為什么吃橘子會(huì)變黃,吃紫薯卻不會(huì)變紫？

秋冬季，橙黃鮮亮的橘子和魅惑深紫的紫薯，頻繁登上各家各戶的餐桌。而不論是酸甜多汁果香四溢的橘子，還是軟糯甜蜜入口即融的紫薯，稍不留神，都會(huì)不小心吃多。留心觀察的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)：同樣是“有色食物”，橘子吃太多以后皮膚會(huì)發(fā)黃，紫薯吃再多都不會(huì)變紫。這，是為什么呢？

皮膚顏色的奧秘

人體皮膚的顏色由4種生物色素組成：褐色的黑色素、紅色的氧合血紅素、藍(lán)色的還原血紅素及黃色的胡蘿卜素和膽色素，并受皮膚的粗糙程度、濕潤程度等影響。當(dāng)某種顏色的色素多了，皮膚就會(huì)偏向那種顏色。

入嘴的食物是如何改變膚色的

橘子為何使皮膚變黃

橘子含有豐富的胡蘿卜素，短期內(nèi)大量攝入，肝臟無法將其完全代謝掉，就會(huì)使血液中的胡蘿卜素濃度過高。而過多的胡蘿卜素會(huì)沉積在皮膚組織內(nèi)，使皮膚變黃。不光是橘子，南瓜、胡蘿卜等也含有較多胡蘿卜素，也可以讓皮膚變黃呦~

而由于胡蘿卜素對脂類富有親和力，手掌、足底、鼻尖、鼻唇溝等處角質(zhì)層較多，角質(zhì)內(nèi)含脂高。因此，當(dāng)血漿中的胡蘿卜素含量增高時(shí)，上述部位往往是最先變黃的。

變黃后不用擔(dān)心，減少含胡蘿卜素高的食物攝入，多飲水加速胡蘿卜素的排泄（胡蘿卜素易溶于水），黃色就會(huì)逐漸消退。

2）為什么吃紫薯皮膚不會(huì)紫？

紫薯之所以是紫色，與其中所含的“花青素”密不可分。

花青素主要存在于偏紅色或紫色的植物中，是構(gòu)成有色植物、水果顏色的主要物質(zhì)之一。吃了紫薯之后，花青素能夠迅速被人體吸收。但是，花青素并不是黑色素，也不能通過新陳代謝轉(zhuǎn)化為黑色素，所以，不會(huì)使我們皮膚變黑變紫哦~

：圖蟲創(chuàng)意、GIPHY

參考資料

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