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糖人食驗室丨吃了兩次甘蔗,出現(xiàn)了比高血糖更嚴(yán)重的后果……

健康生活 2023-09-22 22:49:13

《糖人食驗室》是國內(nèi)首檔結(jié)合糖尿病患者真人實測的糖尿病健康科普專欄

,由春雨醫(yī)生重磅打造
。從飲食和營養(yǎng)角度剖析不同食物對血糖的影響,幫助患者正確認(rèn)識食物與血糖的關(guān)系
,排查飲食雷區(qū)
,同時培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣,讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力

從安全和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕嵌瓤紤]

,我們還特邀了專業(yè)的醫(yī)學(xué)人士進(jìn)行指導(dǎo):

劉春榮,內(nèi)分泌與代謝科醫(yī)師

,擁有15年慢病管理經(jīng)驗
,營養(yǎng)保健健康管理專家。


入冬之后

,水果攤邊都會豎起一個個甘蔗架
,看著別人啃甘蔗,老糖和很多糖友一樣心癢癢啊

知識點時間:

很多人都以為甘蔗是一種水果

。但其實,水果是植物的果實
,但我們?nèi)粘3缘氖歉收岬那o稈而非果實
。所以,甘蔗并不能算是“名正言順”的水果

我們常見的果蔗有兩種

,一種是我們本期試吃的品種,皮色呈深紫色
,又叫黑皮蔗
,另一種為在江蘇地區(qū)比較常見的青皮甘蔗。大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H種植情況和口味來選擇自己喜歡的品種

蔗糖在人體中很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖

,會影響糖尿病患者體內(nèi)的胰島素分泌,使血糖升高
,因此營養(yǎng)師和醫(yī)生一般不建議糖尿病患者食用甘蔗……剛才這套話是不是很熟悉
?很多糖友一聽就開始嘀咕:“完了,這玩意我又不能吃了”

不過糖人食驗室的忠實粉絲肯定都知道

,其實沒有什么不能吃,只是看你能不能控制好量
,今天老糖就幫大家探探吃多少克甘蔗對于糖尿病患者來說是安全的

第一次試吃:

今天一共吃了一節(jié)甘蔗,去皮后食用重量將近100克,去渣后甘蔗汁約占85%

保險起見我今天注射了2u胰島素

結(jié)果……不到一個小時我就低血糖了啊啊啊啊啊……


第二次試吃:

面對失敗,我的內(nèi)心毫無波動

,只是腮幫子有點疼
,第二天試吃繼續(xù)進(jìn)行……

還是一小節(jié)甘蔗,去皮重量不到100克

,這次我把胰島素的注射量減少到1.5u
,接下來就是見證奇(失)跡(敗)的時刻了

兩次試吃結(jié)果對比:

老糖叨叨叨時間:

1

、別看甘蔗好像很多,其實去掉15%的渣渣
,再去掉大量水分
,最后剩下糖沒多少;

2

、升糖速度是很快的,半小時就見效了
,畢竟是單糖
,胰島素都追不上這個速度;

3

、不要因為是甘蔗就過量用藥
,寧可血糖稍微高一點,如果要試吃
,盡可能避免低血糖

美女醫(yī)生解惑時間:

試吃的甘蔗屬于甘蔗品種中用于鮮食的“果蔗”,果蔗比用于制糖的“糖蔗”莖脆

、易撕
、纖維少,但水分多
、汁多味美
、糖分適中。

雖說甘蔗中有蔗糖

、葡萄糖及果糖
,吃起來特別甜,但如果按干重來算
100克甘蔗(汁)的碳水化合物含量只相當(dāng)于34克熟大米飯的碳水化合物含量
這個對比結(jié)果正是因為鮮甘蔗水分極高。我們做個假設(shè),習(xí)慣平日每餐二兩(100克)米飯的糖友
,如果一餐不加主食
,要吃差不多300克的甘蔗(汁),才會與二兩米飯的血糖升高幅度持平

下表可見

,老糖食用了100克甘蔗汁也就只有16克碳水化合物,雖然甘蔗屬于中等GI的水果
,但是從血糖波動數(shù)據(jù)來看
,注射1.5個單位的胰島素其實還是有些超量了。

雖然甘蔗不是水果

,但從營養(yǎng)成分上看
,甘蔗汁與水果確實有很多相同點:都含有大量的水分蛋白質(zhì)和脂肪含量低(每100克甘蔗汁中只含0.4克蛋白質(zhì)
、0.1克脂肪)
,主要為我們提供的是一些微量營養(yǎng)素,比如維生素和礦物質(zhì)等
。和常見水果相比
,甘蔗汁中的維生素C和鉀的含量不高,但鋅含量更加豐富
,是常見水果的 3~5 倍
。把握好食用量,還是適合糖友品嘗的水果

特別要提醒大家的是

,吃甘蔗不能補充膳食纖維,因為很少有人會吃甘蔗渣
,大部分情況我們都是只喝下甘蔗汁
,而膳食纖維都在甘蔗渣中。

關(guān)于吃多少

,可以參考膳食寶塔推薦的水果每日攝入 200~350 克
,一般吃 1、2 節(jié)正好
。如果是榨汁喝
,一定要注意控制飲用量,千萬不能過量
,考慮到甘蔗汁的能量與糖分
,每天不宜喝超200mL的甘蔗汁,差不多是一次性紙杯一杯的量
。另外
,要注意把控用藥量,并在食用后隨時監(jiān)測血糖,千萬不能像老糖一樣
,用藥過量導(dǎo)致低血糖

