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喝粥真的健康嗎
？糖尿病人能喝粥嗎？老年人怎么喝粥更健康
？

健康生活 2023-09-22 17:32:01

喝粥一直是一個很值得聊的話題

，很多人都喜歡喝粥
，食材多樣
，又甜又咸
，而且養(yǎng)胃又養(yǎng)生
。喝粥真的是一種非常健康的生活方式嗎？糖尿病人能喝粥嗎
？老年人怎么喝粥更健康
？

喝粥真的很健康嗎？

粥店提前熬好很多白粥

，然后放在鍋里保溫
，隨時等待顧客到來，同時再熬著新的白粥
，預(yù)備下一撥顧客
。顧客點了某一種粥，就把白粥和相應(yīng)的食材混合在一起
，這樣就能保證顧客快速喝到粥
，而且是溫的粥。在保溫狀態(tài)下放了幾個小時
，維生素會有很大損失
；為了加快熬粥速度，有些店里還會在煮粥時加入堿
，會讓 B 族維生素?fù)p失更為慘重
。

北方的粥更健康一些，因為其中既沒有油

，又沒有鹽
，雖然維生素有損失，但還能提供較多的膳食纖維和礦物質(zhì)
，比如紅豆粥
、綠豆粥、八寶粥
、薏米粥
、五仁粥等。而南方的粥
，加了鹽和味精
，里面的魚肉蛋類，也或多或少地含有鹽分
。有些粥還會加入油條碎或薄脆末
，口感雖好，但油脂不少
。

粥本身的優(yōu)點是：食材豐富

，脂肪少。不論在家吃還是在外吃
，想要健康喝粥
，做到兩點很關(guān)鍵：

1.少鹽少糖不放堿。鹽和糖都不利于健康

，而堿會破壞 B 族維生素
。原味的雜糧粥是不錯的選擇。

2.注意搭配

，營養(yǎng)均衡
。粥只是一種主食，一定不要忘記再搭配一些清淡的蔬菜
；再來一點含蛋白質(zhì)的食物
，比如豆腐絲、素什錦
、醬牛肉之類
，食物類別就基本上平衡了。

糖尿病患者能喝粥嗎
？

白米粥：它的升糖指數(shù)比較高

，因為吸收比較好，餐后血糖升得也比較快
，且每次煮的濃度不好控制
，總的熱卡攝入就不好控制。

面條：情況和粥差不多

。

雜糧粥

、雜糧飯、雜糧饅頭：膳食纖維多是好的一方面
；但是也是淀粉
，并不是說你吃了雜糧的就可以比精制米面多吃，一樣需要控制量
。

老人喝粥加點料

白米粥

，大米經(jīng)過長時間煮制，水分含量更高
，淀粉糊化更充分
，也就更容易被小腸吸收。但它也會明顯升高血糖
，總喝還會因為缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化
。此外，白米粥的營養(yǎng)過于單一
，而且其中纖維含量較低
，不利于排便。

熬白米粥時不妨加些粗雜糧

。比如
，玉米
，它含有蛋白質(zhì)、核黃素
、多種維生素和礦物質(zhì)等
，有預(yù)防心臟病和癌癥，延緩衰老等功能
；小米也值得推薦
，小米中色氨酸可安神助眠，豐富的鐵不但可滋陰補血
，還可潤燥通便
。

煮粥時，可用瘦豬肉

、瘦牛肉
、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉
、蝦肉等做成海鮮粥
。鑒于老年朋友多有心腦血管問題，建議多吃些“白肉”
，如海鮮
、雞肉，少吃些“紅肉”
，如牛羊肉和豬肉
。此外，還可以在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜
，鮮嫩的顏色不僅可以刺激食欲
，還可以補充維生素。但要注意的是
，為降低營養(yǎng)的流失
，應(yīng)盡量減少綠葉菜的熬煮時間。

