如何正確看待營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑？

這個(gè)問(wèn)題我們來(lái)拆分一下，其實(shí)它是兩個(gè)問(wèn)題。首先如何看待營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品？什么是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品？它具體體現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪兴佑|到的哪方面或者哪幾種食品中呢？

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品是指在食物加工過(guò)程中添加了人體必需但在 日常膳食中又易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。我們最常見(jiàn)的有加碘鹽、富硒大米、高鈣奶粉以及添加了維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化食品。它們的特點(diǎn)就在于以食物為載體，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的種類及含量。我們往往會(huì)對(duì)這類食品視若珍寶，購(gòu)物挑選的時(shí)候列為首選。

第二個(gè)問(wèn)題，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指由一種或多種人體必需的微量元素組成的產(chǎn)品。比如多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、鈣鐵鋅營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑等。

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的區(qū)別在于它不是以食物為載體。大部分營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑為膠囊、片劑、口服液等劑型，但它不是藥物，也不能替代食物，而是作為膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，以彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不足。

食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑應(yīng)注意些什么呢？

無(wú)論再怎樣強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，我們都應(yīng)當(dāng)記得優(yōu)先從膳食中獲取各種充足的天然營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，除了碘等個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素外，通常可以通過(guò)膳食滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。因?yàn)樘烊皇澄镏谐撕卸喾N營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有許多其他的有益于健康的成分，對(duì)預(yù)防慢性病、促進(jìn)健康具有重要的作用。而這當(dāng)中已被人們發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)素有很多，還有很多植物化學(xué)物質(zhì)并沒(méi)有完全被人們發(fā)現(xiàn)，因此單純補(bǔ)充已知的某些營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。因此，只是當(dāng)合理均衡的膳食不能滿足營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，才可根據(jù)自身的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品?？茖W(xué)選購(gòu)，合理食用。大家應(yīng)根據(jù)可能缺少的某些營(yíng)養(yǎng)素，針對(duì)性地選擇所需要的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑產(chǎn)品。選購(gòu)前應(yīng)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，根據(jù)該產(chǎn)品中所含營(yíng)養(yǎng)素的含量及適宜人群，恰當(dāng)選擇相關(guān)產(chǎn)品及使用劑量。注意，市面上鼓吹的保健品，一品可治百病的往往性價(jià)比并不高，不建議選擇，如有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求建議咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，適當(dāng)選擇補(bǔ)充。缺乏才補(bǔ)。值得注意的是，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑都不是越多越好，不能盲目食用，應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)師或者醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

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