文獻(xiàn)參考

1.《中國食物成分表》2009版

2.《中國2型糖尿病防治指南》

3.《糖尿病患者血糖波動管理專家共識》

4.《中國居民膳食指南》


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,切磋血糖
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題圖來源:圖蟲創(chuàng)意

版權(quán)聲明:本文為春雨醫(yī)生原創(chuàng)稿件

,版權(quán)歸屬春雨醫(yī)生所有
,未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載,授權(quán)與合作事宜請聯(lián)系reading@chunyu.me

甘蔗有的地方紅了可以吃嗎

甘蔗中間如果發(fā)紅了是不可以吃的

,甘蔗中間發(fā)紅是甘蔗長霉菌變質(zhì)了
,在這些發(fā)霉的紅心甘蔗中含有節(jié)菱孢霉菌。而這種霉菌會產(chǎn)生一種對人體神經(jīng)系統(tǒng)有害的毒素——3-硝基丙酸
,可以刺激胃腸道黏膜
,損害顱腦神經(jīng)。潛伏期15分鐘~7小時
。多數(shù)在2~5小時內(nèi)發(fā)病
。中毒最初癥狀為惡心、嘔吐
、腹痛
、腹瀉,繼而頭暈
、頭疼、視力障礙
,進(jìn)而出現(xiàn)眼球偏側(cè)凝視
、復(fù)視、陣發(fā)性抽搐
,大小便失禁
,嚴(yán)重者呼吸衰竭甚至死亡。如果一根甘蔗只有其中一節(jié)霉變發(fā)紅
,那么只要把壞掉的這一節(jié)削掉
,不影響其他部分的食用。

不過引起甘蔗變紅還有一種情況
,甘蔗在生長過程中發(fā)生異常生長
。甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的
,葉子是綠色的
,若在生長時,甘蔗裂了縫,里面的肉就有可能變成紅色的了
。這種帶紅絲的甘蔗可以食用

是不是吃的甜食太多就會得糖尿病呢?

糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。糖吃多了真的會得糖尿病嗎

?哪些人是糖尿病的高危人群
?下面我們一起來了解一下。
人們常常提到的糖尿病一般指的是2型糖尿病
。事實上
,目前并未發(fā)現(xiàn)攝糖量和糖尿病之間有特別明確的關(guān)系,但有研究還是發(fā)現(xiàn)了一些關(guān)聯(lián):年齡較小的糖尿病患者
,一般都比較喜歡喝甜飲料

嚴(yán)格來講,這些飲品能讓人的味蕾感受到甜味
,說明含糖量已經(jīng)超過了10%
。而糖本身就屬于熱能物質(zhì),如果長期喝甜飲料
,就會導(dǎo)致額外的熱能攝入
,久而久之就會使人變胖。而肥胖正是造成糖尿病的高危因素
。因此要控制含糖食物的攝入

那么,哪些人容易得糖尿病呢
?以下人群是糖尿病的高危人群:
1.年齡大于45歲的人群
、有糖尿病家族史的人群。
2.久坐人群
。因為機體中糖的代謝常和運動聯(lián)系在一起
,當(dāng)一個人在運動的時候,肌肉攝取葡萄糖的能力就特別強
;如果肌肉攝取了葡萄糖
,那么血液中的糖量就會降低。而久坐的人缺少運動
,因此容易患病

3.睡眠時間短的人群。由于晚上經(jīng)常加班
,這類人的身體總是處于高強度的工作狀態(tài)
,升糖激素的分泌十分旺盛,比如腎上腺皮質(zhì)激素
、腎上腺素等
。這些升糖激素分泌較多
,血糖自然會超過正常水平。這類人多休息
、多睡覺
,血糖就可以降下來。
4.肥胖人群
。肥胖者體內(nèi)多會存在胰島素抵抗
,這意味著人體攝取和利用葡萄糖的效率下降,因此機體要代償分泌更多的胰島素才可以發(fā)揮降低血糖作用
;另外
,胰島素搬運血糖的工作量也會加大。正是胰島β細(xì)胞長時間的超負(fù)荷工作
,才導(dǎo)致胰島功能受損
,機體出現(xiàn)永久性高血糖,即發(fā)生2型糖尿病

3.脂肪肝患者
。脂肪肝人群的糖尿病患病率在20~30%,而糖尿病人當(dāng)中50%是有脂肪肝的
。這里的脂肪肝特指非酒精性脂肪肝
,是由于人體攝入的熱量過多,未消耗的能量藏在肝臟內(nèi)
,長期積累而形成

4.高血脂人群、甘油三酯高的人群
。這和中國人的飲食偏愛分不開
,爆炒、油炸食物是餐桌上的?div id="d48novz" class="flower left">
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,其中含食用油量過多,造成患病風(fēng)險高

5.有巨大胎兒生產(chǎn)史的女性。一般來說
,孩子的出生體重應(yīng)該控制在3公斤左右
。如果胎兒過大,其以后患糖尿病的風(fēng)險會增加
,而且母親也容易得糖尿病

人們要意識到定期篩查血糖的重要性,而糖尿病患者更要重視開展并發(fā)癥的檢查

本文由上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任賈偉平進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)
。專家擅長糖尿病的個體化診斷治療
、肥胖和代謝綜合癥的診斷與治療。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/47139.html.

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