張韶涵除了給大家推薦各種產(chǎn)品，也推薦吃法，今年4月3號(hào)她分享了自己的戒糖經(jīng)歷，說(shuō)是戒糖可以抗糖化，讓皮膚保年輕態(tài)。

然后「戒糖」立馬成了愛(ài)美女性間的潮流話題，越來(lái)越多的人也加入了戒糖行列，大家真是太希望通過(guò)這個(gè)妙招吃出好皮膚了。

她的這個(gè)分享從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看基本沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)是「基本沒(méi)問(wèn)題」哦。

所以本文要系統(tǒng)講一下糖的專業(yè)知識(shí)，以免大家戒錯(cuò)了糖毀了健康，順便說(shuō)一下各種內(nèi)服抗糖產(chǎn)品要不要買，沒(méi)準(zhǔn)又能幫你省錢哦，往下看吧。

為什么要抗糖化？

我們吃進(jìn)口的碳水化合物必須在小腸被分解成單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）才能吸收入血，吸收入血的半乳糖會(huì)在肝臟里轉(zhuǎn)化成葡萄糖再被人體利用，而葡萄糖和果糖可以直接被人體利用，其中又以葡萄糖為主，也就是我們平時(shí)說(shuō)的血糖。

葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基經(jīng)過(guò)一系列的反應(yīng)生成糖基化終產(chǎn)物(AGEs) ，而AGEs能糖化膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚衰老，所以做好抗糖化就可以延緩皮膚衰老。

怎樣做才能抗糖化呢？

一、保持血糖穩(wěn)定

高血糖是加速糖化的一大因素。

研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格的控制血糖穩(wěn)定4個(gè)月后可以將膠原蛋白的糖化降低25%，哪些食物容易使血糖高呢？自然是可以快速分解成葡萄糖的食物了，比如：

1.添加到食物中的糖。

白糖、紅糖、砂糖、黑糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、麥芽糖漿、楓樹(shù)糖漿、蜂蜜都屬于添加糖，它們常被添加到飲料、糕點(diǎn)、餅干、糖果中，食品中是否含有這些添加糖，看一看配料表就知道了。

圖：含添加糖的酸奶

這些糖不僅升血糖快，也會(huì)增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)，一般愛(ài)吃各種添加糖食品的朋友攝入的總能量也易超標(biāo)，所以也可能會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

因此中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議添加糖每天的攝入量最好控制在25克（約5塊方糖）以內(nèi)。要抗糖，最建議的就是先控制這部分糖的攝入。

2.精米白面加工而來(lái)的主食。

精米和白面在加工的過(guò)程中除去了麩皮，跟全谷物和雜豆比起來(lái)升血糖速度快。那是吃精米白面加工的主食是不是不能吃呢？

不是！不是！真不是。掌握2點(diǎn)放心吃。

1）控制一餐的主食量，建議男性和女性每頓分別最少吃180克、120克熟米飯。

2）除了主食，要搭配足量蔬菜，大概150～250克，尤其推薦碳水化合物含量低的葉子菜和瓜茄類的蔬菜；再搭配適量高蛋白食物，比如早餐搭配1個(gè)蛋1包奶，午晚餐搭配50～100克肉。

當(dāng)然每天主食如果能按照中國(guó)居民膳食指南的建議吃就更好了，即：升血糖速度慢的全谷物和雜豆占1/4～1/2。

3.抗糖化不推薦戒糖，更不能戒碳水化合物。

按照上面2條建議就可以很好的抗糖化，可是張韶涵建議完全戒掉添加糖和精米白面，她的理由是：抱著就吃一點(diǎn)點(diǎn)的僥幸心態(tài)是戒不掉任何壞習(xí)慣的。

這聽(tīng)起來(lái)好像很有道理，但是人又不是無(wú)欲無(wú)求的仙兒，往往是越戒越渴望，不信給你看個(gè)例子。

圖：張靜初戒糖失敗

另外把戒糖理解成戒碳水化合物，不僅不吃添加糖、精米白面，連全谷物、雜豆、薯類、水果、高碳水蔬菜都不吃的人，回頭特別容易暴食高碳水的食物，還容易閉經(jīng)、皮膚干燥松弛有皺紋、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石。

