這兩者相合,一清一補(bǔ),正合嶺南冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生智慧！

【團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授】

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姜汁鮮核桃炒芥蘭

材料：鮮核桃10個(gè)，芥蘭300克，生姜、大蒜、花生油、食鹽、白砂糖適量。

做法：

（1）鮮核桃去殼去衣；芥蘭摘除花蕾，洗凈焯水；大蒜、生姜拍碎剁蓉。

（2）熱油起鍋，加入生姜、大蒜蓉爆香，再加入核桃、芥蘭快速翻炒，入少許白砂糖和食鹽調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評(píng)：

芥蘭，又名芥藍(lán)，為廣府人家的常用鮮蔬，其味美，能得蘇東坡撰“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”之詩(shī)句贊美，民俗智慧更認(rèn)為其具有下虛火，袪腸熱的作用。

而核桃，《隨息居飲食譜》載其，“甘溫。潤(rùn)肺益腎，利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風(fēng)寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補(bǔ)產(chǎn)虛，澤肌膚，暖水藏。”，享“果中能品”之美譽(yù)，為秋冬鮮果，滋補(bǔ)佳品。

兩者相合，一清一補(bǔ)，正合嶺南秋冬滋補(bǔ)養(yǎng)生智慧，適合一般人群及素食者秋冬保健時(shí)食用。

小貼士：核桃以殼薄、肉厚、味甜者良。

【來(lái)源：廣東省中醫(yī)院】

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