最近幾年，人們是談糖色變。糖會(huì)增加肥胖和多種慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，最近有媒體報(bào)道稱，《自然》雜志最新研究顯示，吃糖能抗癌、讓腫瘤停止生長(zhǎng)。這又把喜歡甜食人們心里的饞蟲(chóng)給勾了出來(lái)。這個(gè)研究是怎么回事？吃糖真的能抗癌嗎？可以敞開(kāi)肚子吃糖了嗎？

研究是怎么回事？

這個(gè)研究是由英國(guó)癌癥研究中心的研究人員完成。研究者先是檢測(cè)不同種類己糖（包括甘露糖、半乳糖、果糖、巖藻糖、葡萄糖）對(duì)不同腫瘤細(xì)胞株生長(zhǎng)的影響，發(fā)現(xiàn)甘露糖表現(xiàn)出明顯的抑制效果。于是就把甘露糖拿出來(lái)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，甘露糖處理后細(xì)胞內(nèi)甘露糖-6-磷酸增加，而這種酶能抑制參與葡萄糖代謝的三種酶進(jìn)而影響細(xì)胞內(nèi)葡萄糖代謝。接著，研究人員調(diào)查了給癌癥小鼠喂食甘露糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)給患癌小鼠每周喂食3次甘露糖補(bǔ)充劑后，胰腺癌、皮膚癌和肺癌都停止生長(zhǎng)了 。因此，研究者推測(cè)，甘露糖可能抑制腫瘤的生長(zhǎng)。大量媒體在報(bào)道時(shí)稱，吃糖能抑制腫瘤、吃糖能防癌。

這個(gè)研究真的可信嗎？我們真的可以放心吃糖了嗎？

甘露糖是什么？

甘露糖（Mannose）是一種單糖，甘露糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和葡萄糖類似，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。

甘露糖在自然界中較少單獨(dú)存在，而且主要是以游離狀態(tài)存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋(píng)果等水果中有少量游離的甘露糖 。

這個(gè)研究可信嗎？

盡管這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)甘露糖可能有一定的抗癌潛力，但是現(xiàn)在去吃甘露糖防癌或者治癌還為時(shí)過(guò)早。

首先，這個(gè)研究還只是一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并沒(méi)有在臨床試驗(yàn)中被證實(shí)，研究結(jié)果還非常初步，需要開(kāi)展更深入的研究（尤其是臨床研究）進(jìn)行論證。英國(guó)媒介科學(xué)中心（SMC）對(duì)該研究評(píng)估后也認(rèn)為，目前的研究結(jié)果還很初步，還需要進(jìn)行深入地論證 。

其次，這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中所用的甘露糖濃度很高，可能不適用于人體。實(shí)驗(yàn)中給小鼠喝的是20%濃度的甘露糖，也就是100mL中含20g，給20g左右的小鼠每次灌胃的甘露糖是0.02g。若按體重算，一個(gè)60kg的成年人大約就是60g了。要知道，我們一般推薦每天吃糖的量不超過(guò)50克。況且，甘露糖在常見(jiàn)果蔬中的量都比較低，所以，別指望水果中那點(diǎn)可憐的甘露糖會(huì)抗癌了。

而且，也有一些研究發(fā)現(xiàn)，甘露糖會(huì)引起一些副作用 。這個(gè)實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，甘露糖也不是對(duì)所有的癌癥都有效。

因此，這個(gè)研究結(jié)果還不足以說(shuō)明吃糖就能抗癌。指望攝入少量甘露糖會(huì)抗癌，也不太現(xiàn)實(shí)。

可以開(kāi)懷吃糖了嗎？

不行。

雖然從目前的研究來(lái)看，并沒(méi)有證據(jù)顯示糖會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。但是，還是有一些間接證據(jù)顯示，糖可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn) 。因?yàn)榇罅康奶菙z入會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，而超重和肥胖是癌癥發(fā)生的第二大原因。

英國(guó)的數(shù)據(jù)顯示，每年約有2.2萬(wàn)(6.3%)例癌癥歸咎于超重或肥胖，且可致約1.3萬(wàn)(7.5%)名女性和9600名(5.2%)男性患癌。肥胖可致13種類型腫瘤，包括結(jié)直腸癌、乳腺癌、子宮癌及腎癌等腫瘤的發(fā)生率升高，維持健康體重可預(yù)防約5%癌癥的發(fā)生 。

肥胖會(huì)增加13種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

而且，這個(gè)研究只是發(fā)現(xiàn)一種特殊的糖——甘露糖可能有益，可沒(méi)有說(shuō)所有的糖都有這樣的作用。所以，我們可不能因?yàn)檫@一個(gè)非常初步的研究就開(kāi)始敞開(kāi)肚子吃糖、吃甜食喝甜飲料了 。

實(shí)際上，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，大量的糖攝入會(huì)增加齲齒和肥胖風(fēng)險(xiǎn)，從健康角度，健康成年人每天攝入的糖最好不要超過(guò)50克，如果可以，最好控制在25克。所以，吃糖還是悠著點(diǎn)。

參考資料：

Gonzalez, P.S et al. (2018) Mannose impairs tumour growth and enhances chemotherapy. Nature. DOI: /drug/mannose/side-effects/

World Cancer Research Fund. What can increase your risk of cancer?[online]. 2018. Available at: wcrf-uk.org/uk/preventing-cancer/what-can-increase-your-risk-cancer

Cancer Research UK.The public doesn’t know obesity causes cancer, and that’s really worrying.

Cancer Research UK.Sugar supplement slows cancer growth in mice, but patients shouldn’t rush to health food shops

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