糖尿病人可以經(jīng)常喝粥嗎
？

糖尿病人可以經(jīng)常喝粥嗎？

要看粥的品種

。

大多數(shù)糖尿病人都需要控制大米粥的攝入量

，對血糖會有極大的影響。

而各種粗糧中所含的膳食纖維比較高

，膳食纖維是一種不容易被腸道吸收的物質(zhì)
，這種物質(zhì)能夠促進腸胃蠕動防止便秘。對于糖尿病人來說能夠防止腸道快速吸收食物，導(dǎo)致血糖上升
，起到延緩餐后血糖上升的效果
。

所以在平時將各種雜糧和白米一起做成雜糧粥（不要太爛，不要加糖）

，糖尿病人是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑摹?/p>

糖尿病人可以喝粥嗎
？有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

很多醫(yī)生經(jīng)常在治療糖尿病患者時

，都會告訴他們不要喝粥
，因為粥等糊狀食物的血糖指數(shù)較高，同樣重量的大米和粥做成的大米
，飯后粥血糖上升較快
。但粥的整體能量不是很高。如果不喝粥
，換上兩個饅頭
，可能對血糖負(fù)荷更不利。在控制全天能量攝入的同時
，適當(dāng)攝入一些粥
，也不是不可能的。例如
，如果我今天吃麥片粥
，我就會少吃其他食物來平衡能量水平。糖尿病患者最需要限制的是卡路里的總量
，而不是食物的絕對數(shù)量
。

粥是非常常見的日常飲食之一，不僅糖尿病患者

，每個人都可能接觸到
，而且很多人在吃粥的時候很容易受到一些諺語的影響，從而影響我們的健康
。 當(dāng)我們生病的時候
，身邊的好朋友會善意的建議要注意清淡飲食，多吃粥
，但其實白粥真的不是生病時的最佳選擇
。因為女人生病的時候，需要比平時多補充足夠的營養(yǎng)
，比如蛋白質(zhì)
、維生素等，才能促進身體的恢復(fù)，而白粥的營養(yǎng)價值較低
，不能補充營養(yǎng)
。

很多朋友都對?喝粥養(yǎng)胃?、?喝粥有益健康?

、?粥有益于身體?等觀點深信不疑
，那么在他們健康的時候，就會長時間喝純粥
，不可否認(rèn)
，我們屬于液體食物粥，容易消化
，脾胃功能相對較弱
，的確更能養(yǎng)胃。但如果長時間喝粥
，不利于養(yǎng)胃
，因為它會破壞唾液的產(chǎn)生，時間長
，可能會導(dǎo)致胃的消化能力退化
，很容易出現(xiàn)胃腸道問題，再加上白粥營養(yǎng)低
，只喝白粥
，加上不注意飲食搭配，尤其容易營養(yǎng)不良
。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院主任醫(yī)師陳信義建議

，只要掌握好粥的成分，喝粥就可以有營養(yǎng)
。煮粥時
，要加入五谷雜糧、豆類
、蔬菜
、魚蝦肉等物質(zhì)，使在許多方面都能滿足身體的需要
，既營養(yǎng)又美味
，能達到健康的效果。

糖尿病患者可以喝粥嗎
？

糖尿病可以吃粥，但是粥這種食品不適合糖尿病的飲食的種類

，因為粥里面的他在熬制的過程當(dāng)中會將米里面的多糖逐漸地分解為單糖
。單糖特點是吸收起來比較容易
，所以說在吃完粥之后會有血糖明顯的明顯的上升，所以說糖尿病的患者是最好不要喝粥這種食品的
。

患糖尿病患者在選擇主食的時候盡可能的選擇

，發(fā)酵的比較好的這些主食。這類的主食可以幫助患者就是產(chǎn)生比較明顯的飽感
，可以讓患者就是不會容易吃太多
，有的患者，喝粥的時候是非常驚人的
。甚至有的患者每頓飯能喝三到四道四大碗的粥
，這樣的話，肯定他的血糖控制是非常差的
。

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