遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了烤紅薯的香氣，小張立即精神抖擻地想買(mǎi)一個(gè)吃，然后轉(zhuǎn)念一想自己的糖尿病，心理犯起了嘀咕：糖尿病患者可以吃紅薯嗎？怎么吃不升高血糖？

糖尿病患者可以吃紅薯

鑒于以上3個(gè)理由，糖尿病患者完全可以吃紅薯。

那如何吃紅薯，升血糖慢呢？

方法一：選擇不熱的紅薯

不同加工方式的紅薯，血糖生成指數(shù)不同，也就是升高血糖的速度不同。

紅皮的煮紅薯血糖生成指數(shù)是76.7(高于70就是高血糖生成指數(shù)食物)，而放涼的紅薯是血糖生成指數(shù)是54。

因此，糖尿病患者盡量選擇溫度低的紅薯，升血糖會(huì)慢。小張想吃的烤紅薯，還是不要吃了。

方法二：用紅薯代替主食

每100克紅薯的能量約99千卡。100克大米的能量約346 千卡，100克紅薯的能量約相當(dāng)于25克大米的能量。

100克紅薯有多少

也就是說(shuō)糖尿病患者吃100克紅薯，需要少吃半碗米飯。

生米對(duì)應(yīng)熟米飯的重量

因?yàn)榧t薯的蛋白質(zhì)含量低于米面，如果用紅薯代替主食，多吃幾口富含蛋白質(zhì)的食物。

在所有薯類(lèi)中，糖尿病患者除選擇紅薯外，還可以選擇紫薯吃。紫薯富含花青素，能夠保護(hù)人體免受自由基的損害，具有抗癌、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)肝臟的作用，花青素對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用。紫薯富含膳食纖維，適合糖尿病合并便秘人群食用。糖尿病患者吃100克紫薯，需減少主食25克。

作者：苑青

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