隨著冬季的到來，又是一季吃山藥的正當(dāng)時(shí)。山藥既可做為主食，有能當(dāng)成蔬菜，自古以來都是人們公認(rèn)的有良好虛補(bǔ)功效的物美價(jià)廉的物種。另外，山藥還是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中認(rèn)定的最為溫和的一種滋補(bǔ)藥物，認(rèn)為無論體質(zhì)偏寒的人還是偏熱的人都可以選擇食用。每天適量吃山藥，堅(jiān)持一個(gè)月后，以下保健功效更是會(huì)顯而易見。

有效防治心血管疾病

山藥中含有谷甾醇、纖維素、以及大量的粘液蛋白，具有降低人體血液膽固醇、預(yù)防人體心血管系統(tǒng)中脂肪的沉積等功效，可有效防治冠心病及高膽固醇血癥的發(fā)生與發(fā)展。尤其在冬季，不但溫度較低而且晝夜及室內(nèi)外的溫差均較大，是心血管疾病并發(fā)的高峰期，每天適量吃山藥對(duì)于高血壓、高血脂、冠心病、高膽固醇血癥等心血管疾病的預(yù)防和病情的延緩均能起到良好的效果。

利于健胃、助消化

山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于胃腸道的消化吸收功能，所以山藥具有健脾益胃、促進(jìn)人體消化、吸收的作用，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。冬季里，順應(yīng)天時(shí)與自然規(guī)律，人體的新陳代謝也相對(duì)較低，但人們又多喜吃辣椒、火鍋等易上火食物，所以冬季是胃腸道疾病的多發(fā)期。因此，冬季里多吃山藥，如煲湯、清蒸等，不但可以豐富食物種類，而且對(duì)于緩解、輔助治療脾胃虛弱、食少體倦等胃腸病癥均有好處。

益于潤(rùn)肺、止咳

山藥中不但含有大量的粘液質(zhì)，還含有一種叫做皂甙的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)、去污的功效，尤其益于益氣、潤(rùn)肺、祛痰，因此山藥也非常適合肺虛久咳、咳痰的人食用。特別是在冬天這個(gè)季節(jié)里，干燥的空氣、寒冷的溫度都會(huì)對(duì)人的呼吸系統(tǒng)有較大的刺激作用，易引發(fā)呼吸道疾病，所以冬季里每天適量進(jìn)食山藥可起到潤(rùn)肺、止咳的效果。

輔助緩解糖尿病情

山藥的血糖指數(shù)（GI）為51，屬于低升糖指數(shù)食物，所以糖尿病患者經(jīng)常進(jìn)食山藥，尤其是以蒸山藥代替部分主食，可以有效的緩解體內(nèi)的血糖數(shù)值。再者，山藥中含有豐富的膳食纖維，不但具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘的功效，還具有延長(zhǎng)飽腹時(shí)間、減少食量的作用，尤其對(duì)于糖尿病患者來說，可以防止其因暴飲暴食而導(dǎo)致的血糖突然升高，甚至是病情失控。

除上述內(nèi)容外，經(jīng)常吃山藥對(duì)于提升人體的免疫功能、提高人體抗病能力、延緩衰老、健腦益智、美容養(yǎng)顏等都有著良好的效果。需要注意的是，山藥的健康吃法除了清蒸外，也可以拿來用以煲湯、清炒等烹調(diào)方式，但盡量不要拔絲，因?yàn)椤鞍谓z”的烹調(diào)方式可能會(huì)額外增加糖的攝入量，進(jìn)而可能會(huì)增加肥胖的患病危險(xiǎn)系數(shù)。

吃鐵棍山藥有什么好處

強(qiáng)壯養(yǎng)顏鐵棍山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。

補(bǔ)氣養(yǎng)血血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。鐵棍山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。

降低血糖鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

益肺止咳鐵棍山藥含有皁甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨牀上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天食用250克左右即可。

健脾益胃、助消化

鐵棍山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

延年益壽鐵棍山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人，常吃有益無害，每天吃鐵棍山藥100克左右，連續(xù)吃1～2個(gè)月。

每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡

每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡

每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡，山藥是生活中很常見的蔬菜膳食，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎罂煽诿匀耍覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)食用對(duì)健康可以帶來不少的好處，下面是每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡。

