一說起腎病，很多人都會從病友那里聽來這么一句話：腎病，在飲食上最該注意的是減少蛋白的攝入，不能吃豆制品，包括喝豆?jié){！可我們好像從來沒有從醫(yī)生口中聽到類似的話，難道專業(yè)的醫(yī)生不知道這個常識？今天，藥療君就為廣大腎友辟個謠！

腎病該不該吃豆制品？

藥療君還是先說結(jié)論，沒必要禁食，可以適量的吃。得了腎病的患者，隨著腎功能下降到一定程度，應(yīng)控制蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，原則上要求“優(yōu)質(zhì)低蛋白”飲食。注意是優(yōu)質(zhì)低蛋白，這里就存在一個誤區(qū)。所謂的優(yōu)質(zhì)蛋白是高生物價蛋白質(zhì)，人體利用率高，比如我們最常見的魚、禽、肉、蛋、奶等動物性蛋白。雖然說大部分的植物蛋白（米、面、堅果等）因為含有非必須的氨基酸不易被吸收，但大豆確實一個例外，大豆以及黑、青豆及其制品等植物性蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白。我們不能以偏概全了，大豆的完全蛋白約占35%到50%，是球蛋白類，是營養(yǎng)界的“綠色牛奶”。

并且也有大量的研究發(fā)現(xiàn)豆制品對腎的保護作用，我們簡單的列舉一二：《慢性腎臟病營養(yǎng)治療學(xué)》（出版時間2012年）指出，腎病患者攝入大豆蛋白可以減少尿蛋白和減輕腎小管間質(zhì)損傷。 《腎臟病營養(yǎng)學(xué)》（出版時間2014年）提出，大豆等植物蛋白比動物蛋白（如紅肉）更具有保腎功效。 腎臟病名著《the Kidney》（出版時間2016年，第10版）也在多個章節(jié)闡述了大豆蛋白的腎保護優(yōu)勢。

總得來說，腎病患者，適量吃豆制品不僅不會給腎臟帶來負擔(dān)，反而可以延緩病情，改善應(yīng)激氧化狀態(tài)和系統(tǒng)性炎癥。

豆制品

豆制品這么好，腎友要多吃？

當(dāng)然也不是，剛才我們說了是適量，物極必反啊，再好的食物吃多了也會帶來負影響。畢竟豆制品中除了優(yōu)質(zhì)蛋白外，還有嘌呤、鈣磷等成分，吃多了容易引發(fā)高尿酸血癥、高鈣血癥等，因此要適量。所謂的適量就是像正常吃飯那樣，完全根據(jù)自己的喜好，早上可以喝杯豆?jié){啦，注意豆?jié){要原味的純豆?jié){，可少量加糖調(diào)味，中晚餐時憑興趣加個豆皮或豆腐炒的菜等。總之，不要過于惶恐，看見豆制品就嚇得閉口不嘗就是啦。

對了，最后說一句，對于發(fā)酵的豆制品，如豆豉、腐乳、醬豆，就不建議了，這些都因為在加工過程中加入了大量的鹽，是不適合腎友食用的。

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