，自己擇些新鮮蔬菜配個雞蛋，讓營養(yǎng)更均衡。
關(guān)于泡面的誤區(qū)
很多家長一聽到孩子要吃泡面就會變臉，社會上也流傳著關(guān)于泡面里面防腐劑的驚人說法，但其實泡面沒有傳說中的那么不健康，防腐劑含量也沒有網(wǎng)傳的那么嚇人，另外網(wǎng)傳的碗面的蠟會在胃里形成蠟?zāi)さ恼f法也是沒有科學(xué)依據(jù)的，所以不用談泡面就色變。
泡面吃多了有什么危害1、易得腸癌
研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過精”，現(xiàn)在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一。
2、缺乏營養(yǎng)，有損大腦活動
科學(xué)研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養(yǎng)素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素含量都很低，常吃對大腦發(fā)育和思維活動都不利。
3、容易導(dǎo)致上火
方便面的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡干吃方便面的人吃完方便面會覺得口干發(fā)熱，其實這時候火氣已經(jīng)開始在體內(nèi)擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。
4、導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)
快餐不少都屬油炸過的干脆食品，兒童常吃容易導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調(diào)味劑及添加劑，經(jīng)常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃方便面的孩子，更容易養(yǎng)成偏食毛病。
5、營養(yǎng)不全面
方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。如長期食用方便面，其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏，會造成人體營養(yǎng)不良，從而會導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。
6、促使人早衰，過氧脂質(zhì)有害健康
方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期過量的過氧脂質(zhì)進入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。
7、易導(dǎo)致肥胖及相關(guān)疾病
方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由于一份方便面的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需要增加進食的數(shù)量，結(jié)果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經(jīng)常以方便面為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導(dǎo)致肥胖，并提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病的發(fā)生幾率。
8、含有一定的添加劑
為了改善方便面味道、賣相或者延長其保質(zhì)期，一般都會在里面加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長期貯存、環(huán)境影響等，也會在慢慢變質(zhì)，食后對人體有害，而且若再人體內(nèi)積聚，會造成嚴重后果。
9、制作過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)
由于方便面是反天然的制作，將新鮮的材料脫水或經(jīng)油炸而成的，在此過程中可能會產(chǎn)生相關(guān)化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。如所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生丙烯酰胺這種致癌物。
10、塑料餐具危害健康
桶裝方便面一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴重污染環(huán)境，而且用開水沖泡時，如果溫度達到65攝氏度以上，它的有害物質(zhì)就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
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