每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡1 每天早上吃山藥一個(gè)月會(huì)怎么樣

雖說山藥具有一定藥性，但同時(shí)保健作用是很強(qiáng)的，每天適量吃一些，堅(jiān)持一個(gè)月身體會(huì)發(fā)生一些變化。

每天早上吃山藥連續(xù)一個(gè)月，由于山藥滋補(bǔ)作用比較強(qiáng)，能起到較好的補(bǔ)脾胃作用，對(duì)于腸胃不是很好的人來說，能幫助緩解其腸胃不適。

其次山藥具有一定潤(rùn)肺滋陰的作用，連續(xù)吃一個(gè)月能幫助緩解肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血等癥狀，有利于人體健康。

小貼士

山藥雖好，但其中含有豐富的維生素、膳食纖維素等，天天過量吃容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適；其次山藥具有一定藥性，天天過量吃還可能導(dǎo)致身體虧損，因此一定要注意適量吃山藥。

生山藥粉和熟山藥粉哪個(gè)好

各有各的好，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。

生山藥粉和熟山藥粉的作用是不一樣的，其中生山藥粉可以用于人體補(bǔ)腎、滋陰等癥狀，適用于腎臟不是很好的人群；而熟山藥粉主要的作用是健脾，適宜脾胃不適者進(jìn)行食用，由此可以知道兩者藥性是具有區(qū)別的，不能一概而論，因此也不能片面的'進(jìn)行比較，所以生山藥粉和熟山藥粉，建議根據(jù)需求進(jìn)行選擇即可。

吃山藥是去濕還是助濕

具體如下：

山藥味甘性平，主要的作用是健脾養(yǎng)胃、生津益肺等，既不能用于祛濕也不能用于助濕，但山藥對(duì)于人體脾、肺、腎等臟腑具有一定調(diào)理的作用，而人體脾、肺、腎等器官功能好，那么就會(huì)減少內(nèi)濕形成，因此山藥對(duì)于脾、肺、腎等虛弱引起的濕氣重，具有一定間接祛濕作用。

其次只要不是長(zhǎng)期大量食用山藥，一般是不會(huì)助濕的，食物之所以會(huì)助長(zhǎng)濕氣，主要是其過于甜膩肥厚，影響了人體脾胃功能導(dǎo)致的。

鐵棍山藥一天吃多少合適

建議一天吃100-200克即可。

鐵棍山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素等多種成分，適量吃具有一定健脾養(yǎng)胃的作用，對(duì)人體健康具有一定好處。

但畢竟鐵棍山藥具有一定藥性，過量吃對(duì)人體是具有一定毒副作用的，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹脹及消化不良等癥狀發(fā)生，因此建議正常人體一天吃100-200克即可。

每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡2 山藥的食用注意事項(xiàng)

山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。

山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

常見山藥的養(yǎng)生食譜

一、素蒸山藥

材料：山藥。

做法：將細(xì)花山藥洗凈，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。

蒸山藥的時(shí)間還與山藥的大塊、厚度與否有關(guān)，如果切得薄的話用的時(shí)間就少，如果是一整條蒸的話就需要長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。

二、山藥排骨湯

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可；

小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

三、枸杞山藥

材料：山藥、枸杞、冰糖、白醋

做法：山藥洗凈表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液盡量稀釋。枸杞用清水沖洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。將山藥切成6cm長(zhǎng)、1cm見方的小條。

鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨后瀝干水分待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后調(diào)入白醋，將湯汁稍稍收稠，制成酸甜汁。

正是當(dāng)季，家里不妨出現(xiàn)一些山藥菜肴吧。

山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

每天早上吃山藥一個(gè)月奇跡3 山藥的功效作用

（1)預(yù)防心血管疾病

冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

（2)健脾益胃、助消化

冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

（3)益肺止咳

冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

（4)滋腎養(yǎng)生

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。

（5)降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。

山藥最為營(yíng)養(yǎng)的吃法是蒸著吃，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失。蒸著吃的山藥味道比較淡，我們可以配合蜂蜜一起食用，營(yíng)養(yǎng)豐富又不會(huì)影響相互的吸收。冬季是心血管疾病高發(fā)的時(shí)候，多吃山藥可以很好的防治。

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