像阿特金斯減肥法、哥本哈根減肥法、生酮減肥法都屬于嚴(yán)格控制碳水的減肥方法，不要嘗試哦。

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二、少吃燒烤、油炸、焙烤食物

燒烤、油炸、焙烤過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生AGEs，如此產(chǎn)生的AGEs也能吸收入血，引起膠原蛋白和彈性蛋白的糖化，進(jìn)而加速皮膚衰老，要抗糖化就少吃這些食物，多吃蒸、煮、燉、煨、涼拌或急火快炒的食物。

特別提醒：建議少吃不是不吃，偶爾特別想吃了就吃，平時(shí)生活方式健康的人就是有資格偶爾放縱自己。

三、多吃新鮮蔬果

研究發(fā)現(xiàn)，自由基也會(huì)促進(jìn)糖化反應(yīng)，而新鮮蔬果中的各種抗氧化成分比如紫色蔬果中的花青素、紅色蔬果中的番茄紅素、橙黃色和綠色蔬果中的β-胡蘿卜素都能幫助清除體內(nèi)自由基，從而起到抗糖化的作用。

具體建議頓頓有蔬菜，每天吃到300～500克，深色蔬菜至少占1/2；天天有水果，水果吃到200～350克，最好加餐吃。

那直接吃各種抗氧化劑行嗎？目前還沒(méi)有高質(zhì)量的臨床證據(jù)證明：直接服用各種抗氧化劑能抗糖化。

四、做菜放點(diǎn)這4種香料

研究發(fā)現(xiàn)，肉桂、丁香、牛至、多香果這四種香料可以減緩糖化反應(yīng)，所以烹調(diào)時(shí)不妨放點(diǎn)這些調(diào)味品。

五、別吃撐了

把食物轉(zhuǎn)化成能量的過(guò)程就會(huì)產(chǎn)生自由基，每天吃太多就易積累自由基加速糖化，進(jìn)而加速衰老。

控制能量能延緩衰老已經(jīng)是很明確的研究結(jié)果，這不是讓你每天前胸貼后背的餓著，只是說(shuō)少吃點(diǎn)別吃撐，保持一個(gè)健康體重。

怎樣均衡搭配吃飽還控制能量，參考文章：健康減肥就靠這套方法和食譜（趕緊收藏起來(lái)哦）這里面也有各類食物的量化參考圖片哦。

六、抗糖丸、抗糖液買不買？

總結(jié)一下各種抗糖丸、抗糖液的成分，基本都是膠原蛋白，維生素C、維生素E等抗氧化劑，各種含有抗氧化成分的植物提取物比如茶樹(shù)提取物、白蕓豆提取物、肉蓯蓉提取物、桑葉提取物、小麥胚芽提取物、葡萄籽提取物等。

我們通過(guò)吃肉蛋奶豆可以很好的補(bǔ)充膠原蛋白，通過(guò)吃新鮮蔬果可以很好的補(bǔ)各種抗氧化成分，提取的還未必有效果，再考慮到價(jià)格，你說(shuō)買不買。

還要說(shuō)的有：

生姜提取物、大蒜提取物、α-硫辛酸、肉堿、?；撬?、肌肽、黃酮類化合物（如綠茶中的兒茶素）、苯磷硫胺、α-生育酚、煙酰胺、吡哆醛、亞硒酸鈉、硒酵母、核黃素、鋅和錳都可能對(duì)抗糖化有幫助。

不過(guò)這是試管實(shí)驗(yàn)和初步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，并不能直接推廣到人服用或涂抹這些成分也能抗糖化，這還需要高質(zhì)量的臨床實(shí)驗(yàn)。所以含這些成分產(chǎn)品，你說(shuō)買不買。

除了吃，充足睡眠和適量運(yùn)動(dòng)也能抗糖化，養(yǎng)生其實(shí)就這么簡(jiǎn)單。非要吃著炸雞喝著啤酒，躺在沙發(fā)上熬著夜追著劇，卻指望吃點(diǎn)產(chǎn)品來(lái)抗糖化延衰老，有錢也不能這么任性吧。

抗糖化產(chǎn)品真的有用嗎 抗氧化和抗糖化的區(qū)別

抗糖化是現(xiàn)在很流行的一種護(hù)膚方法，很多人都開(kāi)始紛紛做起了抗糖化，抗糖化對(duì)我們肌膚的好處有很多，市面上的抗糖化護(hù)膚產(chǎn)品也很多。
抗糖化產(chǎn)品真的有用嗎
風(fēng)靡全網(wǎng)的抗糖丸、抗糖口服液等產(chǎn)品。這一類產(chǎn)品的主要成分其實(shí)就是一些具有抗氧化屬性的植物提取成分和一些生物學(xué)活性，以此達(dá)到抗糖化的效果?？固腔Ч写甲C，即使有作用也是微乎其微，基本你多吃一口巧克力就抵消了。有條件的朋友們也可以使用一些抗糖化產(chǎn)品作為輔助。但是一定要注意某些產(chǎn)品雖然打著抗糖的噱頭，但是為了口感和質(zhì)地還是會(huì)添加很多糖份!大家仁者見(jiàn)仁，理智剁手。對(duì)了，很多朋友有服用膠原蛋白，花青素，月見(jiàn)草等保健品，同樣要注意糖的使用，目前糖類添加劑，甜菊糖高甜度低熱值，熱值是蔗糖1/300，且不參與人體代謝，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)是很好的。純天然植物--甜葉菊純化水浸泡提取，是良好的蔗糖替代物。例如德國(guó)Beatus膠原蛋白口服液就是使用的甜菊糖添加劑。糖尿病人同樣可以服用。比起化學(xué)合成的阿斯巴甜、安賽蜜、糖精鈉等等安全性是要高很多的。大家在選擇產(chǎn)品的時(shí)候不妨關(guān)注這一點(diǎn)。最后的最后，無(wú)論是抗糖化還是補(bǔ)充膠原蛋白都是延緩衰老的一種手段，我們必須正視，衰老是任何人任何產(chǎn)品都無(wú)法逆轉(zhuǎn)的，而健康的身體卻可以推遲衰老的到來(lái)。所以，保持健康的體魄是一切的基礎(chǔ)!

抗氧化和抗糖化的區(qū)別
【抗氧化】——相信很多小仙女對(duì)抗氧化這個(gè)名詞已經(jīng)很熟悉了，大家都知道，但是并不是說(shuō)氧化就是皮膚和空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)中和氧分子的化學(xué)式，抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱，英文Anti-Oxidant。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括 呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。那自由基又是什么東西?——簡(jiǎn)單的說(shuō)，科學(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。如果抑制了自由基的產(chǎn)生，就能很大程度上抗癌，抗衰老，抗其他疾病的產(chǎn)生。

【抗糖化】——現(xiàn)在越來(lái)越多的保健品護(hù)膚品多了一個(gè)新的名詞，那就是抗糖化，那什么是抗糖化，很多人接觸抗糖化其實(shí)是從美白丸開(kāi)始，很多想要美白的，抗衰的保健品護(hù)膚品在購(gòu)買的時(shí)候，都會(huì)推薦一款抗糖化的產(chǎn)品搭配使用，店員的講解或許不夠到位，但是急需變美得你，也會(huì)不管三七二十一都買了，那么，你對(duì)抗糖化這個(gè)名詞，到底了解多少呢?抗糖化作用主要指的是糖對(duì)蛋白質(zhì)分子的影響。在護(hù)膚上，主要是糖對(duì)真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的影響——糖化的膠原蛋白和彈力蛋白將失去它們的生理功能和對(duì)皮膚組織的支持作用和彈性，使皮膚出現(xiàn)衰老的表現(xiàn)。所以，皮膚一旦糖化了就顯得老，所以要抗糖化，讓皮膚的膠原蛋白和彈力蛋白重現(xiàn)生理功能，從而使皮膚達(dá)到一個(gè)更年輕的狀態(tài)，也就是抗衰老的一種方式。

糖化對(duì)皮膚的影響
不可逆有個(gè)很殘忍的事實(shí)，皮膚糖化會(huì)伴隨你一生，只要你一直喜歡吃高糖美食，而且是不可逆的，也是就，膠原蛋白斷裂了就無(wú)法恢復(fù)，回不去了，只會(huì)更嚴(yán)重。長(zhǎng)痘過(guò)多的糖會(huì)使身體的雄性激素分泌更猛，油脂分泌就更多，就更容易爆痘，所以教科書說(shuō)的少吃甜食是真的有用。松弛、皺紋前面我們說(shuō)了，膠原蛋白被糖化后，膠原質(zhì)纖維的彈性就會(huì)迅速下降，皮膚彈性就變差，松弛、皺紋立馬就出來(lái)了，嚴(yán)重的話就類似我們常說(shuō)的“臉垮掉”。暗黃膠原蛋白被破壞的過(guò)程中伴隨著顏色變暗，也就是我們說(shuō)的暗沉發(fā)黃啦。

什么是糖化
人體攝入的糖分超量就會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白纖維斷裂，從而造成皮膚泛黃、松弛。糖分同時(shí)會(huì)刺激雄性激素生成，導(dǎo)致皮脂腺分泌過(guò)多而引發(fā)痘痘此起彼伏。糖分還會(huì)生成“AGCs”這種不可逆蛋白質(zhì)，從而取代膠原蛋白。膠原蛋白的“糖化”開(kāi)始于20歲左右，抗擊皮膚的“糖化”其實(shí)就是在減緩皮膚的衰老。

抗糖化可使我們永葆青春，戒糖真的可以逆生長(zhǎng)？

抗糖化可使我們永葆青春，戒糖真的可以逆生長(zhǎng)？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得是不可以的。生老病死都是符合常理的，所以老這一詞是不可避免的，而逆生長(zhǎng)我覺(jué)得是在你在像明星那樣打針，保持在那個(gè)年齡，才會(huì)有那種狀況，我覺(jué)得氣質(zhì)才會(huì)是有那種逆生長(zhǎng)，老了依舊可以是在中年的那種氣質(zhì)。

（1）糖化和抗糖化的了解

首先，讓我們了解一下糖化這一個(gè)詞。糖化指沒(méi)有被消耗的糖會(huì)和蛋白質(zhì)結(jié)合，也就是說(shuō)，膠原蛋白糖化以后，會(huì)失去水分并泛黃，從而導(dǎo)致膚色暗沉無(wú)光并且皮膚會(huì)變得松弛并生皺。這就是引起我們看起來(lái)衰老或者是年齡更大的原因。所以，抗糖化的意思是通過(guò)各種手段組織和延緩皮膚衰老，從而使自己看起來(lái)年輕，看起來(lái)比實(shí)際年齡更小的一種手段。

因此，我覺(jué)得抗糖化并沒(méi)有那么神奇。像我之前，戒糖了，攝入糖分少了，痘痘長(zhǎng)得少了。

（2）怎樣有效的抗糖化

1.控制好糖類食物的攝入，特別是面包這一類的食物。

2.用具有抗糖化功能的面霜精華。因?yàn)樽o(hù)膚品在生活中也是不可缺少的。而且也不像化妝品這樣傷皮膚。

（3）戒糖的好處

1.皮膚會(huì)變好

皮膚會(huì)很明顯的有變化，就像之前長(zhǎng)了大片的痘痘，然后現(xiàn)在可能會(huì)變的很小很少。

2.精神會(huì)好

戒糖會(huì)讓你的精神很好，感覺(jué)一天都很有精力。

3.減輕體重

我覺(jué)得是能的，因?yàn)?，糖分?jǐn)z入過(guò)少將可以減少卡路里的攝入。而且那些有被消耗的糖就會(huì)大大減少。

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